Picante de la Casa

Picante de la Casa on modernne klassika, mis on kokteilimaailma vallutanud tormijooksuga. Selle baasiks on reposado tekiila, mida šeigitakse koos värske laimimahla, agaavinektari, koriandri ja punase tšilli viiluga. Tulemuseks on jook, mis on samaaegselt värskendav, ürdine, hapukas ja vürtsikas. Serveerituna jääga rocks-klaasis, on see peen, kuid samas lihtsasti lähenetav kokteil neile, kes naudivad kerget teravust.
Picante de la Casa

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Picante de la Casa on kokteil, mis on spetsiifiliselt liigitatud modernseks klassikaks. See on Margarita kaasaegne versioon, mis ühendab traditsioonilised elemendid värskete, vürtsikate koostisosadega. Selle laialdane populaarsus on kindlustanud selle staatuse kaasaegses miksoloogias.

Serveerimine

Serveerituna külmalt värske jääga rocks-klaasis, on see mõõdukalt kange kokteil, millel on märgatav, kuid hästi integreeritud alkoholisisaldus.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 untsi) enne jääd
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Rocks-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub, kuid soovitatav on jahutatud klaas.

Taustalugu

See kokteil loodi 2000. aastate alguses Soho House'i liikmete klubi Londoni esinduses. Selle töötas välja nende baarimeeskond, et luua unikaalne ja meeldejääv tunnusjook. Selle täiuslikult tasakaalustatud vürtsikas ja värskendav iseloom tõi kaasa tohutu populaarsuse ning nüüd serveeritakse seda Soho House'i asukohtades üle maailma, olles saanud nende kuulsaimaks loominguks.
Päritolu
London, Ühendkuningriik, umbes 2000. aastate algus.

Picante de la Casa

Nimi "Picante de la Casa" on hispaania keeles "Maja vürtsikas". See on laialt tuntud kui Soho House Margarita, kuna see on selle liikmete klubiketi tunnusjook. Mõned nimetavad seda ka kirjeldavamalt Vürtsikaks Koriandri Margaritaks.
Originaalnimi
Picante de la Casa
Alternatiivsed nimed
  • Soho House Margarita
  • Vürtsikas Koriandri Margarita

Omaduste ülevaade

Sellel kokteilil on keerukas värske koriandri ja laimi aroom ning maitse, mis algab hapukuse ja magususega, enne kui esile kerkib meeldiv, süvenev teravus tšillist. Selle sile, karge tekstuur ja värskendav iseloom muudavad selle uskumatult joodavaks, jättes puhta, soojendava järelmaitse.
Maitse
Vürtsikas, Ürdine, Hapu, Magus, Maine
Aroom
Värske koriander, Särtsakas laim, Terav tšilli, Küpsetatud agaav
Maitsetasakaal
Hapu, Magus, Vürtsikas
Järelmaitse
Kestev soojus, Puhas, Ürdine
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatu kollakasroheline, Kergelt hägune
Tekstuur
Sile, Karge, Puhas
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringselt sobiv

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili domineerib laimi terav hapukus, mida tasakaalustab mõõdukas magusus ja märgatav vürtsikas löök. See on gaseerimata, mitte-kreemjas jook keskmise alkoholisisaldusega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Teil läheb vaja reposado tekiilat kange alkoholi baasina, mida täiendavad värske laimimahl ja agaavinektar. Tunnusmaitsed pärinevad värsketest koriandrilehtedest ja punase tšilli viilust.
  • Reposado Tequila50 ml / 1.75 oz
    Soovitatav on kasutada kvaliteetset 100% agaavist reposado tekiilat selle sileda, kergelt laagerdunud iseloomu tõttu.
  • Värske laimimahl25 ml / 0.75 oz
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Agaavinektar15 ml / 0.5 oz
    Võib asendada lihtsa siirupiga, kuid agaavinektar on traditsiooniline ja täiendab tekiilat.
  • Värske koriander10-12 lehte
    Kasuta iseloomuliku ürdise maitse saamiseks värskeid lehti.
  • Punane tšilli1 värske viil
    Sobib hästi punane 'linnusilm' või Fresno tšilli. Kohanda kogust vastavalt soovitud teravusele.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Olulised tööriistad on kokteilišeiker ja muddler, et vabastada värskete koostisosade maitsed. Vaja läheb ka sõelu, et tagada joogi puhas ja sile tekstuur.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
  • Muddler tšilli ja koriandri pressimiseks
  • Mõõdik või mõõtevahend täpseks valamiseks
  • Peene sõelaga sõel topeltkurnamiseks
  • Hawthorne'i sõel esmaseks kurnamiseks

Juhised

Protsess hõlmab värske tšilli ja koriandri õrna tampimist, seejärel tekiila, laimi ja agaavi lisamist. Segu šeigitakse jääga ja topeltkurnatakse värske jääga täidetud rocks-klaasi.
1. Aseta koriandrilehed ja punase tšilli viil kokteilišeikeri põhja.
2. Tamba koostisosi õrnalt, et vabaneksid nende õlid ja essents. Väldi liigset tampimist, mis võib tekitada kibedust.
3. Lisa šeikerisse reposado tekiila, värske laimimahl ja agaavinektar.
4. Täida šeiker kuubikjääga.
5. Kinnita kaas ja šeigi jõuliselt umbes 12-15 sekundit, kuni šeiker on hästi jahtunud.
6. Täida rocks-klaas värske kuubikjääga.
7. Topeltkurna šeikeri sisu ettevalmistatud klaasi, et eemaldada jääkillud ning väikesed tšilli- ja koriandritükid.
8. Kaunista värske punase tšilli viiluga jää peal ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Jook on lihtsalt kaunistatud ühe värske punase tšilli viiluga. See on visuaalne vihje kokteili vürtsikale iseloomule.
  • Punase tšilli viil asetatud jää peale

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu gluteen, piimatooted, munad, soja ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid, peamiselt tekiilast ja agaavinektarist. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on paljude teiste kokteilidega võrreldes suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10-13 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt soojade ilmadega sündmusteks nagu suvepeod ja grillimised. See on ka suurepärane valik elavaks happy hour'iks või mis tahes kokteiliõhtuks sõpradega. Selle värskendav teravus muudab selle suurepäraseks aperitiiviks enne sööki.
  • Suvepidu
  • Happy Hour
  • Kokteiliõhtu

Sobitamissoovitused

Kokteili ere happesus ja vürtsikas löök muudavad selle suurepäraseks kaaslaseks Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögile. See lõikab läbi rasvaste roogade nagu tacod ja carnitas ning täiendab värskeid mereandide maitseid nagu ceviche. See sobib ideaalselt ka soolaste suupistetega nagu tortillakrõpsud ja guacamole.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole ja tortillakrõpsud
  • Grillitud kala või krevetid

Picante de la Casa: Vürtsikate kokteilide modernne ikoon

Picante de la Casa on põhjusega ülemaailmselt tunnustatud modernne klassika. Selle geniaalsus peitub vürtsika tšilli ja ürdise koriandri lihtsas, kuid julges kombinatsioonis tekiilapõhise hapu kokteili tuttava raamistikuga. See tasakaal loob kokteili, mis on uskumatult värskendav ja kompleksne, meeldides nii margarita austajatele kui ka neile, kes otsivad midagi uut. Lihtne valmistada ja tulvil värsket maitset, on see õigustatult teeninud oma koha põhitootena kokteilimenüüdes üle maailma.

Sarnased kokteilid

Vürtsikas Margarita

Laiem kokteilikategooria. Kuigi sarnane, puudub tavalisel vürtsikal Margarital tihti spetsiifiline koriandri element ja selle asemel võidakse kasutada tšilliga maitsestatud siirupit värske tšilli asemel.

Tommy Margarita

Jagab sama baas-DNA-d (tekiila, laim ja agaavinektar), kuid ei sisalda iseloomulikku tambitud tšillit ja koriandrit.

Võib-olla meeldib sulle ka

London Calling

Terav ja peen džinni-sour, mida tasakaalustavad elegantselt fino šerri kuivad, pähklised noodid ja vihje greibile.

Ood Viceroy'le

Peen, kangemaitseline rüübe, mis sisaldab añejo tequilat, ürdist Bénédictine'i ja klassikaliste bitterite duot.

Pisco Collins

Värskendav ja karge pikendatud jook, mis toob esile pisco lillelised ja puuviljased noodid, tasakaalustatud hapuka sidruni ja magusa suhkruga ning millele on lisatud kihisevat soodavett.

Ancient Mariner

Kompleksne, kuid värskendav tiki-kokteil, mis segab kahte tüüpi rummi greibi, laimi ja pimendilikööri sooja vürtsiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Rebujito

Imeliselt värskendav ja lihtne Hispaania highball, mis on valmistatud fino või manzanilla šerrist ja sidruni-laimi karastusjoogist.

Alice Imedemaal

Kange ja muinasjutuline kokteil, mis ühendab tekiila kahekordse annuse apelsinilikööriga, pakkudes magusat, tsitruselist maitseelamust.

Staggerac

Klassikalise Sazeraci kompleksne ja ürdine variatsioon, milles Cynar ja Yellow Chartreuse lisavad mõrkjasmagusat, botaanilist sügavust.

Viejo Verde

Elegantne ja ürdine sour-kokteil, mis tasakaalustab laagerdunud cachaça omapärast maitset rohelise Chartreuse'i komplekssete taimsete nootide ja laimi särtsakusega.