Picante de la Casa
Picante de la Casa ir mūsdienu klasika, kas ir iekarojusi kokteiļu pasauli. Tā pamatā ir reposado tekila, kas sakulta ar svaigu laima sulu, agaves nektāru, koriandru un sarkanā čili šķēlīti. Rezultāts ir dzēriens, kas ir vienlaikus atsvaidzinošs, zāļains, skābs un ass. Pasniegts ar ledu "rocks" glāzē, tas ir izsmalcināts, bet viegli baudāms kokteilis tiem, kam patīk neliels asumiņš.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Picante de la Casa ir kokteilis, kas īpaši klasificēts kā mūsdienu klasika. Tā ir mūsdienīga Margaritas variācija, kas apvieno tradicionālos elementus ar svaigām, asām sastāvdaļām. Tā plašā popularitāte ir nostiprinājusi tā statusu modernajā miksoloģijā.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu ar svaigu ledu "rocks" glāzē, šis ir vidēji stiprs kokteilis ar jūtamu, bet labi integrētu alkohola klātbūtni.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml (4-5 unces) pirms ledus pievienošanas
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alkohola tilpumkoncentrācija
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav, taču ieteicama atdzesēta glāze.
Priekšvēsture
Šis kokteilis tika radīts 2000. gadu sākumā Soho House biedru kluba Londonas filiālē. To izstrādāja viņu bārmeņu komanda, lai radītu unikālu un neaizmirstamu firmas dzērienu. Tā perfekti sabalansētais asais un atsvaidzinošais raksturs nodrošināja tam milzīgu popularitāti, un tagad to pasniedz Soho House klubos visā pasaulē, kļūstot par viņu slavenāko veikumu.
Izcelsme
Londona, Apvienotā Karaliste, ap 2000. gadu sākumu.
Picante de la Casa
Nosaukums "Picante de la Casa" spāņu valodā nozīmē "Mājas asais dzēriens". Tas ir plaši pazīstams kā "Soho House Margarita", jo tas ir šī biedru kluba ķēdes firmas kokteilis. Daži to aprakstošāk dēvē arī par "Asā koriandra Margaritu".
Oriģinālnosaukums
Picante de la Casa
Alternatīvi nosaukumi
- Soho House Margarita
- Asā koriandra Margarita
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir komplekss svaiga koriandra un laima aromāts, ar garšu, kas sākas ar skābumu un saldumu, pirms parādās patīkams, pieaugošs čili asums. Tā maigā, kraukšķīgā tekstūra un atsvaidzinošais raksturs padara to neticami viegli dzeramu, ar tīru, sildošu pēcgaršu.
Garša
Ass, zāļains, skābs, salds, zemes
Aromāts
Svaigs koriandrs, spirgts laims, pikants čili, vārīta agave
Garšas līdzsvars
Skābs, salds, ass
Pēcgarša
Ilgstošs siltums, tīra, zāļaina
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli dzeltenzaļš, nedaudz duļķains
Tekstūra
Maiga, kraukšķīga, tīra
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē ass skābums no laima, ko līdzsvaro mērens saldums un jūtams ass pieskāriens. Tas ir negāzēts, nekrēmīgs dzēriens ar vidēju alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama reposado tekila kā stiprā dzēriena bāze, ko papildina svaiga laima sula un agaves nektārs. Raksturīgās garšas piešķir svaigas koriandra lapiņas un sarkanā čili šķēlīte.
- Reposado tekila50 ml / 1.75 ozIeteicama labas kvalitātes 100% agaves reposado tekila tās maigā, nedaudz izturētā rakstura dēļ.
- Svaigi spiesta laima sula25 ml / 0.75 ozLai sasniegtu vislabāko rezultātu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Agaves nektārs15 ml / 0.5 ozVar aizstāt ar parasto cukura sīrupu, bet agaves nektārs ir tradicionāls un papildina tekilu.
- Svaigs koriandrs (kinza)10-12 lapiņasIzmantojiet svaigas lapiņas, lai iegūtu raksturīgo zāļaino garšu.
- Sarkanais čili1 svaiga šķēlīteLabi der sarkanais "bird's eye" vai Fresno čili. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no vēlamā asuma līmeņa.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Būtiskākie rīki ir kokteiļu šeikeris un piesta, lai atbrīvotu svaigo sastāvdaļu garšas. Jums būs nepieciešami arī sietiņi, lai nodrošinātu gatavā dzēriena tīru, maigu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai
- Piesta (muddler) čili un koriandra saspiešanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai ieliešanai
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
- "Hawthorne" sietiņš primārajai filtrēšanai
Instrukcijas
Process ietver svaiga čili un koriandra vieglu saspiešanu, pēc tam pievienojot tekilu, laimu un agavi. Maisījumu sakrata ar ledu un dubulti filtrē "rocks" glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu.
1. Ievietojiet koriandra lapiņas un sarkanā čili šķēlīti kokteiļu šeikera apakšā.
2. Viegli saspiediet sastāvdaļas ar piestu, lai atbrīvotu to eļļas un esenci. Izvairieties no pārmērīgas saspiešanas, kas var radīt rūgtumu.
3. Pievienojiet šeikerim reposado tekilu, svaigu laima sulu un agaves nektāru.
4. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiciņiem.
5. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikeris ir labi atdzisis.
6. Piepildiet "rocks" glāzi ar svaigiem ledus kubiciņiem.
7. Dubulti filtrējiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē, lai noņemtu ledus gabaliņus un mazus čili un koriandra gabaliņus.
8. Dekorējiet ar svaigu sarkanā čili šķēlīti uz ledus un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Dzērienu vienkārši dekorē ar vienu svaigu sarkanā čili šķēlīti. Tas kalpo kā vizuāls norādījums uz kokteiļa aso raksturu.
- Sarkanā čili šķēlīte, kas novietota uz ledus
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, lipekli, piena produktus, olas, soju un riekstus. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētām un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no tekilas un agaves nektāra. Ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems, salīdzinot ar daudziem citiem kokteiļiem.
Kalorijas
Vidēji 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-13 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāli piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras ballītēm un grila vakariem. Tā ir arī lieliska izvēle spilgtai laimīgajai stundai vai jebkuram kokteiļu vakaram ar draugiem. Tā atsvaidzinošais asums padara to par lielisku aperitīvu pirms maltītes.
- Vasaras ballīte
- Laimīgā stunda
- Kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Kokteiļa spilgtais skābums un asais pieskāriens padara to par lielisku pavadoni Meksikas un Latīņamerikas virtuvei. Tas atsver tādu ēdienu kā takosu un "carnitas" bagātīgumu un papildina svaigās jūras velšu, piemēram, sevičes, garšas. Tas ir arī ideāli saderīgs ar sāļām uzkodām, piemēram, tortiljas čipsiem un gvakamoli.
- Tacos al Pastor
- Seviče
- Gvakamole un tortiljas čipsi
- Grilēta zivs vai garneles
Picante de la Casa: Mūsdienu aso kokteiļu ikona
Picante de la Casa ir pasaulē atzīta mūsdienu klasika pamatota iemesla dēļ. Tā ģenialitāte slēpjas vienkāršā, bet drosmīgā asā čili un zāļainā koriandra kombinācijā ar pazīstamo tekilas skābā kokteiļa struktūru. Šis līdzsvars rada kokteili, kas ir neticami atsvaidzinošs un komplekss, piesaistot gan Margaritas cienītājus, gan tos, kas meklē ko jaunu. Viegli pagatavojams un pilns ar svaigu garšu, tas pamatoti ir ieguvis savu vietu kokteiļu ēdienkartēs visā pasaulē.
Līdzīgi kokteiļi
Asā Margarita
Plašāka kokteiļu kategorija. Lai gan līdzīga, parastai "Spicy Margarita" bieži trūkst specifiskā koriandra elementa un tā var izmantot čili sīrupu svaiga čili vietā.
Tomija Margarita
Tajā ir tāda pati bāzes DNS - tekila, laims un agaves nektārs, bet tas neietver raksturīgo saspiesto čili un koriandru.
Jums varētu patikt arī
Smuggler's Cove kokteilis
Sarežģīts un spēcīgs tiki stila kokteilis, kura sastāvā ir izturēts rums, burbons un nedaudz absinta intriģējošam akcentam.
Franču 95
Izsmalcināts un dzirkstošs kokteilis, kurā tradicionālais Franču 75 džins ir aizstāts ar bagātīgajām, siltajām burbona notīm.
Vodkas Gibsons
Tīra, svaiga un pikanta klasiskā Martini variācija, kas pagatavota ar degvīnu un dekorēta ar kokteiļu sīpoliņu.
Apgrieztais Vesper
Izsmalcināta Džeimsa Bonda klasiskā Vesper Martini versija ar degvīna dominanci, maisīta līdz zīdaini gludai konsistencei un dekorēta ar citrona miziņas strēmeli.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Chartreuse Green Chaud
Vienkāršs un dziļi sildošs karsts dzēriens no Francijas Alpiem, kam raksturīgs "Green Chartreuse" liķiera kompleksais zāļu raksturs.
Carabinieri kokteilis
Uzmundrinošs un izteikti zāļains itāļu stila kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina, Fernet-Branca un Galliano.
Japāņu kokteilis
Bagātīgs un riekstains klasisks kokteilis, kas apvieno konjaka siltumu ar oržata sīrupa saldumu un aromātiskā bitera piegaršu.
Reja kļūda
Slavens, slepens un stiprs blenderēts Tiki kokteilis no leģendārā Tiki-Ti bāra ar sarežģītu, augļainu un ziedu garšas profilu.