Picante de la Casa

Picante de la Casa to nowoczesny klasyk, który szturmem podbił świat koktajli. Jego bazą jest tequila reposado, wstrząśnięta ze świeżym sokiem z limonki, nektarem z agawy, kolendrą i plasterkiem czerwonego chili. Rezultatem jest napój, który jest jednocześnie orzeźwiający, ziołowy, kwaśny i pikantny. Podawany z lodem w szklance typu rocks, to wyrafinowany, a zarazem przystępny koktajl dla tych, którzy lubią odrobinę ostrości.
Picante de la Casa

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Picante de la Casa to koktajl, klasyfikowany jako nowoczesny klasyk. Jest to współczesna wariacja na temat Margarity, łącząca tradycyjne elementy ze świeżymi, pikantnymi składnikami. Jego szeroka popularność ugruntowała jego status w nowoczesnej miksologii.

Serwowanie

Podawany na zimno ze świeżym lodem w szklance typu rocks, jest to koktajl o umiarkowanej mocy, z wyczuwalną, ale dobrze zintegrowaną nutą alkoholu.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml (4-5 oz) przed dodaniem lodu
Zawartość alkoholu
Około 15-20% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Rocks
Przygotowanie szkła
Brak, chociaż zalecana jest schłodzona szklanka.

Historia

Ten koktajl został stworzony na początku lat 2000. w londyńskiej filii klubu członkowskiego Soho House. Został opracowany przez tamtejszy zespół barmanów jako wyjątkowy i zapadający w pamięć flagowy drink. Jego doskonale zbalansowany, pikantny i orzeźwiający charakter przyniósł mu ogromną popularność, a obecnie jest serwowany w lokalach Soho House na całym świecie, stając się ich najsłynniejszym dziełem.
Pochodzenie
Londyn, Wielka Brytania, około początku lat 2000.

Picante de la Casa

Nazwa „Picante de la Casa” to po hiszpańsku „Pikantny Domowy”. Jest szeroko znany jako Margarita z Soho House, ponieważ jest to flagowy koktajl sieci klubów członkowskich. Niektórzy nazywają go również bardziej opisowo Pikantną Margaritą Kolendrową.
Oryginalna nazwa
Picante de la Casa
Alternatywne nazwy
  • Margarita z Soho House
  • Pikantna Margarita Kolendrowa

Przegląd cech

Ten koktajl ma złożony aromat świeżej kolendry i limonki, a w smaku dominują nuty kwaśne i słodkie, po których pojawia się przyjemne, narastające ciepło od chili. Jego gładka, rześka tekstura i orzeźwiający charakter sprawiają, że jest niezwykle pijalny, z czystym, rozgrzewającym posmakiem.
Smak
Pikantny, Ziołowy, Kwaśny, Słodki, Ziemisty
Aromat
Świeża Kolendra, Skórka Limonki, Pikantne Chili, Gotowana Agawa
Balans smaku
Kwaśny, Słodki, Pikantny
Posmak
Utrzymujące się ciepło, Czysty, Ziołowy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bladożółto-zielony, Lekko mętny
Tekstura
Gładki, Rześki, Czysty
Sezonowość
Orzeźwiający, Letni, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

W profilu smakowym dominuje ostra kwasowość limonki, zrównoważona przez umiarkowaną słodycz i wyczuwalną pikantność. Jest to napój niegazowany, bez kremowej konsystencji, o średniej zawartości alkoholu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować tequili reposado jako bazy alkoholowej, uzupełnionej świeżym sokiem z limonki i nektarem z agawy. Charakterystyczne smaki pochodzą ze świeżych liści kolendry i plasterka czerwonego chili.
  • Tequila Reposado50 ml / 1.75 oz
    Zalecana jest dobrej jakości tequila reposado 100% agawy ze względu na jej gładki, lekko starzony charakter.
  • Świeży Sok z Limonki25 ml / 0.75 oz
    Dla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
  • Nektar z Agawy15 ml / 0.5 oz
    Można zastąpić syropem cukrowym, ale nektar z agawy jest tradycyjny i dobrze komponuje się z tequilą.
  • Świeża Kolendra10-12 liści
    Użyj świeżych liści, aby uzyskać charakterystyczny ziołowy smak.
  • Czerwone Chili1 świeży plasterek
    Dobrze sprawdzi się czerwone chili bird's eye lub Fresno. Dostosuj ilość w zależności od pożądanego poziomu ostrości.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Niezbędne narzędzia to shaker koktajlowy i muddler do uwolnienia smaków świeżych składników. Będziesz również potrzebować sitek, aby zapewnić czystą, gładką teksturę końcowego napoju.
  • Shaker koktajlowy do mieszania i chłodzenia
  • Muddler (ugniatacz) do wyciskania chili i kolendry
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania
  • Sitko barmańskie (Hawthorne) do głównego przecedzania

Instrukcje

Proces polega na delikatnym ugnieceniu świeżego chili i kolendry, a następnie dodaniu tequili, limonki i agawy. Mieszanina jest wstrząsana z lodem i podwójnie przecedzana do szklanki typu rocks wypełnionej świeżym lodem.
1. Umieść liście kolendry i plasterek czerwonego chili na dnie shakera koktajlowego.
2. Delikatnie ugnieć składniki, aby uwolnić ich olejki i esencję. Unikaj zbyt mocnego ugniatania, które może powodować gorycz.
3. Dodaj do shakera tequilę reposado, świeży sok z limonki i nektar z agawy.
4. Napełnij shaker lodem w kostkach.
5. Zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż shaker będzie dobrze schłodzony.
6. Napełnij szklankę typu rocks świeżym lodem w kostkach.
7. Przecedź podwójnie zawartość shakera do przygotowanej szklanki, aby usunąć odłamki lodu oraz drobne kawałki chili i kolendry.
8. Udekoruj świeżym plasterkiem czerwonego chili na wierzchu lodu i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Drink jest prosto udekorowany pojedynczym, świeżym plasterkiem czerwonego chili. Służy to jako wizualna wskazówka co do pikantnego charakteru koktajlu.
  • Plasterek czerwonego chili umieszczony na wierzchu lodu

Informacje dietetyczne

Koktajl ten jest naturalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak gluten, nabiał, jaja, soja i orzechy. Jest odpowiedni zarówno dla diety wegańskiej, jak i wegetariańskiej, i nie zawiera kofeiny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl zawiera umiarkowaną ilość kalorii, pochodzących głównie z tequili i nektaru z agawy. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska w porównaniu z wieloma innymi koktajlami.
Kalorie
Średnio 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 10-13 g
Poziom cukru

Okazje

Ten drink jest idealny na okazje w ciepłe dni, takie jak letnie imprezy i grille. To także doskonały wybór na ożywczy happy hour lub wieczór koktajlowy z przyjaciółmi. Jego orzeźwiająca ostrość sprawia, że jest świetnym aperitifem przed posiłkiem.
  • Letnia Impreza
  • Happy Hour
  • Wieczór Koktajlowy

Sugestie łączenia

Wyraźna kwasowość i pikantność koktajlu sprawiają, że jest on doskonałym towarzyszem kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Przełamuje bogactwo potraw takich jak tacos i carnitas oraz uzupełnia świeże smaki owoców morza, jak ceviche. Jest również idealnym dodatkiem do słonych przekąsek, takich jak chipsy tortilla i guacamole.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole i chipsy tortilla
  • Grillowana ryba lub krewetki

Picante de la Casa: Nowoczesna Ikona Pikantnych Koktajli

Picante de la Casa jest nie bez powodu globalnie rozpoznawanym nowoczesnym klasykiem. Jego geniusz tkwi w prostym, ale odważnym połączeniu pikantnego chili i ziołowej kolendry ze znaną strukturą tequila sour. Ta równowaga tworzy koktajl, który jest niezwykle orzeźwiający i złożony, przemawiający zarówno do miłośników margarity, jak i tych, którzy szukają czegoś nowego. Łatwy do przygotowania i pełen świeżego smaku, słusznie zajął swoje miejsce jako podstawa w menu koktajlowych na całym świecie.

Podobne Koktajle

Pikantna Margarita

Szersza kategoria koktajli. Chociaż podobna, typowa Pikantna Margarita często nie zawiera charakterystycznego elementu kolendry i może wykorzystywać syrop z chili zamiast świeżego chili.

Margarita Tommy'ego

Ma takie samo podstawowe DNA: tequila, limonka i nektar z agawy, ale nie zawiera charakterystycznego ugniecionego chili i kolendry.

Może Ci się również spodobać

Oaxacan Last Word

Dymna, ziołowa i cierpka wariacja klasycznego koktajlu Last Word, w której gin zastąpiono rzemieślniczym mezcalem.

Sidecar

Klasyczny i elegancki kwaśny koktajl, który idealnie równoważy bogaty koniak, cierpki sok z cytryny i słodki likier pomarańczowy.

Fernandito

Kultowy narodowy drink Argentyny, prosty, a zarazem złożony highball łączący gorzko-słodkie ziołowe nuty Fernet-Branca ze znaną słodyczą Coca-Coli.

Matka Chrzestna

Prosty i elegancki koktajl po kolacji, przygotowany z wódki i amaretto, podawany na lodzie.

Czy próbowałeś już tych?

Amor a la Muerte

Dymny, gorzko-słodki i złożony koktajl, który równoważy mezcal, Aperol i Stregę ze świeżymi cytrusami.

Buñueloni

Wariacja na temat klasycznego Negroni z hiszpańską inspiracją, wykorzystująca hiszpański słodki wermut do dodania bogatszych, sherry-podobnych nut.

Czarny Aksamit

Efektowny, warstwowy koktajl przygotowany z równych części piwa stout i wina musującego.

Koktajl Witch Hunt

Złożony i ziołowy bourbon sour z unikalnym włoskim likierem Strega, zrównoważony gorzkim Aperolem i świeżą cytryną.