Picante de la Casa
Picante de la Casa este un clasic modern care a cucerit lumea cocktailurilor. Acesta are la bază tequila reposado, agitată cu suc proaspăt de lime, nectar de agave, coriandru și o felie de ardei iute roșu. Rezultatul este o băutură care este simultan răcoritoare, ierboasă, acrișoară și picantă. Servit cu gheață într-un pahar old-fashioned, este un cocktail sofisticat, dar accesibil, pentru cei care apreciază un pic de iuțeală.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Picante de la Casa este un cocktail, clasificat în mod specific ca un clasic modern. Este o reinterpretare contemporană a Margaritei, combinând elemente tradiționale cu ingrediente proaspete și picante. Popularitatea sa larg răspândită i-a consolidat statutul în mixologia modernă.
Servire
Servit rece, cu gheață proaspătă, într-un pahar old-fashioned, acesta este un cocktail moderat de tare, cu o prezență a alcoolului sesizabilă, dar bine integrată.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml (4-5 oz) înainte de gheață
Conținut de alcool
Aproximativ 15-20% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Old-Fashioned
Tratarea paharului
Niciunul, deși se recomandă un pahar răcit.
Istoric
Acest cocktail a fost creat la începutul anilor 2000 la filiala din Londra a clubului pentru membri Soho House. A fost dezvoltat de echipa lor de barmani pentru a fi o băutură emblematică unică și memorabilă. Caracterul său perfect echilibrat, picant și răcoritor, a dus la popularitatea sa imensă, iar acum este servit în locațiile Soho House din întreaga lume, devenind cea mai faimoasă creație a lor.
Origine
Londra, Regatul Unit, circa începutul anilor 2000.
Picante de la Casa
Numele 'Picante de la Casa' este spaniolă pentru 'Picantul Casei'. Este larg cunoscut ca Soho House Margarita, fiind cocktailul emblematic al lanțului de cluburi pentru membri. Unii se referă la el și mai descriptiv, ca o Margarita picantă cu coriandru.
Nume original
Picante de la Casa
Nume alternative
- Soho House Margarita
- Margarita Picantă cu Coriandru
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail are o aromă complexă de coriandru proaspăt și lime, cu un gust care începe cu note acrișoare și dulci, înainte ca o căldură plăcută și progresivă de la ardeiul iute să apară. Textura sa fină și proaspătă și caracterul său răcoritor îl fac incredibil de ușor de băut, cu un postgust curat și încălzitor.
Gust
Picant, Ierbos, Acrișor, Dulce, Pământiu
Aromă
Coriandru Proaspăt, Lime Revigorant, Ardei Iute Pătrunzător, Agave Gătită
Echilibrul gustului
Acru, Dulce, Picant
Postgust
Căldură persistentă, Curat, Ierbal
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Galben-verzui pal, Ușor tulbure
Textură
Fin, Proaspăt, Curat
Sezonalitate
Răcoritor, Estival, Potrivit pentru orice anotimp
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul de aromă este dominat de o aciditate pronunțată de la lime, echilibrată de o dulceață moderată și o notă picantă sesizabilă. Este o băutură necarbogazoasă, necremoasă, cu o prezență medie de alcool.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de tequila reposado ca bază spirtoasă, completată de suc proaspăt de lime și nectar de agave. Aromele distinctive provin din frunzele proaspete de coriandru și o felie de ardei iute roșu.
- Tequila Reposado50 ml / 1.75 ozSe recomandă o tequila reposado de bună calitate, 100% agave, pentru caracterul său fin, ușor învechit.
- Suc Proaspăt de Lime25 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Nectar de Agave15 ml / 0.5 ozPoate fi înlocuit cu sirop simplu, dar nectarul de agave este tradițional și completează tequila.
- Coriandru Proaspăt10-12 frunzeFolosiți frunze proaspete pentru aroma ierboasă caracteristică.
- Ardei Iute Roșu1 felie proaspătăUn ardei iute roșu bird's eye sau Fresno funcționează bine. Ajustați cantitatea în funcție de nivelul de iuțeală dorit.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Uneltele esențiale sunt un shaker de cocktail și un pistil (muddler) pentru a elibera aromele ingredientelor proaspete. Veți avea nevoie și de site pentru a asigura o textură curată și fină a băuturii finale.
- Shaker de cocktail pentru amestecare și răcire
- Pistil (muddler) pentru presarea ardeiului iute și a coriandrului
- Jigger sau instrument de măsurare pentru cantități precise
- Sită fină pentru strecurare dublă
- Sită Hawthorne pentru strecurarea primară
Instrucțiuni
Procesul implică zdrobirea ușoară a ardeiului iute proaspăt și a coriandrului, apoi adăugarea de tequila, lime și agave. Amestecul este agitat cu gheață și strecurat dublu într-un pahar old-fashioned umplut cu gheață proaspătă.
1. Puneți frunzele de coriandru și felia de ardei iute roșu pe fundul shaker-ului de cocktail.
2. Zdrobiți ușor ingredientele cu pistilul (muddle) pentru a elibera uleiurile și esența lor. Evitați zdrobirea excesivă, care poate crea un gust amar.
3. Adăugați tequila reposado, sucul proaspăt de lime și nectarul de agave în shaker.
4. Umpleți shaker-ul cu cuburi de gheață.
5. Închideți capacul etanș și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până când shaker-ul este bine răcit.
6. Umpleți un pahar old-fashioned cu cuburi de gheață proaspătă.
7. Strecurați dublu conținutul shaker-ului în paharul pregătit pentru a îndepărta așchiile de gheață și bucățelele mici de ardei iute și coriandru.
8. Garnisiți cu o felie proaspătă de ardei iute roșu deasupra gheții și serviți imediat.
Garnitură
Băutura este garnisită simplu, cu o singură felie proaspătă de ardei iute roșu. Aceasta servește ca un indiciu vizual al caracterului picant al cocktailului.
- O felie de ardei iute roșu așezată deasupra gheții
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum gluten, lactate, ouă, soia și nuci. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din tequila și nectarul de agave. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut în comparație cu multe alte cocktailuri.
Calorii
În medie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 10-13 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă pentru ocazii cu vreme caldă, cum ar fi petrecerile de vară și grătarele. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru un happy hour vibrant sau orice seară de cocktailuri cu prietenii. Iuțeala sa răcoritoare îl face un aperitiv excelent înainte de masă.
- Petrecere de Vară
- Happy Hour
- Seară de Cocktailuri
Sugestii de asociere
Aciditatea vibrantă și nota picantă a cocktailului îl fac un companion excelent pentru bucătăria mexicană și latino-americană. Acesta taie din bogăția preparatelor precum tacos și carnitas și completează aromele proaspete ale fructelor de mare, cum ar fi ceviche. Este, de asemenea, o potrivire perfectă pentru gustări sărate, precum chipsurile de tortilla cu guacamole.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole și chipsuri de tortilla
- Pește sau creveți la grătar
Picante de la Casa: Simbolul Modern al Cocktailurilor Picante
Picante de la Casa este un clasic modern recunoscut la nivel mondial dintr-un motiv întemeiat. Genialitatea sa constă în combinația simplă, dar îndrăzneață, de ardei iute picant și coriandru ierbos cu structura familiară a unui tequila sour. Acest echilibru creează un cocktail incredibil de răcoritor și complex, atrăgând atât iubitorii de margarita, cât și pe cei care caută ceva nou. Ușor de preparat și plin de arome proaspete, și-a câștigat pe merit locul ca element de bază în meniurile de cocktailuri din întreaga lume.
Cocktailuri Similare
Margarita Picantă
O categorie mai largă de cocktail. Deși similar, un Spicy Margarita generic adesea nu are elementul specific de coriandru și ar putea folosi un sirop infuzat cu ardei iute în loc de ardei iute proaspăt.
Tommy's Margarita
Împărtășește același ADN de bază, format din tequila, lime și nectar de agave, dar nu include elementele distinctive de ardei iute și coriandru zdrobite.
S-ar putea să vă placă și
Martini Francez
Un cocktail dulce și fructat pe bază de vodcă, cu o spumă bogată și fină la suprafață, ce combină lichior de zmeură neagră și suc de ananas.
Vodcă Tonic
Un cocktail highball excepțional de simplu și răcoritor, care combină gustul curat al vodcii cu aroma proaspătă și dulce-amăruie a apei tonice.
Margarita
Un cocktail clasic și răcoritor care echilibrează perfect gustul acrișor al lime-ului, dulceața lichiorului de portocale și caracterul distinct al tequilei.
Pegu Club
Un cocktail clasic cu gin care echilibrează perfect lime-ul acrișor, lichiorul dulce de portocale și bitter-urile aromatice pentru o aromă proaspătă și complexă.
Ați Încercat Acestea Deja?
Naked in a Hottub
Un cocktail afumat, dulce-amărui și ierbos, cu o notă savuroasă unică de la bitterul de țelină.
Tequila Honey Bee
Un sour vibrant și răcoritor cu tequila, îndulcit cu miere florală și înviorat cu suc proaspăt de lămâie.
Gin Roz
Un cocteil clasic, simplu și revigorant, preparat cu gin și câteva picături de bitter Angostura.
Scotch & Cocos
Un highball surprinzător de răcoritor și complex care combină Scotch-ul afumat cu turbă cu dulceața tropicală a apei de cocos.