Picante de la Casa
Picante de la Casa je moderná klasika, ktorá dobyla kokteilový svet. V základe má reposado tequila, ktorý sa mieša so šťavou z čerstvej limetky, agávovým sirupom, koriandrom a plátkom červenej čili. Výsledkom je nápoj, ktorý je zároveň osviežujúci, bylinný, kyslý a pikantný. Podávaný s ľadom v pohári typu rocks, je to sofistikovaný, no prístupný kokteil pre tých, ktorí si užívajú trochu pálivosti.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Picante de la Casa je kokteil, konkrétne zaradený ako moderná klasika. Je to súčasný pohľad na Margaritu, ktorý kombinuje tradičné prvky so sviežimi, pikantnými ingredienciami. Jeho rozsiahla popularita upevnila jeho postavenie v modernej mixológii.
Servírovanie
Podávaný studený s čerstvým ľadom v pohári typu rocks, je to stredne silný kokteil s výraznou, no dobre integrovanou prítomnosťou alkoholu.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml (4-5 oz) pred pridaním ľadu
Obsah alkoholu
Približne 15-20% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Rocks Glass
Úprava pohára
Žiadne, hoci sa odporúča vychladený pohár.
Príbeh
Tento kokteil bol vytvorený v začiatkoch 2000-tych rokov v londýnskej pobočke členského klubu Soho House. Vyvinul ho ich barový tím, aby bol jedinečný a zapamätateľný kokteil. Jeho dokonale vyvážený pikantný a osviežujúci charakter viedol k jeho obrovskej popularite a teraz sa podáva v pobočkách Soho House po celom svete, čím sa stal ich najslávnejším výtvorom.
Pôvod
Londýn, Spojené kráľovstvo, okolo začiatku 2000-tych rokov.
Picante de la Casa
Názov 'Picante de la Casa' je po španielsky 'Pikantné z domu'. Je široko známy ako Soho House Margarita, pretože je to kokteil, ktorý je charakteristický pre reťazec členských klubov. Niektorí ho tiež opisujú ako Spicy Coriander Margarita (Pikantná koriandrová margarita).
Pôvodný názov
Picante de la Casa
Alternatívne názvy
- Soho House Margarita
- Spicy Coriander Margarita
Prehľad vlastností
Tento kokteil má komplexnú arómu sviežej koriandra a limetky, s chuťou, ktorá vedie kyslosťou a sladkosťou, predtým ako sa objaví príjemné, narastajúce teplo z čili. Jeho hladká, osviežujúca textúra a osviežujúci charakter z neho robia neuveriteľne piteľný nápoj s čistou, hrejivou dochuťou.
Chuť
Pikantný, Bylinný, Kyslastý, Sladký, Zemitý
Aróma
Svieža koriander, Osviežujúca limetka, Pikantná čili, Varená agáva
Vyváženosť chuti
Kyslé, Sladké, Pikantné
Dochuť
Pretrvávajúce teplo, Čisté, Bylinné
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Svetložltá-zelená, Mierne zakalená
Textúra
Hladké, Osviežujúce, Čisté
Sezónnosť
Osviežujúce, Letné, Celoročné
Intenzita chuti a zážitok
Chuťový profil dominuje ostrá kyslosť z limetky, vyvážená strednou sladkosťou a výrazným pikantným kopom. Je to tichý, nekremový nápoj so strednou prítomnosťou alkoholu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať reposado tequila ako liehovinový základ, doplnený čerstvou limetkovou šťavou a agávovým sirupom. Charakteristické chute pochádzajú z čerstvých lístkov koriandra a plátku červenej čili.
- Reposado Tequila50 ml / 1.75 ozOdporúča sa kvalitná 100% agávová reposado tequila pre jej hladký, mierne zrelý charakter.
- Čerstvá limetková šťava25 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Agávový sirup15 ml / 0.5 ozMožno nahradiť jednoduchým sirupom, ale agávový sirup je tradičný a dopĺňa tequilu.
- Čerstvá koriander10-12 lístkovPoužite čerstvé lístky pre charakteristickú bylinnú chuť.
- Červená čili paprička1 čerstvý plátokHodí sa červená paprička typu bird's eye alebo Fresno. Množstvo upravte podľa požadovanej úrovne pálivosti.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Základné nástroje sú kokteilový šejker a tlakadlo na uvoľnenie chutí čerstvých ingrediencií. Budete tiež potrebovať sitká, aby ste zaistili čistú, hladkú textúru v hotovom nápoji.
- Kokteilový šejker na miešanie a chladenie
- Tlakadlo na roztlačenie čili a koriandra
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné dávkovanie
- Jemné sitko na dvojité precedenie
- Hawthorne sitko na primárne precedenie
Postup
Proces zahŕňa jemné roztlačenie čerstvej čili a koriandra, potom pridanie tequily, limetky a agávy. Zmes sa pretrepe s ľadom a dvojité sa preceďuje do pohára typu rocks naplneného čerstvým ľadom.
1. Vložte lístky koriandra a plátok červenej čili na dno kokteilového šejkra.
2. Jemne roztlačte ingrediencie, aby ste uvoľnili ich oleje a esenciu. Vyhnite sa prílišnému roztlačeniu, ktoré môže spôsobiť horkosť.
3. Pridajte do šejkra reposado tequila, čerstvú limetkovú šťavu a agávový sirup.
4. Naplňte šejker kockovým ľadom.
5. Uzavrite veko a energicky pretrepte asi 12-15 sekúnd, kým sa šejker dobre nevychladí.
6. Naplňte pohár typu rocks čerstvým kockovým ľadom.
7. Dvojité preceďte obsah šejkra do pripraveného pohára, aby ste odstránili úlomky ľadu a drobné kúsky čili a koriandra.
8. Ozdobte čerstvým plátkom červenej čili na ľade a ihneď podávajte.
Zdobenie
Nápoj je jednoducho ozdobený jedným čerstvým plátkom červenej čili. To slúži ako vizuálna nápoveda k pikantnej povahe kokteilu.
- Plátok červenej čili papričky umiestnený na ľade
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako je lepok, mlieko, vajcia, sója a orechy. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu a neobsahuje kofeín.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje stredné množstvo kalórií, predovšetkým z tequily a agávového sirupu. Obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky v porovnaní s mnohými inými kokteilmi.
Kalórie
Priemerne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 10-13 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny na teplé počasie, ako sú letné párty a grilovačky. Je tiež vynikajúcou voľbou pre živý happy hour alebo akýkoľvek kokteilový večer s priateľmi. Jeho osviežujúca pálivosť z neho robí skvelý aperitív pred jedlom.
- Letná párty
- Happy Hour
- Kokteilový večer
Odporúčania na párovanie
Jasná kyslosť a pikantný kop kokteilu z neho robia vynikajúceho spoločníka k mexickej a latinskoamerickej kuchyni. Prekresľuje bohatosť jedál, ako sú tacos a carnitas, a dopĺňa svieže chute morských plodov, ako je ceviche. Je tiež dokonalým párovaním so slanými pochutinami, ako sú tortilla chips a guacamole.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole a Tortilla Chips
- Grilované ryby alebo krevety
Picante de la Casa: Moderná ikona pikantných kokteilov
Picante de la Casa je globálne uznávaná moderná klasika z dobrého dôvodu. Jeho genialita spočíva v jednoduchej, no odvážnej kombinácii pikantnej čili a bylinnej koriandra s oboznámeným rámcom tequilového sour. Táto rovnováha vytvára kokteil, ktorý je neuveriteľne osviežujúci a komplexný, oslovuje milovníkov margarity a tých, ktorí hľadajú niečo nové. Ľahko sa pripravuje a je plný sviežej chuti, právom si zaslúžil miesto na kokteilových lístkoch po celom svete.
Podobné kokteily
Pikantná Margarita
Širšia kategória kokteilov. Hoci je podobný, generická Spicy Margarita často postráda špecifický koriandrový prvok a môže namiesto čerstvej čili používať čili infúziu do sirupu.
Tommy's Margarita
Zdieľa rovnakú základnú DNA tequily, limetky a agávového sirupu, ale neobsahuje charakteristickú roztlačenú čili a koriander.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Red Hook
Sofistikovaný kokteil z ražnej whisky s horkosladkou komplexnosťou Punt e Mes a nádychom Maraschino likéru.
Služka z Kuby
Osviežujúca moderná klasika, ktorá kombinuje sviežosť Southside s dušou Mojita, doplnená uhorkou a štipkou absintu.
Čokoládový koláčový shot
Populárny a prekvapivo klamlivý párty shot, ktorý kombinuje lieskový orieškový likér a citrusovú vodku, aby magicky replikoval chuť čokoládového koláča, keď sa zapije cukrom posypaným citrónom.
Sgroppino
Osviežujúci a elegantný taliansky kokteil vyrobený miešaním citrónového sorbetu s vodkou a Proseccom do penivej, ľadovej delikatesy.
Už ste vyskúšali tieto?
Biely Lev
Osviežujúci a klasický kokteil, ktorý vyvažuje sladkosť rumu a triple sec s kyslosťou čerstvej citrónovej šťavy.
Meletti Swizzle
Osviežujúci a komplexný kokteil v štýle Tiki, kde sa stretáva horkosladké, čokoládové Amaro Meletti s funky jamajským rumom a tropickými ovocnými šťavami.
Bentley kokteil
Sofistikovaný a jemný kokteil z obdobia pred prohibíciou s Calvadosom a Dubonnet Rouge.
Clarito
Clarito je ikonická argentínska verzia Dry Martini, známa svojou osviežujúcou, ginovou a výnimočne suchou chuťou.