Picante de la Casa

Picante de la Casa – це сучасна класика, яка підкорила світ коктейлів. Він має текілу репосадо як основу, збовтану зі свіжим соком лайма, нектаром агави, кінзою та скибочкою червоного чилі. В результаті виходить напій, який одночасно освіжаючий, трав’янистий, терпкий і гострий. Подається з льодом у склянці рокс, це вишуканий, але доступний коктейль для тих, хто любить трохи гостроти.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Picante de la Casa – це коктейль, який конкретно класифікується як сучасна класика. Це сучасне переосмислення Маргарити, що поєднує традиційні елементи зі свіжими, гострими інгредієнтами. Його широка популярність закріпила його статус у сучасній міксології.

Подача

Подається холодним з льодом у склянці рокс, це коктейль середньої міцності з помітною, але добре інтегрованою алкогольною присутністю.

Розмір порції

Приблизно 120-150 мл (4-5 унцій) до додавання льоду

Вміст алкоголю

Приблизно 15-20% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Склянка Рокс

Підготовка келиха

Немає, хоча рекомендується охолоджена склянка.

Історія створення

Цей коктейль був створений на початку 2000-х років у лондонському відділенні Soho House, клубу для членів. Його розробила їхня команда барменів, щоб створити унікальний і незабутній фірмовий напій. Його ідеально збалансований гострий і освіжаючий характер призвів до величезної популярності, і тепер він подається в Soho House по всьому світу, ставши їхнім найвідомішим творінням.

Походження

Лондон, Велика Британія, приблизно на початку 2000-х років.

Picante de la Casa

Назва 'Picante de la Casa' в перекладі з іспанської означає 'Гострий з дому'. Він широко відомий як Soho House Margarita, оскільки є фірмовим коктейлем мережі клубів для членів. Дехто також називає його більш описово як Гострий Кориандровий Маргарита.

Оригінальна назва

Picante de la Casa

Альтернативні назви

Soho House Margarita
Spicy Coriander Margarita

Огляд характеристик

Цей коктейль має складний аромат свіжої кінзи та лайма, з смаком, який починається з терпкості та солодкості, перш ніж з’явиться приємне наростаюче тепло від чилі. Його гладка, хрустка текстура та освіжаючий характер роблять його неймовірно приємним для пиття, з чистим, зігріваючим післясмаком.

Смак

Гострий, Трав’янистий, Терпкий, Солодкий, Землистий

Аромат

Свіжа кінза, Терпкий лайм, Пікантний чилі, Приготований агаву

Баланс смаку

Кислий, Солодкий, Гострий

Післясмак

Тривале тепло, Чистий, Трав’янистий

Шипучість

Негазований

Колір і вигляд

Блідо-жовто-зелений, Злегка каламутний

Текстура

Гладкий, Хрусткий, Чистий

Сезонність

Освіжаючий, Літній, Всесезонний

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль домінує різка кислинка лайма, збалансована помірною солодкістю та помітним гострим ударом. Це негазирований, некоремоподібний напій із середньою міцністю алкоголю.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Вам знадобиться текіла репосадо як спиртна основа, доповнена свіжим соком лайма та нектаром агави. Фірмові смаки походять від свіжої кінзи та скибочки червоного чилі.

Reposado Tequila50 мл / 1.75 унції
Рекомендується якісна 100% агавова текіла репосадо за її гладкий, злегка витриманий характер.
Fresh Lime Juice25 мл / 0.75 унції
Для найкращих результатів потрібно свіжовичавлений.
Agave Nectar15 мл / 0.5 унції
Можна замінити простим сиропом, але нектар агави є традиційним і доповнює текілу.
Fresh Cilantro (Coriander)10-12 листків
Використовуйте свіжі листки для характерного трав’янистого смаку.
Red Chili1 свіжий скибочка
Підійде червоний перець пташине око або Фресно. Відрегулюйте кількість залежно від бажаного рівня гостроти.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Необхідні інструменти – коктейльний шейкер і мадлер для вивільнення смаку свіжих інгредієнтів. Вам також знадобляться сита, щоб забезпечити чисту, гладку текстуру в кінцевому напої.

Коктейльний шейкер для змішування та охолодження
Мадлер для пресування чилі та кінзи
Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання
Дрібне сито для подвійного проціджування
Сито Хоторн для первинного проціджування

Інструкції

Процес включає в себе ніжне розминання свіжого чилі та кінзи, а потім додавання текіли, лайма та агави. Суміш збовтується з льодом і подвійно проціджується в склянку рокс, наповнену свіжим льодом.

1. Помістіть листя кінзи та скибочку червоного чилі на дно вашого коктейльного шейкера.

2. Акуратно розімніть інгредієнти, щоб вивільнити їхні олії та есенцію. Уникайте надмірного розминання, що може призвести до гіркоти.

3. Додайте в шейкер текілу репосадо, свіжий сік лайма та нектар агави.

4. Наповніть шейкер кубиками льоду.

5. Закріпіть кришку та енергійно збовтайте приблизно 12-15 секунд, поки шейкер добре не охолоне.

6. Наповніть склянку рокс свіжими кубиками льоду.

7. Подвійно процідіть вміст шейкера в підготовлений склянку, щоб видалити крихти льоду та дрібні шматочки чилі та кінзи.

8. Прикрасьте свіжою скибочкою червоного чилі зверху на льоду та подавайте негайно.

Прикрашання

Напій просто прикрашений одним свіжим скибочкою червоного чилі. Це служить візуальною підказкою до гострого характеру коктейлю.

Скибочка червоного чилі, розміщена зверху на льоду

Дієтична інформація

Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як глютен, молочні продукти, яйця, соя та горіхи. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти та не містить кофеїну.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль містить помірну кількість калорій, головним чином з текіли та нектару агави. Вміст вуглеводів і цукру відносно низький порівняно з багатьма іншими коктейлями.

Калорії

В середньому 190-220 ккал / 795-920 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 12-15 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 10-13 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей напій ідеально підходить для теплої погоди, таких як літні вечірки та барбекю. Це також чудовий вибір для яскравого Happy Hour або будь-якої коктейльної ночі з друзями. Його освіжаюча гострота робить його чудовим аперитивом перед їжею.

Літня Вечірка
Happy Hour
Коктейльна Ніч

Гастрономічні поєднання

Яскрава кислотність і гострий удар коктейлю роблять його чудовим компаньйоном для мексиканської та латиноамериканської кухні. Він розрізає насиченість страв, таких як такос і карнітас, і доповнює свіжі смаки морепродуктів, таких як севіче. Він також ідеально підходить до солоних закусок, таких як тортилья чіпси та гуакамоле.

Такос аль Пастор
Севіче
Гуакамоле та тортилья чіпси
Смажена риба або креветки

Picante de la Casa: Сучасна ікона гострих коктейлів

Picante de la Casa – це всесвітньо визнана сучасна класика недарма. Його геній полягає в простому, але сміливому поєднанні гострого чилі та трав’янистої кінзи з добре знайомою структурою текільного сауру. Цей баланс створює коктейль, який неймовірно освіжаючий і складний, привабливий як для любителів маргарити, так і для тих, хто шукає чогось нового. Легкий у приготуванні та сповнений свіжого смаку, він заслужено зайняв своє місце як основний елемент у меню коктейлів у всьому світі.

Подібні коктейлі

Пікантна Маргарита

Ширша категорія коктейлів. Хоча схожий, звичайний Spicy Margarita часто не має конкретного елементу кінзи та може використовувати чилі-настояний сироп замість свіжого чилі.

Tommy's Margarita

Поділяє ту саму базову ДНК текіли, лайма та нектару агави, але не містить фірмового розім’ятого чилі та кінзи.

Вам також може сподобатися

Коктейль "Скорпіон"

Класичний тікі коктейль з потужною та смачною сумішшю рому, бренді, цитрусових та оржеатного сиропу.

Navy Grog

Класичний Tiki коктейль з насиченою сумішшю трьох видів рому, меду та цитрусових, традиційно подається з фірмовим конусом з льоду.

London Mule

Бадьорий та пряний британський варіант класичного Moscow Mule, з джином замість горілки.

Gin Gin Mule

Освіжаючий газований коктейль, який майстерно поєднує ботанічний джин з пікантним лаймом, пряним імбиром та прохолодною м’ятою.

Ви вже куштували це?

Whiskey Daisy

Освіжаючий та яскравий класичний коктейль, який балансує пряність віскі з солодким апельсиновим лікером і терпким лимоном, доповнений бризком содової води.

Longshoreman

Освіжаючий та унікально трав'янистий коктейль з скандинавським аквавітом, свіжим кропом та соком лайма.

Білий Лев

Бадьорий та освіжаючий класичний коктейль, який балансує солодкість рому та тріпл сек з кислинкою свіжого лимонного соку.

Fernet Flip

Насичений, кремовий і напрочуд м'який коктейль, який приборкує інтенсивну гіркоту Fernet-Branca оксамитовою текстурою цілого яйця та ноткою солодкості.