Picon Punch

Picon Punch е обичан и ободряващ горчив коктейл с дълбоки корени в баските общности на американския Запад. Той е изграден около Amer Picon, френски горчиво-сладък портокалов аперитив, който осигурява характерния му вкусов профил. Напитката обикновено се допълва със сода, подслажда се с малко гренадин и се подсилва с бренди, плаващ отгоре, създавайки сложен, но освежаващ вкус.

Приготвяне

Време за приготвяне: 3 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Picon Punch се категоризира като класически коктейл с дълбоки исторически корени. Поради горчиво-сладкия си вкусов профил, той се сервира предимно като аперитив за стимулиране на апетита преди хранене.

Сервиране

Сервирайте този умерено силен, студен коктейл в охладена, висока и тясна "Picon чаша" или заместителна чаша highball, пълна с лед.

Размер на порцията

Приблизително 180-240 мл / 6-8 унции

Съдържание на алкохол

~15-20% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Picon чаша

Подготовка на чашата

Охладена

История

Picon Punch е създаден от баски имигранти в Калифорния и Невада в края на 19-ти и началото на 20-ти век. Той се превръща в неофициалната напитка на баско-американската култура, сервирана в техните пансиони и ресторанти. Той остава мощен символ на тяхното наследство и общност в американския Запад.

Произход

Баските общности на Калифорния и Невада, САЩ, края на 19-ти век.

Picon Punch

Напитката е известна почти изключително като Picon Punch. Понякога се нарича по основната си съставка, Amer Picon, което води до името Amer Picon Punch, но това е по-рядко срещано.

Оригинално име

Picon Punch

Алтернативно име

Amer Picon Punch

Общ преглед на характеристиките

Това е горчиво-сладък и билков коктейл със силен портокалов аромат и дълъг, горчив финал, олекотен от нежната газировка от содата.

Вкус

Горчиво-сладък, портокалова кора, билков, пикантен, леко сладък

Аромат

Портокалова кора, хинин, генциан, билкови нотки

Баланс на вкуса

Горчив, сладък

Послевкус

Дълъг, горчив, цитрусов

Газираност

Леко газиран

Цвят и външен вид

Тъмно кехлибарен, червеникаво-кафяв, прозрачен

Текстура

Хрупкав, лек, воден

Сезонност

Освежаващ, целогодишен

Интензивност на вкуса и изживяване

Това е смела, горчива напитка, където сладостта от гренадин и плодовостта от портокал са балансирани с умерено алкохолно съдържание и лека газировка.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Сърцевината на тази напитка е горчиво-сладкият аперитив Amer Picon, допълнен от сода, гренадин и традиционен бренди плаващ отгоре.

Amer Picon60 мл / 2 унции
Оригиналният Amer Picon е трудно да се намери в САЩ. Чести заместители са Amaro CioCiaro, Ramazzotti или специализирани продукти като Torani Amer или Amer Boudreau.
Сода90 мл / 3 унции, или до горе
Препоръчва се охладена сода.
Гренадин7.5 мл / 0.25 унции
Малка щипка за добавяне на цвят и лека сладост.
Бренди15 мл / 0.5 унции(по избор)
Традиционно се плава отгоре на готовата напитка.

Вид лед

Кубчета

Оборудване за миксиране

Това е проста "изградена" напитка, приготвена директно в чашата, която изисква само бар лъжица за нежно разбъркване.

Бар лъжица за разбъркване

Инструкции

Изградете напитката директно в чаша, пълна с лед, като добавите Amer Picon, гренадин и сода, след това плава бренди отгоре и гарнирайте с изстискана лимонова спирала.

1. Напълнете чаша Picon или чаша highball с кубчета лед.

2. Изсипете Amer Picon (или избрания от вас заместител).

3. Добавете щипка гренадин.

4. Допълнете с охладена сода, оставяйки малко място отгоре.

5. Внимателно разбъркайте с бар лъжица, само за да комбинирате съставките.

6. Внимателно изсипете брендито върху гърба на лъжицата, за да го плава отгоре на напитката.

7. Вземете пряка лимонова кора, изстискайте я над чашата, за да изразите маслата й върху повърхността, след което пуснете кората в чашата.

Гарнитура

Проста, но съществена лимонова спирала е единствената гарнитура, необходима за добавяне на ярки цитрусови аромати, които допълват горчиво-сладкия портокалов вкус на напитката.

Лимонова спирала - Изстискайте маслата от пряка лимонова кора върху повърхността на напитката, преди да я пуснете в нея.

Диетична информация

Този коктейл е алкохолен и естествено не съдържа често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен, което го прави подходящ както за вегани, така и за вегетарианци.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл съдържа умерено количество калории, главно от алкохолното съдържание, с относително ниско съдържание на въглехидрати и захар от гренадина.

Калории

Средно 180-220 kcal / 753-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 10-15 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 8-12 г

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е идеален като аперитив преди вечеря, за да събуди небцето. Той е също така перфектно подходящ за събирания по време на happy hour или като освежаваща напитка в топъл следобед.

Аперитив
Happy Hour
Социално събиране
Лятно следобед

Предложения за комбиниране

Горчивият профил на Picon Punch го прави отличен аперитив. Той се съчетава чудесно със солени предястия като сушени меса, маслини и ядки, и е традиционен спътник на богатите вкусове на баските ястия.

Солени закуски като ядки или картофени чипсове
Сушени меса и дъски за мезета
Мариновани маслини
Баска кухня, като агнешко задушено или пинчос

Picon Punch: Вкус на баско-американската история

Picon Punch е исторически и културно значим коктейл от баско-американските общности на Запада. Това е смел, горчив аперитив, определен от сложните портокалови и билкови нотки на Amer Picon. Сервиран висок със сода, щипка сладост от гренадин и мощен бренди плаващ отгоре, той е освежаваща, но ободряваща напитка за тези, които ценят отчетлив горчив вкус и вкус на историята.

Подобни коктейли

Американо

Споделя подобна конструкция и горчиво-сладък профил, но използва Campari и сладък вермут вместо Amer Picon и гренадин.

Кампари и Сода

По-прост коктейл от два съставки, който улавя освежаващото, горчиво качество на аперитива, но с отличителния вкус на Campari и без сладостта на гренадин или бренди плаващ отгоре.

Може да ви хареса още

Въведение в Аперол

Красиво балансиран и освежаващ коктейл, който представя горчиво-сладките нотки на Аперол заедно с джин и пресен лимон.

Piña Colada

Сладък и кремообразен блендиран тропически коктейл, направен с ром, ананасов сок и кокосов крем.

Напитка "Обърнат ананасов кейк" на шот

Сладка, наслоена напитка, която има вкус, удивително подобен на обърнат ананасов кейк.

1934 Zombie

Легендарен и мощен тики коктейл, включващ тайна смес от три различни ромове, цитруси и екзотични подправки.

Опитахте ли вече тези?

Midnight Rider

Богат и мрачен дижестивен коктейл, комбиниращ бърбън, кафеен ликьор и билковата острота на Fernet-Branca.

Дънхил Коктейл

Изискан и ароматен коктейл от джин, приготвен чрез разбъркване, с нотки на цитруси, билки и намек за анасон.

Коктейл Лунна Светлина

Деликатен и ефирен класически джин кисел, с флорални нотки от крем де виолет и ярък цитрус.

Коктейл Скитник

Сладко-горчив и билков ром сор, отличаващ се с уникалния характер на Cynar amaro и пикантен ямайски ром.