Picon Punch

Name: Picon Punch
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 untsi Amer Picon; 90 ml / 3 untsi, või klaasi täitmiseks Soodavesi; 7,5 ml / 0,25 untsi Grenadiin; 15 ml / 0,5 untsi Brändi (valikuline)

Koostisosad Juhised

Picon Punch on armastatud ja virgutavalt mõru kokteil, millel on sügavad juured Ameerika lääneosa baski kogukondades. See on üles ehitatud Amer Piconile, Prantsuse maguskibedale apelsiniaperitiivile, mis annab joogile iseloomuliku maitseprofiili. Jooki pikendatakse tavaliselt soodaveega, magustatakse sortsukese grenadiiniga ja antakse lisajõudu peale valatud brändiga, luues keeruka, kuid värskendava elamuse.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Picon Punch liigitatakse sügavate ajalooliste juurtega klassikaliseks kokteiliks. Oma maguskibeda maitseprofiili tõttu serveeritakse seda peamiselt aperitiivina, et enne sööki isu ergutada.

Serveerimine

Serveeri seda mõõdukalt kanget, külma kokteili jahutatud, kõrges ja kitsas 'Piconi klaasis' või asendusena jääga täidetud highball-klaasis.

Portsjoni suurus

Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi

Alkoholisisaldus

~15-20% vol

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Piconi klaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Picon Punchi lõid baski immigrandid Californias ja Nevadas 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses. Sellest sai Baski-Ameerika kultuuri mitteametlik jook, mida serveeriti nende pansionaatides ja restoranides. See on siiani Ameerika lääneosas nende pärandi ja kogukonna võimas sümbol.

Päritolu

California ja Nevada baski kogukonnad, USA, 19. sajandi lõpp.

Picon Punch

Jook on peaaegu eranditult tuntud kui Picon Punch. Mõnikord viidatakse sellele selle peamise koostisosa, Amer Piconi järgi, millest tuleneb nimi Amer Picon Punch, kuid see on vähem levinud.

Originaalnimi

Picon Punch

Alternatiivne nimi

Amer Picon Punch

Omaduste ülevaade

See on maguskibe ja ürdine kokteil, millel on tugev apelsiniaroom ja pikk, mõru järelmaitse, mida kõike kergendab soodavee õrn gaseeritus.

Maitse

Maguskibe, apelsinikoor, ürdine, vürtsikas, kergelt magus

Aroom

Apelsinikoor, kiniin, emajuur, ürdinoodid

Maitsetasakaal

Mõru, magus

Järelmaitse

Pikk, mõru, tsitruseline

Gaseeritus

Kergelt gaseeritud

Värv ja välimus

Sügav merevaik, punakaspruun, selge

Tekstuur

Karge, kerge, vesine

Hooajalisus

Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

See on julge, mõrupoolne jook, kus grenadiini magusus ja apelsini puuviljasus on tasakaalus mõõduka alkoholisisalduse ja kerge gaseeritusega.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle joogi tuumaks on maguskibe aperitiiv Amer Picon, mida täiendavad soodavesi, grenadiin ja traditsiooniline peale valatav brändi.

Amer Picon60 ml / 2 untsi
Originaalset Amer Piconi on USA-s raske leida. Levinud asendajateks on Amaro CioCiaro, Ramazzotti või spetsiaalsed tooted nagu Torani Amer või Amer Boudreau.
Soodavesi90 ml / 3 untsi, või klaasi täitmiseks
Soovitatav on kasutada jahutatud soodavett.
Grenadiin7,5 ml / 0,25 untsi
Väike sorts värvi ja magususe lisamiseks.
Brändi15 ml / 0,5 untsi(valikuline)
Traditsiooniliselt valatakse valmis joogi peale.

Jää tüüp

Kuubikud

Segamisvahendid

See on lihtne "otse klaasi ehitatav" jook, mis valmistatakse otse klaasis ja nõuab vaid baarilusikat õrnaks segamiseks.

Baarilusikas segamiseks

Juhised

Ehita jook otse jääga täidetud klaasi, lisades Amer Piconi, grenadiini ja soodavee, seejärel vala peale brändi ja kaunista pigistatud sidrunikoorega.

1. Täida Piconi klaas või highball-klaas jääkuubikutega.

2. Vala sisse Amer Picon (või sinu valitud asendaja).

3. Lisa sorts grenadiini.

4. Täida jahutatud soodaveega, jättes üles veidi ruumi.

5. Sega baarilusikaga õrnalt, et koostisosad seguneksid.

6. Vala brändi ettevaatlikult üle lusika selja joogi peale, et see pinnale jääks.

7. Võta värske sidrunikoor, pigista seda klaasi kohal, et eeterlikud õlid joogi pinnale satuksid, seejärel lase koor klaasi.

Kaunistamine

Lihtne, kuid hädavajalik sidrunikoor on ainus vajalik garneering, lisades erksaid tsitruselisi aroome, mis täiendavad joogi mõru apelsini maitset.

Sidrunikoor - Pigista värske sidrunikoore eeterlikud õlid joogi pinnale, enne kui koore klaasi lased.

Toitumisalane teave

See kokteil on alkohoolne ja looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen, mistõttu sobib see nii veganitele kui ka taimetoitlastele.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, peamiselt alkoholist, ning grenadiinist tulenev süsivesikute ja suhkru sisaldus on suhteliselt madal.

Kalorid

Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 10-15 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 8-12 g

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on ideaalne õhtusöögieelseks aperitiiviks, et maitsemeeli äratada. See sobib suurepäraselt ka õnnetunni kogunemisteks või värskendavaks joogiks soojal pärastlõunal.

Aperitiiv
Õnnetund
Seltskondlik kogunemine
Suvine pärastlõuna

Sobitamissoovitused

Picon Punchi mõru profiil teeb sellest suurepärase aperitiivi. See sobib suurepäraselt soolaste eelroogadega nagu vinnutatud liha, oliivid ja pähklid ning on traditsiooniline kaaslane baski roogade rikkalikele maitsetele.

Soolased suupisted nagu pähklid või kartulikrõpsud
Vinnutatud liha ja lihalõikude vaagnad
Marineeritud oliivid
Baski köök, näiteks lambahautis või pintxos

Picon Punch: Killuke Baski-Ameerika ajalugu

Picon Punch on ajalooline ja kultuuriliselt oluline kokteil lääneosa Baski-Ameerika kogukondadest. See on julge, maguskibe aperitiiv, mida iseloomustavad Amer Piconi keerukad apelsini- ja ürdinoodid. Serveerituna kõrges klaasis soodavee, tilga magusa grenadiini ja kange peale valatud brändiga, on see värskendav, kuid samas virgutav jook neile, kes hindavad eriliselt mõru maitseprofiili ja ajaloo hõngu.

Sarnased kokteilid

Americano

Sarnase ülesehituse ja maguskibeda profiiliga, kuid kasutab Amer Piconi ja grenadiini asemel Camparit ja magusat vermutit.

Campari ja Sooda

Lihtsam kahe koostisosaga highball, mis tabab värskendavat, mõru aperitiivi kvaliteeti, kuid Campari erilise maitsega ja ilma grenadiini magususe või peale valatava brändita.

Võib-olla meeldib sulle ka

Yellow Bird

Särav ja päikeseline Kariibi mere kokteil, milles valge rumm on tasakaalustatud ürdise Galliano, magusa triple sec'i ja värske laimimahlaga.

End of the Road kokteil

Tugev ja ürdine rukkiviskikokteil Fernet-Branca ja rohelise Chartreuse'iga, mis pakub keerulist, alkoholi esiletõstvat elamust.

Leedriõie Sour

Värskendavalt elegantne ja lilleline variatsioon klassikalisest sour'ist, mis tasakaalustab magusat leedriõielikööri hapuka tsitruse ja teie valitud kangema alkoholiga.

Ramazzotti Rosato Mio

Särav ja lilleline Itaalia spritz, mis sisaldab Ramazzotti Aperitivo Rosatot, proseccot ja toonikut ning on kaunistatud värske basiilikuga.

Kas oled neid juba proovinud?

The Bird is the Word

Keerukas, mõrkjasmagus ja troopiline variatsioon klassikalisest Jungle Birdi kokteilist, milles on kasutatud blackstrap rummi ja amarot.

Chet Baker

Elegantne ja mahe rummipõhine kokteil mee ja magusa vermutiga, mis pakub täiuslikku tasakaalu magususe ja ürdiste nootide vahel.

Lazy Lover

Ahvatlevalt vürtsikas ja suitsune tekiilapõhine hapu kokteil, millele jalapeño ja seller annavad värskendava taimse nüansi.

Phlogistoni kokteil

Suitsune, mõrkjas ja ürdine sour-kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades mezcali, Cynari ja Green Chartreuse'i.