Picon Punch

Name: Picon Punch
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 60 ml / 2 oz Amer Picon; 90 ml / 3 oz, tai lasin täytteeksi Soodavesi; 7.5 ml / 0.25 oz Grenadiini; 15 ml / 0.5 oz Brandy (valinnainen)

Picon Punch on rakastettu ja piristävän karvas cocktail, jolla on syvät juuret Yhdysvaltain lännen baskiyhteisöissä. Se rakentuu Amer Piconin, ranskalaisen karvasmakean appelsiiniaperitiivin, ympärille, joka antaa sille sen tunnusomaisen makuprofiilin. Juomaa pidennetään tyypillisesti soodavedellä, makeutetaan ripauksella grenadiinia ja sille annetaan lisäpotkua brandyllä, joka lisätään juoman pinnalle, luoden monimutkaisen mutta virkistävän kokemuksen.

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Picon Punch luokitellaan klassikkococktailiksi, jolla on syvät historialliset juuret. Sen karvasmakean makuprofiilin vuoksi sitä tarjoillaan pääasiassa aperitiivina herättämään ruokahalua ennen ateriaa.

Tarjoilu

Tarjoile tämä kohtalaisen vahva, kylmä cocktail jäähdytetystä, korkeasta ja kapeasta 'Picon-lasista' tai vaihtoehtoisesti highball-lasista, joka on täytetty jäällä.

Annoskoko

Noin 180–240 ml / 6–8 oz

Alkoholisisältö

~15–20 %

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Picon-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Picon Punchin loivat baskisiirtolaiset Kaliforniassa ja Nevadassa 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. Siitä tuli baskilais-amerikkalaisen kulttuurin epävirallinen juoma, jota tarjoiltiin heidän täysihoitoloissaan ja ravintoloissaan. Se on edelleen voimakas symboli heidän perinnöstään ja yhteisöstään Yhdysvaltain lännessä.

Alkuperä

Kalifornian ja Nevadan baskiyhteisöt, USA, 1800-luvun loppu.

Picon Punch

Juoma tunnetaan lähes yksinomaan nimellä Picon Punch. Siihen viitataan joskus sen pääainesosan, Amer Piconin, mukaan, jolloin nimeksi tulee Amer Picon Punch, mutta tämä on harvinaisempaa.

Alkuperäinen nimi

Picon Punch

Vaihtoehtoinen nimi

Amer Picon Punch

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä on karvasmakea ja yrttinen cocktail, jossa on voimakas appelsiinin aromi ja pitkä, karvas jälkimaku. Soodaveden kevyt poreilu tekee juomasta kevyemmän.

Maku

Karvasmakea, appelsiininkuori, yrttinen, mausteinen, hieman makea

Aromi

Appelsiininkuori, kiniini, katkero, yrttiset vivahteet

Maun tasapaino

Karvas, makea

Jälkimaku

Pitkä, karvas, sitruksinen

Kuplivuus

Kevyesti poreileva

Väri ja ulkonäkö

Syvä meripihka, punaruskea, kirkas

Koostumus

Raikas, kevyt, vetinen

Kausiluonteisuus

Virkistävä, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on voimakas, karvasvoittoinen juoma, jossa grenadiinin makeus ja appelsiinin hedelmäisyys tasapainottavat kohtalaista alkoholipitoisuutta ja kevyttä hiilihappoisuutta.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämän juoman ydin on karvasmakea aperitiivi Amer Picon, jota täydentävät soodavesi, grenadiini ja perinteisesti pinnalle lisättävä brandy.

Amer Picon60 ml / 2 oz
Alkuperäistä Amer Piconia on vaikea löytää Yhdysvalloista. Yleisiä korvikkeita ovat Amaro CioCiaro, Ramazzotti tai erikoistuotteet, kuten Torani Amer tai Amer Boudreau.
Soodavesi90 ml / 3 oz, tai lasin täytteeksi
Suositellaan käyttämään jäähdytettyä soodavettä.
Grenadiini7.5 ml / 0.25 oz
Pieni tilkka antamaan väriä ja hieman makeutta.
Brandy15 ml / 0.5 oz(valinnainen)
Perinteisesti lisätään valmiin juoman pinnalle.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tämä on yksinkertainen 'rakennettu' juoma, joka valmistetaan suoraan lasiin ja vaatii vain baarilusikan hellävaraiseen sekoittamiseen.

Baarilusikka sekoittamiseen

Ohjeet

Rakenna juoma suoraan jäillä täytettyyn lasiin lisäämällä Amer Picon, grenadiini ja sooda, lisää sitten brandy pinnalle ja koristele puristetulla sitruunankuorisuikaleella.

1. Täytä Picon-lasi tai highball-lasi jääkuutioilla.

2. Kaada lasiin Amer Picon (tai valitsemasi korvike).

3. Lisää tilkka grenadiinia.

4. Täytä lasi jäähdytetyllä soodavedellä, jättäen hieman tilaa yläreunaan.

5. Sekoita varovasti baarilusikalla, jotta ainekset juuri ja juuri sekoittuvat.

6. Kaada brandy varovasti lusikan selkämyksen kautta juoman pinnalle.

7. Ota tuore sitruunankuori, purista sitä lasin yllä vapauttaaksesi sen öljyt juoman pinnalle ja pudota sitten kuori lasiin.

Koristelu

Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorisuikale on ainoa tarvittava koriste, joka lisää kirkkaita sitrusaromeja täydentämään juoman karvasta appelsiinin makua.

Sitruunankuorisuikale - Purista tuoreen sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen lasiin.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on alkoholillinen ja luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista, joten se sopii sekä vegaaneille että kasvissyöjille.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail sisältää kohtalaisen määrän kaloreita, pääasiassa alkoholista, ja suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja sokeria grenadiinista.

Kalorit

Keskimäärin 180–220 kcal / 753–920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 10–15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 8–12 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii erinomaisesti aperitiiviksi ennen illallista herättämään makuaistia. Se sopii myös täydellisesti happy hour -tilaisuuksiin tai virkistäväksi juomaksi lämpimänä iltapäivänä.

Aperitiivi
Happy hour
Seurustelu
Kesäiltapäivä

Yhdistelyehdotukset

Picon Punchin karvas profiili tekee siitä erinomaisen aperitiivin. Se sopii loistavasti yhteen suolaisten alkupalojen, kuten kuivattujen lihojen, oliivien ja pähkinöiden kanssa, ja se on perinteinen kumppani baskiruokien täyteläisille mauille.

Suolaiset naposteltavat, kuten pähkinät tai perunalastut
Kuivatut lihat ja leikkelelautaset
Marinoituja oliiveja
Baskilainen keittiö, kuten lammaspata tai pintxot

Picon Punch: Maistiainen baskilais-amerikkalaista historiaa

Picon Punch on historiallinen ja kulttuurisesti merkittävä cocktail Yhdysvaltain lännen baskilais-amerikkalaisista yhteisöistä. Se on voimakas, karvasmakea aperitiivi, jota määrittelevät Amer Piconin monimutkaiset appelsiinin ja yrttien vivahteet. Tarjoiltuna korkeasta lasista soodan, ripauksen grenadiinin makeuden ja voimakkaan brandyn kera se on virkistävä mutta piristävä juoma niille, jotka arvostavat erottuvan karvasta makuprofiilia ja historian havinaa.

Samankaltaiset cocktailit

Americano

Rakenteeltaan ja karvasmakealta profiililtaan samankaltainen, mutta käyttää Camparia ja makeaa vermuttia Amer Piconin ja grenadiinin sijaan.

Campari ja sooda

Yksinkertaisempi kahden ainesosan highball-juoma, joka tavoittaa virkistävän, karvaan aperitiivin luonteen, mutta Camparin omaleimaisella maulla ja ilman grenadiinin makeutta tai brandya.

Saatat pitää myös näistä

Vesper Martini

Raikas ja voimakas gini- ja vodkapohjainen martini, jonka James Bond kuuluisasti tilasi.

Campari ja sooda

Loistavan yksinkertainen ja virkistävä italialainen aperitiivi, jossa yhdistyvät ikoninen katkeranmakea Campari-likööri ja raikas, pirskahteleva soodavesi.

Mezcal Martinez

Savuinen ja monitahoinen versio klassisesta Martinez-cocktailista, jossa gin on korvattu käsityöläismezcalilla.

Red Hook

Hienostunut, väkeväalkoholipainotteinen ruisviskicocktail, jossa on Punt e Mesin karvasmakeaa moniulotteisuutta ja ripaus Maraschino-likööriä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Rosalind Russell

Hienostunut, väkevä cocktail, jossa mausteinen ruisviski tasapainottuu kuivan vermutin ja Bénédictinen yrttisen makeuden kanssa.

Poker-cocktail

Hienostunut, väkevä ja klassinen ginipohjainen cocktail, jossa on tasapainoisesti yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia.

Closing Argument

Savustettu, yrttinen ja monivivahteinen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa käytetään mezcalia ginin sijaan.

El Capitán -cocktail

Hienostunut perulainen cocktail, jossa rypälepohjainen pisco-tisle sekoittuu mestarillisesti makeaan vermuttiin ja tilkkaan bittereitä.