Picon Punch
Picon Punch on rakastettu ja piristävän karvas cocktail, jolla on syvät juuret Yhdysvaltain lännen baskiyhteisöissä. Se rakentuu Amer Piconin, ranskalaisen karvasmakean appelsiiniaperitiivin, ympärille, joka antaa sille sen tunnusomaisen makuprofiilin. Juomaa pidennetään tyypillisesti soodavedellä, makeutetaan ripauksella grenadiinia ja sille annetaan lisäpotkua brandyllä, joka lisätään juoman pinnalle, luoden monimutkaisen mutta virkistävän kokemuksen.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Picon Punch luokitellaan klassikkococktailiksi, jolla on syvät historialliset juuret. Sen karvasmakean makuprofiilin vuoksi sitä tarjoillaan pääasiassa aperitiivina herättämään ruokahalua ennen ateriaa.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kohtalaisen vahva, kylmä cocktail jäähdytetystä, korkeasta ja kapeasta 'Picon-lasista' tai vaihtoehtoisesti highball-lasista, joka on täytetty jäällä.
Annoskoko
Noin 180–240 ml / 6–8 oz
Alkoholisisältö
~15–20 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Picon-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Picon Punchin loivat baskisiirtolaiset Kaliforniassa ja Nevadassa 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. Siitä tuli baskilais-amerikkalaisen kulttuurin epävirallinen juoma, jota tarjoiltiin heidän täysihoitoloissaan ja ravintoloissaan. Se on edelleen voimakas symboli heidän perinnöstään ja yhteisöstään Yhdysvaltain lännessä.
Alkuperä
Kalifornian ja Nevadan baskiyhteisöt, USA, 1800-luvun loppu.
Picon Punch
Juoma tunnetaan lähes yksinomaan nimellä Picon Punch. Siihen viitataan joskus sen pääainesosan, Amer Piconin, mukaan, jolloin nimeksi tulee Amer Picon Punch, mutta tämä on harvinaisempaa.
Alkuperäinen nimi
Picon Punch
Vaihtoehtoinen nimi
Amer Picon Punch
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä on karvasmakea ja yrttinen cocktail, jossa on voimakas appelsiinin aromi ja pitkä, karvas jälkimaku. Soodaveden kevyt poreilu tekee juomasta kevyemmän.
Maku
Karvasmakea, appelsiininkuori, yrttinen, mausteinen, hieman makea
Aromi
Appelsiininkuori, kiniini, katkero, yrttiset vivahteet
Maun tasapaino
Karvas, makea
Jälkimaku
Pitkä, karvas, sitruksinen
Kuplivuus
Kevyesti poreileva
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, punaruskea, kirkas
Koostumus
Raikas, kevyt, vetinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on voimakas, karvasvoittoinen juoma, jossa grenadiinin makeus ja appelsiinin hedelmäisyys tasapainottavat kohtalaista alkoholipitoisuutta ja kevyttä hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämän juoman ydin on karvasmakea aperitiivi Amer Picon, jota täydentävät soodavesi, grenadiini ja perinteisesti pinnalle lisättävä brandy.
- Amer Picon60 ml / 2 ozAlkuperäistä Amer Piconia on vaikea löytää Yhdysvalloista. Yleisiä korvikkeita ovat Amaro CioCiaro, Ramazzotti tai erikoistuotteet, kuten Torani Amer tai Amer Boudreau.
- Soodavesi90 ml / 3 oz, tai lasin täytteeksiSuositellaan käyttämään jäähdytettyä soodavettä.
- Grenadiini7.5 ml / 0.25 ozPieni tilkka antamaan väriä ja hieman makeutta.
- Brandy15 ml / 0.5 oz(valinnainen)Perinteisesti lisätään valmiin juoman pinnalle.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tämä on yksinkertainen 'rakennettu' juoma, joka valmistetaan suoraan lasiin ja vaatii vain baarilusikan hellävaraiseen sekoittamiseen.
- Baarilusikka sekoittamiseen
Ohjeet
Rakenna juoma suoraan jäillä täytettyyn lasiin lisäämällä Amer Picon, grenadiini ja sooda, lisää sitten brandy pinnalle ja koristele puristetulla sitruunankuorisuikaleella.
1. Täytä Picon-lasi tai highball-lasi jääkuutioilla.
2. Kaada lasiin Amer Picon (tai valitsemasi korvike).
3. Lisää tilkka grenadiinia.
4. Täytä lasi jäähdytetyllä soodavedellä, jättäen hieman tilaa yläreunaan.
5. Sekoita varovasti baarilusikalla, jotta ainekset juuri ja juuri sekoittuvat.
6. Kaada brandy varovasti lusikan selkämyksen kautta juoman pinnalle.
7. Ota tuore sitruunankuori, purista sitä lasin yllä vapauttaaksesi sen öljyt juoman pinnalle ja pudota sitten kuori lasiin.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorisuikale on ainoa tarvittava koriste, joka lisää kirkkaita sitrusaromeja täydentämään juoman karvasta appelsiinin makua.
- Sitruunankuorisuikale - Purista tuoreen sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen ja luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista, joten se sopii sekä vegaaneille että kasvissyöjille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää kohtalaisen määrän kaloreita, pääasiassa alkoholista, ja suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja sokeria grenadiinista.
Kalorit
Keskimäärin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii erinomaisesti aperitiiviksi ennen illallista herättämään makuaistia. Se sopii myös täydellisesti happy hour -tilaisuuksiin tai virkistäväksi juomaksi lämpimänä iltapäivänä.
- Aperitiivi
- Happy hour
- Seurustelu
- Kesäiltapäivä
Yhdistelyehdotukset
Picon Punchin karvas profiili tekee siitä erinomaisen aperitiivin. Se sopii loistavasti yhteen suolaisten alkupalojen, kuten kuivattujen lihojen, oliivien ja pähkinöiden kanssa, ja se on perinteinen kumppani baskiruokien täyteläisille mauille.
- Suolaiset naposteltavat, kuten pähkinät tai perunalastut
- Kuivatut lihat ja leikkelelautaset
- Marinoituja oliiveja
- Baskilainen keittiö, kuten lammaspata tai pintxot
Picon Punch: Maistiainen baskilais-amerikkalaista historiaa
Picon Punch on historiallinen ja kulttuurisesti merkittävä cocktail Yhdysvaltain lännen baskilais-amerikkalaisista yhteisöistä. Se on voimakas, karvasmakea aperitiivi, jota määrittelevät Amer Piconin monimutkaiset appelsiinin ja yrttien vivahteet. Tarjoiltuna korkeasta lasista soodan, ripauksen grenadiinin makeuden ja voimakkaan brandyn kera se on virkistävä mutta piristävä juoma niille, jotka arvostavat erottuvan karvasta makuprofiilia ja historian havinaa.
Samankaltaiset cocktailit
Americano
Rakenteeltaan ja karvasmakealta profiililtaan samankaltainen, mutta käyttää Camparia ja makeaa vermuttia Amer Piconin ja grenadiinin sijaan.
Campari ja sooda
Yksinkertaisempi kahden ainesosan highball-juoma, joka tavoittaa virkistävän, karvaan aperitiivin luonteen, mutta Camparin omaleimaisella maulla ja ilman grenadiinin makeutta tai brandya.
Saatat pitää myös näistä
Game Changer
Kermainen, voimakas ja petollisen pehmeä trooppinen rommicocktail, joka on kulttisuosikki Karibialta.
Sininen Havaijilainen
Eloisa, trooppinen rommicocktail, jossa on ananaksen ja kookoksen makeita makuja ja joka on kuuluisa upeasta taivaansinisestä väristään.
Sininen Laguuni
Visuaalisesti näyttävä ja virkistävän makean kirpeä cocktail, joka tunnetaan eloisasta sinisestä väristään ja valmistetaan vodkasta, blue curaçaosta ja limonadista.
Oaxacan Last Word
Savunmakuinen, yrttinen ja kirpeä muunnelma klassisesta Last Word -cocktailista, jossa gin on korvattu käsityöläismezcalilla.
Oletko jo kokeillut näitä?
Petrucci
Hienostunut ja karvasmakea ruisviskicocktail, joka on täydellisesti tasapainotettu italialaisella amarolla ja Aperolilla.
Lazy Lover
Kiehtovan mausteinen ja savuinen tequila sour, jossa on virkistävä kasvisvivahteinen twisti jalapeñosta ja selleristä.
Poker-cocktail
Hienostunut, väkevä ja klassinen ginipohjainen cocktail, jossa on tasapainoisesti yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia.
Stork Club Cocktail
Virkistävä ja elegantti gin-pohjainen cocktail, jossa on kirkasta sitrusta ja aavistus appelsiinilikööriä, luotu legendaarisessa Stork Clubissa New Yorkissa.