Picon Punch
Il Picon Punch è un cocktail amato e piacevolmente amaro con profonde radici nelle comunità basche dell'Ovest americano. È costruito attorno all'Amer Picon, un aperitivo francese agrodolce all'arancia, che fornisce il suo profilo aromatico distintivo. La bevanda è tipicamente allungata con club soda, addolcita con un goccio di granatina e arricchita con un float di brandy, creando un'esperienza complessa ma rinfrescante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Picon Punch è classificato come un cocktail classico con profonde radici storiche. Grazie al suo profilo di sapore agrodolce, viene servito principalmente come aperitivo per stimolare l'appetito prima di un pasto.
Servizio
Servire questo cocktail freddo e moderatamente alcolico in un 'bicchiere da Picon' alto e stretto, precedentemente raffreddato, o in un bicchiere highball sostitutivo, colmo di ghiaccio.
Porzione
Circa 180-240 ml / 6-8 oz
Gradazione alcolica
~15-20% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere da Picon
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Picon Punch fu creato dagli immigrati baschi in California e Nevada tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. Divenne la bevanda non ufficiale della cultura basco-americana, servita nelle loro pensioni e ristoranti. Rimane un potente simbolo del loro patrimonio e della loro comunità nell'Ovest americano.
Origine
Comunità basche della California e del Nevada, USA, fine del XIX secolo.
Picon Punch
La bevanda è conosciuta quasi esclusivamente come Picon Punch. A volte viene chiamata con il suo ingrediente chiave, Amer Picon, da cui il nome Amer Picon Punch, ma questo è meno comune.
Nome originale
Picon Punch
Nome alternativo
Amer Picon Punch
Panoramica delle caratteristiche
Questo è un cocktail agrodolce ed erbaceo con un forte aroma di arancia e un finale lungo e amaro, il tutto alleggerito da una delicata effervescenza data dalla soda.
Sapore
Agrodolce, scorza d'arancia, erbaceo, speziato, leggermente dolce
Aroma
Zeste d'arancia, chinino, genziana, note erbacee
Equilibrio del gusto
Amaro, dolce
Retrogusto
Lungo, amaro, agrumato
Effervescenza
Leggermente frizzante
Colore e aspetto
Ambrato scuro, bruno-rossastro, limpido
Consistenza
Fresco, leggero, acquoso
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
È una bevanda decisa, con una spiccata nota amara, dove la dolcezza della granatina e la fruttuosità dell'arancia sono bilanciate da una moderata presenza alcolica e una leggera carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Il cuore di questa bevanda è l'aperitivo agrodolce Amer Picon, completato da club soda, granatina e un tradizionale float di brandy.
- Amer Picon60 ml / 2 ozL'Amer Picon originale è difficile da trovare negli Stati Uniti. Sostituti comuni includono l'Amaro CioCiaro, il Ramazzotti o prodotti speciali come il Torani Amer o l'Amer Boudreau.
- Club Soda90 ml / 3 oz, o a colmareSi consiglia di usare club soda fredda.
- Granatina7.5 ml / 0.25 ozUn piccolo goccio per aggiungere colore e un tocco di dolcezza.
- Brandy15 ml / 0.5 oz(opzionale)Tradizionalmente versato in superficie (float) sulla bevanda finita.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
È un semplice drink "built", costruito direttamente nel bicchiere, che richiede solo un cucchiaio da bar per una mescolata delicata.
- Cucchiaio da bar (bar spoon) per mescolare
Istruzioni
Costruire il drink direttamente in un bicchiere pieno di ghiaccio aggiungendo Amer Picon, granatina e soda, quindi versare il brandy in superficie (float) e guarnire con una scorza di limone spremuta.
1. Riempire un bicchiere da Picon o un highball con cubetti di ghiaccio.
2. Versare l'Amer Picon (o il sostituto scelto).
3. Aggiungere il goccio di granatina.
4. Colmare con club soda fredda, lasciando un po' di spazio in cima.
5. Mescolare delicatamente con un cucchiaio da bar giusto per combinare gli ingredienti.
6. Versare con cautela il brandy sul dorso del cucchiaio per farlo galleggiare (float) sulla superficie del drink.
7. Prendere una scorza di limone fresca, spremerla sopra il bicchiere per rilasciare i suoi oli sulla superficie, quindi lasciarla cadere nel bicchiere.
Guarnizione
Una semplice ma essenziale scorza di limone è l'unica guarnizione necessaria, aggiungendo aromi agrumati brillanti che completano il sapore di arancia amara del drink.
- Scorza di Limone - Spremere gli oli da una scorza di limone fresca sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico e naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine, rendendolo adatto sia a vegani che a vegetariani.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene una quantità moderata di calorie, provenienti principalmente dal contenuto alcolico, con un conteggio relativamente basso di carboidrati e zuccheri derivanti dalla granatina.
Calorie
In media 180-220 kcal / 753-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-12 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come aperitivo pre-cena per risvegliare il palato. È anche perfettamente adatto per happy hour o come bevanda rinfrescante in un caldo pomeriggio.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Incontro Sociale
- Pomeriggio Estivo
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo amaro del Picon Punch lo rende un eccellente aperitivo. Si abbina meravigliosamente con stuzzichini salati come salumi, olive e frutta secca, ed è un accompagnamento tradizionale ai ricchi sapori dei piatti baschi.
- Snack salati come frutta secca o patatine
- Salumi e taglieri di affettati
- Olive marinate
- Cucina basca, come stufato d'agnello o pintxos
Il Picon Punch: Un Assaggio di Storia Basco-Americana
Il Picon Punch è un cocktail storico e culturalmente significativo delle comunità basco-americane dell'Ovest. È un aperitivo audace e agrodolce, definito dalle complesse note di arancia ed erbe dell'Amer Picon. Servito alto con soda, un tocco di dolcezza della granatina e un potente float di brandy, è una bevanda rinfrescante ma corroborante per coloro che apprezzano un profilo di sapore distintamente amaro e un assaggio di storia.
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