Picon Punch
Picon Punch yra mėgstamas ir stipriai kartus kokteilis, turintis gilias šaknis Amerikos Vakarų baskų bendruomenėse. Jis gaminamas su Amer Picon, prancūzišku kartaus-saldaus apelsinų aperityvu, kuris suteikia jam išskirtinį skonio profilį. Gėrimas paprastai atskiedžiamas gazuotu vandeniu (club soda), pasaldinamas grenadinu ir sustiprinamas brendžio plūduriuojančiu sluoksniu, sukuriant sudėtingą, bet gaivią patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Picon Punch priskiriamas klasikiniams kokteiliams, turintiems gilias istorines šaknis. Dėl savo kartaus-saldaus skonio profilio jis dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.
Patiekimas
Patiekite šį vidutinio stiprumo, šaltą kokteilį atšaldytoje, aukštoje ir siauroje „Picon taurėje“ arba pakeičiančioje aukštoje taurėje, pripildytoje ledo.
Porcijos dydis
Maždaug 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
~15-20% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Picon taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Picon Punch sukūrė baskų imigrantai Kalifornijoje ir Nevadoje XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje. Jis tapo neoficialiu baskų-amerikiečių kultūros gėrimu, patiekiamu jų pensionuose ir restoranuose. Jis išlieka galingu jų paveldo ir bendruomenės simboliu Amerikos Vakaruose.
Kilmė
Baskų bendruomenės Kalifornijoje ir Nevadoje, JAV, XIX amžiaus pabaiga.
Picon Punch
Šis gėrimas beveik išimtinai žinomas kaip Picon Punch. Kartais jis vadinamas pagrindiniu ingredientu Amer Picon, todėl pavadinimas Amer Picon Punch, tačiau tai rečiau pasitaiko.
Originalus pavadinimas
Picon Punch
Alternatyvus pavadinimas
Amer Picon Punch
Savybių apžvalga
Tai kartaus-saldaus ir žolelių kokteilis su stipriu apelsino aromatu ir ilgu, karčiu poskoniu, viskas pagyvinta švelniu putojimu iš gazuoto vandens.
Skonis
Kartaus-saldaus, apelsino žievelės, žolelių, pikantiško, šiek tiek saldaus
Aromatas
Apelsino žievelės, chinino, gencijono, žolelių natos
Skonio balansas
Kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, kartus, citrusinis
Gazuotumas
Šiek tiek putojantis
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Gaivus, lengvas, vandeninis
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai drąsus, kartus gėrimas, kuriame saldumas iš grenadino ir vaisiškumas iš apelsino yra subalansuoti su vidutiniu alkoholio kiekiu ir lengvu gazavimu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šio gėrimo pagrindas – kartaus-saldaus skonio aperityvas Amer Picon, papildytas gazuotu vandeniu, grenadinu ir tradiciniu brendžio sluoksniu.
- Amer Picon60 ml / 2 ozOriginalų Amer Picon sunku rasti JAV. Dažni pakaitalai yra Amaro CioCiaro, Ramazzotti arba specialūs produktai, tokie kaip Torani Amer ar Amer Boudreau.
- Gazuotas vanduo90 ml / 3 oz, arba iki viršausRekomenduojamas atšaldytas gazuotas vanduo.
- Grenadinas7.5 ml / 0.25 ozŠiek tiek, kad suteiktų spalvos ir saldumo.
- Brendis15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)Tradicija – užpilti ant paruošto gėrimo viršaus.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Tai paprastas gėrimas, gaminamas tiesiogiai taurėje, reikalaujantis tik baro šaukštelio švelniam maišymui.
- Baro šaukštelis maišymui
Paruošimas
Gėrimą gaminkite tiesiai ledu pripildytoje taurėje, įpildami Amer Picon, grenadino ir sodos, tada užpilkite brendžio sluoksnį ir papuoškite citrinos žievelės gabalėliu.
1. Pripildykite Picon taurę arba highball taurę ledo kubeliais.
2. Įpilkite Amer Picon (arba pasirinktą pakaitalą).
3. Pridėkite grenadino.
4. Užpildykite atšaldytu gazuotu vandeniu, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
5. Švelniai pamaišykite baro šaukšteliu, kad sujungtumėte ingredientus.
6. Atsargiai supilkite brendį per šaukšto nugarėlę, kad jis plūduriuotų ant gėrimo viršaus.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išspauskite ją virš taurės, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus, tada įmeskite žievelę į taurę.
Papuošimas
Paprasta, bet būtina citrinos žievelė yra vienintelis reikalingas garnyras, suteikiantis ryškių citrusinių aromatų, kurie papildo gėrimo kartų apelsino skonį.
- Citrinų žievelė - išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus prieš įmetant ją į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas, todėl tinka tiek veganams, tiek vegetarams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia dėl alkoholio, su santykinai mažu angliavandenių ir cukraus kiekiu iš grenadino.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8-12 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skirtas gomurio pažadinimui. Jis taip pat puikiai tinka „Happy Hour“ susibūrimams arba kaip gaivinantis gėrimas šiltą popietę.
- Aperityvas
- Laimingos valandos
- Socialinis susibūrimas
- Vasaros popietė
Rekomenduojami deriniai
Picon Punch kartus profilis daro jį puikiu aperityvu. Jis puikiai dera su sūriais užkandžiais, tokiais kaip vytinta mėsa, alyvuogės ir riešutai, ir yra tradicinis priedas prie turtingų baskų patiekalų skonių.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ar bulvių traškučiai
- Vytinta mėsa ir mėsos gaminiai
- Marinuotos alyvuogės
- Baskų virtuvė, pavyzdžiui, ėrienos troškinys ar pintxos
Picon Punch: Baskų-Amerikos istorijos skonis
Picon Punch yra istorinis ir kultūriškai svarbus kokteilis iš Vakarų baskų-amerikiečių bendruomenių. Tai drąsus, kartaus-saldaus skonio aperityvas, apibrėžiamas Amer Picon sudėtingomis apelsino ir žolelių natomis. Patiekiamas aukštoje taurėje su soda, trupučiu grenadino saldumo ir stipriu brendžio sluoksniu, tai gaivus, bet stiprus gėrimas tiems, kurie vertina išskirtinai kartų skonio profilį ir istorijos skonį.
Panašūs kokteiliai
Americano
Panašios sudėties ir kartaus-saldaus profilio, tačiau vietoj Amer Picon ir grenadino naudojami Campari ir saldus vermutas.
Campari ir Soda
Paprastesnis dviejų ingredientų highballas, atspindintis gaivią, karčią aperityvo kokybę, tačiau su Campari skoniu ir be grenadino saldumo ar brendžio sluoksnio.
Jums taip pat gali patikti
Espreso Martinis
Rafinuotas ir energijos suteikiantis kokteilis, gaminamas iš degtinės, espreso kavos ir kavos likerio, žinomas dėl savo sodraus skonio ir kreminės putos viršūnėlės.
Viskis su kola
Paprastas ir ikoniškas „highball“ kokteilis, suderinantis sudėtingas viskio natas su gaiviu, karameliniu kolos skoniu.
Prancūziškas 95
Rafinuotas ir putojantis kokteilis, kuriame tradicinis Prancūziško 75 džinas pakeičiamas turtingomis, šiltomis burbono natomis.
Caipiroska
Gaivus ir aitrus degtinės pagrindo kokteilis, gaminamas su grūstais laimais ir cukrumi, patiekiamas su smulkintu ledu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Velso Princo kokteilis
Karališkas ir gaivus putojantis kokteilis su pikantišku ruginiu viskiu, saldžiu ananasu ir traškiu šampanu.
Rožių kokteilis
Elegantiškas, aromatingas pre-Prohibition eros kokteilis, pasižymintis subtiliu rožiniu atspalviu ir sudėtingu, vaisiniu skoniu.
Zentini
Gaivi, moderni martinio variacija, siūlanti ramią degtinės, žolelių žaliosios arbatos likerio ir šviežios citrinos pusiausvyrą.
Bostono šoninis vagonėlis
Ryški, Naujosios Anglijos interpretacija klasikinio „Sidecar“ kokteilio, pasižyminti padalintu pagrindu iš brendžio ir šviesaus romo su žaliosios citrinos sultimis vietoj citrinos.