Picon Punch

Name: Picon Punch
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Amer Picon; 90 ml / 3 oz, arba iki viršaus Gazuotas vanduo; 7.5 ml / 0.25 oz Grenadinas; 15 ml / 0.5 oz Brendis (pasirinktinai)

Picon Punch yra mėgstamas ir stipriai kartus kokteilis, turintis gilias šaknis Amerikos Vakarų baskų bendruomenėse. Jis gaminamas su Amer Picon, prancūzišku kartaus-saldaus apelsinų aperityvu, kuris suteikia jam išskirtinį skonio profilį. Gėrimas paprastai atskiedžiamas gazuotu vandeniu (club soda), pasaldinamas grenadinu ir sustiprinamas brendžio plūduriuojančiu sluoksniu, sukuriant sudėtingą, bet gaivią patirtį.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Picon Punch priskiriamas klasikiniams kokteiliams, turintiems gilias istorines šaknis. Dėl savo kartaus-saldaus skonio profilio jis dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.

Patiekimas

Patiekite šį vidutinio stiprumo, šaltą kokteilį atšaldytoje, aukštoje ir siauroje „Picon taurėje“ arba pakeičiančioje aukštoje taurėje, pripildytoje ledo.

Porcijos dydis

Maždaug 180-240 ml / 6-8 oz

Alkoholio kiekis

~15-20% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Picon taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Picon Punch sukūrė baskų imigrantai Kalifornijoje ir Nevadoje XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje. Jis tapo neoficialiu baskų-amerikiečių kultūros gėrimu, patiekiamu jų pensionuose ir restoranuose. Jis išlieka galingu jų paveldo ir bendruomenės simboliu Amerikos Vakaruose.

Kilmė

Baskų bendruomenės Kalifornijoje ir Nevadoje, JAV, XIX amžiaus pabaiga.

Picon Punch

Šis gėrimas beveik išimtinai žinomas kaip Picon Punch. Kartais jis vadinamas pagrindiniu ingredientu Amer Picon, todėl pavadinimas Amer Picon Punch, tačiau tai rečiau pasitaiko.

Originalus pavadinimas

Picon Punch

Alternatyvus pavadinimas

Amer Picon Punch

Savybių apžvalga

Tai kartaus-saldaus ir žolelių kokteilis su stipriu apelsino aromatu ir ilgu, karčiu poskoniu, viskas pagyvinta švelniu putojimu iš gazuoto vandens.

Skonis

Kartaus-saldaus, apelsino žievelės, žolelių, pikantiško, šiek tiek saldaus

Aromatas

Apelsino žievelės, chinino, gencijono, žolelių natos

Skonio balansas

Kartus, saldus

Poskonis

Ilgas, kartus, citrusinis

Gazuotumas

Šiek tiek putojantis

Spalva ir išvaizda

Gilus gintaras, rausvai rudas, skaidrus

Tekstūra

Gaivus, lengvas, vandeninis

Sezoniškumas

Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai drąsus, kartus gėrimas, kuriame saldumas iš grenadino ir vaisiškumas iš apelsino yra subalansuoti su vidutiniu alkoholio kiekiu ir lengvu gazavimu.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šio gėrimo pagrindas – kartaus-saldaus skonio aperityvas Amer Picon, papildytas gazuotu vandeniu, grenadinu ir tradiciniu brendžio sluoksniu.

Amer Picon60 ml / 2 oz
Originalų Amer Picon sunku rasti JAV. Dažni pakaitalai yra Amaro CioCiaro, Ramazzotti arba specialūs produktai, tokie kaip Torani Amer ar Amer Boudreau.
Gazuotas vanduo90 ml / 3 oz, arba iki viršaus
Rekomenduojamas atšaldytas gazuotas vanduo.
Grenadinas7.5 ml / 0.25 oz
Šiek tiek, kad suteiktų spalvos ir saldumo.
Brendis15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)
Tradicija – užpilti ant paruošto gėrimo viršaus.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Tai paprastas gėrimas, gaminamas tiesiogiai taurėje, reikalaujantis tik baro šaukštelio švelniam maišymui.

Baro šaukštelis maišymui

Paruošimas

Gėrimą gaminkite tiesiai ledu pripildytoje taurėje, įpildami Amer Picon, grenadino ir sodos, tada užpilkite brendžio sluoksnį ir papuoškite citrinos žievelės gabalėliu.

1. Pripildykite Picon taurę arba highball taurę ledo kubeliais.

2. Įpilkite Amer Picon (arba pasirinktą pakaitalą).

3. Pridėkite grenadino.

4. Užpildykite atšaldytu gazuotu vandeniu, paliekant šiek tiek vietos viršuje.

5. Švelniai pamaišykite baro šaukšteliu, kad sujungtumėte ingredientus.

6. Atsargiai supilkite brendį per šaukšto nugarėlę, kad jis plūduriuotų ant gėrimo viršaus.

7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išspauskite ją virš taurės, kad išsiskirtų aliejai ant paviršiaus, tada įmeskite žievelę į taurę.

Papuošimas

Paprasta, bet būtina citrinos žievelė yra vienintelis reikalingas garnyras, suteikiantis ryškių citrusinių aromatų, kurie papildo gėrimo kartų apelsino skonį.

Citrinų žievelė - išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus prieš įmetant ją į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis ir natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas, todėl tinka tiek veganams, tiek vegetarams.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia dėl alkoholio, su santykinai mažu angliavandenių ir cukraus kiekiu iš grenadino.

Kalorijos

Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 10-15 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 8-12 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skirtas gomurio pažadinimui. Jis taip pat puikiai tinka „Happy Hour“ susibūrimams arba kaip gaivinantis gėrimas šiltą popietę.

Aperityvas
Laimingos valandos
Socialinis susibūrimas
Vasaros popietė

Rekomenduojami deriniai

Picon Punch kartus profilis daro jį puikiu aperityvu. Jis puikiai dera su sūriais užkandžiais, tokiais kaip vytinta mėsa, alyvuogės ir riešutai, ir yra tradicinis priedas prie turtingų baskų patiekalų skonių.

Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ar bulvių traškučiai
Vytinta mėsa ir mėsos gaminiai
Marinuotos alyvuogės
Baskų virtuvė, pavyzdžiui, ėrienos troškinys ar pintxos

Picon Punch: Baskų-Amerikos istorijos skonis

Picon Punch yra istorinis ir kultūriškai svarbus kokteilis iš Vakarų baskų-amerikiečių bendruomenių. Tai drąsus, kartaus-saldaus skonio aperityvas, apibrėžiamas Amer Picon sudėtingomis apelsino ir žolelių natomis. Patiekiamas aukštoje taurėje su soda, trupučiu grenadino saldumo ir stipriu brendžio sluoksniu, tai gaivus, bet stiprus gėrimas tiems, kurie vertina išskirtinai kartų skonio profilį ir istorijos skonį.

Panašūs kokteiliai

Americano

Panašios sudėties ir kartaus-saldaus profilio, tačiau vietoj Amer Picon ir grenadino naudojami Campari ir saldus vermutas.

Campari ir Soda

Paprastesnis dviejų ingredientų highballas, atspindintis gaivią, karčią aperityvo kokybę, tačiau su Campari skoniu ir be grenadino saldumo ar brendžio sluoksnio.

Jums taip pat gali patikti

St-Germain Spritz

Lengvas, gėlių skonio ir putojantis aperityvas, gaminamas su St-Germain šeivamedžio žiedų likeriu, prosecco ir gazuotu vandeniu.

Ieškotojas

Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.

Campari ir Soda

Nuostabiai paprastas ir gaivus itališkas aperityvas, jungiantis ikonišką karčiai saldų likerį „Campari“ su tyru, putojančiu gazuotu vandeniu.

Espreso Martinis

Rafinuotas ir energijos suteikiantis kokteilis, gaminamas iš degtinės, espreso kavos ir kavos likerio, žinomas dėl savo sodraus skonio ir kreminės putos viršūnėlės.

Ar jau išbandėte šiuos?

Pendennis Club kokteilis

Rafinuotas ir gaivus priešprohibicinis klasikos pavyzdys, balansuojantis botaninį džiną, saldų abrikosų likerį ir rūgščią laimo sultis.

Humuhumunukunukuapua'a

Gaivus, džino pagrindo tiki kokteilis su ryškiais citrusų, atogrąžų ananasų ir riešutinio orgeat sirupo skoniais.

Aliaskos kokteilis

Gaivus, aromatingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džinu ir Geltonuoju Chartreuse likeriu.

Cinaro Žiulipas

Karčiai saldi ir žolinė moderni klasikinio žiulipo interpretacija, kurioje pagrindinis ingredientas – itališkas amaras „Cynar“.