Picon Punch
Picon Punch ir iemīļots un uzmundrinoši rūgts kokteilis ar dziļām saknēm Amerikas Rietumu basku kopienās. Tā pamatā ir Amer Picon, franču saldenrūgts apelsīnu aperitīvs, kas nodrošina tā raksturīgo garšas profilu. Dzēriens parasti tiek pagarināts ar sodas ūdeni, saldināts ar šļuku grenadīna un papildināts ar brendija "pludiņu" virspusē, radot sarežģītu, bet atsvaidzinošu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Picon Punch tiek klasificēts kā klasisks kokteilis ar dziļām vēsturiskām saknēm. Tā saldenrūgtās garšas profila dēļ to galvenokārt pasniedz kā aperitīvu, lai rosinātu apetīti pirms ēdienreizes.
Pasniegšana
Pasniedziet šo mēreni stipro, auksto kokteili atdzesētā, augstā un šaurā "Picon glāzē" vai aizvietojošā "highball" glāzē, kas piepildīta ar ledu.
Porcijas lielums
Aptuveni 180-240 ml / 6-8 unces
Alkohola saturs
~15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Picon glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Picon Punch radīja basku imigranti Kalifornijā un Nevadā 19. gadsimta beigās un 20. gadsimta sākumā. Tas kļuva par neoficiālu basku-amerikāņu kultūras dzērienu, ko pasniedza viņu pansijās un restorānos. Tas joprojām ir spēcīgs viņu mantojuma un kopienas simbols Amerikas Rietumos.
Izcelsme
Kalifornijas un Nevadas basku kopienas, ASV, 19. gadsimta beigas.
Picon Punch
Dzēriens ir gandrīz vienīgi pazīstams kā Picon Punch. Dažreiz to sauc pēc tā galvenās sastāvdaļas, Amer Picon, tādējādi radot nosaukumu Amer Picon Punch, taču tas ir retāk sastopams.
Oriģinālnosaukums
Picon Punch
Alternatīvs nosaukums
Amer Picon Punch
Raksturojuma pārskats
Šis ir saldenrūgts un zāļu kokteilis ar spēcīgu apelsīnu aromātu un ilgu, rūgtu pēcgaršu, ko vieglāku padara maigs sodas ūdens dzirkstīgums.
Garša
Saldenrūgts, apelsīna miziņa, zāļu, pikants, nedaudz salds
Aromāts
Apelsīna miziņa, hinīns, genciāna, zāļu notis
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, rūgta, citrusaugļu
Gāzējums
Viegli dzirkstošs
Krāsa un izskats
Tumšs dzintars, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Kraukšķīga, viegla, ūdeņaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir izteiksmīgs, uz rūgtumu vērsts dzēriens, kurā grenadīna saldums un apelsīna augļainums ir līdzsvarots ar mērenu alkohola klātbūtni un vieglu gāzējumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī dzēriena kodols ir saldenrūgtais aperitīvs Amer Picon, ko papildina sodas ūdens, grenadīns un tradicionāls brendija "pludiņš".
- Amer Picon60 ml / 2 uncesOriģinālo Amer Picon ir grūti atrast ASV. Izplatīti aizstājēji ir Amaro CioCiaro, Ramazzotti vai specializēti produkti, piemēram, Torani Amer vai Amer Boudreau.
- Sodas ūdens90 ml / 3 unces, vai līdz malāmIeteicams izmantot atdzesētu sodas ūdeni.
- Grenadīns7.5 ml / 0.25 uncesNeliela šļuka krāsai un salduma pieskārienam.
- Brendijs15 ml / 0.5 unces(pēc izvēles)Tradicionāli uzliets virsū gatavajam dzērienam.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir vienkāršs "būvēts" dzēriens, kas tiek pagatavots tieši glāzē, un tā pagatavošanai nepieciešama tikai bāra karote vieglai apmaisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai
Instrukcijas
Pagatavojiet dzērienu tieši ar ledu pildītā glāzē, pievienojot Amer Picon, grenadīnu un sodas ūdeni, pēc tam uzlejiet brendiju virspusē un dekorējiet ar izspiestu citrona miziņas spirāli.
1. Piepildiet Picon glāzi vai "highball" glāzi ar ledus gabaliņiem.
2. Ielejiet Amer Picon (vai jūsu izvēlēto aizstājēju).
3. Pievienojiet šļuku grenadīna.
4. Pārlejiet ar atdzesētu sodas ūdeni, atstājot nedaudz brīvas vietas augšpusē.
5. Viegli apmaisiet ar bāra karoti, tikai lai sastāvdaļas sajauktos.
6. Uzmanīgi lejiet brendiju pār karotes aizmuguri, lai tas "peldētu" dzēriena virspusē.
7. Paņemiet svaigu citrona miziņu, saspiediet to virs glāzes, lai izspiestu tās eļļas uz virsmas, pēc tam iemetiet miziņu glāzē.
Garnēšana
Vienkārša, bet būtiska citrona spirāle ir vienīgais nepieciešamais dekors, kas piešķir spilgtus citrusaugļu aromātus, kuri papildina dzēriena rūgto apelsīnu garšu.
- Citrona spirāle - Izspiediet eļļas no svaigas citrona miziņas virs dzēriena virsmas, pirms to iemetat iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks un dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu, tādēļ tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no alkohola, ar salīdzinoši zemu ogļhidrātu un cukura daudzumu no grenadīna.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāls kā pirmsēdienreizes aperitīvs garšas kārpiņu atmodināšanai. Tas ir arī lieliski piemērots laimīgās stundas pasākumiem vai kā atspirdzinošs dzēriens siltā pēcpusdienā.
- Aperitīvs
- Laimīgā stunda
- Saviesīgs pasākums
- Vasaras pēcpusdiena
Saderības ieteikumi
Picon Punch rūgtais profils padara to par lielisku aperitīvu. Tas lieliski sader ar sāļām uzkodām, piemēram, vītinātu gaļu, olīvām un riekstiem, un ir tradicionāls papildinājums bagātīgajām basku ēdienu garšām.
- Sāļas uzkodas, piemēram, rieksti vai kartupeļu čipsi
- Vītināta gaļa un uzkodu plates
- Marinētas olīvas
- Basku virtuve, piemēram, jēra gaļas sautējums vai pintxos
Picon Punch: Basku-amerikāņu vēstures garša
Picon Punch ir vēsturisks un kulturāli nozīmīgs kokteilis no Rietumu basku-amerikāņu kopienām. Tas ir izteiksmīgs, saldenrūgts aperitīvs, ko raksturo Amer Picon sarežģītās apelsīnu un zāļu notis. Pasniegts augstā glāzē ar sodas ūdeni, nedaudz grenadīna salduma un spēcīgu brendija "pludiņu", tas ir atsvaidzinošs, bet uzmundrinošs dzēriens tiem, kas novērtē izteikti rūgtu garšas profilu un vēstures pieskārienu.
Līdzīgi kokteiļi
Americano
Līdzīga pagatavošanas metode un saldenrūgts profils, bet izmanto Campari un saldo vermutu, nevis Amer Picon un grenadīnu.
Campari ar sodas ūdeni
Vienkāršāks divu sastāvdaļu "highball" kokteilis, kas saglabā atsvaidzinošo, rūgto aperitīva kvalitāti, bet ar Campari raksturīgo garšu un bez grenadīna salduma vai brendija "pludiņa".
Jums varētu patikt arī
Pisco Sour
Klasisks Dienvidamerikas kokteilis, kura sastāvā ir pisco, laima sula, cukura sīrups un olas baltums, veidojot putainu, citrusīgu un maigu dzērienu.
West Side kokteilis
Spilgts, dzidrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno citrusaugļu degvīnu, svaigu citronu sulu un vēsu piparmētru.
Final Ward
Mūsdienu klasiskais kokteilis vienādās daļās, kura sastāvā ir rudzu viskijs, zaļais Šartrēzes liķieris (Green Chartreuse), maraskīno liķieris un citronu sula.
Hemingveja Daiquiri
Skābs, komplekss un atsvaidzinošs ruma kokteilis, kas radīts rakstniekam Ernstam Hemingvejam, ar greipfrūtu, laimu un maraskīno liķieri.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
B&B
Vienkāršs, bet izsmalcināts didžestīvs, kas apvieno brendija siltumu ar Benediktīna liķiera saldajām, zāļu notīm.
Amaretto Saidkārs
Salds un riekstains klasiskā Saidkāra pavērsiens, kurā brendijs ir aizstāts ar amaretto liķieri, radot unikāli gardu skābo kokteili.
Afrodītes Plīvurs
Svaigs, zālains un ziedu kokteilis, kas līdzsvaro fino heresa riekstu notis ar džinu, plūškoku, gurķi un piparmētru.
Coronado kokteilis
Izsmalcināts un svaigs džina skābais kokteilis, kas bagātināts ar amontillado šerija riekstu notīm un aprikožu liķiera maigo saldumu.