Picon Punch

Name: Picon Punch
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 60 ml / 2 oz Amer Picon; 90 ml / 3 oz, eller för att fylla upp Sodavatten; 7,5 ml / 0,25 oz Grenadin; 15 ml / 0,5 oz Konjak (valfri)

Picon Punch är en älskad och uppfriskande bitter cocktail med djupa rötter i de baskiska samhällena i västra USA. Den är baserad på Amer Picon, en fransk bittersöt apelsinaperitif, som ger den sin karaktäristiska smakprofil. Drinken förlängs vanligtvis med sodavatten, sötas med en gnutta grenadin och får en extra kick med en float av konjak, vilket skapar en komplex men ändå uppfriskande upplevelse.

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid

Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Picon Punch kategoriseras som en klassisk cocktail med djupa historiska rötter. På grund av sin bittersöta smakprofil serveras den främst som en aperitif för att stimulera aptiten före en måltid.

Servering

Servera denna måttligt starka, kalla cocktail i ett kylt, högt och smalt 'Picon-glas' eller ett highball-glas som substitut, fyllt med is.

Portionsstorlek

Cirka 180-240 ml / 6-8 oz

Alkoholhalt

~15-20% ABV

Alkoholstyrka

Serveringstemperatur

Kall

Glastyp

Picon-glas

Glasbehandling

Kylt

Bakgrundshistoria

Picon Punch skapades av baskiska immigranter i Kalifornien och Nevada under sent 1800-tal och tidigt 1900-tal. Den blev den inofficiella drinken för baskisk-amerikansk kultur och serverades i deras pensionat och restauranger. Den är fortfarande en stark symbol för deras arv och gemenskap i västra USA.

Ursprung

Baskiska samhällen i Kalifornien och Nevada, USA, sent 1800-tal.

Picon Punch

Drinken är nästan uteslutande känd som Picon Punch. Den kallas ibland efter sin huvudingrediens, Amer Picon, vilket resulterar i namnet Amer Picon Punch, men detta är mindre vanligt.

Ursprungligt namn

Picon Punch

Alternativt namn

Amer Picon Punch

Översikt över egenskaper

Detta är en bittersöt och örtig cocktail med en stark apelsinarom och en lång, bitter eftersmak, allt upplättat av en mild kolsyra från sodavattnet.

Smak

Bittersöt, apelsinskal, örtig, kryddig, lätt söt

Arom

Apelsinzest, kinin, gentiana, örttoner

Smakbalans

Bitter, söt

Eftersmak

Lång, bitter, citrusaktig

Brus

Lätt kolsyrad

Färg och utseende

Djupt bärnstensfärgad, rödbrun, klar

Textur

Frisk, lätt, vattnig

Säsong

Uppfriskande, året runt

Smakintensitet & upplevelse

Detta är en djärv, bitter-dominant drink där sötman från grenadin och fruktigheten från apelsin balanseras mot en måttlig alkoholnärvaro och lätt kolsyra.

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Kryddighet

Fruktighet

Krämighet

Kolsyra

Ingredienser

Kärnan i denna drink är den bittersöta aperitifen Amer Picon, kompletterad med sodavatten, grenadin och en traditionell float av konjak.

Amer Picon60 ml / 2 oz
Originalet Amer Picon är svårt att hitta i USA. Vanliga substitut inkluderar Amaro CioCiaro, Ramazzotti, eller specialprodukter som Torani Amer eller Amer Boudreau.
Sodavatten90 ml / 3 oz, eller för att fylla upp
Kylt sodavatten rekommenderas.
Grenadin7,5 ml / 0,25 oz
En liten skvätt för att ge färg och en aning sötma.
Konjak15 ml / 0,5 oz(valfri)
Traditionellt skiktad ovanpå den färdiga drinken.

Istyp

Iskuber

Blandningsutrustning

Detta är en enkel "byggd" drink, som blandas direkt i glaset och kräver endast en barsked för en lätt omrörning.

Barsked för omrörning

Instruktioner

Bygg drinken direkt i ett isfyllt glas genom att tillsätta Amer Picon, grenadin och sodavatten, skikta sedan konjak på toppen och garnera med en pressad citronzest.

1. Fyll ett Picon-glas eller ett highball-glas med isbitar.

2. Häll i Amer Picon (eller ditt valda substitut).

3. Tillsätt en skvätt grenadin.

4. Fyll upp med kylt sodavatten och lämna lite utrymme högst upp.

5. Rör försiktigt med en barsked bara för att blanda ingredienserna.

6. Häll försiktigt konjaken över baksidan av en sked för att skikta den ovanpå drinken.

7. Ta ett färskt citronskal, pressa det över glaset för att frigöra dess oljor på ytan, och släpp sedan ner skalet i glaset.

Garnering

En enkel men väsentlig citronzest är den enda garnering som behövs, vilket tillför ljusa citrusaromer som kompletterar drinkens bittra apelsinsmak.

Citronzest - Pressa oljorna från ett färskt citronskal över drinkens yta innan du släpper ner det i glaset.

Kostinformation

Denna cocktail är alkoholhaltig och naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten, vilket gör den lämplig för både veganer och vegetarianer.

✓ Innehåller alkohol

✓ Koffeinfri

✓ Mjölkfri

✓ Äggfri

✓ Sojafri

✓ Nötfri

✓ Glutenfri

✓ Veganvänlig

✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholinnehållet, med en relativt låg mängd kolhydrater och socker från grenadinet.

Kalorier

I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ

Kalorinivå

Kolhydrater

I genomsnitt 10-15 g

Kolhydratnivå

Socker

I genomsnitt 8-12 g

Sockernivå

Tillfällen

Denna cocktail är idealisk som en aperitif före maten för att väcka smaklökarna. Den passar också perfekt för happy hour-träffar eller som en uppfriskande drink en varm eftermiddag.

Aperitif
Happy Hour
Social sammankomst
Sommareftermiddag

Serveringsförslag

Picon Punchs bittra profil gör den till en utmärkt aperitif. Den passar utmärkt med salta aptitretare som charkuterier, oliver och nötter, och är ett traditionellt tillbehör till de rika smakerna i baskiska rätter.

Salta snacks som nötter eller potatischips
Charkuterier och charkbrickor
Marinerade oliver
Baskisk mat, som lammgryta eller pintxos

Picon Punch: En smak av baskisk-amerikansk historia

Picon Punch är en historisk och kulturellt betydelsefull cocktail från de baskisk-amerikanska samhällena i västra USA. Det är en djärv, bittersöt aperitif som definieras av de komplexa apelsin- och örttonerna från Amer Picon. Serverad i ett högt glas med sodavatten, en gnutta sötma från grenadin och en potent konjaksfloat, är det en uppfriskande men ändå kraftfull drink för dem som uppskattar en distinkt bitter smakprofil och en smak av historia.

Liknande cocktails

Americano

Delar en liknande uppbyggnad och bittersöt profil, men använder Campari och söt vermouth istället för Amer Picon och grenadin.

Campari och Soda

En enklare två-ingrediens highball som fångar den uppfriskande, bittra aperitif-kvaliteten, men med Camparis distinkta smak och utan sötman från grenadin eller konjaksfloaten.

Du kanske också gillar

Brooklyn

En sofistikerad, rågwhiskybaserad klassisk cocktail som är torrare och mer komplex än sin berömda kusin Manhattan.

Vodka Gibson

En ren, krispig och salt/syrlig variant av den klassiska Martinin, gjord på vodka och garnerad med en cocktail-lök.

Long Island Iced Tea

En bedrägligt stark cocktail som smakar anmärkningsvärt likt alkoholfritt iste men innehåller fem olika spritsorter.

Amaretto Sour

En perfekt balanserad cocktail som förenar den söta, nötiga smaken av amaretto med syrlig citronsaft, förhöjd av bourbon och ett silkeslent äggviteskum.

Har du provat dessa än?

Old Friend

En livlig och bittersöt modern cocktail som perfekt balanserar Camparis bett med blommig fläder och syrlig grapefrukt.

Holland Gin Smash

En uppfriskande och historisk cocktail med maltiga toner av Genever, upplivad med färsk mynta och citron.

Ginza Rumba

En sofistikerad och balanserad cocktail i tiki-stil från Japan, med lagrad rom, ananas och aprikoslikör.

Swamp Water

En överraskande läcker och enkel cocktail med två ingredienser som framhäver de komplexa örttonerna från Grön Chartreuse balanserade av söt ananasjuice.