Picon Punch
Picon Punch är en älskad och uppfriskande bitter cocktail med djupa rötter i de baskiska samhällena i västra USA. Den är baserad på Amer Picon, en fransk bittersöt apelsinaperitif, som ger den sin karaktäristiska smakprofil. Drinken förlängs vanligtvis med sodavatten, sötas med en gnutta grenadin och får en extra kick med en float av konjak, vilket skapar en komplex men ändå uppfriskande upplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Picon Punch kategoriseras som en klassisk cocktail med djupa historiska rötter. På grund av sin bittersöta smakprofil serveras den främst som en aperitif för att stimulera aptiten före en måltid.
Servering
Servera denna måttligt starka, kalla cocktail i ett kylt, högt och smalt 'Picon-glas' eller ett highball-glas som substitut, fyllt med is.
Portionsstorlek
Cirka 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholhalt
~15-20% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Picon-glas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Picon Punch skapades av baskiska immigranter i Kalifornien och Nevada under sent 1800-tal och tidigt 1900-tal. Den blev den inofficiella drinken för baskisk-amerikansk kultur och serverades i deras pensionat och restauranger. Den är fortfarande en stark symbol för deras arv och gemenskap i västra USA.
Ursprung
Baskiska samhällen i Kalifornien och Nevada, USA, sent 1800-tal.
Picon Punch
Drinken är nästan uteslutande känd som Picon Punch. Den kallas ibland efter sin huvudingrediens, Amer Picon, vilket resulterar i namnet Amer Picon Punch, men detta är mindre vanligt.
Ursprungligt namn
Picon Punch
Alternativt namn
Amer Picon Punch
Översikt över egenskaper
Detta är en bittersöt och örtig cocktail med en stark apelsinarom och en lång, bitter eftersmak, allt upplättat av en mild kolsyra från sodavattnet.
Smak
Bittersöt, apelsinskal, örtig, kryddig, lätt söt
Arom
Apelsinzest, kinin, gentiana, örttoner
Smakbalans
Bitter, söt
Eftersmak
Lång, bitter, citrusaktig
Brus
Lätt kolsyrad
Färg och utseende
Djupt bärnstensfärgad, rödbrun, klar
Textur
Frisk, lätt, vattnig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en djärv, bitter-dominant drink där sötman från grenadin och fruktigheten från apelsin balanseras mot en måttlig alkoholnärvaro och lätt kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Kärnan i denna drink är den bittersöta aperitifen Amer Picon, kompletterad med sodavatten, grenadin och en traditionell float av konjak.
- Amer Picon60 ml / 2 ozOriginalet Amer Picon är svårt att hitta i USA. Vanliga substitut inkluderar Amaro CioCiaro, Ramazzotti, eller specialprodukter som Torani Amer eller Amer Boudreau.
- Sodavatten90 ml / 3 oz, eller för att fylla uppKylt sodavatten rekommenderas.
- Grenadin7,5 ml / 0,25 ozEn liten skvätt för att ge färg och en aning sötma.
- Konjak15 ml / 0,5 oz(valfri)Traditionellt skiktad ovanpå den färdiga drinken.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Detta är en enkel "byggd" drink, som blandas direkt i glaset och kräver endast en barsked för en lätt omrörning.
- Barsked för omrörning
Instruktioner
Bygg drinken direkt i ett isfyllt glas genom att tillsätta Amer Picon, grenadin och sodavatten, skikta sedan konjak på toppen och garnera med en pressad citronzest.
1. Fyll ett Picon-glas eller ett highball-glas med isbitar.
2. Häll i Amer Picon (eller ditt valda substitut).
3. Tillsätt en skvätt grenadin.
4. Fyll upp med kylt sodavatten och lämna lite utrymme högst upp.
5. Rör försiktigt med en barsked bara för att blanda ingredienserna.
6. Häll försiktigt konjaken över baksidan av en sked för att skikta den ovanpå drinken.
7. Ta ett färskt citronskal, pressa det över glaset för att frigöra dess oljor på ytan, och släpp sedan ner skalet i glaset.
Garnering
En enkel men väsentlig citronzest är den enda garnering som behövs, vilket tillför ljusa citrusaromer som kompletterar drinkens bittra apelsinsmak.
- Citronzest - Pressa oljorna från ett färskt citronskal över drinkens yta innan du släpper ner det i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig och naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten, vilket gör den lämplig för både veganer och vegetarianer.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail innehåller en måttlig mängd kalorier, främst från alkoholinnehållet, med en relativt låg mängd kolhydrater och socker från grenadinet.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 10-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är idealisk som en aperitif före maten för att väcka smaklökarna. Den passar också perfekt för happy hour-träffar eller som en uppfriskande drink en varm eftermiddag.
- Aperitif
- Happy Hour
- Social sammankomst
- Sommareftermiddag
Serveringsförslag
Picon Punchs bittra profil gör den till en utmärkt aperitif. Den passar utmärkt med salta aptitretare som charkuterier, oliver och nötter, och är ett traditionellt tillbehör till de rika smakerna i baskiska rätter.
- Salta snacks som nötter eller potatischips
- Charkuterier och charkbrickor
- Marinerade oliver
- Baskisk mat, som lammgryta eller pintxos
Picon Punch: En smak av baskisk-amerikansk historia
Picon Punch är en historisk och kulturellt betydelsefull cocktail från de baskisk-amerikanska samhällena i västra USA. Det är en djärv, bittersöt aperitif som definieras av de komplexa apelsin- och örttonerna från Amer Picon. Serverad i ett högt glas med sodavatten, en gnutta sötma från grenadin och en potent konjaksfloat, är det en uppfriskande men ändå kraftfull drink för dem som uppskattar en distinkt bitter smakprofil och en smak av historia.
Liknande cocktails
Americano
Delar en liknande uppbyggnad och bittersöt profil, men använder Campari och söt vermouth istället för Amer Picon och grenadin.
Campari och Soda
En enklare två-ingrediens highball som fångar den uppfriskande, bittra aperitif-kvaliteten, men med Camparis distinkta smak och utan sötman från grenadin eller konjaksfloaten.
Du kanske också gillar
Vieux Mot
En uppfriskande och elegant gin sour med ljusa, blommiga toner av fläderlikör.
Trinidad Sour
En djärv och aromatisk sour-cocktail där Angostura bitters överraskande nog tar huvudrollen istället för en traditionell sprit.
Juan Collins
En ljus, krispig och underbart uppfriskande highball som byter ut den traditionella ginen i en Tom Collins mot tequila.
Chelsea Sidecar
En krispig, uppfriskande och botanisk ginbaserad tolkning av den klassiska cocktailen Sidecar.
Har du provat dessa än?
Cardamaro Sour
En elegant och komplex sour-cocktail med den vinbaserade amaron Cardamaro, balanserad med färsk citron och en silkeslen textur.
Polynesian Paralysis
En potent och fruktig tiki-cocktail som kombinerar flera romsorter med citrus och ananas för en tropisk flykt i ett glas.
Staggerac
En komplex och örtig twist på den klassiska Sazerac, med Cynar och Gul Chartreuse för ett bitterljuvt, botaniskt djup.
Trident Cocktail
En komplex och smakrik rörd cocktail med akvavit, Cynar, sherry och en antydan av persika.