皮康潘趣
皮康潘趣是一款深受喜爱、苦味鲜明的鸡尾酒，深深植根于美国西部的巴斯克社区。它围绕法国苦甜橙味开胃酒阿美尔皮康（Amer Picon）构建，这为其提供了标志性的风味。这款酒通常会加入苏打水以增加分量，用少许红石榴糖浆增甜，并漂浮一层白兰地以增添额外的劲道，创造出复杂而清爽的体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
皮康潘趣被归类为具有深厚历史渊源的经典鸡尾酒。由于其苦中带甜的风味，它主要作为开胃酒在餐前饮用，以刺激食欲。
享用
将这款中等酒精度、冰镇的鸡尾酒盛放在冰过的、高而窄的“皮康杯”或装满冰块的海波杯中。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约15-20% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
皮康杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
皮康潘趣是由19世纪末至20世纪初加利福尼亚和内华达州的巴斯克移民创造的。它成为巴斯克裔美国文化的非官方饮品，在他们的寄宿公寓和餐厅中供应。它至今仍是他们在美国西部的传统和社区的有力象征。
产地
美国加利福尼亚和内华达州的巴斯克社区，19世纪末。
皮康潘趣
这款饮品几乎只被称为皮康潘趣。有时会因其关键成分阿美尔皮康（Amer Picon）而被称作阿美尔皮康潘趣，但这不太常见。
原始名称
Picon Punch
别名
阿美尔皮康潘趣
特点概述
这是一款苦甜参半、带有草本风味的鸡尾酒，具有浓郁的橙子香气和悠长的苦味收尾，苏打水带来的轻微气泡感使其更显轻盈。
风味
苦甜参半、橙皮、草本、辛香、微甜
香气
橙皮、奎宁、龙胆、草本香气
口感平衡
苦、甜
余味
悠长、苦、柑橘味
气泡感
微气泡
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈
质地
清爽、轻盈、水润
季节性
清爽，全年皆宜
风味强度与体验
这是一款风味大胆、苦味突出的饮品，其中红石榴糖浆的甜味和橙子的果味与中等的酒精度和轻微的气泡感相平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品的核心是苦甜开胃酒阿美尔皮康，辅以苏打水、红石榴糖浆和传统的白兰地漂浮层。
- 阿美尔皮康60 毫升 / 2 盎司原版阿美尔皮康在美国很难找到。常见的替代品包括 Amaro CioCiaro、Ramazzotti 或 Torani Amer、Amer Boudreau 等特制产品。
- 苏打水90 毫升 / 3 盎司，或加满建议使用冰镇的苏打水。
- 红石榴糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司少量用于增色和增加一丝甜味。
- 白兰地15 毫升 / 0.5 盎司(可选)传统上漂浮在调制完成的酒液之上。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款简单的“兑和法”饮品，直接在杯中调制，只需要用吧勺轻轻搅拌即可。
- 吧勺用于搅拌
制作步骤
直接在装满冰的杯中调制：加入阿美尔皮康、红石榴糖浆和苏打水，然后在顶部漂浮一层白兰地，并用挤压过的柠檬皮卷装饰。
1. 在皮康杯或海波杯中装满冰块。
2. 倒入阿美尔皮康（或您选择的替代品）。
3. 加入少量红石榴糖浆。
4. 用冰镇苏打水加满，顶部留出少许空间。
5. 用吧勺轻轻搅拌，使各种成分混合均匀。
6. 将白兰地小心地倒在勺背上，使其漂浮在酒液顶部。
7. 取一块新鲜柠檬皮，在杯口挤压使其油脂喷洒在酒液表面，然后将柠檬皮放入杯中。
装饰
简单而必不可少的柠檬皮卷是唯一需要的装饰，它增添了明亮的柑橘香气，与饮品的苦橙风味相得益彰。
- 柠檬皮卷 - 将新鲜柠檬皮中的油脂挤压到酒液表面，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，并且天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原，因此适合纯素食者和素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等量的卡路里，主要来自酒精，而来自红石榴糖浆的碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒，以唤醒味蕾。它也完全适合欢乐时光聚会，或在温暖的午后作为清爽饮品。
- 开胃酒
- 欢乐时光
- 社交聚会
- 夏日午后
配餐建议
皮康潘趣的苦味使其成为绝佳的开胃酒。它与腌肉、橄榄和坚果等咸味开胃菜完美搭配，也是搭配巴斯克菜肴浓郁风味的传统饮品。
- 咸味小吃，如坚果或薯片
- 腌制肉类和熟食拼盘
- 腌制橄榄
- 巴斯克美食，如炖羊肉或小吃（pintxos）
皮康潘趣：品味巴斯克裔美国历史
皮康潘趣是一款源自美国西部巴斯克裔社区、具有历史和文化意义的鸡尾酒。它是一款风味大胆、苦甜参半的开胃酒，以阿美尔皮康复杂的橙子和草本风味为特色。它使用高杯，加入苏打水、一丝红石榴糖浆的甜味和一层强劲的白兰地漂浮，对于那些欣赏独特苦味和历史韵味的人来说，这是一款清爽而又振奋的饮品。