Pink Squirrel
Le Pink Squirrel est un digestif classique apprécié pour sa texture onctueuse et crémeuse ainsi que son profil sucré et de noisette rappelant le massepain. Simple mélange de crème de noyaux, de crème de cacao blanche et de crème épaisse, il se boit comme un milkshake alcoolisé gourmand. Sa charmante couleur rose et ses qualités de dessert en font un classique rétro mémorable, parfait pour satisfaire une envie de sucré.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Pink Squirrel est classé comme un cocktail de dessert ou digestif. Sa nature riche, sucrée et crémeuse le place fermement dans la catégorie des boissons servies à la place ou en accompagnement d'un plat final.
Service
Servez cette boisson modérément peu alcoolisée glacée et "straight up" (sans glace) dans une coupe ou un verre à martini préalablement réfrigéré pour maintenir sa texture crémeuse et sa température.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
Environ 10-15% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Pink Squirrel a été inventé dans les années 1940 au Bryant's Cocktail Lounge à Milwaukee, Wisconsin, une ville connue pour sa culture des "supper clubs". La légende raconte que le propriétaire, Bryant Sharp, a créé la boisson pour un client à la recherche d'une concoction unique à base de crème glacée. Le résultat fut ce cocktail crémeux, rose et aux saveurs de noisette qui est devenu un incontournable apprécié dans le Midwest pendant des décennies.
Origine
Milwaukee, Wisconsin, États-Unis, vers les années 1940.
Pink Squirrel
La boisson est invariablement connue sous le nom de Pink Squirrel, sans noms alternatifs courants ni variations significatives de son nom original.
Nom original
Pink Squirrel
Aperçu des caractéristiques
Le Pink Squirrel présente une texture veloutée et lisse ainsi qu'une jolie couleur rose pastel. Sa saveur et son arôme sont dominés par l'amande douce et le chocolat blanc, offrant une expérience riche et décadente.
Saveur
Sucré, noisette, amande, crémeux, chocolat blanc
Arôme
Massepain, extrait d'amande, crème douce, pointe de cacao
Équilibre des saveurs
Principalement sucré
Arrière-goût
Sucré, crémeux, court
Pétillance
Aucun
Couleur et apparence
Opaque, rose pastel, crémeux
Texture
Lisse, riche, velouté, épais
Saisonnalité
Toutes saisons, festif, hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson est intensément sucrée et crémeuse, avec une présence d'alcool douce. Sa saveur est directe et riche, définie par ses notes de noisette et de chocolat.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail simple à trois ingrédients nécessite de la Crème de Noyaux, de la Crème de Cacao blanche et de la crème épaisse à parts égales pour son profil classique.
- Crème de Noyaux30 ml / 1 ozUne liqueur rouge à la saveur d'amande, fabriquée à partir des noyaux d'abricots, de pêches ou de cerises. Elle apporte la couleur et la saveur caractéristiques.
- Crème de Cacao Blanche30 ml / 1 ozUtilisez la version blanche (transparente) pour conserver la couleur rose de la boisson.
- Crème épaisse30 ml / 1 ozDe la crème moitié-moitié (half-and-half) peut être utilisée pour une texture légèrement plus légère.
- Noix de muscade1 pincée(facultatif)Fraîchement râpée est recommandée pour un meilleur arôme.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set à cocktail standard, comprenant un shaker, un doseur et une passoire, pour bien mélanger et refroidir cette boisson crémeuse.
- Shaker à cocktail : Pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Doseur (Jigger) : Pour une mesure précise.
- Passoire : Pour verser la boisson sans glace.
Instructions
Pour préparer, secouez vigoureusement tous les ingrédients liquides avec de la glace, puis double-filtrez dans une coupe réfrigérée et garnissez de noix de muscade.
1. Placez votre coupe ou votre verre à martini au congélateur pour le refroidir pendant au moins 10 minutes.
2. Mélangez la crème de noyaux, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Double-filtrez le mélange dans votre coupe réfrigérée pour garantir une texture lisse et sans mousse.
6. Garnissez d'une légère pincée de noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus.
Garniture
Une simple garniture de noix de muscade fraîchement râpée offre un contraste aromatique parfumé au cocktail doux et crémeux.
- Noix de muscade fraîchement râpée : Une légère pincée saupoudrée sur la surface de la boisson.
Informations diététiques
Cette boisson contient des produits laitiers et n'est pas végétalienne. En raison de la crème de noyaux, elle ne convient pas aux personnes allergiques aux noix.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✕ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Il s'agit d'un cocktail gourmand et riche en calories, avec une teneur importante en sucre et en glucides provenant des liqueurs et de la crème.
Calories
En moyenne 250-300 kcal / 1045-1255 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20-25 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 20-25 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfaitement adapté comme dessert liquide pour conclure un repas. C'est également un choix amusant et nostalgique pour les rassemblements de fêtes, les célébrations ou toute soirée à thème rétro.
- Dessert
- Après le dîner
- Occasion festive
- Soirée rétro
Suggestions d'accompagnement
Le Pink Squirrel est suffisamment riche pour être servi seul en dessert. Si vous souhaitez l'accompagner, optez pour des accompagnements simples et pas trop sucrés comme des sablés ou un morceau de chocolat noir de haute qualité pour équilibrer sa douceur.
- Seul en dessert
- Biscuits sablés
- Carrés de chocolat noir
Le Pink Squirrel : Un délice rétro et crémeux du Midwest
Le Pink Squirrel est un cocktail de dessert emblématique du milieu du siècle, originaire des "supper clubs" de Milwaukee. Cette boisson crémeuse et gourmande est une combinaison simple mais délicieuse de crème de noyaux à l'amande, de crème de cacao blanche et de crème épaisse. Secoué jusqu'à être givré et servi "straight up", il est célébré pour sa texture veloutée, sa saveur sucrée de massepain et sa jolie teinte rose pastel. Il reste un favori nostalgique, parfait pour une gâterie après le dîner.
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