Pisco Collins

Le Pisco Collins est une délicieuse variation de la formule classique du Collins, substituant le gin ou le whisky traditionnel par du pisco sud-américain. Ce simple changement crée un highball unique, vif et aromatique, à la fois familier et exotique. C'est une boisson haute, effervescente et incroyablement rafraîchissante, parfaite pour les temps chauds ou comme apéritif pour nettoyer le palais. Le cocktail met parfaitement en valeur le caractère distinctif du pisco à base de raisin, ce qui en fait une excellente introduction à ce spiritueux.
Pisco Collins

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Le Pisco Collins est un cocktail long drink classique, parfait comme apéritif rafraîchissant. Il appartient à la famille des Collins, qui se caractérisent par un spiritueux de base, des agrumes, du sucre et de l'eau gazeuse, servis dans un grand verre avec de la glace.

Service

Servi froid dans un grand verre Collins réfrigéré, c'est un long drink rafraîchissant avec une teneur en alcool modérée, idéal pour une dégustation facile.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
Environ 10-14% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Collins
Traitement du verre
Réfrigéré

Histoire

Le Pisco Collins est un descendant direct des emblématiques cocktails Tom Collins et John Collins, apparus au XIXe siècle. À mesure que le pisco, l'eau-de-vie de raisin du Pérou et du Chili, gagnait en popularité en dehors de ses pays d'origine, les barmen ont naturellement commencé à le substituer dans les recettes classiques. Le format Collins s'est avéré être un véhicule parfait pour le profil unique du pisco, menant à la création de cette variation simple mais élégante au XXe ou XXIe siècle.
Origine
Une variation moderne d'un classique du XIXe siècle. L'origine spécifique est inconnue, mais il a évolué au XXe ou XXIe siècle à mesure que le pisco devenait plus accessible internationalement pour les barmen aux États-Unis et en Europe.

Pisco Collins

Connu simplement sous le nom de Pisco Collins, il est parfois appelé Collins Péruvien pour souligner l'origine de son spiritueux de base. Le nom suit la convention de dénomination classique des cocktails Collins, où le spiritueux de base précède le nom de la famille, le distinguant du Tom Collins (gin) ou du John Collins (whisky).
Nom original
Pisco Collins
Autre nom
Collins Péruvien

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail est un highball rafraîchissant, vif et pétillant avec un parfait équilibre entre le sucré et l'acide. Il présente une saveur d'agrumes et un arôme floral provenant du pisco, avec une finale propre en bouche.
Saveur
Agrumes, léger, rafraîchissant, légèrement floral, notes de raisin
Arôme
Citron frais, pisco floral, douceur subtile
Équilibre des saveurs
Équilibre sucré-acide
Arrière-goût
Propre, vif, court
Pétillance
Pétillant, effervescent
Couleur et apparence
Jaune pâle, trouble, transparent avec des bulles
Texture
Léger, vif, aqueux
Saisonnalité
Très rafraîchissant, estival

Intensité de la saveur & Expérience

Le profil de saveur est dominé par une agréable acidité et des notes fruitées, avec une légère douceur et une carbonatation modérée. La teneur en alcool est relativement faible, ce qui en fait un cocktail très équilibré et facile à boire.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin d'une base de pisco, complétée par du jus de citron frais et du sirop simple pour le mélange sour classique. La boisson est ensuite allongée avec de l'eau gazeuse fraîche pour l'effervescence.
  • Pisco60 ml / 2 oz
    Un pisco péruvien Quebranta fonctionne bien pour ses notes terreuses, mais tout pisco de qualité convient.
  • Jus de Citron Frais30 ml / 1 oz
    Du jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur et le meilleur équilibre.
  • Sirop Simple15 ml / 0.5 oz
    Ratio standard 1:1 sucre/eau. Ajustez la quantité selon votre goût personnel.
  • Eau Gazeuse90 ml / 3 oz, ou pour compléter
    Assurez-vous qu'elle soit bien fraîche pour maintenir un maximum de pétillant.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

La préparation nécessite un set de shaker standard, incluant un jigger pour mesurer et une passoire, afin de bien refroidir et combiner le pisco, le citron et le sirop.
  • Shaker pour mélanger les ingrédients de base.
  • Jigger ou doseur pour des proportions précises.
  • Passoire pour verser dans le verre.

Instructions

La méthode consiste à shaker le pisco, le jus de citron et le sirop avec de la glace, à le filtrer dans un verre rempli de glace, puis à compléter avec de l'eau gazeuse avant de garnir.
1. Remplissez un verre Collins de glaçons pour le refroidir et mettez-le de côté.
2. Ajoutez le pisco, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glace et secouez vigoureusement pendant environ 10-12 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
4. Filtrez le mélange du shaker dans le verre Collins rempli de glace.
5. Complétez le verre avec de l'eau gazeuse fraîche.
6. Remuez doucement une fois avec une cuillère de bar pour incorporer les ingrédients sans perdre la carbonatation.
7. Garnissez avec une rondelle de citron et une cerise au marasquin avant de servir.

Garniture

Garnissez ce cocktail de manière classique avec une rondelle de citron vive et une cerise au marasquin sucrée pour une touche de couleur et un clin d'œil à ses racines historiques.
  • Rondelle de citron : Une fine tranche de citron placée dans la boisson ou sur le bord du verre.
  • Cerise au marasquin : Déposée dans le cocktail fini pour un look classique et une touche de douceur.

Informations diététiques

Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten (en supposant un pisco pur distillé). Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail a une teneur relativement faible en calories, glucides et sucre par rapport à de nombreuses autres boissons mélangées, ce qui en fait une option plus légère pour un long drink.
Calories
En moyenne 170-200 kcal / 711-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10-13 g
Niveau de sucre

Occasions

Cette boisson est idéale pour les occasions estivales comme les fêtes d'été, les réunions en terrasse et les brunchs du week-end. Sa nature rafraîchissante en fait également un choix parfait pour l'happy hour ou comme boisson légère et relaxante l'après-midi.
  • Fêtes d'été
  • Brunchs
  • Dégustation d'après-midi
  • Happy Hour

Suggestions d'accompagnement

Le Pisco Collins se marie parfaitement avec des plats légers et acidulés, en particulier la cuisine péruvienne comme le ceviche, dont les notes d'agrumes rappellent celles de la boisson. Il complète également le poisson grillé, le poulet et une variété d'amuse-gueules salés et savoureux, tranchant avec la richesse et nettoyant le palais.
  • Ceviche
  • Plats de fruits de mer légers
  • Snacks salés comme les chips de plantain
  • Poulet ou poisson grillé

Le Pisco Collins : Un Highball Sud-Américain Rafraîchissant

Le Pisco Collins est un highball élégant et très rafraîchissant qui offre une touche sud-américaine à un classique intemporel. En changeant simplement le spiritueux de base pour du pisco, la boisson acquiert un caractère floral et fruité unique, à la fois intrigant et délicieux. Il est facile à préparer, magnifiquement équilibré entre le sucré et l'acide, et parfait pour toute occasion estivale. Un incontournable pour les amateurs de cocktails Collins et ceux qui cherchent à explorer la polyvalence du pisco.

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