皮斯科柯林斯
皮斯科柯林斯是经典柯林斯配方的一个令人愉悦的变种，用南美皮斯科替代了传统的金酒或威士忌。这个简单的替换创造了一款独特明亮、芳香四溢的高球酒，既熟悉又充满异国情调。它是一款高杯、起泡且极其清爽的饮品，非常适合温暖的天气或作为净化味蕾的开胃酒。这款鸡尾酒完美地突出了皮斯科独特的葡萄基酒特性，是了解这款烈酒的绝佳入门选择。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
皮斯科柯林斯是一款经典的长饮鸡尾酒，非常适合作为清爽的开胃酒。它属于柯林斯家族饮品，该系列饮品的特点是基酒、柑橘、糖和苏打水，并用高杯加冰饮用。
享用
置于冰镇的高柯林斯杯中冷饮，这是一款酒精度适中的清爽长饮，非常适合轻松啜饮。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
约 10-14% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
柯林斯杯
杯具处理
冰杯
背景故事
皮斯科柯林斯是源于19世纪标志性的汤姆柯林斯和约翰柯林斯鸡尾酒的直系后代。随着皮斯科（秘鲁和智利的葡萄白兰地）在其原产国之外日益流行，调酒师们自然而然地开始将其用于替代经典配方中的基酒。事实证明，柯林斯的调制方式是展示皮斯科独特风味的完美载体，从而在20或21世纪催生了这款简约而优雅的变种。
产地
19世纪经典的现代变种。具体起源不详，但随着皮斯科在20或21世纪越来越为美国和欧洲的调酒师所熟知和使用，它逐渐演变而来。
皮斯科柯林斯
通常简称为皮斯科柯林斯，有时为了强调其基酒的产地，也被称为秘鲁柯林斯。其名称遵循经典的柯林斯鸡尾酒命名惯例，即基酒名称在前，家族名称在后，以此区别于汤姆柯林斯（金酒）或约翰柯林斯（威士忌）。
原始名称
Pisco Collins
别名
秘鲁柯林斯
特点概述
这款鸡尾酒是一款清爽脆口、气泡丰富的高球酒，酸甜完美平衡。它拥有来自皮斯科的柑橘风味和花香，余味干净利落。
风味
柑橘味、清淡、清爽、略带花香、葡萄风味突出
香气
新鲜柠檬香、皮斯科花香、微妙的甜味
口感平衡
酸甜平衡
余味
干净、爽脆、短暂
气泡感
起泡、嘶嘶作响
色泽外观
淡黄色、微浊、透明带气泡
质地
轻盈、爽脆、水性质感
季节性
非常清爽、夏日感
风味强度与体验
风味以宜人的酸度和果味为主导，伴有轻微的甜度和适中的气泡感。酒精度相对较低，使其成为一款非常平衡且易于饮用的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要以皮斯科为基酒，配以新鲜柠檬汁和单糖浆调制成经典的酸味混合物。然后加入冰镇苏打水以增加气泡感并延长口感。
- 皮斯科60 毫升 / 2 盎司秘鲁的 Quebranta 皮斯科因其泥土气息而效果很好，但任何优质的皮斯科都适用。
- 新鲜柠檬汁30 毫升 / 1 盎司新鲜榨取的果汁对于获得最佳风味和平衡至关重要。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司标准的1:1糖水比例。可根据个人口味调整用量。
- 苏打水90 毫升 / 3 盎司，或加满确保充分冷藏以保持最大程度的气泡感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
准备工作需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括用于测量的量酒器和滤冰器，以便将皮斯科、柠檬和糖浆充分冷却并混合。
- 鸡尾酒调酒器，用于混合基础原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 滤冰器，用于将酒液倒入杯中。
制作步骤
制作方法包括将皮斯科、柠檬汁和糖浆与冰块一同摇晃，然后滤入装满冰的杯中，最后注入苏打水并加以装饰。
1. 在柯林斯杯中装满冰块进行冰杯，然后放在一旁备用。
2. 将皮斯科、新鲜柠檬汁和单糖浆加入鸡尾酒调酒器中。
3. 在调酒器中装满冰块，用力摇晃约10-12秒，直至充分冷却。
4. 将调酒器中的混合物通过滤冰器倒入装满冰块的柯林斯杯中。
5. 用冰镇苏打水加满杯子。
6. 用吧勺轻轻搅拌一下，使各种成分融合，同时避免损失气泡。
7. 上桌前用一片柠檬轮和一颗马拉斯奇诺樱桃装饰。
装饰
用鲜亮的柠檬轮和甜美的马拉斯奇诺樱桃作为这款鸡尾酒的经典装饰，既能增添一抹色彩，也向其历史渊源致敬。
- 柠檬轮：一片薄柠檬片，放入饮品中或挂在杯沿。
- 马拉斯奇诺樱桃：放入调制好的饮品中，增添经典外观和一丝甜味。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含牛奶、鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原（假设使用纯蒸馏皮斯科）。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
与许多其他混合饮料相比，这款鸡尾酒的卡路里、碳水化合物和糖含量相对较低，使其成为一款更轻盈的长饮选择。
卡路里
平均 170-200 千卡 / 711-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合温暖天气下的场合，如夏季派对、庭院聚会和周末早午餐。其清爽的特性也使其成为欢乐时光或作为轻松惬意的午后饮品的完美选择。
- 夏季派对
- 早午餐
- 午后小酌
- 欢乐时光
配餐建议
皮斯科柯林斯与清淡爽口的食物搭配绝佳，特别是像酸橘汁腌鱼这样的秘鲁美食，其柑橘风味与饮品中的味道相呼应。它也适合搭配烤鱼、烤鸡以及各种咸味开胃菜，能够化解油腻、清洁味蕾。
- 酸橘汁腌鱼
- 清淡海鲜菜肴
- 咸味小吃，如芭蕉片
- 烤鸡或烤鱼
皮斯科柯林斯：一款清爽的南美高球酒
皮斯科柯林斯是一款优雅且极其清爽的高球酒，为永恒的经典带来了南美风情。通过简单地将基酒换成皮斯科，这款饮品便呈现出独特的花香和果香，既引人入胜又美味可口。它制作简单，酸甜平衡完美，非常适合任何温暖天气的场合。对于柯林斯鸡尾酒的爱好者以及希望探索皮斯科多功能性的人来说，这是一款必尝之作。