皮斯可可林
皮斯可可林是經典可林配方的一款迷人變奏，用南美洲的皮斯可取代了傳統的琴酒或威士忌。這個簡單的替換創造出一款獨特、明亮且芳香的高球雞尾酒，既熟悉又帶有異國情調。這是一款高杯、充滿氣泡且極為清爽的飲品，非常適合溫暖的天氣或作為清口的開胃酒。這款雞尾酒完美突顯了皮斯可獨特的葡萄基底特色，是認識這款烈酒的絕佳入門。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
皮斯可可林是一款經典的長飲雞尾酒，適合作為清爽的開胃酒。它屬於可林系列飲品，此系列的特色是以基酒、柑橘、糖和氣泡水調製而成，並以高杯加冰飲用。
飲用方式
以預先冷卻的高身可林杯盛裝，冰涼飲用。這是一款清爽的長飲，酒精濃度適中，非常適合輕鬆啜飲。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
可林杯
酒杯處理
預先冷卻
背景故事
皮斯可可林是源於19世紀標誌性雞尾酒「Tom Collins」和「John Collins」的直系後代。隨著皮斯可（秘魯和智利的葡萄白蘭地）在其原產國之外日漸流行，調酒師們自然而然地開始將其用於替代經典酒譜中的基酒。事實證明，可林的配方是展現皮斯可獨特風味的完美載體，從而催生了這款在20或21世紀被創造出來，既簡單又優雅的變奏版。
來源地
19世紀經典雞尾酒的現代變奏版。具體起源不詳，但隨著皮斯可在20或21世紀於美國和歐洲的酒吧中變得更加普及而逐漸演變而成。
皮斯可可林
「Pisco Collins」通常簡稱為此，有時也被稱為「Peruvian Collins」（秘魯可林），以強調其基酒的產地。此命名方式遵循經典的可林系列雞尾酒命名慣例，即基酒名稱在前，家族名稱在後，藉此與「Tom Collins」（琴酒基底）或「John Collins」（威士忌基底）等作出區別。
原始名稱
Pisco Collins
別名
秘魯可林
特色總覽
這款雞尾酒是一款清新爽脆、氣泡豐富的高球，酸甜完美平衡。它擁有來自皮斯可的柑橘風味和花香，尾韻乾淨俐落。
風味
柑橘、清爽、提神、微花香、葡萄風味顯著
香氣
新鮮檸檬、皮斯可花香、淡淡甜味
口感平衡
酸甜平衡
餘韻
乾淨、爽脆、短暫
氣泡感
氣泡感、清爽冒泡
色澤外觀
淡黃色、略帶混濁、透明並帶有氣泡
質地
輕盈、爽脆、水感
季節性
極度清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以宜人的酸度和果味為主導，伴隨著輕微的甜度和適中的氣泡感。酒精強度相對較低，使其成為一款非常平衡且易於飲用的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要以皮斯可為基酒，搭配新鮮檸檬汁和糖漿調製出經典的酸甜組合。然後加入冰鎮的蘇打水以增加氣泡感，完成這杯長飲。
- 皮斯可60 毫升 / 2 盎司秘魯的Quebranta品種皮斯可因其樸實的風味而效果很好，但任何優質的皮斯可都適用。
- 新鮮檸檬汁30 毫升 / 1 盎司新鮮現榨的果汁對於達到最佳風味和平衡至關重要。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司標準的1:1糖水比例。可根據個人口味調整用量。
- 蘇打水90 毫升 / 3 盎司，或加滿確保蘇打水充分冷藏以保持最佳的氣泡感。
冰塊類型
- 方冰塊
調酒設備
準備工作需要一套標準的雞尾酒調酒器具，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器，以便將皮斯可、檸檬和糖漿充分冷卻並混合。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合基底材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器，用於將酒液倒入杯中。
作法
調製方法包括將皮斯可、檸檬汁和糖漿與冰塊一同搖盪，過濾到裝滿冰塊的杯中，然後加入蘇打水並進行裝飾。
1. 將可林杯裝滿冰塊預冷，備用。
2. 將皮斯可、新鮮檸檬汁和糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯加滿冰塊，用力搖盪約10-12秒，直到充分冷卻。
4. 使用隔冰器將雪克杯中的混合物過濾到裝滿冰塊的可林杯中。
5. 在杯中加滿冰鎮的蘇打水。
6. 用吧叉匙輕輕攪拌一下，使材料混合均勻，同時避免氣泡流失。
7. 上桌前，用一片檸檬輪和一顆馬拉斯奇諾櫻桃裝飾。
裝飾
以明亮的檸檬輪和甜美的馬拉斯奇諾櫻桃作為這款雞尾酒的經典裝飾，不僅增添色彩，也向其歷史根源致敬。
- 檸檬輪：將一片薄檸檬片放入飲品中或掛在杯緣。
- 馬拉斯奇諾櫻桃：將一顆櫻桃放入調製完成的飲品中，增添經典外觀和一絲甜味。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原（假設使用純蒸餾皮斯可）。它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
與許多其他調酒相比，這款雞尾酒的熱量、碳水化合物和糖含量相對較低，使其成為一款較為輕盈的長飲選擇。
熱量
平均 170-200 大卡 / 711-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-13 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，例如夏日派對、庭院聚會和週末早午餐。其清爽的特性也使其成為歡樂時光或作為輕鬆午後飲品的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 早午餐
- 午後小酌
- 歡樂時光
搭配建議
皮斯可可林與清淡爽口的食物搭配絕佳，特別是像檸檬醃生魚（Ceviche）這樣的秘魯料理，其柑橘風味與飲品相得益彰。它也適合搭配烤魚、烤雞和各種鹹味開胃菜，能中和油膩感並清新味蕾。
- 檸檬醃生魚 (Ceviche)
- 清淡的海鮮料理
- 鹹味點心，如芭蕉片
- 烤雞或烤魚
皮斯可可林：一杯清爽的南美高球雞尾酒
皮斯可可林是一款優雅且極度清爽的高球雞尾酒，為永恆的經典帶來了南美風情。僅僅是將基酒換成皮斯可，就讓這款飲品呈現出獨特的花果特性，既迷人又美味。它製作簡單，酸甜平衡優美，非常適合任何溫暖天氣的場合。對於可林系列雞尾酒的愛好者以及想要探索皮斯可多樣性的人來說，這是一款必試之作。