Pisco Punch
Pisco Punch on ajalooline kokteil, mida hinnatakse selle petlikult kange ja maitsva iseloomu poolest. See tasakaalustab viinamarjapõhist piiritusjooki pisco't troopilise magususega ananassi kummiaraabikusiirupiga ja värske sidrunimahla erksa hapukusega. Sageli ananassigarnituuriga serveerituna on see mahe, puuviljane ja ajalooliselt oluline jook, mis viib joojad 19. sajandi Californiasse.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Pisco Punch on klassikaline, ajalooline kokteil. Kuigi tänapäeval serveeritakse seda üksiku joogina, viitab selle nimi "Punš" selle päritolule kui suurtes kogustes valmistatud joogile, mida pakuti rahvahulkadele. See kuulub kindlalt ajalooliste Ameerika kokteilide kategooriasse.
Serveerimine
Serveeritakse külmalt ja ilma jääta eeljahutatud coupe-klaasis, see on kange, kuid värskendav jook. Selle alkoholisisaldus on märgatav, kuid hästi integreeritud puuviljaste maitsetega.
Portsjoni suurus
Umbes 120–150 ml / 4–5 untsi (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Umbes 20–25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas
Taustalugu
Duncan Nicoli poolt San Franciscos Bank Exchange Saloonis 19. sajandi lõpus loodud Pisco Punchist sai kiiresti legend. Algne retsept oli rangelt valvatud saladus, mis kuulduste kohaselt sisaldas kokaiinitinktuuri, mis lisas sellele müstikat ja kanget toimet. Saloon oli populaarne koht kirjanikele nagu Mark Twain ja Rudyard Kipling, kes kiitsid oma kirjutistes punši ainulaadset väge.
Päritolu
San Francisco, California, USA, umbes 1870.–1880. aastad.
Pisco Punch
Jook on peaaegu eranditult tuntud kui Pisco Punch – nime, mida see on kandnud alates selle loomisest 19. sajandil. Kuigi seda nimetatakse mõnikord poeetiliselt "San Francisco punšiks", ei ole see baarides ega retseptiraamatutes levinud alternatiivnimi.
Originaalnimi
Pisco Punch
Alternatiivne nimi
San Francisco punš
Omaduste ülevaade
Sellel on elav troopiline ananassi aroom ja kummiaraabikusiirupist tulenev siidine tekstuur, mis tagab suulael täiusliku magushapu tasakaalu. Järelmaitse on puhas ja puuviljane, mis teeb sellest erakordselt värskendava suvekokteili.
Maitse
Puuviljane, Troopiline, Magus, Hapukas, Viinamarjane
Aroom
Ananass, Tsitrus, Lilleline, Viinamari
Maitsetasakaal
Magushapu
Järelmaitse
Puhas, Puuviljane, Püsiv ananass
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, Hägune, Kuldne
Tekstuur
Sile, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Joogis domineerib kõrge puuviljasus hästi tasakaalustatud magusa ja hapu profiiliga. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas ning sellel puudub gaseeritus, kreemisus või vürtsikus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Pisco Punchi põhikomponendid on Peruu Pisco, ananassi kummiaraabikusiirup ja värske sidrunimahl. Nende kolme komponendi kvaliteet on klassikalise maitse taasloomisel ülioluline.
- Pisco60 ml / 2 untsiLaagerdamata Peruu Pisco, eriti Quebranta viinamarjast, on traditsiooniline ja väga soovitatav.
- Ananassi kummiaraabikusiirup22,5 ml / 0,75 untsiSee on tekstuuri ja maitse võti. See on ananassiga rikastatud rammus suhkrusiirup, mis sisaldab suutunnetuse parandamiseks kummiaraabikut.
- Värske sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsiParima maitse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle joogi korrektseks valmistamiseks vajate standardset kokteilišeikimiskomplekti, sealhulgas šeikerit, mõõtekannu ja kahte tüüpi sõela.
- Kokteilišeiker, koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Mõõtekann või -vahend, täpsete proportsioonide jaoks.
- Hawthorne'i sõel, jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
- Peene võrguga sõel, topeltkurnamiseks väikeste jääkildude eemaldamiseks.
Juhised
See on lihtne šeigitud kokteil. Lihtsalt ühendage vedelad koostisosad jääga, loksutage korralikult jahedaks ja kurnake topelt jahutatud coupe-klaasi enne garneerimist.
1. Jahutage oma coupe-klaasi sügavkülmas vähemalt 10 minutit.
2. Kombineerige pisco, ananassi kummiaraabikusiirup ja värske sidrunimahl kokteilišeikeris.
3. Täitke šeiker kolmveerandi ulatuses kuubikjääga.
4. Sulgege kaas kindlalt ja loksutage tugevalt 12–15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas.
5. Kurnake segu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene võrguga sõela jahutatud coupe-klaasi.
6. Kaunistage värske ananassisektoriga klaasi serval või ananassilehega.
Kaunistamine
Tükk värsket ananassi, näiteks sektor või leht, on klassikaline garneering. See täiendab joogi peamist maitset ja lisab troopilist esteetikat.
- Ananassisektor, asetatud klaasi servale.
- Ananassileht, asetatud klaasi aromaatse ja visuaalse nüansi andmiseks.
Toitumisalane teave
See on alkohoolne jook, mis on loomulikult vaba tavalistest allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele, eeldusel, et siirupis kasutatud suhkur on vegansõbralik.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, süsivesikuid ja suhkrut, peamiselt ananassi kummiaraabikusiirupist. Seda ei peeta madala kalorsusega ega madala suhkrusisaldusega joogiks.
Kalorid
Umbes 195 kcal / 815 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 16 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 15 g
Suhkru tase
Sündmused
See värskendav ja puuviljane kokteil sobib ideaalselt sooja ilmaga, mistõttu on see ideaalne suvepidudeks ja väliüritusteks. Selle ajalooline tähtsus teeb sellest ka suurepärase valiku teemaüritusteks või igale kokteilihuvilisele, kes soovib avastada klassikalisi retsepte.
- Suvepeod
- Seltskondlikud koosviibimised
- Kokteilitund
- Ajaloolise teemaga üritused
Sobitamissoovitused
Joogi ergas, tsitruseline ja puuviljane profiil sobib suurepäraselt Ladina-Ameerika köögiga, eriti värskete mereanniroogadega nagu ceviche. Samuti tasakaalustab see rasvaste toitude rikkalikkust ja täiendab soolaseid eelroogasid või kergeid grillitud lihasid nagu kana ja kala.
- Ceviche
- Kerged mereanniroad
- Soolased suupisted
- Grillitud kana- või kalatacod
San Francisco Kuldne Punš: Ood Pisco Punchile
Pisco Punch on legendaarne kokteil, mis sündis kullapalaviku-aegse San Francisco elavast ajaloost. See ühendab meisterlikult Peruu pisco ainulaadse, maalähedase iseloomu ananassi magusate, troopiliste nootide ja sidruni terava särtsuga. Tulemuseks on petlikult mahe ja kange jook, mis on nii värskendav kui ka kompleksne. Ideaalne suvepäevaks või kõigile, kes soovivad maitsta tükikest kokteiliajaloost, Pisco Punch on ajatu klassika.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Kentucky Sour
Klassikaline ja värskendav hapu kokteil, mis toob suurepäraselt esile Kentucky bourboni rikkaliku ja maheda iseloomu.
Chartreuse Smash
Ergas ja ürdine kokteil, milles domineerib roheline Chartreuse ning mis on täiuslikult tasakaalustatud värske ananassi, laimi ja mündiga.
Hemingway Daiquiri
Kirjanik Ernest Hemingway jaoks loodud hapukas, kompleksne ja värskendav rummipõhine kokteil, mis sisaldab greipi, laimi ja maraschino likööri.
Kentucky Mule
Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis vahetab viina rikkaliku Kentucky burbooni vastu, pakkudes meeldivat pööret klassikalisele Moskva muulale.
Kas oled neid juba proovinud?
Oaxacan Dead
Suitsune ja kompleksne tiki-kokteil, mis asendab rummi mezcaliga, andes klassikalisele Zombie'le ainulaadse nüansi.
Corpse Reviver nr 1
Rikkalik, aromaatne ja kangemaitseline kokteil, mis ühendab konjaki, Calvadose ja magusa vermuti, luues kompleksse, puuviljase ja ürdise profiili.
Balmorali kokteil
Peen ja tasakaalustatud šoti viski baasil kokteil, mis ühendab viski suitsused noodid kahe vermuti ürdise komplekssusega.
Modernista
Keerukas ja aromaatne Šoti viskil põhinev sour, milles on tunda Rootsi punši unikaalseid vürtsikas-magusaid noote ja vihjet absindile.