Pisco Punch
A Pisco Punch egy történelmi koktél, amelyet csalóka ereje és finom íze miatt ünneplik. Egyensúlyban tartja a szőlőből készült pisko szeszt az ananász gumiszirup trópusi édességével és a friss citromlé élénk savasságával. Gyakran ananász garnitúrával tálalják, ez egy sima, gyümölcsös és történelmileg jelentős ital, amely a 19. századi Kaliforniába repíti az itókost.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Pisco Punch egy klasszikus, történelmi koktél. Bár ma egyetlen italként tálalják, a "Punch" neve eredetét tükrözi, mint egy nagyméretű ital, amelyet tömegnek szolgáltak fel. Szilárdan elhelyezkedik a történelmi amerikai koktélok kategóriájában.
Tálalás
Hidegen és tisztán, egy előhűtött kupé pohárban tálalva, ez egy szeszes, de frissítő ital. Alkohol tartalma észrevehető, de jól integrálódik a gyümölcsös ízekkel.
Adagméret
Kb. 120-150 ml / 4-5 oz (jég nélkül)
Alkoholtartalom
Kb. 20-25% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé
Pohár előkészítése
Hűtött pohár
Háttértörténet
Duncan Nicol hozta létre a Bank Exchange Saloonban, San Franciscoban a 19. század végén, és a Pisco Punch gyorsan legendássá vált. Az eredeti receptet szigorúan őrizték, és azt suttogták, hogy kokain tinktúrát tartalmaz, ami hozzájárult rejtélyességéhez és erős hatásához. A szalon kedvelt helye volt olyan íróknak, mint Mark Twain és Rudyard Kipling, akik dicsérték a punches egyedi erejét írásaikban.
Eredet
San Francisco, Kalifornia, USA, kb. 1870-es–1880-as évek.
Pisco Punch
A Pisco Punch névvel ismerik a leginkább, ezt a nevet a 19. századi létrehozása óta viseli. Néha költői módon "San Francisco Punchesa"-nak is nevezik, de ez nem egy gyakori alternatív név a bárokban vagy a receptkönyvekben.
Eredeti név
Pisco Punch
Alternatív név
San Francisco Punchesa
Jellemzők áttekintése
Élénk trópusi ananász aromával és a gumiszirup selymes textúrájával büszkélkedik, tökéletes édes-savanyú egyensúlyt nyújtva a szájpadon. A lecsengés tiszta és gyümölcsös, így kiválóan frissítő nyári koktél.
Íz
Gyümölcsös, Trópusi, Édes, Savanyú, Szőlő alapú
Aroma
Ananász, Citrus, Virágos, Szőlő
Ízegyensúly
Édes-savanyú
Utóíz
Tiszta, Gyümölcsös, Hosszú ananász
Pezsgés
Nincs
Szín és megjelenés
Halvány sárga, Ködös, Arany
Textúra
Sima, Selymes
Szezonalitás
Frissítő, Nyári
Ízintenzitás és élmény
Az italt a magas gyümölcsösség uralja, jól kiegyensúlyozott édes és savanyú ízprofillal. Alkohol tartalma mérsékelt, és nincs szénsav, krémesedés vagy fűszeresség.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
A Pisco Punch alapvető összetevői a perui Pisco, az ananász gumiszirup és a friss citromlé. Ennek a három komponens minősége kulcsfontosságú a klasszikus íz reprodukálásához.
- Pisco60 ml / 2 ozEgy nem öregített perui Pisco, különösen a Quebranta szőlőből, hagyományos és nagyon ajánlott.
- Ananász Gumiszirup22.5 ml / 0.75 ozEz kulcsfontosságú a textúra és az íz szempontjából. Ez egy gazdag egyszerű szirup, amelyet ananásszal infúztak és gum arabic-ot tartalmaz a szájérzetért.
- Friss Citromlé22.5 ml / 0.75 ozA legjobb íz érdekében frissen facsart citromlé szükséges.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy standard koktélrázó készletre, beleértve a rázót, mérőpoharat és kétféle szűrőt a megfelelő ital elkészítéséhez.
- Koktélrázó, a hozzávalók lehűtéséhez és hígításához.
- Mérőpohár vagy mérőeszköz, a pontos arányokhoz.
- Hawthorne szűrő, a jég visszatartásához rázás után.
- Finom szűrő, dupla szűréshez a kis jégdarabok eltávolításához.
Elkészítési útmutató
Ez egy egyszerűen rázott koktél. Egyszerűen keverje össze a folyékony összetevőket jéggel, rázza jól, amíg lehűl, és dupla szűrje egy lehűtött kupé pohárba, majd díszítse.
1. Hűtse le a kupé poharat a fagyasztóban legalább 10 percig.
2. Keverje össze a pisco-t, az ananász gumiszirupot és a friss citromlevet egy koktélrázóban.
3. Töltse fel a rázót háromnegyed részben kockás jéggel.
4. Zárja le a fedelet és rázza erősen 12-15 másodpercig, amíg a shaker külseje fagyos nem lesz.
5. Dupla szűrje a keveréket egy Hawthorne szűrőn és egy finom szűrőn keresztül a lehűtött kupé pohárba.
6. Díszítse friss ananász szelettel a pohár szélén vagy ananász levéllel.
Díszítés
Egy darab friss ananász, például egy szelet vagy egy leveles ág, a klasszikus díszítés. Kiegészíti az ital elsődleges ízét és trópusi esztétikát kölcsönöz.
- Ananász szelet, a pohár szélére helyezve.
- Ananász levél, a pohárba helyezve aromás és vizuális hatásért.
Táplálkozási információk
Ez egy alkoholos ital, amely természetesen mentes a gyakori allergénektől, mint például a koffein, tejtermékek, tojás, szója, diófélék és glutén. Vegán és vegetáriánus étrendhez is alkalmas, feltéve, hogy a szirupban használt cukor vegánbarát.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Egy adag mérsékelt mennyiségű kalóriát, szénhidrátot és cukrot tartalmaz, elsősorban az ananász gumiszirupból. Nem tekinthető alacsony kalóriájú vagy alacsony cukortartalmú italnak.
Kalória
Kb. 195 kcal / 815 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 16 g
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 15 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a frissítő és gyümölcsös koktél tökéletes meleg időben, így ideális nyári partikra és szabadtéri társasági összejövetelekre. Történelmi jelentősége miatt nagyszerű választás tematikus rendezvényekre vagy bármely koktélrajongó számára, aki klasszikus recepteket szeretne felfedezni.
- Nyári partik
- Társasági összejövetelek
- Koktélidő
- Történelmi témájú rendezvények
Párosítási javaslatok
Az ital élénk, citrusos és gyümölcsös ízprofilja kiválóan párosítható latin-amerikai konyhával, különösen friss tenger gyümölcs ételekkel, mint a ceviche. Vágja át a sült ételek gazdagságát is, és kiegészíti a sós előételeket vagy a könnyű grillezett húsokat, mint a csirke és a hal.
- Ceviche
- Könnyű tenger gyümölcs ételek
- Sós rágcsálnivalók
- Grillezett csirke vagy hal tacók
San Francisco arany Punchesa: Óda a Pisco Punchhoz
A Pisco Punch egy legendás koktél, amely az aranyláz korának vibráló történelméből származik, San Franciscoból. Mesteri módon ötvözi a perui pisco egyedi, földes jellegét az ananász édes, trópusi jegyeivel és a citrom élénk frissességével. Az eredmény egy csalóka módon sima és erős ital, amely egyszerre frissítő és összetett. Tökéletes egy nyári napra vagy bárki számára, aki megkóstolna egy darabot a koktél történelemből, a Pisco Punch egy időtálló klasszikus.
Hasonló koktélok
Ezek is tetszhetnek
Fűszeres Ötven
Egy vibráló és modern koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza az édes, savas és a fűszeres chili ízeket.
Lángoló B-52
Egy lenyűgöző, rétegezett shot kávé-, tejszín- és narancslikőrökkel, amelyet fogyasztás előtt lángra gyújtanak.
Mezcal Mule
Egy füstölyös és élénkítő változat a klasszikus Moszkvai Mule-ból, mezcallal, friss lime lével és fűszeres gyömbér sörrel.
Stinger
Egy klasszikus és egyszerű emésztő koktél, amely a brandy melegségét ötvözi a fehér menta krém hűsítő, frissítő ízével.
Próbáltad már ezeket?
Lovascsák
Egy hagyományos és melegítő búcsúital, amely a brandy-t és a citruslikőrt ötvözi egy egyszerű, mégis elegáns koccintáshoz.
Fürdőruhában a Jakuzziban
Füstös, keserű-édes és gyógynövényes koktél egyedi, sós jegyzetekkel a zellerbitternek köszönhetően.
Reggeli Holttest Élesztő
Egy frissítő és kifinomult brunch koktél, amely ötvözi a klasszikus Holttest Élesztő No. 2-t egy kanál narancsmarmeláddal.
Blue Devil Koktél
Egy vibráló és citrusos, klasszikus gin koktél szembetűnő kék színnel és egy csipetnyi cseresznyével.