Pisco Punch
Pisco Punch este un cocktail istoric, celebrat pentru caracterul său înșelător de puternic și delicios. Acesta echilibrează băutura spirtoasă pe bază de struguri, pisco, cu dulceața tropicală a siropului de gumă de ananas și aciditatea vibrantă a sucului proaspăt de lămâie. Adesea servit cu o garnitură de ananas, este o băutură fină, fructată și semnificativă din punct de vedere istoric, care transportă băutorul în California secolului al XIX-lea.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Pisco Punch este un cocktail clasic, istoric. Deși astăzi este servit ca o băutură individuală, numele său „Punch” reflectă originile sale ca băutură în format mare, care era servită mulțimilor. Este ferm încadrat în categoria cocktailurilor americane istorice.
Servire
Servit rece și 'straight up' (fără gheață) într-un pahar cupă pre-răcit, aceasta este o băutură cu un conținut pronunțat de alcool, dar răcoritoare. Conținutul său de alcool este notabil, dar bine integrat cu aromele fructate.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz (înainte de gheață)
Conținut de alcool
Aproximativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Pahar răcit
Istoric
Creat de Duncan Nicol la Bank Exchange Saloon din San Francisco la sfârșitul secolului al XIX-lea, Pisco Punch a devenit rapid legendar. Rețeta originală era un secret bine păzit, zvonindu-se că ar fi conținut o tinctură de cocaină, ceea ce i-a sporit misterul și efectele puternice. Salonul era un loc popular pentru scriitori precum Mark Twain și Rudyard Kipling, care au lăudat puterea unică a punch-ului în scrierile lor.
Origine
San Francisco, California, SUA, circa anii 1870-1880.
Pisco Punch
Băutura este cunoscută aproape exclusiv ca Pisco Punch, un nume pe care l-a păstrat încă de la crearea sa în secolul al XIX-lea. Deși uneori este numită poetic „Punch-ul din San Francisco”, acesta nu este un nume alternativ comun folosit în baruri sau cărți de rețete.
Nume original
Pisco Punch
Nume alternativ
Punch-ul din San Francisco
Prezentare generală a caracteristicilor
Se mândrește cu o aromă tropicală vibrantă de ananas și o textură mătăsoasă de la siropul de gumă, oferind un echilibru dulce-acrișor perfect pe palat. Finalul este curat și fructat, făcându-l un cocktail de vară excepțional de răcoritor.
Gust
Fructat, Tropical, Dulce, Acrișor, Note pronunțate de struguri
Aromă
Ananas, Citrice, Floral, Struguri
Echilibrul gustului
Dulce-acrișor
Postgust
Curat, Fructat, Ananas persistent
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Galben pal, Tulbure, Auriu
Textură
Fină, Mătăsoasă
Sezonalitate
Răcoritor, Estival
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura este dominată de un nivel ridicat de arome fructate, cu un profil dulce-acrișor bine echilibrat. Tăria sa alcoolică este moderată și nu are carbonatare, cremozitate sau condimente.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Ingredientele de bază pentru un Pisco Punch sunt Pisco peruvian, sirop de gumă de ananas și suc proaspăt de lămâie. Calitatea acestor trei componente este crucială pentru a recrea gustul clasic.
- Pisco60 ml / 2 ozUn Pisco peruvian nematurat, în special din struguri Quebranta, este tradițional și foarte recomandat.
- Sirop de gumă de ananas22,5 ml / 0,75 ozAcesta este esențial pentru textură și aromă. Este un sirop simplu bogat, infuzat cu ananas, care conține gumă arabică pentru o senzație plăcută în gură.
- Suc proaspăt de lămâie22,5 ml / 0,75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de agitare pentru cocktailuri, incluzând un shaker, un jigger și două tipuri de strecurători, pentru a prepara corect această băutură.
- Shaker de cocktail, pentru a răci și dilua ingredientele.
- Jigger sau instrument de măsurat, pentru proporții exacte.
- Strecurătoare Hawthorne, pentru a reține gheața după agitare.
- Strecurătoare cu sită fină, pentru strecurare dublă, pentru a îndepărta așchiile mici de gheață.
Instrucțiuni
Acesta este un cocktail agitat simplu de preparat. Pur și simplu combinați ingredientele lichide cu gheață, agitați bine până la răcire și strecurați dublu într-un pahar cupă răcit înainte de a garnisi.
1. Răciți paharul cupă în congelator timp de cel puțin 10 minute.
2. Combinați pisco, siropul de gumă de ananas și sucul proaspăt de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul pe trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului se aburește.
5. Strecurați dublu amestecul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină în paharul cupă răcit.
6. Garniți cu o felie proaspătă de ananas pe marginea paharului sau cu o frunză de ananas.
Garnitură
O bucată de ananas proaspăt, cum ar fi o felie sau o frunză, este garnitura clasică. Aceasta completează aroma principală a băuturii și adaugă o estetică tropicală.
- Felie de ananas, așezată pe marginea paharului.
- Frunză de ananas, așezată în pahar pentru o notă aromatică și vizuală.
Informații dietetice
Aceasta este o băutură alcoolică care nu conține în mod natural alergeni comuni precum cofeină, lactate, ouă, soia, nuci și gluten. Este potrivită atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene, cu condiția ca zahărul folosit în sirop să fie prietenos cu veganii.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție conține o cantitate moderată de calorii, carbohidrați și zahăr, provenind în principal din siropul de gumă de ananas. Nu este considerată o băutură cu conținut scăzut de calorii sau zahăr.
Calorii
Aproximativ 195 kcal / 815 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 16 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 15 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail răcoritor și fructat este perfect pentru vremea caldă, fiind ideal pentru petreceri de vară și întâlniri sociale în aer liber. Semnificația sa istorică îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru evenimente tematice sau pentru orice pasionat de cocktailuri care dorește să exploreze rețete clasice.
- Petreceri de vară
- Întâlniri sociale
- Ora de cocktail
- Evenimente cu tematică istorică
Sugestii de asociere
Profilul vibrant, citric și fructat al băuturii se potrivește excelent cu bucătăria latino-americană, în special cu preparate proaspete din fructe de mare precum ceviche. De asemenea, contrabalansează bogăția alimentelor prăjite și completează aperitivele sărate sau cărnurile ușoare la grătar, precum puiul și peștele.
- Ceviche
- Preparate ușoare din fructe de mare
- Gustări sărate
- Tacos cu pui sau pește la grătar
Punch-ul de Aur din San Francisco: O Odă adusă Pisco Punch-ului
Pisco Punch este un cocktail legendar, născut din istoria vibrantă a San Francisco-ului din epoca Goanei după Aur. Acesta combină măiestrit caracterul unic, pământiu, al pisco-ului peruvian cu notele dulci, tropicale, ale ananasului și cu gustul înțepător al lămâii. Rezultatul este o băutură înșelător de fină și puternică, care este atât răcoritoare, cât și complexă. Perfect pentru o zi de vară sau pentru oricine dorește să guste o bucată din istoria cocktailurilor, Pisco Punch rămâne un clasic atemporal.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Verbena
Un sour unic cu tequila, cunoscut pentru garnitura sa interactivă, o floare de Acmella oleracea (buton de Szechuan), care creează o senzație electrizantă de furnicături și amorțeală în gură.
Stinger
Un cocktail digestiv clasic și simplu, care combină căldura brandy-ului cu gustul răcoros și revigorant al cremei de mentă albe.
Punch cu Rom din Barbados
Un cocktail clasic caraibian din Barbados, faimos pentru rețeta sa ritmată care echilibrează perfect componentele dulci, acre, tari și slabe.
Chilcano
Un highball peruvian extrem de răcoritor și simplu, preparat cu pisco, suc de lime, ginger ale și bitter.
Ați Încercat Acestea Deja?
Căderea Imperiului Aztec
Un sour afumat, dulce-amărui și tropical care echilibrează măiestrit notele pământii ale mezcalului cu aciditatea fructului pasiunii și amăreala Aperolului.
Cocktail Million Dollar
Un clasic bogat și elegant din perioada pre-Prohibiție, cu gin, vermut dulce, suc de ananas, grenadine și albuș de ou pentru o textură mătăsoasă.
Pen Pal
Un cocktail echilibrat și dulce-amărui pe bază de whiskey de secară, cu Aperol, vermut sec și bitter aromatic.
Hot Gin Twist
Un cocteil clasic, simplu și încălzitor, preparat cu gin, apă fierbinte, lămâie și zahăr, renumit pentru menționarea sa în literatura lui Charles Dickens.