Писко Панч

Писко Панч — это исторический коктейль, известный своим обманчиво крепким и восхитительным характером. Он сочетает виноградный спирт писко с тропической сладостью ананасового сиропа гам и яркой кислотностью свежего лимонного сока. Часто подаваемый с украшением из ананаса, это гладкий, фруктовый и исторически значимый напиток, который переносит пьющего в Калифорнию XIX века.
Писко Панч

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Писко Панч — это классический, исторический коктейль. Хотя сегодня он подается как напиток на одну порцию, его название «Панч» отражает его происхождение как напитка большого объема, который подавали для больших компаний. Он прочно занимает место в категории исторических американских коктейлей.

Подача

Подается холодным, без льда, в предварительно охлажденном бокале купе. Это крепкий, но освежающий напиток. Его крепость ощутима, но хорошо сбалансирована с фруктовыми вкусами.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл (до добавления льда)
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал

История

Созданный Дунканом Николом в салуне Bank Exchange в Сан-Франциско в конце XIX века, Писко Панч быстро стал легендарным. Оригинальный рецепт держался в строжайшем секрете; по слухам, в его состав входила настойка кокаина, что добавляло ему таинственности и усиливало его действие. Салун был популярным местом среди писателей, таких как Марк Твен и Редьярд Киплинг, которые восхваляли уникальную силу панча в своих произведениях.
Происхождение
Сан-Франциско, Калифорния, США, около 1870-х – 1880-х годов.

Писко Панч

Напиток почти исключительно известен как «Писко Панч» — название, которое он носит со времени своего создания в XIX веке. Хотя его иногда поэтически называют «Панч из Сан-Франциско», это не является распространенным альтернативным названием, используемым в барах или книгах с рецептами.
Оригинальное название
Pisco Punch
Альтернативное название
Панч из Сан-Франциско

Обзор характеристик

Он обладает ярким тропическим ароматом ананаса и шелковистой текстурой благодаря сиропу гам, обеспечивая идеальный кисло-сладкий баланс во вкусе. Послевкусие чистое и фруктовое, что делает его исключительно освежающим летним коктейлем.
Вкус
Фруктовый, Тропический, Сладкий, Терпкий, С виноградными нотами
Аромат
Ананас, Цитрус, Цветочный, Виноград
Баланс вкуса
Кисло-сладкий
Послевкусие
Чистое, Фруктовое, Стойкое ананасовое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, С легкой дымкой, Золотистый
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

В напитке доминирует высокий уровень фруктовости с хорошо сбалансированным кисло-сладким профилем. Его крепость умеренная, и в нем нет газации, сливочности или пряностей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Основные ингредиенты для Писко Панча — это перуанский писко, ананасовый сироп гам и свежевыжатый лимонный сок. Качество этих трех компонентов имеет решающее значение для воссоздания классического вкуса.
  • Писко60 мл
    Традиционно рекомендуется использовать невыдержанный перуанский писко, особенно из винограда сорта Кебранта.
  • Ананасовый сироп гам22,5 мл
    Это ключевой компонент для текстуры и вкуса. Это насыщенный простой сироп, настоянный на ананасе и содержащий гуммиарабик для придания напитку плотности.
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл
    Для наилучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для правильного приготовления этого напитка вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и два вида стрейнеров.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стакан для точных пропорций.
  • Стрейнер Хоторн, чтобы отделить лед после взбивания.
  • Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие частицы льда.

Инструкции

Это простой коктейль, приготовляемый методом шейк. Просто соедините жидкие ингредиенты со льдом, хорошо взболтайте до охлаждения и дважды процедите в охлажденный бокал купе перед украшением.
1. Охладите ваш бокал купе в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Соедините писко, ананасовый сироп гам и свежевыжатый лимонный сок в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите смесь через стрейнер Хоторн и мелкое сито в охлажденный бокал купе.
6. Украсьте свежей долькой ананаса на краю бокала или листом ананаса.

Украшение

Кусочек свежего ананаса, например, долька или лист, является классическим украшением. Он дополняет основной вкус напитка и добавляет тропическую эстетику.
  • Долька ананаса, размещенная на краю бокала.
  • Лист ананаса, помещенный в бокал для аромата и визуальной привлекательности.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который естественным образом не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, при условии, что сахар, используемый в сиропе, является веганским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, в основном из ананасового сиропа гам. Напиток не считается низкокалорийным или с низким содержанием сахара.
Калории
Приблизительно 195 ккал / 815 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 16 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 15 г
Уровень сахара

События

Этот освежающий и фруктовый коктейль идеально подходит для теплой погоды, что делает его отличным выбором для летних вечеринок и встреч на открытом воздухе. Его историческая значимость также делает его прекрасным вариантом для тематических мероприятий или для любого ценителя коктейлей, желающего познакомиться с классическими рецептами.
  • Летние вечеринки
  • Дружеские встречи
  • Коктейльный час
  • Тематические исторические мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Яркий, цитрусовый и фруктовый профиль напитка отлично сочетается с латиноамериканской кухней, особенно со свежими блюдами из морепродуктов, такими как севиче. Он также хорошо контрастирует с жирностью жареных блюд и дополняет соленые закуски или легкое мясо на гриле, такое как курица и рыба.
  • Севиче
  • Легкие блюда из морепродуктов
  • Соленые закуски
  • Тако с курицей или рыбой на гриле

Золотой Панч Сан-Франциско: Ода Писко Панчу

Писко Панч — легендарный коктейль, рожденный в яркой истории Сан-Франциско эпохи Золотой лихорадки. Он мастерски сочетает уникальный, землистый характер перуанского писко со сладкими, тропическими нотами ананаса и острой цедрой лимона. В результате получается обманчиво мягкий и крепкий напиток, одновременно освежающий и сложный. Идеальный для летнего дня или для тех, кто хочет попробовать на вкус частичку коктейльной истории, Писко Панч остается вечной классикой.

Похожие коктейли

Писко Сауэр

Используется яичный белок для пенистой текстуры и простой сироп вместо ананасового сиропа гам, украшается биттерами.

Дайкири

Имеет другой основной алкоголь (ром), но разделяет ту же классическую структуру сауэра: спирт, цитрус и сахар.

Вам также может понравиться

Три Мудреца

Крепкий шот, приготовленный из равных частей трёх знаковых видов виски: скотча, бурбона и теннессийского виски.

Крёстная мать

Простой и элегантный послеобеденный коктейль из водки и амаретто, подаётся со льдом.

Сухой Мартини

Вечный и элегантный коктейль с джином и сухим вермутом, идеально размешанный и подаваемый ледяным.

Френч 77

Изысканный и цветочный твист на классический «Френч 75», с добавлением ликёра из бузины для нотки сладости и аромата.

Вы уже пробовали это?

Последний рейс

Сложный и сбалансированный сауэр на основе бурбона, который является связующим звеном между коктейлями «Paper Plane» и «The Last Word».

Доминикана

Сливочный послеобеденный коктейль с кофейными нотками на основе выдержанного доминиканского рома.

Сатурн

Освежающий и сложный тики-коктейль на основе джина с нотами маракуйи, миндаля и пряностей.

Джин энд Френч

Элегантный и удивительно простой классический коктейль, состоящий из равных частей джина и французского сухого вермута.