Pisco Punch

Name: Pisco Punch
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Pisco; 22.5 ml / 0.75 oz Ananasov sirup iz gume; 22.5 ml / 0.75 oz Sveži limonin sok

Sestavine Navodila

Pisco Punch je zgodovinski koktajl, ki je znan po svojem presenetljivo močnem in okusnem značaju. Uravnoteži grozdni žgan Pisco s tropsko sladkostjo ananasovega sirupa in svetlo kislostjo svežega limoninega soka. Pogosto se streže z okrasom iz ananasa, je gladek, saden in zgodovinsko pomemben pijač, ki popotnika popelje v Kalifornijo v 19. stoletju.

Priprava

Čas priprave: 5 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Pisco Punch je klasičen, zgodovinski koktajl. Čeprav se danes streže kot en sam pijač, njegovo ime "Punch" odraža njegov izvor kot pijačo velikega formata, ki se je stregla množicam. Trdno je umeščen v kategorijo zgodovinskih ameriških koktajlov.

Postrežba

Strije se hladen in naravnost v predhodno ohlajenem coupe steklu, to je pijača z močnim okusom alkohola, vendar osvežilna. Vsebnost alkohola je opazna, vendar je dobro integrirana s sadnimi aromami.

Velikost porcije

Približno 120-150 ml / 4-5 oz (pred ledom)

Vsebnost alkohola

Približno 20-25% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladen

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno steklo

Ozadje

Ustvaril ga je Duncan Nicol v Bank Exchange Saloonu v San Franciscu v poznem 19. stoletju, Pisco Punch pa je hitro postal legendaren. Izvirni recept je bil tesno varovana skrivnost, za katero se je govorilo, da vsebuje tinkturo kokaina, ki je dodala njegovo skrivnostnost in močan učinek. Salon je bil priljubljeno mesto za pisatelje, kot sta Mark Twain in Rudyard Kipling, ki sta v svojih spisih pohvalila edinstveno moč pijače.

Izvor

San Francisco, Kalifornija, ZDA, okoli 1870-1880.

Pisco Punch

Pijača je skoraj izključno znana kot Pisco Punch, ime, ki ga ima od svojega nastanka v 19. stoletju. Včasih jo poetično imenujejo "The Punch of San Francisco", vendar to ni pogosto alternativno ime, ki se uporablja v barih ali kuharskih knjigah.

Izvirno ime

Pisco Punch

Alternativno ime

The Punch of San Francisco

Pregled značilnosti

Ponaša se z živahnim tropskim vonjem ananasa in svilenkasto teksturo gum sirupa, kar zagotavlja popolno sladko-kislo ravnovesje na ustih. Okus je čist in saden, zaradi česar je izjemno osvežilni poletni koktajl.

Okus

Saden, Tropski, Sladki, Kisel, Grozdno-usmerjen

Aroma

Ananas, Citrus, Cvetlični, Grozdni

Ravnovesje okusa

Sladko-kislo

Pookus

Čist, Saden, Dolgotrajen okus ananasa

Mehurčkastost

Barvni videz

Bledo rumena, Motna, Zlata

Tekstura

Gladka, Svilenkasta

Sezonskost

Osvežilna, Poletna

Intenzivnost okusa in doživetje

Pijača je prevladana z visoko stopnjo sadnosti z dobro uravnoteženim sladkim in kislim profilom. Vsebnost alkohola je zmerna in nima karbonacije, kremastega okusa ali začimb.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Glavne sestavine Pisco Puncha so perujsko Pisco, ananasov sirup iz gume in sveži limonin sok. Kakovost teh treh komponent je ključnega pomena za ponovno ustvarjanje klasičnega okusa.

Pisco60 ml / 2 oz
Tradicionalno in zelo priporočljivo je ne starano perujsko Pisco, posebej iz grozdja Quebranta.
Ananasov sirup iz gume22.5 ml / 0.75 oz
To je ključno za teksturo in okus. Je bogat preprost sirup, prepojen z ananasom in vsebuje gumo arabiko za občutek v ustih.
Sveži limonin sok22.5 ml / 0.75 oz
Za najboljši okus mora biti sveže stisnjen.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste standardni set za stresanje koktajlov, vključno s šejkerjem, džilom in dvema vrstama cedil, da pravilno pripravite to pijačo.

Šejker za koktajle, za ohladitev in razredčenje sestavin.
Džil ali merilno orodje, za natančne razmerja.
Hawthorne strainer, za zadržanje ledu po stresanju.
Fino mrežasto cedilo, za dvojno cejenje za odstranjevanje majhnih koščkov ledu.

Navodila

To je preprost koktajl, ki se stresajo. Preprosto zmešajte tekoče sestavine z ledom, dobro pretresite, dokler se ne ohladi, in dvakrat precejte v ohlajeno coupe steklo, preden ga okrasite.

1. Ohladite coupe steklo v zamrzovalniku vsaj 10 minut.

2. Zmešajte Pisco, ananasov sirup iz gume in sveži limonin sok v šejkerju za koktajle.

3. Napolnite šejker tri četrtine s kockami ledu.

4. Zaprite pokrov in močno stresite 12-15 sekund, dokler zunanja stran šejkerja ne postane zmrznjena.

5. Dvojno preceajte mešanico skozi Hawthorne strainer in fino mrežasto cedilo v predhodno ohlajeno coupe steklo.

6. Okrasite s klinom svežega ananasa na robu stekla ali listom ananasa.

Okrasitev

Kos svežega ananasa, kot je klin ali list, je klasičen okras. Dopolnjuje glavno aromo pijače in doda tropski estetski videz.

Klin ananasa, postavljen na rob stekla.
List ananasa, postavljen v steklo za aromatičen in vizualen dotik.

Prehranske informacije

To je alkoholna pijača, ki je naravno brez pogostih alergenov, kot so kofein, mlečni izdelki, jajca, soja, oreščki in gluten. Primerna je za vegansko in vegetarijansko prehrano, če je sladkor, uporabljen v sirupu, primeren za vegane.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

En sam obrok vsebuje zmerno količino kalorij, ogljikovih hidratov in sladkorja, predvsem iz ananasovega sirupa iz gume. Ne velja za pijačo z nizko vsebnostjo kalorij ali sladkorja.

Kalorije

Približno 195 kcal / 815 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 16 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 15 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta osvežilni in saden koktajl je popoln za toplo vreme, zaradi česar je idealen za poletne zabave in druženja na prostem. Njegov zgodovinski pomen ga naredi tudi odlično izbiro za tematske dogodke ali za vsakega ljubitelja koktajlov, ki želi raziskati klasične recepte.

Poletne zabave
Druženja
Čas za koktajl
Prireditve s temo zgodovine

Predlogi za kombiniranje

Svetel, citrusen in saden profil pijače odlično se ujema z latinskoameriško kuhinjo, zlasti s svežimi jedmi z morskimi sadeži, kot je ceviche. Prav tako ublaži bogato okusnost ocvrte hrane in dopolni slane predjedi ali lahke žarjene mesnine, kot so piščanec in riba.

Ceviche
Lahke jedi z morskimi sadeži
Slani prigrizki
Grillana piščančja ali ribja tacos

Zlata pijača San Francisca: Oda Pisco Punchu

Pisco Punch je legendaren koktajl, rojen iz živahne zgodovine San Francisca iz dobe zlata. Mojstrsko združuje edinstven, zemeljski značaj perujskega pisca s sladkimi, tropskimi notami ananasa in ostrim okusom limone. Rezultat je presenetljivo gladek in močan pijač, ki je osvežujoč in kompleksen. Popoln za poletni dan ali za vsokogar, ki želi okusiti košček zgodovine koktajlov, Pisco Punch ostaja brezčasna klasika.

Podobni koktajli

Pisco Sour

Uporablja beljak jajca za penasto teksturo in preprost sirup namesto ananasovega sirupa iz gume, okrašen z grenčicami.

Daiquiri

Predstavlja drugačno osnovno žganje (rum), vendar deli isto klasično kislo strukturo žganja, citrusa in sladkorja.

Morda vam bo všeč tudi

Stinger

Klasičen in preprost digestivni koktajl, ki združuje toplino žganja s hladnim, osvežilnim okusom bele crème de menthe.

Trije Modreci

Močan strelec, narejen iz enakih delov treh ikoničnih viskijev: škotskega, burbona in Tennessee viskija.

Highball

Eleganten, preprost in osvežujoč koktajl s viskija in ohlajeno gazirano vodo, ki je znan po svoji hrustljavosti in sposobnosti, da poudari značaj žganja.

Picante de la Casa

Živahna in ognjena tekilanska pijača, ki popolnoma uravnoteži pikantni čili, sveži koriander, osvežujočo limeto in sladko agavo.

Ste jih že poskusili?

Stari prijatelj

Živahna in grenko-sladka moderna pijača, ki popolnoma uravnoteži grenkobo Camparija s cvetličnim prvkom starega šipka in kiselko grenivko.

Zlati Fizz

Bogati in kremasti klasični gin koktajl, značilen po zlati barvi in svilnati teksturi, ki jo omogoča rumenjak.

Flor de Jerez

Sofisticiran in oreščkovo kisel koktajl, ki čudovito združi okuse zrelega sherryja, funky jamajškega ruma in sladke marelice.

Alabazam Koktajl

Zgodovinski in aromatičen koktajl iz brandyja, uravnotežen z oranžnim curaçaom, grenčicami in šepetom limone.