Pisco Sour
Pisco Sour, üzüm əsaslı spirt pisco ilə təzə limon şirəsinin turşuluğu və şəkər şərbətinin şirniyyəti arasında balansı saxlayan təzələşdirici və zərif bir kokteyldir. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti yumurta ağı ilə içki silkələndikdə yaranan ipək kimi köpük başıdır. Üstünə bir neçə damcı Angostura acılığı əlavə etmək kokteylin parlaq, sitruslu profilini tamamlayan aromatik mürəkkəblik əlavə edir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Pisco Sour klassik kokteyl hesab olunur, "turşu" ailəsinə aiddir. Bu içkilər ənənəvi olaraq baz likoru, sitrus şirəsi və şəkər ilə hazırlanır. Onun ikonik statusu onu bütün dünyada klassik kokteyl ədəbiyyatında və bar menyularında əsas yerə qoyur.
Servis
Pisco Sour nisbətən kiçik, soyuq bir kokteyl, yaxşı bir alkoqol tərkibi ilə, temperaturunu saxlamaq və köpük üstünü göstərmək üçün öncədən soyudulmuş coupe və ya kiçik tumbler şüşəsində verilir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150 ml / 5 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-30% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş şüşə
Yaranma hekayəsi
Pisco Sour 1920-ci illərin əvvəlində Amerika barmen Viktor Vaughen Morris tərəfindən ixtira edilmişdir, o Lima, Peruda Morris' Bar-ı açmışdır. O, viski turşusunun konseptini uyğunlaşdırmış, viski əvəzinə yerli spirt pisco istifadə etmişdir. Resept daha sonra Lima'da da Hotel Maury-də yumurta ağı və acılıq əlavə edilməsi ilə mükəmməlləşdirilmişdir.
Mənşə
1920-ci illərin əvvəlində Lima, Peru.
Pisco Sour
Pisco Sour bütün dünyada orijinal adı ilə tanınır. Əsasən Peru ilə assosiasiya olunur, hansı ki onun mənşə ölkəsidir, bu da bəzən "Peruvian Pisco Sour" adının Çili versiyasından fərqləndirməsinə səbəb olur (adətən yumurta ağı və ya acılıq olmadan hazırlanır).
Orijinal ad
Pisco Sour
Alternativ ad
Peruvian Pisco Sour
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu içki toxumaların gözəl kontrastını təqdim edir, ipək kimi hamar gövdəsi və kremalı, köpüklü başlığı ilə. Onun dadı turşu və şirniyyətin canlı balansı, təzələşdirici, təmiz bitiş ilə.
Dad
Sitruslu, turşulu, hamar, köpüklü, bir qədər şirin, torpaqı
Ətir
Zəstli limon, aromatik acılıq, üzüm spirti
Dad balansı
Turşu, şirin
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, sərin, qısa
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Buludlu, solğun sarı, opaq, qalın ağ köpük başlığı ilə
Tekstura
İpək kimi, köpüklü, kremalı, hamar
Mövsümilik
Təzələşdirici, bütün il boyu
Dad intensivliyi və təəssürat
Pisco Sour, yüksək turşuluq və meyvəliyi, yumurta ağının kremalı toxuması ilə mülayim tarazlaşdırılmışdır. Bu, qeyri-qazlı bir içkidir, hiss edilən, lakin çox güclü olmayan alkoqol tərkibi ilə.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl baz spirti Pisco, turşuluq üçün təzə limon şirəsi, şirniyyət üçün şəkər şərbəti və xüsusi köpüklü toxuma üçün yumurta ağı tələb edir. Aromatik acılıq qarnir kimi xidmət edir.
- Pisco60 ml / 2 ozGövdesi və dadı üçün ənənəvi olaraq Quebranta pisco istifadə olunur.
- Təzə Limon Şirəsi30 ml / 1 ozƏn yaxşı dad üçün təzə sıxılmış şirə zəruridir. Əsl seçim limon (limón)dur.
- Şəkər Şərbəti22.5 ml / 0.75 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbətində istifadə edin.
- Yumurta Ağı1 böyük yumurta ağı, təxminən 30 ml / 1 ozBu xarakterik köpüyü yaradır. Vegan seçimi üçün aquafaba istifadə edin.
- Angostura Acılığı1-3 damcıKöpük üstündə qarnir üçün.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Tərkibləri qarışdırmaq və soyutmaq üçün standart iki hissəli kokteyl silkələni və buz tutmaq üçün süzgəcə ehtiyacınız olacaq.
- Qarışdırma və soyutma üçün kokteyl silkələni.
- Tökülməsi üçün süzgəc (Hawthorne və ya incə torlu).
Hazırlanma qaydası
Pisco Sour-un açarı iki mərhələli silkələmə prosesidir: köpük yaratmaq üçün buzsuz bir 'quru silkələmə', sonra içkini soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu bir 'islak silkələmə' əvvəl süzülməsi və qarnir edilməsi.
1. Servis şüşənizi (coupe şüşəsi idealdır) buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Pisco, limon şirəsi, şəkər şərbəti və yumurta ağını buz olmadan kokteyl silkələninə qoyun.
3. “Quru silkələmə” edin: silkələni bağlayın və təxminən 15 saniyə şiddətlə silkələyin. Bu yumurta ağını emulsifikasiya edir və zəngin köpük yaradır.
4. Silkələni açın, kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.
5. “İslak silkələmə” edin: silkələni 10-15 saniyə daha şiddətlə silkələyin, silkələnin xarici hissəsi yaxşı soyudulana qədər.
6. Soyudulmuş şüşənizdən buzu tökün.
7. Kokteyli hamar bir toxuma təmin etmək üçün soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün.
8. Köpüyün oturmasına bir an gözləyin, sonra qarnir üçün köpüyün üstünə 1-3 damcı Angostura acılığı əlavə edin.
Bəzədilmə
Pisco Sour, yumurta ağının köpüyünün üstünə bir neçə damcı Angostura acılığı ilə unikal qarnir edilir, cəlbedici vizual və aromatik kontrast yaradır.
- Angostura Acılığı: Köpüyün mərkəzinə 3 damcı acılıq ilə qarnir edin.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl yumurta ağı istifadə edildiyi üçün vegan deyil, lakin vegetarian hesab olunur. Təbii olaraq süd, tutqu, qoz və soya məhsullarından azaddır.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin orta kalorisi və şəkər tərkibi var, əsasən sadə şərbətdən və pisco-dakı alkoholdan. Karbohidrat tərkibi də orta dərəcədədir.
Kalori
Orta hesabla 220 kkal / 920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 18q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 17q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu çox yönlü kokteyl, mürəkkəb bir happy hour, qeydli bir tost və ya şam yeməyi zamanı zərif aperitif üçün mükəmməldir. Onun təzələşdirici xüsusiyyəti onu isti hava toplaşmaları üçün də uyğun edir.
- Happy Hour
- Qeyd
- Şam yeməyi
Uyğunlaşdırma təklifləri
Pisco Sour-un parlaq turşuluğu və təzələşdirici xarakteri onu dəniz qidası, xüsusən Perunun seviche kimi təklifləri ilə əla birləşdirir. O, həmçinin qril edilmiş balıq, toyuq şişləri və digər yüngül, dadlı aperitiflərə də uyğun gəlir.
- Seviche
- Qril edilmiş balıq
- Yüngül baharatlı aperitiflər
Pisco Sour: Cənubi Amerikanın Köpüklü Ləzzəti
Pisco Sour Perunun milli içkisi və Cənubi Amerika kokteyl mədəniyyətinin daşdır. Onun bənzərsizliyi güclü, torpaqı pisco ilə təzə, təzə limonun balansı, bir az şirniyyətlə yumşaldılır. Yumurta ağının əlavəsi transformativdir, içkiyə lüks, ipək kimi toxuma və gözəl köpük tacı verir, bu da aromatik acılıq üçün bir kətan xidmət edir. Bu, hər kokteyl həvəskarının təcrübə etməli olduğu zərif, təzələşdirici və aldadıcı güclü klassikdir.
Bənzər kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Yapon Yüksək Topu
Yüksək qazlı, хırtıldayan və təmiz bir kokteyl ki, premium soda suyu və dəqiq texnika ilə Yapon viskisini yüksəldir.
Lynchburg Lemonade
İsti yay günlərində içmək üçün mükəmməl olan, limonatanın şirinliyi ilə Tennessee viskisinin xüsusiyyətlərini balansı təşkil edən təzələşdirici və güclü viski əsaslı highball.
Jalisco Express
Təzə xiyar, təzə nane və çiçəkli böyürtkən likörünü mükəmməl balansı olan, təzə və bitki mənşəli müasir tequilla kokteyli.
Between the Sheets
Konyakın və romun zənginliyini turşu limon və şirin portağal likörü ilə balansı gələn cazibədar və mürəkkəb klassik kokteyl.
Bunları artıq sınamısınız?
Qızıl Ulduz
Kalvados, şirin vermut və ərik brendisi ilə zənginləşdirilmiş, bir toxum narıncı şirəsi ilə parlaqlaşdırılmış zərif və meyvəli klassik kokteyl.
Longshoreman
Skandinaviya akviti, təzə şüyüd və limon suyu ilə xüsusiyyətlənən təzə və unikal otlu kokteyl.
Qızıl Maral
Jägermeisterin mürəkkəb bitki notlarını sitrus və zəncəfil ilə balansılayan təəccüblü dərəcədə parlaq və təzə turşu kokteyli.
Red Lion Kokteyli
Gin botanikası ilə Grand Marnier-in zəngin portağal notlarını balansılayan canlı və sitruslu klassik kokteyl.