Pisco Sour

Is cóctail úr agus elegant é an Pisco Sour a chothabhóidh an spioras bunaithe ar fiaisc pisco le tartacht sú lim úr agus sweetness siúcra simplí. Is é an tréith shainiúil ná a cheann foam silky, a chothaítear trí bheith ag croith an deoch le egg white. Cuireann roinnt dashes de bitters Angostura ar a bharr comhleacht arómach le prófíl geal, citrus-forward an cóctail.

Ullmhúchán

Am ullmhúcháin: 5 nóiméid

Am ullmhúcháin

Deacracht

Aicmiú Deochanna

Is cóctail clasaiceach é an Pisco Sour, a bhaineann leis an teaghlach "sour" de dheochanna. Ullmhaítear na deochanna seo go traidisiúnta le spioras bunúsach, sú craobh, agus milseoir. Déanann a stádas íocónach é ina bhunstáit i litríocht cóctail clasaiceach agus ar mhéanna barraí ar fud an domhain.

Riar

Is cóctail beag, fuar é an Pisco Sour le ábhar alchóil suntasach, is fearr a sheirbhítear i glas coupe réamh-fhuaraithe nó tumbler beag chun a theocht a chothabháil agus a chuma foam a thaispeáint.

Méid riartha

Timpeall 150 ml / 5 oz

Cion alcóil

Timpeall 25-30% ABV

Neart alcóil

Teocht riartha

Fuar

Cineál gloine

Coupe

Cóireáil gloine

Glas fuar

Cúlscéal

Chuir Victor Vaughen Morris, bar tender Meiriceánach a d'oscail Morris' Bar in Lima, Peirú, an Pisco Sour in iúl go luath sa bhliain 1920. D'oibrigh sé ar an gcoincheap de whiskey sour, ag cur pisco in ionad whiskey. D'fheabhsaigh an Hotel Maury, freisin in Lima, an oideas níos déanaí, le cur leis an egg white agus bitters.

Bunús

Lima, Peirú, go luath sa bhliain 1920.

Pisco Sour

Tá an Pisco Sour ar a dtuiscint go domhanda faoin ainm bunaidh. Tá sé nasctha go coitianta leis an Peirú, tír a bhunaidh, rud a fhágann go n-úsáidtear an t-ainm "Pisco Sour Peirúach" de thimpéal chun idirdhealachadh a dhéanamh idir an leagan Sileach, a ullmhaítear ar bhealach difriúil (de ghnáth gan egg white nó bitters).

Bunainm

Pisco Sour

Ainm eile

Pisco Sour Peirúach

Forbhreathnú ar na saintréithe

Cuireann an deoch seo idirchomhail contrasta áthasach i textures, le corp silky, smooth agus ceann creamy, frothy. Tá a blas ina chomhthuiscint vibrant de sour agus mil, le críoch glan, úr.

Blas

Citrusy, tangy, smooth, frothy, beagán mil, earthy

Cumhra

Sú lim zest, bitters arómach, spioras fiaisc

Cothromaíocht bhlasta

Sour, mil

Iarbhlas

Glan, crisp, gearr

Súilíneacht

Níl

Cuma datha

Lugh, buí pale, opaque, le ceann foam white tiubh

Uigeacht

Silky, frothy, creamy, smooth

Séasúracht

Úr, ar fud na bliana

Déine blais agus eispéireas

Tá an Pisco Sour sainmhínithe ag leibhéal ard sourness agus fruitiness, go maith le bheith comhthuasaithe le mil agus texture creamy ón egg white. Is deoch still é le neart alchóil suntasach ach ní thar a bheith láidir.

Milseacht

Saillteacht

Géire

Searbhas

Spíosracht

Torthaíocht

Uachtarúlacht

Carbónú

Comhábhair

Teastaíonn an spioras bunúsach Pisco, sú lim úr le haghaidh sourness, siúcra simplí le haghaidh milse, agus egg white le haghaidh a chuma foam sainiúil ón gcóctail seo. Freascartha bitters mar garnish.

Pisco60 ml / 2 oz
Úsáidtear pisco Quebranta go traidisiúnta as a chorp agus a blas.
Sú Lim Úr30 ml / 1 oz
Tá sé riachtanach a bhrú go úr chun an blas is fearr a fháil. Is é key lime (limón) an rogha fíor.
Siúcra Simplí22.5 ml / 0.75 oz
Bain úsáid as cóimheas 1:1 de siúcra le huisce.
Egg White1 egg white mór, thart ar 30 ml / 1 oz
Cruthaíonn sé an foam shainiúil. Chun rogha vegan, bain úsáid as aquafaba.
Bitters Angostura1-3 dashes
Le haghaidh garnish ar bharr an foam.

Cineál oighir

Cúbach

Trealamh measctha

Beidh croithchóir cóctail dhá phíosa caighdeánach uait chun na comhábhair a mheascadh agus strainer chun an leacht fuaraithe a poured agus an oighice a choinneáil ar ais.

Croithchóir cóctail chun meascadh agus fuarú.
Strainer (Hawthorne nó fine mesh) chun poured.

Treoracha

Is é an eochair chun Pisco Sour ná an próiseas croith dhá chéim: 'croith tirim' gan oighice chun foam a thógáil, agus ansin 'croith fliuch' le oighice chun an deoch a fhuarú agus a dhilúint sula straintear agus adorn.

1. Fuarú glas seirbhíse (is glas coupe idéalach) trí é a líonadh le oighice nó a chur sa reoiteoir.

2. Comhcheangail pisco, sú lim, siúcra simplí, agus egg white i croithchóir cóctail gan oighice.

3. Déan "croith thirim": séala an croithchóir agus croith go láidir ar feadh thart ar 15 soicind. Emulsifies sé an egg white agus cruthaíonn sé foam saibhir.

4. Oscail an croithchóir, líon é le oighice cúbach, agus séala é arís.

5. Déan "croith fliuch": croith go crua ar feadh 10-15 soicind eile go bhfuil taobh amuigh an croithchóir fuar go maith.

6. Díscar an oighice ón glas fuaraithe.

7. Strain dúbailte an cóctail isteach sa glas fuaraithe chun áit a dhéanamh ar texture smooth.

8. Lige don foam a lonnú ar feadh nóiméad, ansin cuir 1 go 3 drops de bitters Angostura ar bharr an foam le haghaidh garnish go cúramach.

Maisiú

Tá an Pisco Sour adorned go heisceachtúil le roinnt drops de bitters Angostura go díreach ar an foam egg white, a chríochnaíonn contrasta beagán agus álainn.

Bitters Angostura: Garnish le 3 drops de bitters ar lár an foam.

Faisnéis aiste bia

Tá an cóctail seo vegetarian ach ní vegan mar gheall ar an úsáid egg white. Tá sé saor ó dairy, gluten, nuts, agus soy go nádúrtha.

✓ Tá alcól ann

✓ Saor ó chaiféin

✓ Saor ó dhéiríocht

✕ Saor ó uibheacha

✓ Saor ó shoighe

✓ Saor ó chnónna

✓ Saor ó ghlútan

✕ Oiriúnach do veigeáin

✓ Oiriúnach do veigeatóirí

Faisnéis chothaithe

Tá calorie agus siúcra measartha ag an cóctail seo, go príomha ón siúcra simplí agus an alcól sa pisco. Tá carbohydrate ábhar freisin measartha.

Calraí

Meán 220 kcal / 920 kJ

Leibhéal calraí

Carbaihiodráití

Meán 18g

Leibhéal carbaihiodráití

Siúcra

Meán 17g

Leibhéal siúcra

Ócáidí

Tá an cóctail ilúsáideach seo foirfe do am sona sofisticiúil, toast ceiliúrtha, nó mar aperitif elegant ag páirtí dinnéir. Déanann a nádúr úr freisin é oiriúnach do chruinnithe aimsire te.

Am Sona
Ceiliúradh
Páirtí Dinnéir

Moltaí péireála

Is páirú ar fheabhas é an Pisco Sour le bia farraige, go háirith bia Peirúach cosúil le ceviche, mar gheall ar a acidity geal agus a charachtar úr. Comhlánann sé freisin iasc gríolta, skewers sicín, agus appetizers savory éadroma eile.

Ceviche
Iasc gríolta
Appetizers beagán spíosrach

An Pisco Sour: Áthas Frothy ón Mheiriceá Theas

Is é an Pisco Sour an deoch náisiúnta Peirú agus cornerstone de chultúr cóctail an Mheiriceá Theas. Tá a gáireacht i gcothromaíl láidir, earthy pisco le lim úr géar, softened le beagán milse. Tá an cur leis an egg white transformative, ag tabhairt texture luxurious, velvety don deoch agus coróin foam álainn, a sheirbhíonn mar chanbhás do bitters arómach. Is clasaic elegant, úr, agus deceptively potent é a bhfuil gach díograiseoir cóctail ag teastáil uathu a bhaint amach.

Cóctail cosúil

Amaretto Sour

Bain úsáid as liqueur amaretto mar an spioras bunúsach, ag tabhairt blas almond mil. Cuimsíonn sé egg white den chuid is mó sa stíl céanna.

B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin

Brandaí agus Im

Highball simplí agus úr a chomhcheanglaíonn teall an brandaí le milteacht spíosrach an im ale.

Gin agus Tonach Spáinnise

Leagan ionraic agus aramatach den Gin agus Tonach clasaic, a sheirbhítear i gloine mór balún le maisiúcháin luibheanna a curtha in áit.

Medicina Latina

Cóctail bunaithe ar tequila, smoky, spíosrach, agus sour a sheirbhíonn mar athléim Laidineach ar an Penicillin.

Amaretto Stone Sour

Cóctail milis agus sour a chuireann súcaí oranges leis an Amaretto Sour clasaiceach chun blas níos fruity, níos inrochtana.

Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?

Golden Stag

Cóctail sour iontach geal agus úr a chothromaíonn na nótaí luibheacha casta de Jägermeister le citris agus im.

Cóctail Jiloa

Athrú Martini sofisticiúil, atá lán de fhíon, le gin, vermouth tirim, agus castacht nutty fíon Madeira.

Banaltra

Cóctail fuar agus creamy a chuireann twist peppermint fairsing ar an Rúsach Geal clasaiceach.

Cóctail Speisialta an Ealaíontóra

Cóctail clasaiceach álainn agus cothrom le whisky Scotch, sherry cionna, limón tart, agus beagán de doirseacht fhrutaí dearg.