Pisco Sour

Name: Pisco Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 60 ml / 2 oz Pisco; 30 ml / 1 oz Ħaġġar tal-Lumi Frisk; 22.5 ml / 0.75 oz Xarba Sempliċi; 1 abjad tal-bajd kbir, madwar 30 ml / 1 oz Abjad tal-Bajd; 1-3 qatriet Angostura Bitters

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Pisco Sour huwa cocktail ta' togħma u eleganti li jibbilanċja l-ispiritu bbażat fuq l-għeneb pisco mat-tartness tal-ħaġġar tal-lumi frisk u l-ħlewwa tax-xarba sempliċi. Il-karatteristika definittiva tiegħu hija r-ras tal-fowm silky, li tinħoloq billi tħawwel ix-xorb b'abjad tal-bajd. Ftit qatriet ta' Angostura bitters fuq quddiem iżidu kumplessità aromatika li tikkomplementa l-profil qawwi u tal-lumi tal-cocktail.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 5 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Pisco Sour huwa cocktail klassiku, li jappartjeni għall-familja ta' xorb "sour". Dawn ix-xrobi huma tradizzjonalment magħmula b'likur bażiku, ħaġġar tal-lumi, u ħlewwiet. L-istatus ikkoniku tiegħu jagħmlu element essenzjali fil-letteratura tal-cocktail klassiku u l-menù tal-bar madwar id-dinja.

Porzjon

Il-Pisco Sour huwa cocktail relattivament żgħir, kiesaħ b'kontenut sinifikanti ta' alkoħol, li l-aħjar jingħata f'tazza coupe jew tumbler żgħir imkessħa minn qabel biex tinżamm it-temperatura tiegħu u turi l-wiċċ tal-fowm tiegħu.

Daqs tal-porzjon

Madwar 150 ml / 5 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 25-30% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Coupe

Trattament tat-tazza

Ħġieġ mkessħa

L-istorja ta’ wara

Il-Pisco Sour inventa fl-ewwel snin tad-disgħinijiet (1920) minn Victor Vaughen Morris, bartender Amerikan li fetaħ Morris' Bar f'Lima, Peru. Huwa adattja l-kunċett ta' whiskey sour, billi sostitwixxa l-ispiritu lokali, pisco, għall-whiskey. Ir-riċetta ġiet perfezzjonata aktar fil-Hotel Maury, ukoll f'Lima, bit-żieda ta' abjad tal-bajd u bitters.

Oriġini

Lima, Peru, fl-ewwel snin tad-disgħinijiet (1920).

Pisco Sour

Il-Pisco Sour huwa magħruf mad-dinja kollha bl-isem oriġinali tiegħu. Ħafna drabi huwa assoċjat mal-Peru, pajjiżu ta' oriġini, li jwassal għall-isem okkażjonali "Pisco Sour Peruvjan" biex jiddistingwih mill-verżjoni Ċilena, li hija ppreparata b'mod differenti (tipikament mingħajr abjad tal-bajd jew bitters).

Isem oriġinali

Pisco Sour

Isem alternattiv

Pisco Sour Peruvjan

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Din ix-xarba tippreżenta kuntrast pjaċevoli fit-tessuti, b'korp silky, lixx u ras creamy, f'dan il-froth. It-togħma tagħha hija bilanċ ġenerali ta' sour u ħelu, b'togħma ta' togħma u naddaf.

Togħma

Tal-lumi, tangy, lixx, f'dan il-froth, ftit ħelu, earthy

Aroma

Lumi zest, bitters aromatiċi, spirit tal-għeneb

Bilanċ tat-togħma

Sour, ħelu

Togħma ta’ wara

Naddaf, crisp, qasir

Effervexxenza

Ebda

Dehra tal-kulur

Sħaba, isfar ċar, opaku, b'ras ta' fowm abjad ħxuna

Konsistenza

Silky, f'dan il-froth, creamy, lixx

Staġjonalità

Ta' togħma, matul is-sena

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Il-Pisco Sour huwa definit minn livell għoli ta' sourness u fruitiness, moderatament ibbilanċjat minn ħlewwa u tessut creamy mill-abjad tal-bajd. Huwa xorb wieqaf b'qawwa alkoħolika notevoli iżda mhux eċċessiva.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Dan il-cocktail jeħtieġ l-ispiritu bażiku Pisco, ħaġġar tal-lumi frisk għall-sourness, xarba sempliċi għall-ħlewwa, u abjad tal-bajd għat-tessut f'dan il-froth distintiv tiegħu. Bitters aromatiċi jservu bħala l-garnish.

Pisco60 ml / 2 oz
Pisco Quebranta huwa tradizzjonalment użat għall-korp u t-togħma tiegħu.
Ħaġġar tal-Lumi Frisk30 ml / 1 oz
Mhuwiex essenzjali li tkun friskament sprejja għall-aħjar togħma. Limun (limón) huwa l-għażla awtentika.
Xarba Sempliċi22.5 ml / 0.75 oz
Uża proporzjon 1:1 ta' zokkra għall-ilma.
Abjad tal-Bajd1 abjad tal-bajd kbir, madwar 30 ml / 1 oz
Dan joħloq il-fowm karatteristiku. Għal għażla vegan, uża aquafaba.
Angostura Bitters1-3 qatriet
Għall-garnish fuq quddiem tal-fowm.

Tip ta’ silġ

Kubiku

Tagħmir għat-taħlit

Ikollok bżonn cocktail shaker standard b'żewġ partijiet biex taħlit l-ingredjenti u strainer biex tferra' l-likwidu mkessħa waqt li żżomm l-ice.

Cocktail shaker għat-taħlit u t-tkessiħ.
Strainer (Hawthorne jew fine mesh) għall-fergħa.

Istruzzjonijiet

Iċ-ċavetta għal Pisco Sour hija l-proċess ta' tħawwil f'żewġ stadji: 'dry shake' mingħajr ice biex tibni fowm, segwit minn 'wet shake' b'ice biex tkessaħ u tdilwix ix-xarba qabel ma tferra' u tżejjen.

1. Kessaħ il-ħġieġ tas-servizz tiegħek (ħġieġ coupe huwa ideali) billi timla' b'ice jew tpoġġih fil-freezer.

2. Għaqqad pisco, ħaġġar tal-lumi, xarba sempliċi, u abjad tal-bajd f'cocktail shaker mingħajr ice.

3. Agħmel "dry shake": issiġilla x-shaker u ħawwel b'mod vigoruż għal madwar 15-il sekonda. Dan jemulsifika l-abjad tal-bajd u joħloq fowm rikk.

4. Iftaħ ix-shaker, imla' b'ice kubiku, u issiġilla' mill-ġdid.

5. Agħmel "wet shake": ħawwel ħafna għal 10-15-il sekonda oħra sakemm il-barra ta' barra tax-shaker tkun kiesaħa sew.

6. Armi l-ice mill-ħġieġ mkessħa tiegħek.

7. Double-strain il-cocktail fil-ħġieġ mkessħa biex tiżgura tessut lixx.

8. Ħalli l-fowm joqgħod għal mument, imbagħad żid bir-reqqa 1 sa 3 qatriet ta' Angostura bitters fuq quddiem tal-fowm għall-garnish.

Dekorazzjoni

Il-Pisco Sour huwa uniku mżejjen b'ftit qatriet ta' Angostura bitters direttament fuq il-fowm abjad tal-bajd, li joħloq kuntrast viżwali u aromatiku attraenti.

Angostura Bitters: Garnish b'3 qatriet ta' bitters fuq in-nofs tal-fowm.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-cocktail huwa veġetarjan iżda mhux vegan minħabba l-użu ta' abjad tal-bajd. Huwa naturalment ħieles mid-dairy, gluten, nuts, u sojja.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✕ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Dan il-cocktail għandu kontenut moderat ta' kaloriji u zokkra, prinċipalment mix-xarba sempliċi u l-alkoħol fil-pisco. Il-kontenut tal-karboidrati huwa wkoll moderat.

Kaloriji

Bħala medja 220 kcal / 920 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 18g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 17g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Dan il-cocktail versatili huwa perfett għal happy hour sofistikat, toast ċelebritorju, jew bħala aperitif eleganti f'ikla ma' ħbieb. In-natura ta' togħma tiegħu tagħmlu wkoll adattat għal laqgħat f'temp sħun.

Happy Hour
Ċelebrazzjoni
Ikla ma' Ħbieb

Suġġerimenti ta’ tqabbil

L-aċidità qawwija u l-karattru ta' togħma tal-Pisco Sour jagħmluh par eċċellenti għall-frott tal-baħar, speċjalment platti Peruvjani bħal ceviche. Jikkomplementa wkoll il-ħut grilled, skewers taċ-ċirku, u appetizers oħra ħfief u savory.

Ceviche
Ħut grilled
Appetizers ħfief spiced

Il-Pisco Sour: Il-Frott ta' Froth tal-Amerika t'Isfel

Il-Pisco Sour huwa x-xarba nazzjonali tal-Peru u ċentru tal-kultura tal-cocktail tal-Amerika t'Isfel. Il-ġenju tiegħu jinsab fl-ekwilibriju ta' pisco qawwi u earthy mal-lumi tart u frisk, imxekkel minn ftit ħlewwa. Iż-żieda ta' abjad tal-bajd hija trasformativa, li tagħti lix-xarba korp silky, lixx u kuruna ta' fowm sabiħ, li sservi bħala kanvas għal bitters aromatiċi. Huwa klassiku eleganti, ta' togħma u deċedenti li kull entużjasta tal-cocktail għandu jesperjenza.