Planter's Punch
Il Planter's Punch è uno storico cocktail al rum con radici in Giamaica. È celebrato per il suo equilibrio di sapori semplice ma perfetto, notoriamente riassunto dalla filastrocca: "Uno di aspro, due di dolce, tre di forte, quattro di debole". Sebbene le ricette varino ampiamente, il cuore è sempre un rum di qualità completato da agrumi freschi e un tocco di dolcezza. Questa combinazione crea un long drink tropicale e rinfrescante per eccellenza.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Planter's Punch è classificato come un cocktail classico. Appartiene alle sottocategorie 'long drink' e 'tiki', noto per le sue qualità rinfrescanti e il suo significato storico nella miscelazione a base di rum.
Servizio
Servire questo cocktail freddo e intenso in un bicchiere alto Collins o Highball pieno di ghiaccio. Con un contenuto alcolico intorno al 20-25% vol., è un long drink moderatamente forte ma rinfrescante.
Porzione
Circa 200-240 ml / 7-8 oz
Gradazione alcolica
Circa 20-25% vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Collins o Highball
Trattamento del bicchiere
Nessuno, ma si consiglia un bicchiere freddo.
Storia
L'origine esatta del Planter's Punch è dibattuta, con rivendicazioni legate ai piantatori giamaicani e al Planters Hotel di Charleston, nella Carolina del Sud. La prima ricetta stampata conosciuta apparve in un numero del 1878 della rivista londinese "Fun". La fama del drink crebbe con la sua associazione al marchio Myers's Rum, che stampò una ricetta sulle sue bottiglie a partire dagli anni '20, consolidando il suo posto nella storia dei cocktail.
Origine
Giamaica, XIX secolo. La prima ricetta fu pubblicata nel 1878.
Planter's Punch
Il drink è più comunemente conosciuto come Planter's Punch. A volte viene chiamato Planter's Punch giamaicano per sottolineare le sue origini caraibiche e distinguerlo da altri drink in stile punch.
Nome originale
Planter's Punch
Nome alternativo
Planter's Punch giamaicano
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail ha una bellissima tonalità ambrata e un aroma con predominanza di rum con note di lime fresco e spezie. Il sapore è un classico equilibrio tra dolce e aspro, che porta a un finale pulito e riscaldante, perfetto per l'estate.
Sapore
Predominanza di rum, agrumato, dolce, aspro, tropicale, leggermente speziato
Aroma
Rum, lime fresco, bitter aromatici
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro
Retrogusto
Riscaldante, pulito, retrogusto di rum, sentore di spezie
Effervescenza
Fermo, o molto leggermente effervescente se completato con soda
Colore e aspetto
Ambrato, bruno-rossastro, limpido
Consistenza
Liscio, liquido, fresco
Stagionalità
Rinfrescante, estivo, tropicale
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è definito da un forte equilibrio tra la dolcezza dello sciroppo e l'acidità del lime, con una notevole gradazione alcolica data dal rum. L'amarezza e la speziatura dei bitter sono sottili ma presenti.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Gli ingredienti principali per un Planter's Punch sono un rum scuro giamaicano di qualità, succo di lime fresco per l'acidità e sciroppo di zucchero per la dolcezza. Alcune gocce di Angostura bitters sono essenziali per aggiungere complessità aromatica.
- Rum scuro giamaicano75 ml / 2.5 ozUn rum giamaicano invecchiato di qualità conferisce il caratteristico "funk" e profondità.
- Succo di lime fresco22.5 ml / 0.75 ozUtilizzare sempre succo di lime appena spremuto per il miglior sapore.
- Sciroppo di zucchero15 ml / 0.5 ozUtilizzare un rapporto 1:1 di zucchero e acqua. Può essere sostituito con succo di canna da zucchero.
- Angostura Aromatic Bitters3 gocceAggiunge complessità e un sentore di spezie per bilanciare la dolcezza.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti o tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker per raffreddare e diluire correttamente il drink. Un jigger è necessario per misurare gli ingredienti con precisione, e uno strainer garantirà un versamento pulito nel bicchiere.
- Shaker per raffreddare e combinare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per versare con precisione.
- Strainer (Hawthorne o a maglia fine) per separare il ghiaccio dopo la shakerata.
Istruzioni
La preparazione consiste nello shakerare il rum, il succo di lime, lo sciroppo e i bitter con ghiaccio fino a raffreddamento. La miscela viene poi filtrata in un bicchiere highball pieno di ghiaccio e guarnita abbondantemente.
1. Riempire uno shaker con cubetti di ghiaccio.
2. Aggiungere il rum scuro, il succo di lime fresco, lo sciroppo di zucchero e l'Angostura bitters nello shaker.
3. Chiudere il coperchio e shakerare vigorosamente per circa 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
4. Riempire un bicchiere Collins o Highball con ghiaccio fresco (a cubetti o tritato).
5. Filtrare il contenuto dello shaker nel bicchiere preparato.
6. Guarnire con un rametto di menta fresca e una fetta d'arancia.
Guarnizione
Una guarnizione abbondante è tradizionale per il Planter's Punch. Un rametto di menta fresca fornisce un aroma meraviglioso, spesso accompagnato da una fetta d'arancia e una ciliegina da cocktail per un aspetto vivace.
- Rametto di menta, battuto per rilasciare gli oli e inserito nel drink.
- Fetta o rondella d'arancia, posizionata sul bordo o nel bicchiere.
- Ciliegia al maraschino (opzionale), lasciata cadere nel drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e soia. È anche privo di caffeina, vegano e vegetariano, e può essere considerato senza glutine se si utilizzano rum e bitter senza glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene circa 260 calorie per porzione, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati è di circa 18 grammi, la maggior parte dei quali è zucchero proveniente dallo sciroppo semplice.
Calorie
In media 260 kcal / 1088 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 18g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 16g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo drink è perfetto per le occasioni con clima caldo come feste estive, barbecue o per rilassarsi sulla spiaggia. La sua natura rinfrescante lo rende anche una scelta eccellente per l'happy hour o qualsiasi incontro sociale informale.
- Festa estiva
- Vacanza al mare
- Happy hour
- Barbecue
Suggerimenti di abbinamento
Il Planter's Punch si abbina meravigliosamente con la cucina caraibica e piccante, come il pollo o il maiale jerk. Il suo profilo dolce e aspro si sposa bene anche con frutti di mare alla griglia e antipasti come i gamberi al cocco. Per un abbinamento più leggero, un piatto di frutta tropicale fresca è una scelta eccellente.
- Pollo o maiale jerk piccante
- Frutti di mare alla griglia come gamberi o tacos di pesce
- Piatti di frutta tropicale
- Gamberi al cocco
Planter's Punch: Un Assaggio di Storia Caraibica
Il Planter's Punch è una pietra miliare dei cocktail classici a base di rum, incarnando lo spirito tropicale delle sue origini giamaicane. La sua bellezza risiede nella formula semplice e ritmata che bilancia il rum forte con il lime aspro, lo sciroppo dolce e l'elemento 'debole' dell'acqua dalla diluizione. Sebbene le ricette si siano evolute, il principio fondamentale rimane, offrendo un drink costantemente rinfrescante e soddisfacente. Perfetto da sorseggiare in estate, è un cocktail versatile e storico che ogni appassionato di rum dovrebbe conoscere.
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