Plantatora Punšs

Plantatora Punšs ir vēsturisks ruma kokteilis, kura saknes meklējamas Jamaikā. Tas ir iecienīts tā vienkāršā, bet perfektā garšu līdzsvara dēļ, ko slavenu padarījusi atskaņa: "Viens skābuma, divi salduma, trīs stipruma, četri vājuma." Lai gan receptes ir ļoti dažādas, pamatā vienmēr ir kvalitatīvs rums, ko papildina svaigi citrusaugļi un nedaudz salduma. Šī kombinācija rada izcilu tropisku un atsvaidzinošu garo dzērienu.
Plantatora Punšs

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 5 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Plantatora Punšs tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie 'long drink' (garo dzērienu) un 'tiki' apakškategorijām, un ir pazīstams ar savām atsvaidzinošajām īpašībām un vēsturisko nozīmi ruma miksoloģijā.

Pasniegšana

Pasniedziet šo auksto, uz alkoholu bāzēto kokteili augstā Collins vai Highball glāzē, kas pildīta ar ledu. Ar alkohola saturu ap 20-25% alk./tilp. tas ir mēreni stiprs, bet atsvaidzinošs garais dzēriens.
Porcijas lielums
Aptuveni 200-240 ml / 7-8 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Collins vai Highball (augstā) glāze
Glāzes apstrāde
Nav, bet ieteicama atdzesēta glāze.

Priekšvēsture

Precīza Plantatora Punša izcelsme ir diskutabla, un to saista gan ar Jamaikas plantatoriem, gan ar viesnīcu "Planters Hotel" Čārlstonā, Dienvidkarolīnā. Pirmā zināmā drukātā recepte parādījās Londonas žurnāla "Fun" 1878. gada izdevumā. Dzēriena slava pieauga, pateicoties asociācijai ar "Myers's Rum" zīmolu, kas sākot ar 1920. gadiem drukāja recepti uz savām pudelēm, tādējādi nostiprinot tā vietu kokteiļu vēsturē.
Izcelsme
Jamaika, 19. gadsimts. Pirmā recepte publicēta 1878. gadā.

Plantatora Punšs

Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Plantatora Punšs. Dažreiz to dēvē par Jamaikas Plantatora Punšu, lai uzsvērtu tā Karību jūras reģiona izcelsmi un atšķirtu to no citiem punša stila dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Planter's Punch
Alternatīvs nosaukums
Jamaikas Plantatora Punšs

Raksturojuma pārskats

Šim kokteilim ir skaista dzintara nokrāsa un izteikts ruma aromāts ar svaiga laima un garšvielu notīm. Garša ir klasisks saldā un skābā līdzsvars, kas noslēdzas ar tīru, sildošu pēcgaršu, kas ir ideāli piemērota vasarai.
Garša
Dominē rums, citrusu, salds, skābs, tropisks, nedaudz pikants
Aromāts
Rums, svaigs laims, aromātiskais bitters
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Sildoša, tīra, ruma pēcgarša, ar garšvielu noti
Gāzējums
Negāzēts, vai ļoti viegli dzirkstošs, ja papildināts ar sodas ūdeni
Krāsa un izskats
Dzintara, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Gluda, šķidra, svaiga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, tropisks

Garšas intensitāte un pieredze

Garšu nosaka spēcīgs līdzsvars starp sīrupa saldumu un laima skābumu, ar jūtamu ruma alkohola stiprumu. Bitera rūgtums un pikantums ir smalks, bet jūtams.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Plantatora Punša pamatā ir kvalitatīvs tumšais Jamaikas rums, svaiga laima sula skābumam un cukura sīrups saldumam. Dažas lāses Angostura bitera ir būtiskas, lai pievienotu aromātisku sarežģītību.
  • Tumšais Jamaikas rums75 ml / 2,5 unces
    Kvalitatīvs, izturēts Jamaikas rums nodrošina raksturīgu aromātu un garšas dziļumu.
  • Svaigi spiesta laima sula22,5 ml / 0,75 unces
    Vienmēr izmantojiet svaigi spiestu laima sulu, lai iegūtu vislabāko garšu.
  • Cukura sīrups15 ml / 0,5 unces
    Izmantojiet cukura un ūdens attiecību 1:1. Var aizstāt ar cukurniedru sulu.
  • Angostura aromātiskais bitters3 lāses
    Pievieno sarežģītību un pikantu noti, lai līdzsvarotu saldumu.

Ledus veids

  • Ledus kubiņos vai smalcināts

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai pareizi atdzesētu un atšķaidītu dzērienu. Džigers ir nepieciešams precīzai sastāvdaļu nomērīšanai, un sietiņš nodrošinās tīru ieliešanu glāzē.
  • Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
  • Džigers jeb mērtrauks precīzai ieliešanai.
  • Sietiņš (Hawthorne vai smalks sietiņš) ledus atdalīšanai pēc sakratīšanas.

Instrukcijas

Pagatavošana ietver ruma, laima sulas, sīrupa un bitera sakratīšanu ar ledu, līdz tas atdziest. Pēc tam maisījumu nokāš ar ledu pildītā augstā glāzē un bagātīgi dekorē.
1. Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledus kubiņiem.
2. Pievienojiet šeikerī tumšo rumu, svaigi spiesto laima sulu, cukura sīrupu un Angostura biteru.
3. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Piepildiet Collins vai Highball glāzi ar svaigu ledu (kubiņos vai smalcinātu).
5. Nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē.
6. Dekorējiet ar svaigu mētras zariņu un apelsīna šķēli.

Garnēšana

Bagātīgs dekors ir tradicionāls Plantatora Punšam. Svaigs mētras zariņš nodrošina brīnišķīgu aromātu, un to bieži papildina ar apelsīna šķēli un kokteiļu ķirsi košam izskatam.
  • Mētras zariņš, sasists, lai atbrīvotu eļļas, un ievietots dzērienā.
  • Apelsīna šķēle vai ripiņa, novietota uz glāzes malas vai glāzē.
  • Maraskīno ķirsis (pēc izvēles), iemests dzērienā.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir arī bez kofeīna, vegānisks un veģetārs, un to var uzskatīt par bezglutēna, ja tiek izmantots bezglutēna rums un bitters.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis kokteilis satur aptuveni 260 kalorijas vienā porcijā, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu saturs ir ap 18 gramiem, no kuriem lielākā daļa ir cukurs no cukura sīrupa.
Kalorijas
Vidēji 260 kcal / 1088 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 18g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 16g
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis dzēriens ir ideāli piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras ballītēm, grila pasākumiem vai atpūtai pludmalē. Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par lielisku izvēli laimīgajai stundai vai jebkurai neformālai saviesīgai sanākšanai.
  • Vasaras ballīte
  • Pludmales atvaļinājums
  • Laimīgā stunda
  • Grila pasākums

Saderības ieteikumi

Plantatora Punšs lieliski sader ar Karību jūras reģiona un pikantiem ēdieniem, piemēram, 'jerk' vistas vai cūkgaļu. Tā saldskābais profils papildina arī grilētas jūras veltes un uzkodas, piemēram, garneles kokosriekstu panējumā. Vieglākai saderībai lieliska izvēle ir svaigu tropisko augļu plate.
  • Pikanta 'jerk' vistas vai cūkgaļa
  • Grilētas jūras veltes, piemēram, garneles vai zivju tako
  • Tropisko augļu plates
  • Garneles kokosriekstu panējumā

Plantatora Punšs: Karību vēstures garša

Plantatora Punšs ir viens no klasisko ruma kokteiļu stūrakmeņiem, kas iemieso tā Jamaikas izcelsmes tropisko garu. Tā skaistums slēpjas vienkāršajā, atskaņu formulā, kas līdzsvaro stipro rumu ar skābo laimu, saldo sīrupu un "vājo" elementu – ūdeni no atšķaidīšanas. Lai gan receptes ir attīstījušās, pamatprincips paliek nemainīgs, nodrošinot nemainīgi atsvaidzinošu un baudāmu dzērienu. Ideāli piemērots vasaras malkošanai, tas ir daudzpusīgs un vēsturisks kokteilis, kas būtu jāzina katram ruma entuziastam.

Jums varētu patikt arī

French 76

Svaigs un dzirkstošs kokteilis, kurā tradicionālais džins no French 75 tiek aizstāts ar maigu degvīnu, radot atsvaidzinoši modernu klasiku.

Oahakas Old Fashioned

Dūmakains, uz agaves bāzes veidots klasiskā Old Fashioned kokteiļa pavērsiens, kurā izmantota gan tekila, gan meskāls.

Prospektors

Izsmalcināts burbona "sour" kokteilis, kas papildināts ar dzeltenā Šartrēzes zāļu saldumu un medus bagātību.

Old Pal

Izsmalcināts, rūgteni salds rudzu viskija kokteilis, ko bieži raksturo kā sausāku, asāku Boulevardier versiju.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Karalienes Annas kokteilis

Apburošs un augļains klasisks kokteilis, kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar sarkano vermutu un tropisko ananasu sulu.

Corn 'n' Oil

Bagātīga un pikanta Barbadosas klasika, kas līdzsvaro tumšo rumu ar falerna kompleksu saldumu un laima pieskārienu.

Halekulani kokteilis

Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots tropisks kokteilis, kas līdzsvaro viskija siltumu ar spilgtām citrusaugļu un ananasu notīm.

Baltais Sazerac

Spilgts, zāļu un rūgteni salds klasiskā Sazerac pavērsiens, izmantojot džinu un genciānas liķieri Suze, lai iegūtu izteikti svaigu profilu.