Planter's Punch

O Planter's Punch é um cocktail histórico de rum com raízes na Jamaica. É celebrado pelo seu equilíbrio de sabores simples mas perfeito, famosamente resumido pela rima: "Um de ácido, dois de doce, três de forte, quatro de fraco". Embora as receitas variem muito, o núcleo é sempre um rum de qualidade complementado por citrinos frescos e um toque de doçura. Esta combinação cria um 'long drink' tropical e refrescante por excelência.
Planter's Punch

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Planter's Punch é classificado como um cocktail clássico. Pertence às subcategorias 'long drink' e 'tiki', conhecido pelas suas qualidades refrescantes e significado histórico na mixologia à base de rum.

Serviço

Sirva este cocktail frio e com sabor intenso a álcool num copo alto tipo Collins ou Highball cheio de gelo. Com um teor alcoólico de cerca de 20-25% ABV, é um 'long drink' moderadamente forte, mas refrescante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 200-240 ml
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Collins ou Highball
Tratamento do copo
Nenhum, mas recomenda-se um copo gelado.

História

A origem exata do Planter's Punch é debatida, com alegações ligadas a plantadores jamaicanos e ao Planters Hotel em Charleston, Carolina do Sul. A primeira receita impressa conhecida surgiu numa edição de 1878 da revista londrina "Fun". A fama da bebida cresceu com a sua associação à marca Myers's Rum, que começou a imprimir uma receita nas suas garrafas na década de 1920, consolidando o seu lugar na história dos cocktails.
Origem
Jamaica, Século XIX. A primeira receita foi publicada em 1878.

Planter's Punch

A bebida é mais conhecida como Planter's Punch. Por vezes é referida como Planter's Punch Jamaicano para destacar as suas origens caribenhas e distingui-la de outras bebidas do tipo ponche.
Nome original
Planter's Punch
Nome alternativo
Planter's Punch Jamaicano

Visão geral das características

Este cocktail tem uma bela tonalidade âmbar e um aroma predominante de rum com notas de lima fresca e especiarias. O sabor é um equilíbrio clássico entre doce e ácido, resultando num final limpo e aconchegante, perfeito para o verão.
Sabor
Sabor a rum, cítrico, doce, ácido, tropical, ligeiramente picante
Aroma
Rum, lima fresca, bitters aromáticos
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido
Sabor residual
Aconchegante, limpo, final de rum, toque de especiarias
Efervescência
Sem gás, ou muito ligeiramente efervescente se adicionado soda
Aparência da cor
Âmbar, castanho-avermelhado, límpido
Textura
Suave, líquido, nítido
Sazonalidade
Refrescante, de verão, tropical

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é definido por um forte equilíbrio entre a doçura do xarope e a acidez da lima, com uma notável força alcoólica do rum. O amargor e o picante dos bitters são subtis, mas presentes.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os ingredientes principais para um Planter's Punch são um rum jamaicano escuro de qualidade, sumo de lima fresco para a acidez e xarope simples para a doçura. Algumas gotas de bitters Angostura são essenciais para adicionar complexidade aromática.
  • Rum Jamaicano Escuro75 ml
    Um rum jamaicano envelhecido de qualidade proporciona o 'funk' e a profundidade característicos.
  • Sumo de Lima Fresco22,5 ml
    Use sempre sumo de lima espremido na hora para obter o melhor sabor.
  • Xarope Simples15 ml
    Use uma proporção de 1:1 de açúcar para água. Pode ser substituído por caldo de cana.
  • Bitters Aromáticos Angostura3 gotas
    Adiciona complexidade e um toque de especiarias para equilibrar a doçura.

Tipo de gelo

  • Em cubos ou picado

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um shaker de cocktails para gelar e diluir a bebida corretamente. Um jigger é necessário para medir os ingredientes com precisão, e um coador garantirá que a bebida seja servida de forma limpa no copo.
  • Shaker de cocktails para gelar e combinar os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para servir com precisão.
  • Coador (Hawthorne ou de malha fina) para separar o gelo após agitar.

Instruções

A preparação envolve agitar o rum, sumo de lima, xarope e bitters com gelo até gelar. A mistura é depois coada para um copo highball cheio de gelo e guarnecida generosamente.
1. Encha um shaker de cocktails com cubos de gelo.
2. Adicione o rum escuro, o sumo de lima fresco, o xarope simples e os bitters Angostura ao shaker.
3. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
4. Encha um copo Collins ou Highball com gelo fresco (em cubos ou picado).
5. Coe o conteúdo do shaker para o copo preparado.
6. Guarneça com um ramo de hortelã fresco e uma fatia de laranja.

Decoração

Uma guarnição generosa é tradicional para um Planter's Punch. Um ramo de hortelã fresco proporciona um aroma maravilhoso, frequentemente acompanhado por uma fatia de laranja e uma cereja de cocktail para um visual vibrante.
  • Ramo de hortelã, batido para libertar os óleos e colocado na bebida.
  • Fatia ou rodela de laranja, colocada na borda ou dentro do copo.
  • Cereja marasquino (opcional), largada na bebida.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. Também não contém cafeína, é vegan e vegetariano, e pode ser considerado sem glúten, assumindo que se utilizam rum e bitters sem glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail contém aproximadamente 260 calorias por dose, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono é de cerca de 18 gramas, sendo a maior parte açúcar do xarope simples.
Calorias
Em média 260 kcal / 1088 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 18g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 16g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita para ocasiões de tempo quente, como festas de verão, churrascos ou para relaxar na praia. A sua natureza refrescante também a torna uma excelente escolha para um happy hour ou qualquer encontro social casual.
  • Festa de verão
  • Férias na praia
  • Happy hour
  • Churrasco

Sugestões de harmonização

O Planter's Punch combina maravilhosamente com cozinhas caribenhas e picantes, como frango ou porco 'jerk'. O seu perfil doce e ácido também complementa marisco grelhado e aperitivos como camarão com coco. Para uma combinação mais leve, uma travessa de fruta tropical fresca é uma excelente escolha.
  • Frango ou porco 'jerk' picante
  • Marisco grelhado como camarão ou tacos de peixe
  • Travessas de fruta tropical
  • Camarão com coco

Planter's Punch: Um Sabor da História das Caraíbas

O Planter's Punch é um pilar dos cocktails clássicos de rum, incorporando o espírito tropical das suas origens jamaicanas. A sua beleza reside na fórmula simples e rimada que equilibra o rum forte com a lima ácida, o xarope doce e o elemento 'fraco' da água da diluição. Embora as receitas tenham evoluído, o princípio fundamental permanece, proporcionando uma bebida consistentemente refrescante e satisfatória. Perfeito para beber no verão, é um cocktail versátil e histórico que todo o entusiasta de rum deveria conhecer.

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