莊園主潘趣
莊園主潘趣是一款源於牙買加、歷史悠久的蘭姆酒雞尾酒。它以其簡單而完美的風味平衡而聞名，這句著名的口訣總結了其精髓：「一份酸，兩份甜，三份烈，四份淡。」雖然酒譜各不相同，但核心始終是優質的蘭姆酒，搭配新鮮柑橘和一絲甜味。這種組合創造出一款典型的熱帶清爽長飲。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
莊園主潘趣被歸類為經典雞尾酒。它屬於「長飲」和「提基」(tiki) 的子類別，以其清爽的特性和在蘭姆酒調酒學中的歷史意義而聞名。
飲用方式
將這款冰涼、酒感鮮明的雞尾酒盛裝在裝滿冰塊的高可林杯或高球杯中。酒精濃度約為 20-25%，是一款酒感適中卻又清爽的長飲。
份量
約 200-240 毫升 / 7-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
可林杯 (Collins) 或 高球杯 (Highball)
酒杯處理
無，但建議使用冰鎮過的杯子。
背景故事
莊園主潘趣的確切起源尚有爭議，有說法與牙買加的莊園主有關，也有說法與南卡羅來納州查爾斯頓的「莊園主飯店」(Planters Hotel) 有關。已知最早的印刷酒譜出現在1878年倫敦雜誌《Fun》的一期中。隨著與「邁爾斯蘭姆酒」(Myers's Rum) 品牌的結合，這款酒飲的名聲日益響亮，該品牌自1920年代起開始在其酒瓶上印刷酒譜，從而鞏固了它在雞尾酒歷史中的地位。
來源地
牙買加，19世紀。首份酒譜於1878年發表。
莊園主潘趣
這款酒飲最普遍的名稱是莊園主潘趣 (Planter's Punch)。有時也被稱為牙買加莊園主潘趣，以突顯其加勒比海的起源，並與其他潘趣風格的飲品區分開來。
原始名稱
Planter's Punch
別名
牙買加莊園主潘趣
特色總覽
這款雞尾酒呈現美麗的琥珀色，帶有以蘭姆酒為主調的香氣，伴隨著新鮮萊姆和香料的氣息。味道是經典的甜酸平衡，尾韻純淨而溫暖，非常適合夏天。
風味
蘭姆酒風味為主、柑橘、甜、酸、熱帶、微辣
香氣
蘭姆酒、新鮮萊姆、芳香苦精
口感平衡
甜、酸
餘韻
溫暖、純淨、蘭姆酒尾韻、一絲香料味
氣泡感
無氣泡，或如果加入蘇打水則有輕微氣泡感
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
滑順、液體、爽口
季節性
清爽、夏日、熱帶
風味強度與體驗
其風味由糖漿的甜味和萊姆的酸味之間的強烈平衡所定義，並帶有來自蘭姆酒的明顯酒感。苦精帶來的苦味和辛香料味雖然細微但確實存在。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
莊園主潘趣的核心材料是優質的牙買加黑蘭姆酒、提供酸味的新鮮萊姆汁，以及提供甜味的糖漿。幾滴安格式苦精對於增添香氣的複雜性至關重要。
- 牙買加黑蘭姆酒75 毫升 / 2.5 盎司優質的陳年牙買加蘭姆酒能提供獨特的風味和深度。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司務必使用現榨的萊姆汁以獲得最佳風味。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用糖與水 1:1 的比例製作。可用甘蔗汁替代。
- 安格式芳香苦精3 滴增添複雜性及一絲香料味，以平衡甜度。
冰塊類型
- 方冰或碎冰
調酒設備
您需要一個雞尾酒雪克杯來充分冷卻和稀釋飲品。量酒器是精確測量材料所必需的，而濾冰器則能確保將酒液乾淨地倒入杯中。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確倒酒。
- 濾冰器 (霍桑式或細網式)，用於搖盪後分離冰塊。
作法
製作過程包括將蘭姆酒、萊姆汁、糖漿和苦精與冰塊一起搖盪至冷卻。然後將混合物過濾到裝滿冰塊的高球杯中，並用豐富的裝飾物點綴。
1. 將雞尾酒雪克杯裝滿冰塊。
2. 將黑蘭姆酒、新鮮萊姆汁、糖漿和安格式苦精加入雪克杯中。
3. 蓋緊蓋子，用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 將可林杯或高球杯裝滿新鮮冰塊 (方冰或碎冰)。
5. 將雪克杯中的內容物過濾到準備好的杯子裡。
6. 用新鮮的薄荷枝和一片柳橙裝飾。
裝飾
豐盛的裝飾物是莊園主潘趣的傳統。新鮮的薄荷枝提供美妙的香氣，通常搭配一片柳橙和一顆雞尾酒櫻桃，呈現出活潑的外觀。
- 薄荷枝，拍打以釋放香氣後放入飲品中。
- 柳橙片或柳橙輪，置於杯緣或杯中。
- 紅櫻桃 (可選)，放入飲品中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和黃豆。它也不含咖啡因，為純素和素食者適用，若使用無麩質的蘭姆酒和苦精，也可視為無麩質飲品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒每份約含 260 卡路里，主要來自酒精和糖。碳水化合物含量約為 18 克，其中大部分是來自糖漿的糖分。
熱量
平均 260 大卡 / 1088 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 18 克
碳水化合物等級
糖
平均 16 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，如夏日派對、烤肉聚會或在海灘上放鬆。其清爽的特性也使其成為歡樂時光或任何休閒社交聚會的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 海灘假期
- 歡樂時光
- 烤肉聚會
搭配建議
莊園主潘趣與加勒比海和辛辣美食搭配絕佳，例如牙買加煙燻雞肉或豬肉。其酸甜的風味也與烤海鮮和像椰子蝦這樣的前菜相得益彰。若想搭配清淡一些的食物，新鮮的熱帶水果拼盤是個極好的選擇。
- 香辣的牙買加煙燻雞肉或豬肉
- 烤海鮮，如蝦或魚肉塔可
- 熱帶水果拼盤
- 椰子蝦
莊園主潘趣：品嚐加勒比海的歷史
莊園主潘趣是經典蘭姆酒雞尾酒的基石，體現了其牙買加起源的熱帶精神。它的美妙之處在於那個簡單的押韻配方，平衡了濃烈的蘭姆酒、酸味的萊姆、甜味的糖漿以及來自稀釋的「淡」元素（水）。儘管酒譜不斷演變，但其核心原則始終不變，持續提供著清爽而令人滿足的飲品。它非常適合夏日品嚐，是一款多功能且具有歷史意義的雞尾酒，每一位蘭姆酒愛好者都應該認識。