Poker Cocktail
El Poker Cocktail és un clàssic oblidat que mereix ser redescobert. És una beguda a base de ginebre perfectament equilibrada que utilitza quantitats iguals de vermut dolç i sec, creant un perfil similar al d'un Martini Perfect o un Manhattan Perfect, però amb ginebre com a ànima. Una mica de bitters de taronja afegeix una subtil complexitat cítrica, unint les notes herbals del ginebre i els vermuts. És un còctel remenat i aromàtic servit directe.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Poker Cocktail és un còctel clàssic de principis del segle XX. Pertany a la categoria de "beguda curta", normalment servit "up" com a aperitiu. La seva composició és similar a la d'un còctel d'estil "Perfect" a causa de l'ús tant de vermut dolç com sec.
Servei
Servit fred i directe en una copa coupe o de còctel, aquesta és una beguda relativament forta però de petit volum. És un sorbet elegant i aromàtic.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 26-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe o copa de còctel
Preparació de la copa
Refredada
Història
L'origen exacte del Poker Cocktail és incert, però va aparèixer per primera vegada en forma impresa a principis del segle XX, incloent-hi en "Recipes for Mixed Drinks" de Hugo R. Ensslin de 1917 i posteriorment en l'influent "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock de 1930. El nom probablement evoca l'atmosfera sofisticada i contemplativa d'un joc de pòquer d'alt risc. Representa un estil clàssic de preparació de còctels de l'era pre-Prohibició.
Origen
Estats Units, principis del segle XX.
Poker Cocktail
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Poker Cocktail, de vegades escurçada simplement a Poker. És una recepta clàssica amb un nom directe que reflecteix el seu caràcter sofisticat, ideal per a una nit de jocs. No hi ha noms alternatius significatius per a aquesta formulació específica.
Nom original
Poker Cocktail
Nom alternatiu
Poker
Visió general de les característiques
El Poker Cocktail té una textura suau i sedosa i un bell color ambre pàl·lid, amb aromes prominents d'herbes i ginebre. El seu gust és un domini de l'equilibri entre l'esperit, la dolçor i la sequedat, amb un final net i persistent.
Sabor
Herbal, botànic, semisweet, cítric, complex
Aroma
Ginebre, pela de cítrics, vi, herbes
Equilibri del gust
Equilibrat, amb molt de gust, lleugerament dolç, lleugerament amarg
Regust
Neteja, herbal, calidesa persistent
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Clar, ambre pàl·lid o to daurat clar
Textura
Seda, suau
Temporalitat
Tot l'any, clàssic
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel fort amb molt de gust i una intensitat de sabor moderada, on les notes herbals estan equilibrades per una subtil dolçor i amargor. És completament sense gas i no conté cremositat ni salinitat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta requereix una combinació senzilla de ginebre, vermut dolç i sec, i un parell de gotes de bitters de taronja. Els ingredients de qualitat són clau per aconseguir el millor equilibri de sabor.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn ginebre London Dry clàssic funciona millor per proporcionar una base sòlida de ginebre.
- Sweet Vermouth22.5 ml / 0.75 ozUtilitzeu un vermut dolç italià de qualitat.
- Dry Vermouth22.5 ml / 0.75 ozUtilitzeu un vermut sec francès de qualitat.
- Orange Bitters2 dashesAfegeix una capa subtil de complexitat cítrica.
Tipus de gel
- Cubets de gel per remenar
Equipament per barrejar
Necessitaràs l'equipament estàndard per remenar: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar llarga i un colador. Aquest còctel es remena, no es sacseja.
- Got de mescla: per combinar i refredar els ingredients.
- Jigger: per a una mesura precisa.
- Cullera de bar: per remenar el còctel.
- Colador: per retenir el gel en abocar.
Instruccions
Aquesta és una beguda remenada senzilla; combina tots els ingredients líquids en un got de mescla amb gel, remena fins que estigui fred i cola-ho en una copa coupe refrigerada. Guarnix amb un twist de llimona per acabar.
1. Refrigera la copa coupe o de còctel al congelador o omplint-la amb gel i aigua.
2. Afegeix el ginebre, el vermut dolç, el vermut sec i els bitters de taronja a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla amb gel a trossos.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que estigui ben fred i correctament diluït.
5. Buidar el gel de la copa de servir si s'ha utilitzat.
6. Cola el contingut del got de mescla a la copa de servir refrigerada.
7. Guarnix expressant els olis d'un twist de llimona sobre la superfície de la beguda, després deixant-lo caure.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica, proporcionant un brillant aroma cítric que complementa els botànics del còctel.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-la dins o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, les fruites seques i la soja. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, tot i que és prudent comprovar les marques individuals de vermut per detectar agents clarificants no vegans.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut calòric moderat, amb uns 180 kcal per ració, principalment a causa de l'alcohol. El contingut de carbohidrats i sucre prové gairebé íntegrament del vermut dolç.
Calories
Una mitjana de 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 7-9 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 6-8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és una excel·lent opció per a un aperitiu abans del menjar o com a beguda sofisticada en una festa de còctels. El seu nom també el converteix en una opció adequada per a una nit de jocs amb amics. És un clàssic versàtil apte per a qualsevol ocasió que requereixi una beguda amb molt de gust.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Nit de jocs
- Beguda abans del sopar
Suggeriments de maridatge
El perfil equilibrat i herbal del Poker Cocktail s'associa meravellosament amb aperitius salats i salats. Pensa en olives, carns curades o una taula de formatges per complementar el seu caràcter complex sense dominar-lo. És una excel·lent beguda abans del sopar que estimula el paladar.
- Aperitius salats com olives o fruits secs
- Carns curades i taules de charcuterie
- Formatges durs com el parmesà o el pecorino
- Blinis de salmó fumat
El Poker Cocktail: Una Mà Guanyadora de Sabors Clàssics
El Poker Cocktail és una joia amagada de l'edat daurada dels còctels. Equilibra magistralment els botànics del ginebre amb les notes dolces i seques de dos tipus de vermut, creant una beguda que és complexa i accessible. Similar en estructura a un Martini Perfect, ofereix un perfil lleugerament més dolç i herbal. Perfecte per a qualsevol ocasió que requereixi un sorbet sofisticat, remenat i amb molt de gust, el Poker Cocktail és una mà guanyadora per a qualsevol amant del ginebre.
Cocktails Similars
Perfect Martini
Un Perfect Martini normalment utilitza una proporció més alta de ginebre a vermut (per exemple, 2:1:1) i sovint es guarneix amb un twist de llimona o una oliva.
Martinez
El Martinez és més dolç, sovint utilitzant ginebre Old Tom i una proporció més alta de vermut dolç, juntament amb licor de marrasquino.
També et pot agradar
Gin i Soda
Un highball brillantment senzill i refrescant que mostra perfectament el caràcter botànic del gin.
Stinger
Un còctel digestiu clàssic i senzill que combina la calidesa del brandy amb el gust fresc i refrescant de la menta blanca.
Amaretto Stone Sour
Un còctel dolç i acidulat que afegeix suc de taronja al clàssic Amaretto Sour per obtenir un sabor més afruitat i accessible.
Margarita de Piña
Un gir tropical dolç i picant a la Margarita clàssica, amb el sabor vibrant de la pinya.
Ja els has provat?
Buñueloni
Un gir d'inspiració espanyola al clàssic Negroni, utilitzant vermut dolç espanyol per afegir notes més riques, similars al xeri.
Hawaiian Stone Sour
Un sour tiki senzill i refrescant que combina bourbon americà amb els sabors tropicals de pinya i suc de llimona.
Newark
Una variació sofisticada i robusta del còctel Brooklyn, amb brandy de poma, vermut dolç, Fernet-Branca i licor de marrascà.
Lion Cocktail
Un clàssic gin sour brillant i amb un fort sabor cítric, elegantment equilibrat amb les notes taronges de Grand Marnier.