Poker Cocktail
Il Poker Cocktail è un classico dimenticato che merita di essere riscoperto. È una bevanda perfettamente bilanciata a base di gin che utilizza quantità uguali di vermouth dolce e secco, creando un profilo simile a un Perfect Martini o a un Perfect Manhattan, ma con il gin come anima. Un goccio di bitter all'arancia aggiunge una sottile complessità agrumata, legando insieme le note erbacee del gin e dei vermouth. È un cocktail aromatico, mescolato e servito liscio.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Poker Cocktail è un cocktail classico dei primi del '900. Rientra nella categoria dei "short drink", tipicamente servito "up" (senza ghiaccio) come aperitivo. La sua composizione è simile a un cocktail in stile "Perfect" per l'uso di vermouth sia dolce che secco.
Servizio
Servito freddo e liscio in una coppetta o bicchiere da cocktail, è una bevanda relativamente forte ma di piccolo volume. È un drink elegante e aromatico da sorseggiare lentamente.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 26-30% vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta o bicchiere da Cocktail
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
L'origine esatta del Poker Cocktail è incerta, ma è apparso per la prima volta in stampa all'inizio del XX secolo, incluso nel "Recipes for Mixed Drinks" di Hugo R. Ensslin del 1917 e successivamente nell'influente "The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock del 1930. Il nome evoca probabilmente l'atmosfera sofisticata e contemplativa di una partita di poker ad alte puntate. Rappresenta uno stile classico di preparazione dei cocktail dell'era pre-Proibizionismo.
Origine
Stati Uniti, inizio XX secolo.
Poker Cocktail
La bevanda è più comunemente conosciuta come Poker Cocktail, a volte abbreviato in Poker. È una ricetta classica con un nome diretto che riflette il suo carattere sofisticato, da serata di gioco. Non esistono nomi alternativi significativi per questa specifica formulazione.
Nome originale
Poker Cocktail
Nome alternativo
Poker
Panoramica delle caratteristiche
Il Poker Cocktail ha una consistenza liscia e setosa e un bel colore ambrato pallido, con aromi prominenti di erbe e ginepro. Il suo gusto è un magistrale equilibrio di alcol, dolcezza e secchezza, con un finale pulito e persistente.
Sapore
Erbaceo, botanico, semi-dolce, agrumato, complesso
Aroma
Ginepro, scorza di agrumi, vino, erbe
Equilibrio del gusto
Equilibrato, spiritoso, leggermente dolce, leggermente amaro
Retrogusto
Pulito, erbaceo, calore persistente
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Limpido, tonalità ambrata pallida o oro chiaro
Consistenza
Setoso, liscio
Stagionalità
Per tutto l'anno, classico
Intensità del sapore ed esperienza
È un cocktail forte e spiritoso con un'intensità di sapore moderata, dove le note erbacee sono bilanciate da una sottile dolcezza e amarezza. È completamente fermo e non contiene cremosità o salinità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta richiede una semplice combinazione di gin, vermouth sia dolce che secco, e un paio di gocce di bitter all'arancia. Ingredienti di qualità sono fondamentali per ottenere il miglior equilibrio di sapori.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUno stile classico London Dry è ideale per fornire una solida base di ginepro.
- Vermouth Dolce22.5 ml / 0.75 ozUtilizzare un vermouth dolce di qualità in stile italiano.
- Vermouth Secco22.5 ml / 0.75 ozUtilizzare un vermouth secco di qualità in stile francese.
- Bitter all'Arancia2 gocceAggiunge un sottile strato di complessità agrumata.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per mescolare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di attrezzatura standard per la miscelazione: un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon lungo e uno strainer. Questo cocktail è mescolato, non shakerato.
- Mixing glass: per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger: per una misurazione precisa.
- Bar spoon: per mescolare il cocktail.
- Strainer: per trattenere il ghiaccio durante la versata.
Istruzioni
Questo è un drink mescolato semplice; unire tutti gli ingredienti liquidi in un mixing glass con ghiaccio, mescolare fino a raffreddamento e filtrare in una coppetta fredda. Guarnire con una scorza di limone per finire.
1. Raffredda la tua coppetta o bicchiere da cocktail in freezer o riempiendolo con ghiaccio e acqua.
2. Aggiungi il gin, il vermouth dolce, il vermouth secco e il bitter all'arancia in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass con ghiaccio a cubetti.
4. Mescola con un bar spoon per 20-30 secondi finché non sarà ben freddo e correttamente diluito.
5. Svuota il ghiaccio dal bicchiere di servizio, se utilizzato.
6. Filtra il contenuto del mixing glass nel bicchiere di servizio raffreddato.
7. Guarnisci spremendo gli oli di una scorza di limone sulla superficie del drink, quindi lasciala cadere all'interno.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone è la guarnizione classica, che fornisce un aroma agrumato brillante che si abbina alle botaniche del cocktail.
- Scorza di limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, frutta a guscio e soia. È adatto a diete vegane e vegetariane, anche se è consigliabile verificare le singole marche di vermouth per agenti chiarificanti non vegani.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail è moderatamente calorico, con circa 180 kcal per porzione, provenienti principalmente dall'alcol. Il contenuto di carboidrati e zuccheri deriva quasi interamente dal vermouth dolce.
Calorie
In media 170-190 kcal / 711-795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 7-9 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 6-8 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è una scelta eccellente come aperitivo prima di un pasto o come drink sofisticato da sorseggiare a un cocktail party. Il suo nome lo rende anche una scelta appropriata per una serata di giochi con amici. È un classico versatile adatto a ogni occasione che richieda una bevanda dal gusto deciso.
- Aperitivo
- Cocktail party
- Serata di giochi
- Drink pre-cena
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo equilibrato ed erbaceo del Poker Cocktail si abbina magnificamente con antipasti saporiti e salati. Si pensi a olive, salumi o un tagliere di formaggi per completare il suo carattere complesso senza sovrastarlo. È un eccellente drink pre-cena che stimola il palato.
- Snack salati come olive o frutta secca
- Salumi e taglieri di affettati
- Formaggi a pasta dura come Parmigiano o Pecorino
- Blinis al salmone affumicato
Il Poker Cocktail: Una Mano Vincente di Sapori Classici
Il Poker Cocktail è una gemma nascosta dell'età d'oro dei cocktail. Bilancia magistralmente le botaniche del gin con le note dolci e secche di due tipi di vermouth, creando una bevanda che è sia complessa che accessibile. Simile nella struttura a un Perfect Martini, offre un profilo leggermente più dolce ed erbaceo. Perfetto per ogni occasione che richieda un drink sofisticato, mescolato e dal gusto deciso, il Poker Cocktail è una mano vincente per ogni amante del gin.
Cocktail Simili
Perfect Martini
Un Perfect Martini utilizza tipicamente un rapporto più alto di gin rispetto al vermouth (es. 2:1:1) ed è spesso guarnito con una scorza di limone o un'oliva.
Martinez
Il Martinez è più dolce, spesso utilizza Old Tom gin e una proporzione maggiore di vermouth dolce, insieme a liquore maraschino.
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