Coquetel Poker

O Poker Cocktail é um clássico esquecido que merece ser redescoberto. É uma bebida à base de gin perfeitamente equilibrada que usa quantidades iguais de vermute doce e seco, criando um perfil semelhante a um Perfect Martini ou um Perfect Manhattan, mas com o gin como sua alma. Uma gota de bitters de laranja adiciona uma subtil complexidade cítrica, unindo as notas herbais do gin e dos vermutes. É um coquetel mexido e aromático, servido puro.
Coquetel Poker

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Poker Cocktail é um coquetel clássico do início do século XX. Enquadra-se na categoria de "short drink", tipicamente servido "puro" como aperitivo. A sua composição é semelhante a um coquetel do estilo "Perfect" devido ao uso de vermute doce e seco.

Serviço

Servido gelado e puro numa taça coupe ou de coquetel, esta é uma bebida relativamente forte, mas de pequeno volume. É uma bebida elegante e aromática para ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aprox. 90 ml / 3 oz
Teor alcoólico
Aprox. 26-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe ou de Coquetel
Tratamento do copo
Gelada

História

A origem exata do Poker Cocktail é incerta, mas apareceu pela primeira vez em publicações no início do século XX, incluindo em "Recipes for Mixed Drinks" de Hugo R. Ensslin em 1917 e mais tarde no influente "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock de 1930. O nome provavelmente evoca a atmosfera sofisticada e contemplativa de um jogo de poker de altas apostas. Representa um estilo clássico de preparação de coquetéis da era pré-Lei Seca.
Origem
Estados Unidos, início do século XX.

Coquetel Poker

A bebida é mais comumente conhecida como Poker Cocktail, por vezes abreviada para apenas Poker. É uma receita clássica com um nome direto que reflete o seu caráter sofisticado e de noite de jogos. Não existem nomes alternativos significativos para esta formulação específica.
Nome original
Poker Cocktail
Nome alternativo
Poker

Visão geral das características

O Poker Cocktail tem uma textura suave e sedosa e uma bela cor de âmbar pálido, com aromas proeminentes de ervas e zimbro. O seu sabor é um equilíbrio magistral de álcool, doçura e secura, com um final limpo e persistente.
Sabor
Herbal, botânico, meio-doce, cítrico, complexo
Aroma
Zimbro, casca de citrinos, vinho, ervas
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, intenso em álcool, ligeiramente doce, ligeiramente amargo
Sabor residual
Limpo, herbal, calor persistente
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Límpido, tom de âmbar pálido ou dourado claro
Textura
Sedoso, suave
Sazonalidade
Todo o ano, clássico

Intensidade do sabor e Experiência

Este é um coquetel forte, intenso em álcool, com uma intensidade de sabor moderada, onde as notas herbais são equilibradas por uma doçura e amargor subtis. É completamente sem gás e não contém cremosidade nem salinidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

A receita pede uma combinação simples de gin, vermute doce e seco, e algumas gotas de bitters de laranja. Ingredientes de qualidade são essenciais para alcançar o melhor equilíbrio de sabores.
  • Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
    Um estilo clássico London Dry funciona melhor para fornecer uma base sólida de zimbro.
  • Vermute Doce22.5 ml / 0.75 oz
    Use um vermute doce de qualidade, de estilo italiano.
  • Vermute Seco22.5 ml / 0.75 oz
    Use um vermute seco de qualidade, de estilo francês.
  • Bitters de Laranja2 gotas
    Adiciona uma camada subtil de complexidade cítrica.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer

Equipamentos de mistura

Você precisará de equipamento padrão para mexer: um copo de mistura, um jigger para medir, uma colher de bar longa e um coador. Este coquetel é mexido, não batido.
  • Copo de mistura: para combinar e gelar os ingredientes.
  • Jigger: para medição precisa.
  • Colher de bar: para mexer o coquetel.
  • Coador: para reter o gelo ao servir.

Instruções

Esta é uma bebida mexida simples; combine todos os ingredientes líquidos num copo de mistura com gelo, mexa até gelar e coe para uma taça coupe gelada. Guarneça com um twist de limão para finalizar.
1. Gele a sua taça coupe ou de coquetel no congelador ou enchendo-a com gelo e água.
2. Adicione o gin, o vermute doce, o vermute seco e os bitters de laranja a um copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar por 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Esvazie o gelo da sua taça de serviço, se usado.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para a taça de serviço gelada.
7. Guarneça libertando os óleos de um twist de limão sobre a superfície da bebida e depois deixando-o cair dentro.

Decoração

Um simples twist de limão é a guarnição clássica, proporcionando um aroma cítrico brilhante que complementa os botânicos do coquetel.
  • Twist de limão: Liberte os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro ou coloque-o na borda.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja. É adequado para dietas veganas e vegetarianas, embora seja sensato verificar as marcas individuais de vermute quanto a agentes de clarificação não veganos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel é moderadamente calórico, com cerca de 180 kcal por porção, principalmente do álcool. O conteúdo de hidratos de carbono e açúcar provém quase inteiramente do vermute doce.
Calorias
Em média 170-190 kcal / 711-795 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 7-9 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 6-8 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é uma excelente escolha como aperitivo antes de uma refeição ou como uma bebida sofisticada para saborear numa festa de coquetel. O seu nome também o torna uma escolha adequada para uma noite de jogos com amigos. É um clássico versátil, ideal para qualquer ocasião que peça uma bebida intensa em álcool.
  • Aperitivo
  • Festa de coquetel
  • Noite de jogos
  • Bebida antes do jantar

Sugestões de harmonização

O perfil equilibrado e herbal do Poker Cocktail combina maravilhosamente com aperitivos salgados. Pense em azeitonas, carnes curadas ou uma tábua de queijos para complementar o seu caráter complexo sem o sobrecarregar. É uma excelente bebida pré-jantar que estimula o paladar.
  • Snacks salgados como azeitonas ou nozes
  • Carnes curadas e tábuas de charcutaria
  • Queijos duros como Parmesão ou Pecorino
  • Blinis de salmão fumado

O Coquetel Poker: Uma Mão Vencedora de Sabores Clássicos

O Poker Cocktail é uma joia escondida da era dourada dos coquetéis. Equilibra com maestria os botânicos do gin com as notas doces e secas de dois tipos de vermute, criando uma bebida que é ao mesmo tempo complexa e acessível. Semelhante em estrutura a um Perfect Martini, oferece um perfil ligeiramente mais doce e herbáceo. Perfeito para qualquer ocasião que peça uma bebida sofisticada, mexida e intensa em álcool, o Poker Cocktail é uma mão vencedora para qualquer amante de gin.

Coquetéis Similares

Martini Perfeito

Um Perfect Martini geralmente usa uma proporção maior de gin para vermute (por exemplo, 2:1:1) e é frequentemente guarnecido com um twist de limão ou uma azeitona.

Martinez

O Martinez é mais doce, usando frequentemente gin Old Tom e uma maior proporção de vermute doce, juntamente com licor de marasquino.

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