Коктейль «Покер»

Коктейль «Покер» — это забытая классика, заслуживающая возрождения. Это идеально сбалансированный напиток на основе джина, в котором используются равные части сладкого и сухого вермута, что создаёт профиль, похожий на «Идеальный Мартини» или «Идеальный Манхэттен», но с джином в качестве основы. Дэш апельсинового биттера добавляет тонкую цитрусовую сложность, связывая воедино травяные ноты джина и вермутов. Это ароматный коктейль, который готовится методом стир и подаётся без льда.
Коктейль «Покер»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Коктейль «Покер» — это классический коктейль начала XX века. Он относится к категории «коротких напитков» (short drink), обычно подаётся «ап» (без льда) в качестве аперитива. Его состав похож на коктейли в стиле «Perfect» («Идеальный») из-за использования как сладкого, так и сухого вермута.

Подача

Подаётся охлаждённым, без льда, в бокале купе или коктейльном бокале. Это относительно крепкий, но небольшой по объёму напиток. Элегантный и ароматный, его пьют медленно.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Прибл. 26-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Точное происхождение коктейля «Покер» туманно, но впервые он появился в печати в начале XX века, в том числе в книге Хьюго Р. Энсслина «Recipes for Mixed Drinks» 1917 года и позже во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» 1930 года. Название, вероятно, вызывает ассоциации с изысканной, созерцательной атмосферой игры в покер с высокими ставками. Он представляет собой классический стиль приготовления коктейлей эпохи до Сухого закона.
Происхождение
США, начало XX века.

Коктейль «Покер»

Напиток чаще всего известен как коктейль «Покер», иногда сокращённо просто «Покер». Это классический рецепт с простым названием, отражающим его изысканный характер, подходящий для вечера за игрой. Существенных альтернативных названий для этой конкретной рецептуры нет.
Оригинальное название
Poker Cocktail
Альтернативное название
Покер

Обзор характеристик

Коктейль «Покер» имеет гладкую, шелковистую текстуру и красивый бледно-янтарный цвет с выраженными травяными и можжевеловыми ароматами. Его вкус представляет собой мастерский баланс крепости, сладости и сухости, с чистым, долгим послевкусием.
Вкус
Травяной, растительный, полусладкий, цитрусовый, сложный
Аромат
Можжевельник, цитрусовая цедра, винный, травяной
Баланс вкуса
Сбалансированный, крепкий, слегка сладкий, с лёгкой горечью
Послевкусие
Чистое, травяное, согревающее послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, бледно-янтарный или светло-золотистый оттенок
Текстура
Шелковистая, гладкая
Сезонность
Круглогодичный, классический

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий коктейль с умеренной интенсивностью вкуса, где травяные ноты сбалансированы тонкой сладостью и горечью. Он совершенно негазированный и не содержит сливочных или солёных нот.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт требует простого сочетания джина, сладкого и сухого вермута, а также пары дэшей апельсинового биттера. Качественные ингредиенты — ключ к достижению наилучшего баланса вкуса.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Классический лондонский сухой стиль лучше всего подходит для создания прочной можжевеловой основы.
  • Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Сухой вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте качественный сухой вермут во французском стиле.
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Добавляет тонкий слой цитрусовой сложности.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное оборудование для стира: смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка и стрейнер. Этот коктейль готовится методом стир, а не шейк.
  • Смесительный стакан: для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер: для точного измерения.
  • Барная ложка: для перемешивания коктейля.
  • Стрейнер: для удержания льда при переливании.

Инструкции

Это простой коктейль, который готовится методом стир; смешайте все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения и перелейте в охлаждённый бокал купе. В завершение украсьте цедрой лимона.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его льдом и водой.
2. Добавьте джин, сладкий вермут, сухой вермут и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан льдом в кубиках.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд до полного охлаждения и нужного разбавления.
5. Если вы использовали лёд для охлаждения бокала, уберите его.
6. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в охлаждённый бокал.
7. Украсьте, выжав эфирные масла из цедры лимона над поверхностью напитка, а затем опустите её в бокал.

Украшение

Простая цедра лимона — классическое украшение, придающее яркий цитрусовый аромат, который дополняет растительные ноты коктейля.
  • Цедра лимона: Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал или украсьте ею край.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он подходит для веганской и вегетарианской диет, хотя рекомендуется проверять отдельные марки вермута на предмет использования не-веганских осветляющих агентов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, около 180 ккал на порцию, в основном за счёт алкоголя. Углеводы и сахар поступают почти исключительно из сладкого вермута.
Калории
В среднем 170-190 ккал / 711-795 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 7-9 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный выбор в качестве аперитива перед едой или как изысканный напиток для коктейльной вечеринки. Его название также делает его подходящим выбором для вечера игр с друзьями. Это универсальная классика, подходящая для любого случая, требующего крепкого напитка.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Игровой вечер
  • Напиток перед ужином

Рекомендации по сочетанию

Сбалансированный, травяной профиль коктейля «Покер» прекрасно сочетается с пикантными и солёными закусками. Оливки, вяленое мясо или сырная доска дополнят его сложный характер, не перебивая вкус. Это отличный напиток перед ужином, который пробуждает аппетит.
  • Солёные закуски, такие как оливки или орехи
  • Вяленое мясо и мясные доски
  • Твёрдые сыры, такие как пармезан или пекорино
  • Блины с копчёным лососем

Коктейль «Покер»: выигрышная комбинация классических вкусов

Коктейль «Покер» — это скрытая жемчужина золотого века коктейлей. Он мастерски балансирует растительные ноты джина со сладкими и сухими нотами двух видов вермута, создавая напиток, который одновременно сложен и доступен. Похожий по структуре на «Идеальный Мартини», он предлагает немного более сладкий и травяной профиль. Идеально подходящий для любого случая, требующего изысканного, крепкого напитка, который готовится методом стир, коктейль «Покер» — выигрышная комбинация для любого любителя джина.

Похожие коктейли

Идеальный Мартини

«Идеальный Мартини» обычно использует более высокое соотношение джина к вермуту (например, 2:1:1) и часто украшается цедрой лимона или оливкой.

Мартинез

«Мартинез» слаще, часто готовится на джине Old Tom с большей долей сладкого вермута и добавлением ликёра мараскино.

Вам также может понравиться

Блэк Манхэттен

Насыщенная, темная и горько-сладкая современная версия классического Манхэттена, в которой вместо сладкого вермута используется амаро.

Хуго Шприц

Лёгкий и освежающий цветочный шприц, приготовленный с ликёром из бузины, просекко и ноткой мяты.

Клубничный Дайкири

Сладкий, фруктовый и освежающий коктейль, приготовленный из рома, сока лайма и свежей клубники, обычно подаётся взбитым со льдом до консистенции смузи.

Шот Джолли Рэнчер

Сладкий и фруктовый шот, вкус которого удивительно напоминает популярный леденец из зелёного яблока.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Варниш»

Изысканный, крепкий коктейль для неспешного употребления, в состав которого входят ржаной виски, сладкий вермут, ликер мараскино и нотка амаро.

Ржавый Компас

Освежающий и пряный хайбол на основе бурбона, идеально сочетающий в себе сладкий ананас, кислый лайм и теплые нотки корицы и имбиря.

Пряный Грушевый Коллинз

Освежающая осенняя вариация классического «Коллинза» с теплыми нотками пряной груши.

Контруверсиаль

Дымный, цитрусовый сауэр, в котором яркий апельсиновый ликер встречается с торфяной мощью скотча с острова Айла.