Poker Cocktail
Poker Cocktail är en bortglömd klassiker som förtjänar en återkomst. Det är en perfekt balanserad, ginbaserad drink som använder lika delar söt och torr vermouth, vilket skapar en profil som liknar en Perfect Martini eller en Perfect Manhattan, men med gin som sin själ. En skvätt apelsinbitter tillför en subtil citruskomplexitet som binder samman de örtiga noterna från gin och vermouth. Det är en rörd, aromatisk cocktail som serveras rakt upp.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Poker Cocktail är en klassisk cocktail från tidigt 1900-tal. Den faller inom kategorin "short drink", och serveras vanligtvis "up" (utan is) som en aperitif. Dess sammansättning liknar en cocktail i "Perfect"-stil på grund av användningen av både söt och torr vermouth.
Servering
Serveras kyld och rakt upp (utan is) i ett coupe- eller cocktailglas, detta är en relativt stark men liten drink. Det är en elegant, aromatisk sippdrink.
Portionsstorlek
Ca 90 ml
Alkoholhalt
Ca 26-30 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe- eller cocktailglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Det exakta ursprunget för Poker Cocktail är oklart, men den dök först upp i tryck i början av 1900-talet, bland annat i Hugo R. Ensslins "Recipes for Mixed Drinks" från 1917 och senare i Harry Craddocks inflytelserika "The Savoy Cocktail Book" från 1930. Namnet frammanar troligen den sofistikerade, kontemplativa atmosfären i ett pokerspel med höga insatser. Den representerar en klassisk stil av cocktailtillverkning från eran före förbudstiden.
Ursprung
USA, tidigt 1900-tal.
Poker Cocktail
Drinken är mest känd som Poker Cocktail, ibland förkortat till bara Poker. Det är ett klassiskt recept med ett rakt namn som speglar dess sofistikerade, spelkvällsliknande karaktär. Det finns inga betydande alternativa namn för just denna sammansättning.
Ursprungligt namn
Poker Cocktail
Alternativt namn
Poker
Översikt över egenskaper
Poker Cocktail har en len, silkeslen textur och en vacker blek bärnstensfärg, med framträdande ört- och enbärsaromer. Smaken är en mästerlig balans av sprit, sötma och torrhet, med en ren, kvardröjande eftersmak.
Smak
Örtig, botanisk, halvsöt, citrusaktig, komplex
Arom
Enbär, citrusskal, vin, örter
Smakbalans
Balanserad, spritig, lätt söt, lätt bitter
Eftersmak
Ren, örtig, kvardröjande värme
Brus
Stilla
Färg och utseende
Klar, blek bärnstensfärgad eller ljust gyllene nyans
Textur
Silkeslen, len
Säsong
Året runt, klassisk
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en stark, spritig cocktail med en måttlig smakintensitet, där de örtiga noterna balanseras av subtil sötma och bitterhet. Den är helt stilla och innehåller ingen krämighet eller sälta.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Receptet kräver en enkel kombination av gin, både söt och torr vermouth, och ett par stänk apelsinbitter. Ingredienser av hög kvalitet är nyckeln till att uppnå den bästa smakbalansen.
- London Dry Gin45 mlEn klassisk London Dry-stil fungerar bäst för att ge en solid enbärsryggrad.
- Söt vermouth22,5 mlAnvänd en söt vermouth av hög kvalitet i italiensk stil.
- Torr vermouth22,5 mlAnvänd en torr vermouth av hög kvalitet i fransk stil.
- Apelsinbitter2 stänkTillför ett subtilt lager av citruskomplexitet.
Istyp
- Isbitar för att röra
Blandningsutrustning
Du behöver standardutrustning för att röra: ett rörglas, en jigger/mätglas för mätning, en lång barsked och en sil. Denna cocktail ska röras, inte skakas.
- Rörglas: för att blanda och kyla ingredienserna.
- Jigger/Mätglas: för noggrann mätning.
- Barsked: för att röra cocktailen.
- Sil: för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
Detta är en enkel rörd drink; kombinera alla flytande ingredienser i ett rörglas med is, rör tills den är kyld och sila upp i ett kylt coupeglas. Garnera med en citronzest för att avsluta.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas i frysen eller genom att fylla det med is och vatten.
2. Tillsätt gin, söt vermouth, torr vermouth och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset med isbitar.
4. Rör med en barsked i 20-30 sekunder tills den är väl kyld och korrekt utspädd.
5. Töm isen från ditt serveringsglas om det användes.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Garnera genom att pressa oljorna från en citronzest över drinkens yta och släpp sedan ner den.
Garnering
En enkel citronzest är den klassiska garneringen, som ger en ljus citrusdoft som kompletterar cocktailens botaniska toner.
- Citronzest: Pressa ut oljorna över drinkens yta och släpp i den eller placera den på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail är generellt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. Den är lämplig för veganska och vegetariska dieter, även om det är klokt att kontrollera enskilda vermouth-märken för icke-veganska klarningsmedel.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail är måttligt kaloririk, med cirka 180 kcal per portion, främst från alkoholen. Kolhydrat- och sockerinnehållet kommer nästan uteslutande från den söta vermouthen.
Kalorier
I genomsnitt 170-190 kcal / 711-795 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 7-9 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 6-8 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är ett utmärkt val som aperitif före en måltid eller som en sofistikerad sippdrink på ett cocktailparty. Dess namn gör den också till ett passande val för en spelkväll med vänner. Det är en mångsidig klassiker som passar för alla tillfällen som kräver en spritig drink.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Spelkväll
- Före-maten-drink
Serveringsförslag
Poker Cocktails balanserade, örtiga profil passar utmärkt med salta och smakrika aptitretare. Tänk oliver, charkuterier eller en ostbricka för att komplettera dess komplexa karaktär utan att ta över. Det är en utmärkt före-maten-drink som stimulerar gommen.
- Salta snacks som oliver eller nötter
- Charkuterier och charkbrickor
- Hårda ostar som parmesan eller pecorino
- Blinier med rökt lax
Poker Cocktail: En vinnande hand av klassiska smaker
Poker Cocktail är en gömd pärla från cocktailens guldålder. Den balanserar mästerligt ginens botaniska toner med de söta och torra noterna från två sorters vermouth, vilket skapar en drink som är både komplex och lättillgänglig. Liknande i struktur som en Perfect Martini, erbjuder den en något sötare och mer örtig profil. Perfekt för alla tillfällen som kräver en sofistikerad, rörd och spritig sippdrink, är Poker Cocktail en vinnande hand för alla ginälskare.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Chelsea Sidecar
En krispig, uppfriskande och botanisk ginbaserad tolkning av den klassiska cocktailen Sidecar.
Gin Basil Smash
En uppfriskande örtig och livfull gin sour som framhäver den aromatiska kraften hos färsk basilika.
De tre vise männen
En kraftfull shot gjord på lika delar av tre ikoniska whiskysorter: Scotch, Bourbon och Tennessee Whiskey.
Black Manhattan
En fyllig, mörk och bittersöt modern tolkning av den klassiska Manhattan, där amaro används istället för söt vermouth.
Har du provat dessa än?
Brandy Fix
En uppfriskande 1800-talsklassiker som balanserar fyllig brandy med frisk citrus och en aning söt likör, serverad över krossad is.
London Road
En extremt uppfriskande och örtig gincocktail med en livlig kombination av muddlad gurka, färsk mynta och blommig fläder.
Bentley Cocktail
En sofistikerad och len cocktail från tiden före förbudstiden, med Calvados och Dubonnet Rouge.
Brazilian Buck
En livlig och kryddig tropisk variant av den klassiska Moscow Mule, med Brasiliens nationalsprit cachaça.