Коктейл Полиана
Коктейлът Полиана е забравен класически коктейл от 1930-те години, предлагащ комплексно, но гладко изживяване при пиене. Той включва бърбън уиски като основа, допълнен от сладките, билкови нотки на ликьора Бенедиктин и сухия, ботанически характер на френския вермут. Няколко капки Ангостура битерс свързват вкусовете, създавайки богат, ароматен и перфектно балансиран коктейл за тези, които ценят добре изработена, силна напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е класифицирана като класически коктейл. Тя принадлежи към категорията на спиртните напитки от ерата преди забраната, често консумирани като аперитив или дижестив.
Сервиране
Полиана се сервира "up" (без лед) в предварително охладена купа или коктейлна чаша. Това е спиртна, студена напитка за отпиване със значително алкохолно съдържание.
Размер на порцията
Приблизително 3,5 oz / 100 ml
Съдържание на алкохол
Приблизително 28-32% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Наречен на шампионската американска породиста състезателна кобила Полиана, която е била забележителна фигура през 1930-те години. Коктейлите, наречени на известни състезателни коне, са били често срещани в тази ера, като Man O' War и Preakness. Това поставя Полиана в престижна категория класически, спиртни американски напитки, празнуващи спортната култура.
Произход
Съединени щати, около 1930-те години. Точният създател е неизвестен, но стилът му е характерен за коктейлите, създадени през този период.
Коктейл Полиана
Напитката е известна най-вече като Коктейл Полиана и няма широко разпознати алтернативни имена, въпреки че понякога може да бъде съкратена просто до "Полиана".
Оригинално име
Pollyanna Cocktail
Алтернативно име
Полиана
Общ преглед на характеристиките
Полиана предлага гладка, копринена текстура с комплексен аромат на билки, подправки и дъб от бърбън. Вкусът е хармоничен баланс между топлината на уискито, фината сладост на Бенедиктин и сухотата на вермута, водещ до дълъг, затоплящ финал.
Вкус
Билков, затоплящ, пикантен, леко сладък, дъбов, комплексен
Аромат
Ароматен, билков, цитрусов, пикантен, уиски
Баланс на вкуса
Балансиран, спиртен
Послевкус
Дълъг, затоплящ, билков, комплексен, гладък
Газираност
Спокоен, Няма
Цвят и външен вид
Кехлибарен, златисто-кафяв, прозрачен
Текстура
Гладък, копринен, средно плътен
Сезонност
Целогодишен, затоплящ, най-добър за есента и зимата
Интензивност на вкуса и изживяване
Умерено силен, но балансиран вкусов профил, където бърбънът е на преден план, но добре интегриран с билкови и пикантни нотки. Не е прекалено сладък или горчив, представяйки комплексен и гладък характер.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква четири основни съставки: основа от бърбън уиски, сух вермут, билков ликьор Бенедиктин и няколко капки Ангостура битерс.
- Бърбън Уиски2 oz / 60 mlДоброкачествен бърбън с по-висок алкохолен градус (около 100 proof / 50% ABV) работи добре, за да издържи на другите съставки.
- Сух Вермут0.75 oz / 22.5 mlИзползвайте прясна бутилка качествен френски сух вермут за най-добър вкус.
- Бенедиктин D.O.M.0.25 oz / 7.5 mlСъществен билков ликьор, който осигурява сладост и комплексност.
- Ангостура Ароматни Битерс2 капкиСвързва съставките и добавя слой подправки.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходимо стандартно оборудване за бар за разбъркан коктейл: смесителна чаша, джигер за измерване, бар лъжица за разбъркване и цедка.
- Смесителна чаша за комбиниране и охлаждане на съставките.
- Джигер или измервателен инструмент за точно наливане.
- Бар лъжица за разбъркване на коктейла.
- Хаторн или Джулеп цедка за задържане на леда при наливане.
Инструкции
Тази напитка се приготвя чрез разбъркване на всички съставки с лед в смесителна чаша, за да се постигне правилно охлаждане и разреждане. След това се прецежда в охладена купа и се гарнира с лимонова кора.
1. Поставете купата или коктейлната чаша във фризера, за да се охлади поне 10 минути преди приготвянето на напитката.
2. Добавете бърбън, сух вермут, Бенедиктин и Ангостура битерс в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша около две трети с прясно, студено лед.
4. Разбъркайте сместа с бар лъжица гладко и последователно около 20-30 секунди, докато външната страна на чашата стане студена.
5. Използвайки цедка Хаторн или Джулеп, прецедете коктейла в предварително охладената купа.
6. Вземете прясна лимонова кора, задръжте я над повърхността на напитката и я извийте, за да изцедите цитрусовите масла. Натъркайте ръба на чашата с кората и след това я пуснете в напитката.
Гарнитура
Проста лимонова кора е класическата гарнитура, осигуряваща ярки цитрусови масла на повърхността на напитката, които допълват нейния ароматен профил.
- Лимонова кора, изцедена над напитката и след това пусната в нея.
Диетична информация
Този коктейл е веган, без млечни продукти и без яйца. Не се счита за безглутенов поради основата от бърбън, която може да повлияе на хора с висока чувствителност.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е умерено калориен коктейл, като повечето калории идват от алкохола и малко количество захар от Бенедиктин. Съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско за коктейл.
Калории
Средно 190-210 kcal / 795-880 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 6-8 g
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 6-8 g
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен избор за изискан коктейлен час, като аперитив преди вечеря за стимулиране на апетита или като обмислена вечерна напитка. Класическият и мощен профил е подходящ за интимни събирания и специални поводи, където се желае изискана напитка.
- Коктейлна парти
- Напитка преди вечеря
- Изискано събиране
- Вечерна напитка
Предложения за комбиниране
Полиана се съчетава добре със солени и леко богати предястия, които могат да издържат на спиртния му характер. Помислете за солени ядки, месни деликатеси или твърди, ядкови сирена. За дижестивно съчетание, парче черен шоколад може красиво да допълни билковите и уиски нотки.
- Солени ядки, като бадеми или пекани.
- Плато с месни деликатеси.
- Леки сирена като Грюер или Конте.
- Малко парче висококачествен черен шоколад.
Преоткриване на коктейла Полиана: Забравен Класик
Коктейлът Полиана е скрито бижу от златната ера на коктейлите, идеален за ценители, търсещи вкус на историята. Това е спиртна напитка, която красиво показва бърбън, подобрена от билковия комплекс на Бенедиктин и свежестта на сухия вермут. За любителите на класически разбъркани коктейли като Манхатън или Вю Каре, Полиана предлага уникален и задоволителен вкусов профил, който е едновременно затоплящ и изискан. Възкресяването му е удоволствие за всеки, който иска да разшири репертоара си от класически коктейли.
Подобни коктейли
Манхатън
Обикновено се използва ръжено уиски и сладък вермут, което води до по-пикантен, сладък и по-малко билков профил.
Vieux Carré
По-комплексен, включващ разделена основа от ръжено уиски и коняк, сладък вермут и както Ангостура, така и Пейшод битерс.
Bobby Burns
Използва шотландско уиски като основа заедно със сладък вермут и Бенедиктин, придавайки му опушен и малцов характер.
Може да ви хареса още
Аперол Сприц
Ярък и освежаващ италиански аперитив с горчиво-сладък портокалов вкус, направен с Аперол, Просеко и пръскане сода.
Черен Манхатън
Богат, тъмен и горчиво-сладък модерен прочит на класическия Манхатън, използвайки амаро вместо сладко вермут.
Sidecar
Класически и елегантен sour коктейл, който перфектно балансира богат Cognac, тръпчив лимонов сок и сладък портокалов ликьор.
Мескал и Тоник
Пушен, освежаващ и хрупкав хайбол, който заменя джина с мескал в очарователен обрат на класическия G&T.
Опитахте ли вече тези?
Gin & It
Прост и елегантен класически коктейл, съчетаващ джин и сладък италиански вермут.
Milano-Torino
Прост и елегантен двукомпонентен италиански аперитив, който перфектно балансира горчивина и сладост.
Делмонико Коктейл
Изискан и исторически коктейл, съчетаващ джин и бренди със сладък вермут и битери за комплексен, силен вкус.
Бразилски Бък
Ярък и пикантен тропически обрат на класическия Московски Мюл, включващ националния алкохол на Бразилия, кашаса.