Pollyanna Cocktail
El Pollyanna Cocktail és un clàssic oblidat de la dècada de 1930, que ofereix una experiència de beure complexa però suau. Compta amb whisky bourbon com a base, complementat per les notes dolces i herbals del licor Bénédictine i el caràcter botànic sec del vermut francès. Un parell de gotes d'amarg Angostura uneixen els sabors, donant com a resultat una beguda rica, aromàtica i perfectament equilibrada per a aquells que aprecien un còctel fort i ben elaborat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com un còctel clàssic. Pertany a la categoria de begudes amb molt d'esperit de l'era pre-Prohibició, sovint gaudida com a aperitiu o digestiu.
Servei
El Pollyanna se serveix "up" (sense gel) en una copa coupe o de còctel prèviament refredada. És una beguda amb molt d'esperit, freda i amb un contingut d'alcohol significatiu.
Mida de la ració
Aprox. 3.5 oz / 100 ml
Contingut d'alcohol
Estimació 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Anomenat en honor del campió de curses de cavalls americà Pollyanna, que va ser una figura notable a la dècada de 1930. Els còctels anomenats en honor de famosos cavalls de curses eren comuns en aquella època, com ara el Man O' War i el Preakness. Això situa el Pollyanna en una prestigiosa categoria de begudes americanes clàssiques amb molt d'esperit que celebren la cultura esportiva.
Origen
Estats Units, cap a la dècada de 1930. El creador exacte és desconegut, però el seu estil és característic dels còctels creats durant aquest període.
Pollyanna Cocktail
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Pollyanna Cocktail i no té noms alternatius àmpliament reconeguts, tot i que ocasionalment es pot escurçar a "Pollyanna".
Nom original
Pollyanna Cocktail
Nom alternatiu
Pollyanna
Visió general de les característiques
El Pollyanna ofereix una textura suau i sedosa amb un aroma complex d'herbes, espècies i roure del bourbon. El seu sabor és un equilibri harmoniós de la calidesa del whisky, la subtil dolçor del Bénédictine i la sequedat del vermut, que condueix a un final llarg i càlid.
Sabor
Herbal, Calent, Picant, Lleugerament dolç, Embolicat, Complex
Aroma
Aromàtic, Herbal, Cítric, Picant, Whisky
Equilibri del gust
Equilibrat, Amb molt d'esperit
Regust
Llarg, Calent, Herbal, Complex, Suau
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Àmbar, Marró daurat, Clar
Textura
Suau, Sedós, De cos mitjà
Temporalitat
Per a totes les estacions, Calent, Millor per a la tardor i l'hivern
Intensitat del sabor i experiència
Un perfil de sabor moderadament fort però equilibrat on el bourbon és el protagonista però està ben integrat amb notes herbals i picants. No és excessivament dolç ni amarg, presentant un caràcter complex i suau.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients clau: una base de whisky bourbon, vermut sec, el licor herbal Bénédictine i un parell de gotes d'amarg Angostura.
- Bourbon Whiskey2 oz / 60 mlUn bourbon de bona qualitat i amb un percentatge d'alcohol més alt (al voltant de 100 proof / 50% ABV) funciona bé per resistir els altres ingredients.
- Vermut Sec0.75 oz / 22.5 mlUtilitzeu una ampolla fresca de vermut sec francès de qualitat per obtenir el millor gust.
- Bénédictine D.O.M.0.25 oz / 7.5 mlUn licor herbal essencial que proporciona dolçor i complexitat.
- Amarg Angostura Aromàtic2 gotesUneix els ingredients i afegeix una capa d'espècies.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs equipament estàndard de bar per a un còctel remenat: un got de barreja, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador.
- Got de barreja per combinar i refredar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per abocar amb precisió.
- Cullera de bar per remenar el còctel.
- Colador Hawthorne o Julep per retenir el gel en abocar.
Instruccions
Aquesta beguda es prepara remenant tots els ingredients amb gel en un got de barreja per aconseguir la refrigeració i dilució adequades. Després es cola a una copa coupe refredada i es guarneix amb un twist de llimona.
1. Posa la copa coupe o de còctel al congelador per refredar-la durant almenys 10 minuts abans de preparar la beguda.
2. Afegeix el bourbon, el vermut sec, el Bénédictine i l'amarg Angostura a un got de barreja.
3. Omple el got de barreja fins a dos terços amb cubs de gel frescos i freds.
4. Remena la barreja amb una cullera de bar suaument i constantment durant uns 20-30 segons, fins que l'exterior del got estigui gelat.
5. Utilitzant un colador Hawthorne o Julep, cola el còctel a la copa coupe prèviament refredada.
6. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la superfície de la beguda i gira-la per expressar els olis cítrics. Frega la vora del got amb la pela i després deixa-la a la beguda.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica, que proporciona olis cítrics brillants a la superfície de la beguda que complementen el seu perfil aromàtic.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda i després deixat a dins.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegan, sense lactosa i sense ous. No es considera sense gluten a causa de la base de bourbon, que pot afectar les persones amb alta sensibilitat.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric, amb la majoria de les calories procedents de l'alcohol i una petita quantitat de sucre del Bénédictine. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel.
Calories
Una mitjana de 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 6-8 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 6-8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una excel·lent opció per a una hora de còctels sofisticada, com a aperitiu pre-sopar per estimular la gana o com a digestiu contemplatiu. El seu perfil clàssic i potent s'adapta a reunions íntimes i ocasions especials on es desitja una beguda refinada.
- Cocktail Party
- Pre-dinner Drink
- Sophisticated Gathering
- Nightcap
Suggeriments de maridatge
El Pollyanna marida bé amb aperitius salats i lleugerament rics que poden resistir el seu caràcter amb molt d'esperit. Pensa en fruits secs salats, charcuterie o formatges ferms i de nous. Per a un maridatge digestiu, un tros de xocolata negra pot complementar a la perfecció les seves notes herbals i de whisky.
- Fruits secs salats, com ara ametlles o nous pecà.
- Taula de charcuterie amb carns curades.
- Formatges suaus com el Gruyère o el Comté.
- Un tros petit de xocolata negra d'alta qualitat.
Redescobrint el còctel Pollyanna: un clàssic oblidat
El Pollyanna Cocktail és una joia amagada de l'edat daurada dels còctels, perfecte per als coneixedors que busquen un gust d'història. És una beguda amb molt d'esperit que mostra bellament el bourbon, millorat per la complexitat herbal del Bénédictine i la frescor del vermut sec. Per als amants dels còctels remenats clàssics com el Manhattan o el Vieux Carré, el Pollyanna ofereix un perfil de sabor únic i satisfactori que és càlid i sofisticat. La seva recuperació és un regal per a qualsevol que vulgui ampliar el seu repertori de còctels clàssics.
Còctels similars
Manhattan
Normalment utilitza whisky de sègol i vermut dolç, donant com a resultat un perfil més picant, dolç i menys herbal.
Vieux Carré
Més complex, amb una base dividida de whisky de sègol i Cognac, vermut dolç i amarg Angostura i Peychaud's.
Bobby Burns
Utilitza whisky escocès com a base juntament amb vermut dolç i Bénédictine, donant-li un caràcter fumat i maltejat.
També et pot agradar
Kir Royale
Un elegant i senzill còctel francès escumós fet amb crème de cassis i coronat amb Champagne.
Yuzu Chūhai
Un highball japonès amb gas i refrescant, elaborat amb shōchū, suc de yuzu i aigua amb gas.
Hugo Spritz
Un spritz floral lleuger i refrescant fet amb licor de flor de saüc, prosecco i un toc de menta.
Negroni
Un aperitiu italià clàssic conegut pel seu equilibri perfecte i icònic d'amargor, dolçor i notes herbals.
Ja els has provat?
Clark Gable
Un highball senzill i refrescant que combina la dolçor rica del rom negre amb les bombolles familiars de la Coca-Cola i un toc brillant de llima.
B&B
Un digestiu senzill però sofisticat que combina la calidesa del brandy amb les notes dolces i herbals del licor Bénédictine.
Charlie Brown Cocktail
Un gir sofisticat i a base de bourbon del Perfect Manhattan, equilibrat amb dos tipus d'amargants per afegir-hi complexitat.
Nome Cocktail
Un cocktail remenat cruixent, herbaci i aromàtic amb gin i Yellow Chartreuse per a una experiència perfectament equilibrada, amb molt d'esperit.