Pollyanna Cocktail
Pollyanna Cocktail je zapomenutá klasika z 30. let 20. století, která nabízí komplexní, ale hladký zážitek z pití. Obsahuje bourbon whiskey jako základ, doplněný sladkými, bylinnými tóny likéru Bénédictine a suchým, botanickým charakterem francouzského vermutu. Pár kapek Angostura bitters spojuje chutě dohromady a vytváří bohatý, aromatický a dokonale vyvážený nápoj pro ty, kteří ocení dobře zpracovaný, silný koktejl.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento nápoj je klasifikován jako klasický koktejl. Patří do kategorie koktejlů s výrazným obsahem alkoholu z období před prohibicí, často se užívá jako aperitiv nebo digestiv.
Servírování
Pollyanna se podává „up“ (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Je to koktejl s výrazným obsahem alkoholu, podávaný studený a pomalu popíjený.
Velikost porce
Přibližně 3,5 oz / 100 ml
Obsah alkoholu
Odhadem 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Pojmenován po šampionce amerického dostihového koně Pollyanna, která byla významnou postavou ve 30. letech 20. století. Koktejly pojmenované po slavných dostihových koních byly v té době běžné, jako například Man O' War a Preakness. To řadí Pollyannu do prestižní kategorie klasických amerických koktejlů s výrazným obsahem alkoholu oslavujících sportovní kulturu.
Původ
Spojené státy, kolem roku 1930. Přesný tvůrce je neznámý, ale jeho styl je charakteristický pro koktejly vytvářené v tomto období.
Pollyanna Cocktail
Tento nápoj je znám především jako Pollyanna Cocktail a nemá žádné široce uznávané alternativní názvy, i když je občas zkrácen pouze na „Pollyanna“.
Původní název
Pollyanna Cocktail
Alternativní název
Pollyanna
Přehled charakteristik
Pollyanna nabízí hladkou, hedvábnou texturu s komplexní vůní bylin, koření a dubu z bourbonu. Jeho chuť je harmonická rovnováha hřejivosti whiskey, jemné sladkosti Bénédictine a suchosti vermutu, vedoucí k dlouhému, hřejivému závěru.
Chuť
Bylinný, Hřejivý, Kořeněný, Mírně sladký, Dubový, Komplexní
Aroma
Aromatický, Bylinný, Citrusový, Kořeněný, Whiskey
Vyváženost chuti
Vyvážený, S výrazným obsahem alkoholu
Dochuť
Dlouhý, Hřejivý, Bylinný, Komplexní, Hladký
Perlivost
Stálý, Žádný
Vzhled a barva
Jantarový, Zlatohnědý, Čirý
Textura
Hladký, Hedvábný, Středně plný
Sezónnost
Celoroční, Hřejivý, Nejlepší na podzim a v zimě
Intenzita chuti a zážitek
Středně silný, ale vyvážený chuťový profil, kde je bourbon výrazný, ale dobře integrovaný s bylinnými a kořeněnými tóny. Není přehnaně sladký nebo hořký, prezentuje komplexní a hladký charakter.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři klíčové ingredience: bourbon whiskey jako základ, suchý vermut, bylinný likér Bénédictine a pár kapek Angostura bitters.
- Bourbon Whiskey2 oz / 60 mlDobrá kvalita, bourbon s vyšším obsahem alkoholu (kolem 100 proof / 50% ABV) dobře funguje, aby odolal ostatním ingrediencím.
- Suchý Vermut0.75 oz / 22.5 mlPro nejlepší chuť použijte čerstvou láhev kvalitního francouzského suchého vermutu.
- Bénédictine D.O.M.0.25 oz / 7.5 mlNezbytný bylinný likér, který poskytuje sladkost a komplexnost.
- Angostura Aromatické Bitters2 kapkySpojuje ingredience dohromady a dodává vrstvu koření.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové vybavení pro míchání koktejlu: míchací sklenici, odměrku, míchací lžíci a sítko.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné nalévání.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Hawthorne nebo Julep sítko pro zadržení ledu při nalévání.
Postup přípravy
Tento nápoj se připravuje mícháním všech ingrediencí s ledem v míchací sklenici, aby se dosáhlo správného chlazení a ředění. Poté se scedí do chlazené sklenice coupe a ozdobí citronovou kůrou.
1. Vložte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici do mrazáku, aby se ochladila alespoň 10 minut před přípravou nápoje.
2. Přidejte bourbon, suchý vermut, Bénédictine a Angostura bitters do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici zhruba do dvou třetin čerstvými, studenými kostkami ledu.
4. Míchejte směs s míchací lžící hladce a konzistentně po dobu asi 20-30 sekund, dokud se vnější strana sklenice nezakryje námrazou.
5. Pomocí sítka Hawthorne nebo Julep sceďte koktejl do předchlazené sklenice coupe.
6. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad povrchem nápoje a stočte ji, abyste uvolnili citrusové oleje. Otřete okraj sklenice kůrou a poté ji vhoďte do nápoje.
Ozdoba
Klasická ozdoba je citronová kůra, která poskytuje jasné citrusové oleje na povrchu nápoje, které doplňují jeho aromatický profil.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem a poté vložená do něj.
Dietní informace
Tento koktejl je veganský, bez mléka a vajec. Nepovažuje se za bezlepkový kvůli bourbonovému základu, který může ovlivnit osoby s vysokou citlivostí.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má střední kalorický obsah, přičemž většina kalorií pochází z alkoholu a malé množství cukru z Bénédictine. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Průměrně 190-210 kcal / 795-880 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 6-8 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 6-8 g
Množství cukru
Příležitosti
Tato volba je vynikající pro sofistikovanou koktejlovou hodinu, jako aperitiv před večeří k stimulaci chuti k jídlu nebo jako kontemplativní noční drink. Jeho klasický a silný profil se hodí k intimním setkáním a speciálním příležitostem, kde je požadován rafinovaný nápoj.
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Sofistikované setkání
- Noční drink
Doporučené párování
Pollyanna se dobře hodí k slaným a mírně bohatým předkrmům, které odolají jeho výraznému obsahu alkoholu. Myslete na solené ořechy, uzeniny nebo pevné, ořechové sýry. Jako digestivní párování může kousek hořké čokolády krásně doplnit jeho bylinné a whiskey tóny.
- Solené ořechy, jako jsou mandle nebo pekanové ořechy.
- Uzeninářská mísa s uzenými masy.
- Mírné sýry, jako je Gruyère nebo Comté.
- Malý kousek kvalitní hořké čokolády.
Znovuzrození Pollyanna Cocktail: Zapomenutá klasika
Pollyanna Cocktail je skrytý klenot ze zlaté éry koktejlů, ideální pro znalce, kteří hledají chuť historie. Je to koktejl s výrazným obsahem alkoholu, který krásně předvádí bourbon, vylepšený bylinnou komplexností Bénédictine a svěžestí suchého vermutu. Pro milovníky klasických míchaných koktejlů, jako je Manhattan nebo Vieux Carré, nabízí Pollyanna jedinečný a uspokojivý chuťový profil, který je hřejivý a sofistikovaný. Jeho oživení je potěšením pro každého, kdo chce rozšířit svůj repertoár klasických koktejlů.
Podobné koktejly
Manhattan
Typicky používá žitnou whiskey a sladký vermut, což má za následek kořenitější, sladší a méně bylinný profil.
Vieux Carré
Složitější, s rozděleným základem z žitné whiskey a Cognacu, sladkým vermutem a Angostura i Peychaud's bitters.
Bobby Burns
Používá skotskou whiskey jako základ spolu se sladkým vermutem a Bénédictine, což mu dává kouřovou a sladovou chuť.
Mohlo by se vám také líbit
Gin a džus
Jednoduchý a osvěžující highball vyrobený z ginu a ovocné šťávy, slavně oslavovaný v hip-hopové kultuře.
Aperol Spritz
Živý a osvěžující italský aperitiv s hořkosladkou pomerančovou chutí, vyrobený z Aperolu, Prosecca a šplouchu sodové vody.
Mezcal Sour
Lákavě kouřivý a kyselý koktejl, který přepracovává klasickou kyselinku s výrazným a zemitým charakterem mezcalu.
1934 Zombie Punch
Komplexní a nechvalně silný tiki klasika mísící tři druhy rumu s ovocnými šťávami a exotickým kořením.
Už jste vyzkoušeli tyto?
St. Botolph's Town
Komplexní a aromatický koktejl s holandským geneverem, hořkosladkým Aperolem a bylinným Bénédictinem.
Šarlatové Pírko
Sofistikovaný a komplexní koktejl z žitné whisky s hořkosladkými bylinnými tóny z Cynaru a květinovým nádechem z elderflowerového likéru.
Manhattanský Transfer
Sofistikovaná a bylinná variace klasického Manhattanu s Amaro Ramazzotti pro komplexní, hořkosladkou chuť.
B&B
Jednoduchý, ale sofistikovaný digestiv kombinující hřejivost brandy se sladkými, bylinnými tóny likéru Bénédictine.