Pollyanna Cocktail
Der Pollyanna Cocktail ist ein vergessener Klassiker aus den 1930er Jahren, der ein komplexes und dennoch sanftes Trinkerlebnis bietet. Er basiert auf Bourbon Whiskey, ergänzt durch die süßen, kräuterigen Noten des Bénédictine-Likörs und den trockenen, botanischen Charakter des französischen Wermuts. Ein paar Spritzer Angostura Bitter verbinden die Aromen und ergeben ein reichhaltiges, aromatisches und perfekt ausbalanciertes Getränk für Liebhaber gut gemachter, starker Cocktails.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Dieses Getränk wird als klassischer Cocktail eingestuft. Es gehört zur Kategorie der spirituosenbetonten Drinks aus der Zeit vor der Prohibition und wird oft als Aperitif oder Digestif genossen.
Servieren
Der Pollyanna wird "up" (ohne Eis) in einem vorgekühlten Coupette- oder Cocktailglas serviert. Er ist ein spirituosenbetonter, kalter Sipper mit einem signifikanten Alkoholgehalt.
Portionsgröße
ca. 3.5 oz / 100 ml
Alkoholgehalt
Geschätzt 28-32% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Benannt nach dem amerikanischen Champion-Vollblutrennpferd Pollyanna, einer bekannten Persönlichkeit der 1930er Jahre. Cocktails, die nach berühmten Rennpferden benannt wurden, waren in dieser Ära üblich, wie zum Beispiel der Man O' War und der Preakness. Dies rückt den Pollyanna in eine prestigeträchtige Kategorie klassischer, spirituosenbetonter amerikanischer Drinks, die die Sportkultur zelebrieren.
Ursprung
Vereinigte Staaten, circa 1930er Jahre. Der genaue Schöpfer ist unbekannt, aber sein Stil ist charakteristisch für die in dieser Zeit kreierten Cocktails.
Pollyanna Cocktail
Das Getränk ist hauptsächlich als Pollyanna Cocktail bekannt und hat keine weithin anerkannten alternativen Namen, obwohl es gelegentlich zu "Pollyanna" verkürzt wird.
Originalname
Pollyanna Cocktail
Alternativer Name
Pollyanna
Übersicht der Eigenschaften
Der Pollyanna bietet eine sanfte, seidige Textur mit einem komplexen Aroma von Kräutern, Gewürzen und Eichenholz vom Bourbon. Sein Geschmack ist eine harmonische Balance aus der Wärme des Whiskeys, der dezenten Süße des Bénédictine und der Trockenheit des Wermuts, was zu einem langen, wärmenden Abgang führt.
Geschmack
Kräuterig, Wärmend, Würzig, Leicht süß, Eichenholznote, Komplex
Aroma
Aromatisch, Kräuterig, Zitrus, Würze, Whiskey
Geschmacksbalance
Ausgewogen, Spirituosenbetont
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Kräuterig, Komplex, Sanft
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Bernsteinfarben, Goldbraun, Klar
Textur
Sanft, Seidig, Mittlerer Körper
Saisonalität
Ganzjährig, Wärmend, Am besten für Herbst und Winter
Geschmacksintensität & Erlebnis
Ein mäßig starkes, aber ausgewogenes Geschmacksprofil, bei dem der Bourbon im Vordergrund steht, aber gut mit kräuterigen und würzigen Noten integriert ist. Er ist nicht übermäßig süß oder bitter und präsentiert einen komplexen und sanften Charakter.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt vier Hauptzutaten: eine Basis aus Bourbon Whiskey, trockenen Wermut, den Kräuterlikör Bénédictine und ein paar Spritzer Angostura Bitter.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozEin qualitativ hochwertiger, hochprozentiger Bourbon (ca. 100 Proof / 50% Vol.) eignet sich gut, um sich gegen die anderen Zutaten zu behaupten.
- Trockener Wermut22,5 ml / 0.75 ozVerwenden Sie eine frische Flasche hochwertigen französischen trockenen Wermuts für den besten Geschmack.
- Bénédictine D.O.M.7,5 ml / 0.25 ozEin unverzichtbarer Kräuterlikör, der Süße und Komplexität verleiht.
- Angostura Aromatic Bitters2 SpritzerVerbindet die Zutaten und fügt eine würzige Note hinzu.
Eisart
- Würfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barzubehör für einen gerührten Cocktail: ein Rührglas, einen Jigger zum Abmessen, einen Barlöffel zum Rühren und ein Sieb.
- Rührglas zum Mischen und Kühlen der Zutaten.
- Jigger oder Messbecher für genaues Abmessen.
- Barlöffel zum Rühren des Cocktails.
- Hawthorne- oder Julep-Sieb, um das Eis beim Abseihen zurückzuhalten.
Anleitung
Dieser Drink wird zubereitet, indem alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas gerührt werden, um die richtige Kühlung und Verdünnung zu erreichen. Anschließend wird er in ein gekühltes Coupette-Glas abgeseiht und mit einer Zitronenzeste garniert.
1. Stellen Sie Ihr Coupette- oder Cocktailglas für mindestens 10 Minuten ins Gefrierfach, um es vor der Zubereitung des Drinks zu kühlen.
2. Geben Sie Bourbon, trockenen Wermut, Bénédictine und Angostura Bitter in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu etwa zwei Dritteln mit frischen, kalten Eiswürfeln.
4. Rühren Sie die Mischung mit einem Barlöffel sanft und gleichmäßig für etwa 20-30 Sekunden, bis die Außenseite des Glases frostig ist.
5. Seihen Sie den Cocktail mit einem Hawthorne- oder Julep-Sieb in Ihr vorgekühltes Coupette-Glas ab.
6. Nehmen Sie eine frische Zitronenschale, halten Sie sie über die Oberfläche des Drinks und drehen Sie sie, um die Zitrusöle freizusetzen. Reiben Sie den Rand des Glases mit der Schale ein und geben Sie sie dann in den Drink.
Garnierung
Eine einfache Zitronenzeste ist die klassische Garnitur. Sie setzt helle Zitrusöle auf der Oberfläche des Drinks frei, die sein aromatisches Profil ergänzen.
- Zitronenzeste, über dem Drink ausgedrückt und dann hineingegeben.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist vegan, laktosefrei und eifrei. Aufgrund der Bourbon-Basis gilt er nicht als glutenfrei, was Personen mit hoher Empfindlichkeit beeinträchtigen könnte.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✕ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein mäßig kalorienreicher Cocktail, bei dem die meisten Kalorien aus dem Alkohol und einer kleinen Menge Zucker aus dem Bénédictine stammen. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt ist für einen Cocktail relativ niedrig.
Kalorien
Durchschnittlich 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 6-8 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 6-8 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist eine ausgezeichnete Wahl für eine anspruchsvolle Cocktailstunde, als Aperitif vor dem Abendessen zur Appetitanregung oder als nachdenklicher Schlummertrunk. Sein klassisches und kräftiges Profil passt zu intimen Zusammenkünften und besonderen Anlässen, bei denen ein raffiniertes Getränk gewünscht wird.
- Cocktailparty
- Aperitif
- Anspruchsvolles Treffen
- Schlummertrunk
Passende Speisen
Der Pollyanna passt gut zu herzhaften und leicht reichhaltigen Vorspeisen, die seinem spirituosenbetonten Charakter standhalten können. Denken Sie an gesalzene Nüsse, Wurstwaren oder feste, nussige Käsesorten. Als Digestif-Begleitung kann ein Stück dunkle Schokolade seine Kräuter- und Whiskey-Noten wunderbar ergänzen.
- Gesalzene Nüsse, wie Mandeln oder Pekannüsse.
- Wurstplatte mit gepökelten Fleischsorten.
- Milde Käsesorten wie Gruyère oder Comté.
- Ein kleines Stück hochwertige dunkle Schokolade.
Die Wiederentdeckung des Pollyanna Cocktails: Ein vergessener Klassiker
Der Pollyanna Cocktail ist ein verborgenes Juwel aus dem goldenen Zeitalter der Cocktails, perfekt für Kenner, die einen Hauch von Geschichte schmecken möchten. Es ist ein spirituosenbetonter Drink, der Bourbon wunderschön zur Geltung bringt, verfeinert durch die kräuterige Komplexität von Bénédictine und die Frische des trockenen Wermuts. Für Liebhaber klassischer gerührter Cocktails wie dem Manhattan oder Vieux Carré bietet der Pollyanna ein einzigartiges und zufriedenstellendes Geschmacksprofil, das sowohl wärmend als auch anspruchsvoll ist. Seine Wiederentdeckung ist ein Genuss für jeden, der sein klassisches Cocktail-Repertoire erweitern möchte.
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