Pollyanna Cocktail
Pollyanna Cocktail-ը մոռացված դասական է 1930-ականներից, առաջարկելով բարդ, սակայն հարթ խմելու փորձ: Այն ունի բուրբոնի վիսկի որպես հիմք, որը լրացվում է Bénédictine լիկյորի քաղցր, բուսական նոտաներով և ֆրանսիական վերմութի չոր, բուսական բնույթով: Angostura bitters-ի մի քանի կաթիլներն ավելացնում են համերը միասին, ինչը հանգեցնում է հարուստ, բուրավետ և կատարյալ հավասարակշռված խմիչքի, նրանց համար, ովքեր գնահատում են լավ պատրաստված, ուժեղ կոկտեյլը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Այս խմիչքը դասակարգվում է որպես դասական կոկտեյլ: Այն պատկանում է սպիրտով լցված խմիչքների կատեգորիայի, որոնք ստեղծվել են արգելքի դարաշրջանում և հաճախ վայելում են որպես ապերիտիվ կամ դիժեստիվ:
Մատուցում
Pollyanna-ն մատուցվում է «վերևում» (առանց սառույցի) նախնապես սառեցված կուպե կամ կոկտեյլային բաժակով: Այն սպիրտով լցված, սառը խմիչք է՝ զգալի ալկոհոլի պարունակությամբ:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 3.5 oz / 100 մլ
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 28-32% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Անվանվել է ամերիկյան չեմպիոն մրցավազքի ձիու՝ Pollyanna-ի անունով, ով նշանավոր դեմք էր 1930-ականներին: Մրցավազքի հայտնի ձիերի անունով կոկտեյլները այդ ժամանակաշրջանում հաճախ էին հանդիպում, ինչպես Man O' War-ը և Preakness-ը: Սա Pollyanna-ին դասում է դասական, սպիրտով լցված ամերիկյան խմիչքների շարքում, որոնք նշում են սպորտի մշակույթը:
Ծագում
ԱՄՆ, մոտավորապես 1930-ականներ: Ստեղծողը հայտնի չէ, բայց դրա ոճը բնորոշ է այդ ժամանակաշրջանում ստեղծված կոկտեյլներին:
Pollyanna Cocktail
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես Pollyanna Cocktail և չունի լայնորեն ճանաչված այլ անուններ, թեև երբեմն այն կարող է պարզապես կրճատվել մինչև "Pollyanna":
Բնօրինակ անվանում
Pollyanna Cocktail
Այլընտրանքային անվանում
Pollyanna
Բնութագրերի ակնարկ
Pollyanna-ն առաջարկում է հարթ, սպասավոր հյուսվածք՝ բուրբոնից եկող խոտերի, համեմունքների և կաղնու բարդ բույրով: Դրա համը բուրբոնի ջերմության, Bénédictine-ի նուրբ քաղցրության և վերմութի չորության ներդաշնակ հավասարակշռությունն է, որը հանգեցնում է երկար, ջերմացնող ավարտի:
Համ
Բուսական, Ջերմացնող, Համեմատական, Թեթև քաղցր, Կաղնու, Բարդ
Բույր
Բուրավետ, Բուսական, Ցիտրուսային, Համեմատական, Վիսկի
Համերի հավասարակշռություն
Հավասարակշռված, Սպիրտով լցված
Հետհամ
Երկար, Ջերմացնող, Բուսական, Բարդ, Հարթ
Փրփրունություն
Անշարժ, Ոչինչ
Գույնի տեսք
Ամբեր, Ոսկե-դարչնագույն, Մաքուր
Հյուսվածք
Հարթ, Սպասավոր, Միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
Բոլոր եղանակներին, Ջերմացնող, Ամենալավը աշնանը և ձմռանը
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Միջին ուժեղ, բայց հավասարակշռված համային պրոֆիլ, որտեղ բուրբոնը առաջնային է, բայց լավորակ կերպով համատեղված է բուսական և համեմատական նոտաների հետ: Այն չափազանց քաղցր կամ դառը չէ, ներկայացնելով բարդ և հարթ բնույթ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են չորս հիմնական բաղադրիչներ՝ բուրբոնի վիսկի հիմք, չոր վերմութ, բուսական լիկյոր Bénédictine և Angostura bitters-ի մի քանի կաթիլ:
- Bourbon Whiskey2 oz / 60 մլԲարձր որակի, ավելի բարձր ալկոհոլային պարունակությամբ բուրբոնը (մոտ 100 proof / 50% ABV) լավ է աշխատում՝ դիմակայելու մյուս բաղադրիչներին:
- Dry Vermouth0.75 oz / 22.5 մլՕգտագործեք թարմ շշա բարձրորակ ֆրանսիական չոր վերմութի լավագույն համի համար:
- Bénédictine D.O.M.0.25 oz / 7.5 մլՀիմնական բուսական լիկյոր, որը ապահովում է քաղցրություն և բարդություն:
- Angostura Aromatic Bitters2 կաթիլՄիավորում է բաղադրիչները և ավելացնում համեմունքների շերտ:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարային սարքավորումներ՝ խառնված կոկտեյլի համար. խառնման բաժակ, ջիգեր՝ չափման համար, բարի գդալ՝ խառնելու համար և քամիչ:
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները համատեղելու և սառեցնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար:
- Բարի գդալ՝ կոկտեյլը խառնելու համար:
- Hawthorne կամ Julep քամիչ՝ սառույցը պահելու համար լցման ժամանակ:
Պատրաստման հրահանգներ
Այս խմիչքը պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչները սառույցով խառնելով խառնման բաժակում՝ պատշաճ սառեցման և թուլացման հասնելու համար: Այնուհետև այն զտվում է սառեցված կուպեի մեջ և զարդարվում է լիմոնի պտույտով:
1. Տեղադրեք ձեր կուպե կամ կոկտեյլային բաժակը սառցարանում՝ սառեցնելու համար առնվազն 10 րոպե առաջ խմիչքը պատրաստելուց առաջ:
2. Ավելացրեք բուրբոնը, չոր վերմութը, Bénédictine-ը և Angostura bitters-ը խառնման բաժակի մեջ:
3. Լցնել խառնման բաժակը մոտավորապես երկու երրորդ մասով թարմ, սառը սառույցով:
4. Խառնեք խառնուրդը բարի գդալով հարթ և հետևողականորեն մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև բաժակի արտաքին մասը սառեցված լինի:
5. Օգտագործելով Hawthorne կամ Julep քամիչ, զտեք կոկտեյլը ձեր նախապես սառեցված կուպե բաժակի մեջ:
6. Վերցրեք թարմ լիմոնի կեղև, պահեք այն խմիչքի մակերևույթի վրա և պտտեք այն՝ ցիտրուսային յուղերը արտահայտելու համար: Մաքրեք բաժակի եզրը կեղևով, ապա ընկղմեք այն խմիչքի մեջ:
Զարդարում
Լիմոնի պտույտը դասական զարդարանք է, որը ապահովում է պայծառ ցիտրուսային յուղեր խմիչքի մակերևույթին, որոնք լրացնում են դրա բուրավետ պրոֆիլը:
- Լիմոնի պտույտ, արտահայտված խմիչքի վրա, ապա ընկղմված դրա մեջ:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բուսական է, կաթնամթերքից ազատ և ձվից ազատ: Այն չի համարվում գլյուտենից ազատ՝ բուրբոնի հիմքի պատճառով, որը կարող է ազդել գլյուտենի նկատմամբ բարձր զգայունություն ունեցող անձանց վրա:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Սա միջին կալորիականությամբ կոկտեյլ է, որի մեծ մասը ալկոհոլից է, իսկ մի փոքր քանակությամբ շաքարը Bénédictine-ից է: ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է կոկտեյլի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-210 կկալ / 795-880 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 6-8 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 6-8 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի ընտրություն է նրբագեղ կոկտեյլային ժամի համար, որպես ճաշից առաջվան ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար, կամ որպես մտածկոտ գիշերային խմիչք: Դրա դասական և ուժեղ պրոֆիլը համապատասխանում է մտերմադաս հավաքույթներին և հատուկ առիթներին, որտեղ ցանկալի է նրբագեղ խմիչք:
- Cocktail Party
- Pre-dinner Drink
- Sophisticated Gathering
- Nightcap
Համադրման առաջարկներ
Pollyanna-ն լավ համադրվում է համեղ և մի փոքր հարուստ ուտեստների հետ, որոնք կարող են դիմակայել դրա սպիրտով լցված բնույթին: Մտածեք աղ դրած ընտերք, մսի պահածոներ կամ պինդ, ընձյուղային պանիրների մասին: Դիժեստիվ համադրության համար մուգ շոկոլադի կտորը գեղեցիկ կլրացնի դրա բուսական և վիսկի նոտաները:
- Աղ դրած ընտերք, ինչպես նուշը կամ պեկանը:
- Մսի պահածոներով ծածկագործություն:
- Մեղմ պանիրներ, ինչպես Gruyère կամ Comté:
- Բարձրորակ մուգ շոկոլադի մի փոքր կտոր:
Pollyanna Cocktail-ի վերադիսկովերումը. Մոռացված դասական
Pollyanna Cocktail-ը թաքնված գոհար է կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանից, կատարյալ է գիտակների համար, ովքեր փնտրում են պատմության համ: Սա սպիրտով լցված խմիչք է, որը գեղեցիկ ցույց է տալիս բուրբոնը, բարձրացված Bénédictine-ի բուսական բարդությամբ և չոր վերմութի թարմությամբ: Դասական խառնված կոկտեյլների, ինչպես Manhattan-ի կամ Vieux Carré-ի սիրահարների համար Pollyanna-ն առաջարկում է յուրահատուկ և գոհացուցիչ համային պրոֆիլ, որը և՛ ջերմացնող, և՛ նրբագեղ է: Դրա վերադարձը հաճույք է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է ընդլայնել իր դասական կոկտեյլների ցուցակը:
Նման կոկտեյլներ
Մանհեթըն
Սովորաբար օգտագործում է ռժեի վիսկի և քաղցր վերմութ, ինչը հանգեցնում է համեմատաբար կոշտ, քաղցր և պակաս բուսական պրոֆիլի:
Vieux Carré
Ավելի բարդ, ունի ռժեի վիսկի և Cognac-ի բաժանված հիմք, քաղցր վերմութ և Angostura և Peychaud's bitters-ներ:
Bobby Burns
Օգտագործում է շոտլանդական վիսկի որպես հիմք՝ քաղցր վերմութի և Bénédictine-ի հետ, տալով այն ծխային և գարեջրային բնույթ:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Ալեքսանդր
Ջինով, կակաոյի կրեմով և կրեմով պատրաստված կրեմային և նրբագեղ դասական կոկտեյլ։
Կայպիրոսկա
Վոդկայի հիման վրա թարմացնող և խառնուրդ համով կոկտեյլ, պատրաստված մածուցված կիտրոնով և շաքարով, մատուցվում է ծեծված սառույցի վրա:
Kentucky Buck
Թարմ բուրբոն հայլբոլ, որում առկա է ծեծված ելակ, թարմ կիտրոնի հյուսիկ և համեմված զինջարի գարեջուր:
Juan Collins
Պայծառ, թարմ և հրաշալի թարմացնող բարձր գավազան, որը փոխում է Tom Collins-ի ավանդական ջինը տեկիլայի հետ։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Սպիտակ Կառնացիոն
Կրեմային և նրբագեղ դասական կոկտեյլ, որում կա վոդկա, դառը պեսչի, նարնջի հյութ և կրեմ։
Dandy Cocktail
Բարդ, արոմատիկ և սպիրտային կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է համեմունքային ռայ վիսկին Dubonnet-ի քաղցր-դառը նոտաների հետ և ծրարի լիկյորի մի փոքր հոտով:
White Sazerac
Պայծառ, բուսական և քնքուշ համով դասական Sazerac-ի տարբերակ, որում օգտագործվում է ջին և Suze լիկյոր՝ յուրահատուկ թարմ համի համար։
Green Russian
Քաղցր և կրեմային վոդկայի հիմքով կոկտեյլ՝ վառ կանաչ երանգով, մելոնի լիկյորով համեմատված: