Poliannas kokteilis
Poliannas kokteilis ir aizmirsta klasika no 1930. gadiem, kas piedāvā sarežģītu, bet maigu baudīšanas pieredzi. Tā pamatā ir burbona viskijs, ko papildina Bénédictine liķiera saldās, zālaugu notis un franču vermuta sausais, botāniskais raksturs. Daži pilieni Angostura bitera apvieno garšas, radot bagātīgu, aromātisku un perfekti sabalansētu dzērienu tiem, kas novērtē labi pagatavotu, stipru kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens ir klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie stipro alkoholisko dzērienu kategorijas no pirms-prohibīcijas laikmeta, ko bieži bauda kā aperitīvu vai dižestīvu.
Pasniegšana
Poliannas kokteili pasniedz "tīru" (bez ledus) iepriekš atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē. Tas ir stiprs, auksts, lēni malkojams dzēriens ar ievērojamu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Apm. 3.5 unces / 100 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Nosaukts par godu čempionei, Amerikas tīrasiņu sacīkšu zirgam Poliannai, kas bija ievērojama personība 1930. gados. Kokteiļi, kas nosaukti slavenu sacīkšu zirgu vārdā, tajā laikmetā bija izplatīti, piemēram, Man O' War un Preakness. Tas ierindo Poliannu prestižā klasisku, stipru amerikāņu dzērienu kategorijā, kas godina sporta kultūru.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1930. gadiem. Precīzs autors nav zināms, bet tā stils ir raksturīgs šajā periodā radītajiem kokteiļiem.
Poliannas kokteilis
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Poliannas kokteilis, un tam nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu, lai gan dažkārt to var saīsināt līdz "Polianna".
Oriģinālnosaukums
Pollyanna Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Pollyanna
Raksturojuma pārskats
Poliannas kokteilim ir maiga, zīdaina tekstūra ar sarežģītu zālaugu, garšvielu un burbona ozolkoka aromātu. Tā garša ir harmonisks līdzsvars starp viskija siltumu, Bénédictine smalko saldumu un vermuta sausumu, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Zālaugu, Sildošs, Pikants, Viegli salds, Ozolkoka, Sarežģīts
Aromāts
Aromātisks, Zālaugu, Citrusaugļu, Garšvielu, Viskija
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, Stiprs
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Zālaugu, Sarežģīta, Maiga
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, Zeltaini brūns, Dzidrs
Tekstūra
Maiga, Zīdaina, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu sezonu, Sildošs, Vislabāk piemērots rudenim un ziemai
Garšas intensitāte un pieredze
Mēreni stiprs, bet līdzsvarots garšas profils, kurā burbons ir dominējošs, bet labi integrēts ar zālaugu un pikantām notīm. Tas nav pārlieku salds vai rūgts, piedāvājot sarežģītu un maigu raksturu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas četras galvenās sastāvdaļas: burbona viskija bāze, sausais vermuts, zālaugu liķieris Bénédictine un pāris devas Angostura bitera.
- Burbona viskijs2 unces / 60 mlLabi noderēs labas kvalitātes, stiprāks burbons (ap 100 proof / 50% alk.), lai izceltos uz pārējo sastāvdaļu fona.
- Sausais vermuts0.75 unces / 22.5 mlLai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet svaigi atvērtu kvalitatīva franču sausā vermuta pudeli.
- Bénédictine D.O.M.0.25 unces / 7.5 mlBūtiska zālaugu liķiera sastāvdaļa, kas piešķir saldumu un sarežģītību.
- Angostura aromātiskais biters2 devasSaliedē sastāvdaļas un pievieno pikantuma slāni.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim: maisīšanas glāze, džigers mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisīšanas glāze sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Hotorna vai Džulepa sietiņš, lai aizturētu ledu liešanas laikā.
Instrukcijas
Šo dzērienu gatavo, maisot visas sastāvdaļas ar ledu maisīšanas glāzē, lai panāktu pienācīgu atdzesēšanu un atšķaidīšanu. Pēc tam to nokāš atdzesētā kupejas glāzē un rotā ar citrona miziņas spirāli.
1. Ielieciet kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā, lai tā atdziest vismaz 10 minūtes pirms dzēriena pagatavošanas.
2. Pievienojiet burbonu, sauso vermutu, Bénédictine un Angostura biteru maisīšanas glāzē.
3. Piepildiet maisīšanas glāzi apmēram divas trešdaļas ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Vienmērīgi un pastāvīgi maisiet maisījumu ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izmantojot Hotorna vai Džulepa sietiņu, nokāsiet kokteili iepriekš atdzesētajā kupejas glāzē.
6. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena virsmas un sagrieziet to, lai izspiestu citrusaugļu eļļas. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un pēc tam iemetiet to dzērienā.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks rotājums, kas uz dzēriena virsmas izdala spilgtas citrusaugļu eļļas, papildinot tā aromātisko profilu.
- Citrona miziņas spirāle, izspiesta virs dzēriena un pēc tam iemesta iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir vegānisks, nesatur piena produktus un olas. Tas netiek uzskatīts par bezglutēna dzērienu burbona bāzes dēļ, kas var ietekmēt personas ar augstu jutību.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts kokteilis, kurā lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola un neliels cukura daudzums no Bénédictine. Ogļhidrātu un cukura saturs kokteilim ir salīdzinoši zems.
Kalorijas
Vidēji 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 6-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 6-8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī ir lieliska izvēle izsmalcinātai kokteiļu stundai, kā aperitīvs pirms vakariņām apetītes rosināšanai vai kā pārdomas veicinošs dzēriens pirms gulētiešanas. Tā klasiskais un spēcīgais profils ir piemērots nelielām sanāksmēm un īpašiem gadījumiem, kad tiek vēlēts izsmalcināts dzēriens.
- Kokteiļu vakars
- Aperitīvs pirms vakariņām
- Izsmalcināta sanākšana
- Miedziņam
Saderības ieteikumi
Poliannas kokteilis labi sader ar sāļām un nedaudz sātīgām uzkodām, kas var līdzsvarot tā stipro raksturu. Piemēram, sālīti rieksti, gaļas uzkodas vai cieti, riekstaini sieri. Kā dižestīva pāris tam lieliski piestāvēs tumšās šokolādes gabaliņš, kas skaisti papildinās tā zālaugu un viskija notis.
- Sālīti rieksti, piemēram, mandeles vai pekanrieksti.
- Gaļas uzkodu plate ar vītinātiem gaļas produktiem.
- Maigi sieri, piemēram, Gruyère vai Comté.
- Neliels gabaliņš augstas kvalitātes tumšās šokolādes.
Atklājot Poliannas kokteili no jauna: aizmirsta klasika
Poliannas kokteilis ir apslēpts dārgakmens no kokteiļu zelta laikmeta, ideāli piemērots pazinējiem, kas meklē vēstures garšu. Tas ir stiprs dzēriens, kas lieliski izceļ burbonu, ko papildina Bénédictine zālaugu sarežģītība un sausā vermuta svaigums. Klasisku maisāmu kokteiļu, piemēram, Manhattan vai Vieux Carré, cienītājiem Polianna piedāvā unikālu un baudāmu garšas profilu, kas ir gan sildošs, gan izsmalcināts. Tā atdzimšana ir iepriecinājums ikvienam, kurš vēlas paplašināt savu klasisko kokteiļu repertuāru.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Parasti izmanto rudzu viskiju un saldo vermutu, kā rezultātā iegūst pikantāku, saldāku un mazāk zālaugu garšas profilu.
Vieux Carré
Sarežģītāks, ar dalītu bāzi no rudzu viskija un konjaka, saldo vermutu un gan Angostura, gan Peychaud's biteriem.
Bobby Burns
Kā bāzi izmanto skotu viskiju kopā ar saldo vermutu un Bénédictine, kas tam piešķir dūmakainu un iesalainu raksturu.
Jums varētu patikt arī
Samuraja zobens
Svaigs, atspirdzinošs un smalki komplekss džina un sakē kokteilis ar izteiktām gurķu un laima notīm.
Margarita Fizz
Atsvaidzinoša un dzirkstoša klasiskās Margaritas variācija, kas papildināta ar gāzētu ūdeni un kam piemīt zīdaina, putaina tekstūra, ko nodrošina olas baltums.
Tekilas saulriets
Vizuāli iespaidīgs un augļains "highball" kokteilis, kurā "Tequila Sunrise" sarkanais grenadīns tiek aizstāts ar tumšu kazeņu brendiju, kas tiek uzliets pa virsu, radot saulrieta efektu.
Mazā Itālija
Izsmalcināta, rūgteni salda Manhetenas kokteiļa variācija ar rudzu viskiju un itāļu artišoku liķieri Cynar.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Kokteilis Contessa
Vieglāka, svaigāka un ziedaināka klasiskā Negroni versija, kurā izmantots Aperols un sausais vermuts.
Austrumindijas kokteilis
Bagātīgs un aromātisks senlaicīgs kokteilis ar brendiju, ananasu un maraskīno liķieri.
Karstais džina tvists
Sildošs, vienkāršs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina, karsta ūdens, citrona un cukura, slavens ar tā pieminēšanu Čārlza Dikensa literatūrā.
D'Artanjana kokteilis
Elegants un drosmīgs kokteilis, kas apvieno franču brendiju, apelsīnu liķieri un svaigi spiestu sulu, un tam visam pa virsu ir svinīgs šampanietis.