Pollyanna Cocktail

Name: Pollyanna Cocktail
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portie
Ingredients: 2 oz / 60 ml Bourbon Whiskey; 0.75 oz / 22.5 ml Droge Vermout; 0.25 oz / 7.5 ml Bénédictine D.O.M.; 2 scheutjes Angostura Aromatische Bitters

Ingrediënten Instructies

De Pollyanna Cocktail is een vergeten klassieker uit de jaren 30, die een complexe maar toch zachte drinkervaring biedt. De basis is bourbon whiskey, aangevuld met de zoete, kruidige tonen van Bénédictine-likeur en het droge, botanische karakter van Franse vermout. Een paar scheutjes Angostura bitters binden de smaken samen, wat resulteert in een rijke, aromatische en perfect gebalanceerde drank voor wie een goed gemaakte, sterke cocktail waardeert.

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd

Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

Deze drank wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail. Hij behoort tot de categorie van 'spirit-forward' dranken uit het pre-droogleggingstijdperk en wordt vaak gedronken als aperitief of digestief.

Serveren

De Pollyanna wordt 'up' (zonder ijs) geserveerd in een voorgekoeld coupe- of cocktailglas. Het is een 'spirit-forward', koude sipper met een aanzienlijk alcoholpercentage.

Portiegrootte

Ca. 3.5 oz / 100 ml

Alcoholgehalte

Geschat 28-32% ABV

Alcoholsterkte

Serveertemperatuur

Koud

Type glas

Coupe

Glasbehandeling

Gekoeld

Achtergrondverhaal

Vernoemd naar het Amerikaanse volbloed renpaard Pollyanna, een kampioen die een bekend figuur was in de jaren 30. Cocktails vernoemd naar beroemde renpaarden waren gebruikelijk in die tijd, zoals de Man O' War en de Preakness. Dit plaatst de Pollyanna in een prestigieuze categorie van klassieke, 'spirit-forward' Amerikaanse dranken die de sportcultuur vieren.

Oorsprong

Verenigde Staten, circa jaren 30. De exacte bedenker is onbekend, maar de stijl is kenmerkend voor de cocktails die in die periode werden gecreëerd.

Pollyanna Cocktail

De drank staat voornamelijk bekend als de Pollyanna Cocktail en heeft geen algemeen erkende alternatieve namen, hoewel het soms wordt ingekort tot simpelweg "Pollyanna".

Originele naam

Pollyanna Cocktail

Alternatieve naam

Pollyanna

Overzicht van kenmerken

De Pollyanna heeft een zachte, zijdeachtige textuur met een complex aroma van kruiden, specerijen en eikenhout van de bourbon. De smaak is een harmonieuze balans tussen de warmte van de whiskey, de subtiele zoetheid van Bénédictine en de droogheid van vermout, wat leidt tot een lange, verwarmende afdronk.

Smaak

Kruidig, Verwarmend, Pittig, Lichtzoet, Eikenhout, Complex

Aroma

Aromatisch, Kruidig, Citrus, Specerijen, Whiskey

Smaakbalans

Gebalanceerd, Spirit-forward

Afdronk

Lang, Verwarmend, Kruidig, Complex, Zacht

Bruisen

Plat, Geen

Kleur en uiterlijk

Amber, Goudbruin, Helder

Textuur

Zacht, Zijdeachtig, Medium-body

Seizoensgebondenheid

Alle seizoenen, Verwarmend, Beste voor herfst en winter

Smaakintensiteit & Ervaring

Een matig sterk maar gebalanceerd smaakprofiel waarbij de bourbon op de voorgrond treedt, maar goed geïntegreerd is met kruidige en pittige tonen. Het is niet overweldigend zoet of bitter, en heeft een complex en zacht karakter.

Zoetheid

Zoutheid

Zuurheid

Bitterheid

Pittigheid

Fruitigheid

Romigheid

Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist vier hoofdingrediënten: een basis van bourbon whiskey, droge vermout, de kruidenlikeur Bénédictine en een paar scheutjes Angostura bitters.

Bourbon Whiskey2 oz / 60 ml
Een bourbon van goede kwaliteit met een hoger alcoholpercentage (rond de 100 proof / 50% ABV) werkt goed om op te wegen tegen de andere ingrediënten.
Droge Vermout0.75 oz / 22.5 ml
Gebruik een verse fles Franse droge vermout van goede kwaliteit voor de beste smaak.
Bénédictine D.O.M.0.25 oz / 7.5 ml
Een essentiële kruidenlikeur die zoetheid en complexiteit toevoegt.
Angostura Aromatische Bitters2 scheutjes
Bindt de ingrediënten samen en voegt een laag specerijen toe.

Type ijs

IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail: een mixing glas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.

Mixing glas voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken.
Barlepel voor het roeren van de cocktail.
Hawthorne- of Julep-strainer om het ijs tegen te houden bij het schenken.

Instructies

Deze drank wordt bereid door alle ingrediënten met ijs in een mixing glas te roeren om de juiste koeling en verdunning te bereiken. Vervolgens wordt hij in een gekoeld coupeglas gezeefd en gegarneerd met een citroen twist.

1. Plaats je coupe- of cocktailglas in de vriezer om minstens 10 minuten te koelen voordat je de drank bereidt.

2. Voeg de bourbon, droge vermout, Bénédictine en Angostura bitters toe aan een mixing glas.

3. Vul het mixing glas voor ongeveer tweederde met verse, koude ijsblokjes.

4. Roer het mengsel met een barlepel soepel en gelijkmatig gedurende ongeveer 20-30 seconden, totdat de buitenkant van het glas bevroren is.

5. Gebruik een Hawthorne- of Julep-strainer om de cocktail in je voorgekoelde coupeglas te zeven.

6. Neem een verse citroenschil, houd deze boven het oppervlak van de drank en draai eraan om de citrusoliën vrij te laten komen. Wrijf de rand van het glas in met de schil en laat deze vervolgens in de drank vallen.

Garnering

Een simpele citroen twist is de klassieke garnering, die zorgt voor heldere citrusoliën op het oppervlak van de drank die het aromatische profiel complimenteren.

Citroen twist, uitgeknepen boven de drank en er vervolgens in laten vallen.

Dieetinformatie

Deze cocktail is veganistisch, zuivelvrij en eivrij. Hij wordt niet als glutenvrij beschouwd vanwege de bourbonbasis, wat personen met een hoge gevoeligheid kan beïnvloeden.

✓ Bevat alcohol

✓ Cafeïnevrij

✓ Zuivelvrij

✓ Eivrij

✓ Sojavrij

✓ Notenvrij

✕ Glutenvrij

✓ Veganistisch

✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een matig calorierijke cocktail, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol en een kleine hoeveelheid suiker van de Bénédictine. Het koolhydraat- en suikergehalte is relatief laag voor een cocktail.

Calorieën

Gemiddeld 190-210 kcal / 795-880 kJ

Calorieniveau

Koolhydraten

Gemiddeld 6-8 g

Koolhydraatniveau

Suiker

Gemiddeld 6-8 g

Suikerniveau

Gelegenheden

Dit is een uitstekende keuze voor een verfijnd cocktailuurtje, als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken, of als een rustig slaapmutsje. Het klassieke en krachtige profiel past goed bij intieme bijeenkomsten en speciale gelegenheden waar een verfijnde drank gewenst is.

Cocktailparty
Aperitief
Verfijnde bijeenkomst
Slaapmutsje

Suggesties voor combinaties

De Pollyanna past goed bij hartige en licht rijke hapjes die opgewassen zijn tegen zijn 'spirit-forward' karakter. Denk aan gezouten noten, charcuterie of stevige, nootachtige kazen. Voor een combinatie als digestief kan een stukje pure chocolade de kruidige en whiskey-tonen prachtig aanvullen.

Gezouten noten, zoals amandelen of pecannoten.
Charcuterieplank met gedroogde vleeswaren.
Milde kazen zoals Gruyère of Comté.
Een klein stukje pure chocolade van hoge kwaliteit.

Herontdekking van de Pollyanna Cocktail: Een Vergeten Klassieker

De Pollyanna Cocktail is een verborgen juweel uit de gouden eeuw van cocktails, perfect voor kenners die op zoek zijn naar een stukje geschiedenis. Het is een 'spirit-forward' drank die bourbon prachtig naar voren brengt, versterkt door de kruidige complexiteit van Bénédictine en de frisheid van droge vermout. Voor liefhebbers van klassieke geroerde cocktails zoals de Manhattan of Vieux Carré, biedt de Pollyanna een uniek en bevredigend smaakprofiel dat zowel verwarmend als verfijnd is. De heropleving ervan is een traktatie voor iedereen die zijn klassieke cocktailrepertoire wil uitbreiden.

Vergelijkbare cocktails

Manhattan

Gebruikt doorgaans roggewhisky en zoete vermout, wat resulteert in een kruidiger, zoeter en minder kruidig profiel.

Vieux Carré

Complexer, met een gesplitste basis van roggewhisky en Cognac, zoete vermout en zowel Angostura- als Peychaud's bitters.

Bobby Burns

Gebruikt Schotse whisky als basis samen met zoete vermout en Bénédictine, wat het een rokerig en moutig karakter geeft.

Dit vind je misschien ook leuk

1934 Zombie Punch

Een complexe en notoir krachtige tiki-klassieker die drie soorten rum combineert met vruchtensappen en exotische kruiden.

Ierse Hete Whiskey

Een eenvoudige en troostrijke warme drank gemaakt met Ierse whiskey, heet water, citroen, kruidnagel en een zoetstof.

Incredible Hulk Cocktail

Een eenvoudige, krachtige en visueel opvallende felgroene cocktail gemaakt van gelijke delen Cognac en Hpnotiq likeur.

Pisco Collins

Een verfrissende en heldere longdrink die de florale en fruitige tonen van pisco combineert met zure citroen en zoete suiker, afgetopt met bruisend sodawater.

Heb je deze al geprobeerd?

Whiskey Rickey

Een frisse, zure en uiterst verfrissende highball met whiskey, vers limoensap en bruisend sodawater.

Veep Cocktail

Een verfijnde en rokerige geroerde cocktail die de aardsheid van mezcal balanceert met de kruidige complexiteit van Chartreuse en Cynar.

Yellow Rose of Texas

Een verfijnde en levendige cocktail die de aardse tonen van tequila prachtig balanceert met de complexe kruidige en bloemige noten van Yellow Chartreuse en St-Germain.

Coronation Cocktail Nr. 1

Een verfijnd en droog aperitief dat fino sherry en droge vermout combineert met een vleugje maraschino en sinaasappelbitters.