Cocktail Pollyanna
Cocktailul Pollyanna este un clasic uitat din anii 1930, oferind o experiență de savurare complexă, dar fină. Are la bază whiskey bourbon, completat de notele dulci și ierboase ale lichiorului Bénédictine și de caracterul sec, botanic, al vermutului franțuzesc. Câteva picături de bitter Angostura leagă aromele, rezultând o băutură bogată, aromatică și perfect echilibrată pentru cei care apreciază un cocktail puternic și bine preparat.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Această băutură este clasificată drept un cocktail clasic. Aparține categoriei de băuturi cu tărie alcoolică ridicată din era pre-Prohibiție, adesea savurată ca aperitiv sau digestiv.
Servire
Pollyanna se servește 'up' (fără gheață) într-un pahar de tip cupă sau de cocktail pre-răcit. Este o băutură rece, cu tărie alcoolică ridicată, care se savurează lent, cu un conținut semnificativ de alcool.
Dimensiunea porției
Aprox. 3.5 oz / 100 ml
Conținut de alcool
Estimativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Numit după calul de curse campion american pur-sânge Pollyanna, o figură notabilă în anii 1930. Cocktailurile numite după cai de curse faimoși erau comune în acea eră, precum Man O' War și Preakness. Acest lucru plasează Pollyanna într-o categorie prestigioasă de băuturi americane clasice, cu tărie alcoolică ridicată, care celebrează cultura sportivă.
Origine
Statele Unite, circa anii 1930. Creatorul exact este necunoscut, dar stilul său este caracteristic cocktailurilor create în acea perioadă.
Cocktail Pollyanna
Băutura este cunoscută în principal ca Pollyanna Cocktail și nu are nume alternative recunoscute pe scară largă, deși ocazional poate fi prescurtată la "Pollyanna".
Nume original
Pollyanna Cocktail
Nume alternativ
Pollyanna
Prezentare generală a caracteristicilor
Pollyanna oferă o textură fină, mătăsoasă, cu o aromă complexă de ierburi, condimente și stejar de la bourbon. Gustul său este un echilibru armonios între căldura whiskey-ului, dulceața subtilă a Bénédictine și uscăciunea vermutului, ducând la un final lung și încălzitor.
Gust
Ierbos, Încălzitor, Condimentat, Ușor dulce, Stejar, Complex
Aromă
Aromatic, Ierbos, Citric, Condimente, Whiskey
Echilibrul gustului
Echilibrat, Tărie alcoolică ridicată
Postgust
Lung, Încălzitor, Ierbos, Complex, Fin
Efervescență
Nespumant, Deloc
Culoare și aspect
Chihlimbar, Auriu-maroniu, Limpede
Textură
Fin, Mătăsos, Corp mediu
Sezonalitate
Toate sezoanele, Încălzitor, Ideal pentru toamnă și iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Un profil de aromă moderat de puternic, dar echilibrat, în care bourbonul este proeminent, dar bine integrat cu note ierboase și condimentate. Nu este copleșitor de dulce sau amar, prezentând un caracter complex și fin.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită patru ingrediente cheie: o bază de whiskey bourbon, vermut sec, lichiorul ierbos Bénédictine și câteva picături de bitter Angostura.
- Whiskey Bourbon2 oz / 60 mlUn bourbon de bună calitate, cu o tărie alcoolică mai mare (aproximativ 100 proof / 50% ABV), funcționează bine pentru a face față celorlalte ingrediente.
- Vermut Sec0.75 oz / 22.5 mlFolosiți o sticlă proaspătă de vermut sec franțuzesc de calitate pentru cel mai bun gust.
- Bénédictine D.O.M.0.25 oz / 7.5 mlUn lichior ierbos esențial care oferă dulceață și complexitate.
- Bitter Aromatic Angostura2 picăturiLeagă ingredientele și adaugă un strat de condimente.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru un cocktail amestecat: un pahar de amestec, un jigger pentru măsurat, o lingură de bar pentru amestecat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru turnare precisă.
- Lingură de bar pentru amestecarea cocktailului.
- Strecurătoare Hawthorne sau Julep pentru a reține gheața la turnare.
Instrucțiuni
Această băutură se prepară amestecând toate ingredientele cu gheață într-un pahar de amestec pentru a obține răcirea și diluția corespunzătoare. Apoi este strecurată într-o cupă răcită și garnisită cu o coajă de lămâie.
1. Puneți paharul de tip cupă sau de cocktail în congelator pentru a se răci timp de cel puțin 10 minute înainte de a prepara băutura.
2. Adăugați bourbonul, vermutul sec, Bénédictine și bitterul Angostura într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec aproximativ două treimi cu cuburi de gheață proaspătă și rece.
4. Amestecați compoziția cu o lingură de bar, lin și constant, timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când exteriorul paharului devine înghețat.
5. Folosind o strecurătoare Hawthorne sau Julep, strecurați cocktailul în paharul de tip cupă pre-răcit.
6. Luați o coajă proaspătă de lămâie, țineți-o deasupra suprafeței băuturii și răsuciți-o pentru a elibera uleiurile citrice. Frecați marginea paharului cu coaja și apoi lăsați-o să cadă în băutură.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie este garnitura clasică, oferind uleiuri citrice vibrante la suprafața băuturii care completează profilul său aromatic.
- Coajă de lămâie, stoarsă deasupra băuturii și apoi lăsată înăuntru.
Informații dietetice
Acest cocktail este vegan, fără lactate și fără ouă. Nu este considerat fără gluten datorită bazei de bourbon, care poate afecta persoanele cu sensibilitate ridicată.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool și o cantitate mică de zahăr din Bénédictine. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail.
Calorii
În medie 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 6-8 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 6-8 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Este o alegere excelentă pentru o oră de cocktail sofisticată, ca aperitiv înainte de cină pentru a stimula apetitul sau ca o băutură de seară contemplativă. Profilul său clasic și potent se potrivește întâlnirilor intime și ocaziilor speciale unde se dorește o băutură rafinată.
- Petrecere cocktail
- Băutură înainte de cină
- Întâlnire sofisticată
- Băutură de seară
Sugestii de asociere
Pollyanna se asociază bine cu aperitive sărate și ușor bogate, care pot face față caracterului său puternic. Gândiți-vă la nuci sărate, mezeluri maturate sau brânzeturi tari, cu aromă de nucă. Pentru o asociere digestivă, o bucățică de ciocolată neagră poate completa frumos notele sale ierboase și de whiskey.
- Nuci sărate, cum ar fi migdale sau nuci pecan.
- Platou de mezeluri maturate.
- Brânzeturi delicate, cum ar fi Gruyère sau Comté.
- O bucățică de ciocolată neagră de înaltă calitate.
Redescoperirea Cocktailului Pollyanna: Un Clasic Uitat
Cocktailul Pollyanna este o bijuterie ascunsă din epoca de aur a cocktailurilor, perfect pentru cunoscătorii care caută un gust al istoriei. Este o băutură cu tărie alcoolică ridicată care pune în valoare bourbonul, accentuat de complexitatea ierboasă a Bénédictine și de prospețimea vermutului sec. Pentru iubitorii de cocktailuri clasice amestecate, cum ar fi Manhattan sau Vieux Carré, Pollyanna oferă un profil de aromă unic și satisfăcător, care este atât încălzitor, cât și sofisticat. Renașterea sa este o încântare pentru oricine dorește să-și extindă repertoriul de cocktailuri clasice.
Cocktailuri similare
Manhattan
De obicei folosește whiskey de secară și vermut dulce, rezultând un profil mai condimentat, mai dulce și mai puțin ierbos.
Vieux Carré
Mai complex, având o bază împărțită între whiskey de secară și Cognac, vermut dulce și atât bitter Angostura, cât și Peychaud's.
Bobby Burns
Folosește whisky scoțian ca bază, alături de vermut dulce și Bénédictine, oferindu-i un caracter afumat și de malț.
S-ar putea să vă placă și
Malibu și Cola
O variantă simplă, dulce și tropicală a clasicului Rom și Cola, folosind rom cu aromă de cocos pentru o aromă deosebit de fină și fructată.
Mezcal Last Word
O reinterpretare afumată, ierboasă și complexă a clasicului Last Word, având mezcalul ca băutură spirtoasă de bază îndrăzneață.
Mezcal Negroni
O variantă afumată, dulce-amăruie și complexă a clasicului Negroni, folosind mezcal în loc de gin.
New York Sour
Un Whiskey Sour clasic, completat elegant cu un strat plutitor de vin roșu sec, creând un aspect vizual deosebit și un profil de aromă complex și fructat.
Ați Încercat Acestea Deja?
Petrucci
Un cocktail sofisticat și dulce-amărui cu whiskey de secară, perfect echilibrat cu amaro italian și Aperol.
Brandy Rickey
Un highball minunat de proaspăt și răcoritor care combină căldura fină a brandy-ului cu gustul înțepător al sucului proaspăt de lime, totul completat cu apă carbogazoasă efervescentă.
Cocktail Queen Anne
Un cocktail clasic, delicios și fructat, care echilibrează notele botanice ale ginului cu vermutul dulce și sucul tropical de ananas.
Flor de Caña Cocktail
Un sour cu rom proaspăt și răcoritor, echilibrat de dulceața cu note de nucă a lichiorului crème de cacao și o tentă de lime acidulat.