Коктейль Поллианна
Коктейль «Поллианна» — это забытая классика 1930-х годов, предлагающая сложный, но мягкий вкус. В его основе — виски-бурбон, дополненный сладкими травяными нотами ликера Бенедиктин и сухим, растительным характером французского вермута. Пара капель биттера Ангостура связывает ароматы воедино, создавая насыщенный, ароматный и идеально сбалансированный напиток для тех, кто ценит хорошо приготовленный, крепкий коктейль.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Этот напиток классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории крепких напитков эпохи до Сухого закона, которые часто употребляются в качестве аперитива или дижестива.
Подача
«Поллианна» подается «ап» (безо льда) в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это крепкий, холодный напиток для медленного потягивания со значительным содержанием алкоголя.
Размер порции
Прибл. 3,5 унции / 100 мл
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Назван в честь знаменитой американской чистокровной скаковой лошади Поллианны, которая была заметной фигурой в 1930-х годах. Коктейли, названные в честь известных скаковых лошадей, были распространены в ту эпоху, например, «Ман-о-Вар» и «Прикнесс». Это ставит «Поллианну» в престижную категорию классических, крепких американских напитков, прославляющих спортивную культуру.
Происхождение
Соединенные Штаты, примерно 1930-е годы. Точный создатель неизвестен, но стиль характерен для коктейлей, созданных в тот период.
Коктейль Поллианна
Напиток в основном известен как «Коктейль Поллианна» и не имеет широко признанных альтернативных названий, хотя иногда его могут сокращать до просто «Поллианна».
Оригинальное название
Поллианна Коктейль
Альтернативное название
Поллианна
Обзор характеристик
«Поллианна» обладает гладкой, шелковистой текстурой со сложным ароматом трав, специй и дуба от бурбона. Его вкус представляет собой гармоничный баланс теплоты виски, тонкой сладости Бенедиктина и сухости вермута, что приводит к долгому, согревающему послевкусию.
Вкус
Травяной, согревающий, пряный, слегка сладкий, дубовый, сложный
Аромат
Ароматный, травяной, цитрусовый, пряный, виски
Баланс вкуса
Сбалансированный, крепкий
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, сложное, мягкое
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Янтарный, золотисто-коричневый, прозрачный
Текстура
Гладкая, шелковистая, среднеплотная
Сезонность
Всесезонный, согревающий, лучше всего подходит для осени и зимы
Интенсивность вкуса и впечатления
Умеренно сильный, но сбалансированный вкусовой профиль, где бурбон ощущается в первую очередь, но хорошо интегрирован с травяными и пряными нотами. Он не является чрезмерно сладким или горьким, представляя собой сложный и мягкий характер.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль требует четырех ключевых ингредиентов: основы из бурбона, сухого вермута, травяного ликера Бенедиктин и пары дэшей биттера Ангостура.
- Бурбон2 унции / 60 млХорошо подойдет качественный бурбон повышенной крепости (около 100 пруф / 50% алк.), чтобы не потеряться на фоне других ингредиентов.
- Сухой вермут0,75 унции / 22,5 млДля лучшего вкуса используйте свежеоткрытую бутылку качественного французского сухого вермута.
- Бенедиктин D.O.M.0,25 унции / 7,5 млНезаменимый травяной ликер, который придает сладость и сложность вкусу.
- Ароматический биттер Ангостура2 дэшаСвязывает ингредиенты воедино и добавляет пряный оттенок.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.
- Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.
- Барная ложка для перемешивания коктейля.
- Стрейнер Хоторна или Джулеп для удержания льда при переливании.
Инструкции
Этот напиток готовится путем перемешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане для достижения надлежащего охлаждения и разбавления. Затем он процеживается в охлажденный бокал купе и украшается лимонной цедрой.
1. Поместите ваш бокал купе или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 10 минут перед приготовлением напитка.
2. Добавьте бурбон, сухой вермут, Бенедиктин и биттер Ангостура в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан примерно на две трети свежими холодными кубиками льда.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой плавно и равномерно в течение примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем.
5. Используя стрейнер Хоторна или Джулеп, перелейте коктейль в предварительно охлажденный бокал купе.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, держите ее над поверхностью напитка и скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла. Протрите край бокала цедрой, а затем опустите ее в напиток.
Украшение
Простая цедра лимона является классическим украшением, добавляя на поверхность напитка яркие цитрусовые масла, которые дополняют его ароматический профиль.
- Цедра лимона, выжатая над напитком и затем опущенная в него.
Диетическая информация
Этот коктейль является веганским, не содержит молочных продуктов и яиц. Он не считается безглютеновым из-за основы из бурбона, что может быть важно для людей с высокой чувствительностью.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный коктейль, где большинство калорий поступает от алкоголя и небольшого количества сахара из Бенедиктина. Содержание углеводов и сахара относительно низкое для коктейля.
Калории
В среднем 190-210 ккал / 795-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 6-8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 г
Уровень сахара
События
Это отличный выбор для изысканного коктейльного часа, в качестве аперитива перед ужином для стимуляции аппетита или как располагающий к размышлениям напиток на ночь. Его классический и мощный профиль подходит для камерных встреч и особых случаев, когда требуется утонченный напиток.
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Изысканное мероприятие
- Напиток на ночь
Рекомендации по сочетанию
«Поллианна» хорошо сочетается с солеными и слегка насыщенными закусками, которые могут выдержать его крепкий характер. Подумайте о соленых орехах, мясных деликатесах или твердых ореховых сырах. В качестве дижестива кусочек темного шоколада может прекрасно дополнить его травяные и вискарные ноты.
- Соленые орехи, такие как миндаль или пекан.
- Мясная тарелка с вяленым мясом.
- Мягкие сыры, такие как Грюйер или Конте.
- Маленький кусочек высококачественного темного шоколада.
Вспоминая коктейль «Поллианна»: забытая классика
Коктейль «Поллианна» — это скрытая жемчужина золотого века коктейлей, идеальная для ценителей, ищущих вкус истории. Это крепкий напиток, который прекрасно демонстрирует бурбон, усиленный травяной сложностью Бенедиктина и свежестью сухого вермута. Для любителей классических смешиваемых коктейлей, таких как «Манхэттен» или «Вьё Карре», «Поллианна» предлагает уникальный и приятный вкусовой профиль, который является одновременно согревающим и изысканным. Его возрождение — это подарок для всех, кто хочет расширить свой репертуар классических коктейлей.
Похожие коктейли
Манхэттен
Обычно используется ржаной виски и сладкий вермут, что приводит к более пряному, сладкому и менее травяному профилю.
Вьё Карре
Более сложный, с разделенной основой из ржаного виски и коньяка, сладким вермутом, а также биттерами Ангостура и Пейшо.
Бобби Бёрнс
В качестве основы используется шотландский виски вместе со сладким вермутом и Бенедиктином, что придает ему дымный и солодовый характер.
Вам также может понравиться
Сен-Жермен Шприц
Легкий, цветочный и игристый аперитив, приготовленный из бузинного ликера St-Germain, просекко и газированной воды.
Мескаль Негрони
Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.
Плантаторский пунш
Классический и освежающий ямайский ромовый пунш, сочетающий в себе сладкие, кислые, крепкие и слабые компоненты.
Оживляющий Труп № 2
Классический коктейль на основе джина, известный своим мощным, ароматным и ярко выраженным цитрусовым вкусом с ноткой аниса.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Флор де Канья
Свежий и бодрящий ромовый сауэр, сбалансированный ореховой сладостью ликера крем де какао и ноткой терпкого лайма.
Коктейль Типперэри
Крепкий и травянистый вариант «Манхэттена» с ирландским виски, сладким вермутом и зелёным Шартрёзом.
Пен Пал
Сбалансированный и горько-сладкий коктейль на основе ржаного виски с Аперолем, сухим вермутом и ароматическими биттерами.
Амаретто Коблер
Освежающий и ореховый вариант классического стиля "коблер", в котором сладкий миндальный вкус амаретто сбалансирован яркими цитрусовыми нотами.