Pollyanna Cocktail
Pollyanna Cocktail je zabudnutá klasika z 30. rokov 20. storočia, ktorá ponúka komplexný, no zároveň jemný zážitok z pitia. Jeho základom je bourbon whiskey, doplnený o sladké, bylinné tóny likéru Bénédictine a suchý, botanický charakter francúzskeho vermutu. Dve kvapky Angostura bitters spájajú chute dohromady, čo vedie k bohatému, aromatickému a dokonale vyváženému nápoju pre tých, ktorí si cenia dobre spracovaný, silný kokteil.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento nápoj je klasifikovaný ako klasický kokteil. Patrí do kategórie koktejlov s výrazným obsahom alkoholu z obdobia pred prohibíciou, často si ho užívajú ako aperitív alebo digestív.
Servírovanie
Pollyanna sa podáva „up“ (bez ľadu) v predchladenom pohári coupe alebo koktailovom pohári. Je to kokteil s výrazným obsahom alkoholu, ktorý sa pije studený.
Veľkosť porcie
Približne 3,5 oz / 100 ml
Obsah alkoholu
Odhadom 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Pomenovaný po šampiónke amerického dostihového koňa Pollyanna, ktorá bola významnou postavou v 30. rokoch 20. storočia. Koktaily pomenované po slávnych dostihových koňoch boli v tej dobe bežné, napríklad Man O' War a Preakness. To radí Pollyannu do prestížnej kategórie klasických amerických koktejlov s výrazným obsahom alkoholu, ktoré oslavujú športovú kultúru.
Pôvod
Spojené štáty, okolo roku 1930. Presný tvorca je neznámy, ale jeho štýl je charakteristický pre koktaily vytvorené v tom období.
Pollyanna Cocktail
Tento nápoj je primárne známy ako Pollyanna Cocktail a nemá žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy, hoci ho občas skracujú len na „Pollyanna“.
Pôvodný názov
Pollyanna Cocktail
Alternatívny názov
Pollyanna
Prehľad vlastností
Pollyanna ponúka hladkú, hodvábnou textúru s komplexnou arómou bylín, korenia a duba z bourbonu. Jeho chuť je harmonická rovnováha tepla whiskey, jemnej sladkosti Bénédictine a suchosti vermutu, čo vedie k dlhému, hrejivému záveru.
Chuť
Bylinný, Hrejivý, Korenistý, Jemne sladký, Dubový, Komplexný
Aróma
Aromatický, Bylinný, Citrusový, Korenie, Whiskey
Vyváženosť chuti
Vyvážený, S výrazným obsahom alkoholu
Dochuť
Dlhý, Hrejivý, Bylinný, Komplexný, Jemný
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Jantárový, Zlatohnedý, Číry
Textúra
Hladký, Hodvábny, Stredne plný
Sezónnosť
Celoročné, Hrejivý, Najlepší na jeseň a zimu
Intenzita chuti a zážitok
Stredne silný, ale vyvážený chuťový profil, kde je bourbon popredný, ale dobre integrovaný s bylinnými a korenistými tónmi. Nie je príliš sladký ani horký, prezentuje komplexný a jemný charakter.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje štyri kľúčové ingrediencie: bourbon whiskey ako základ, suchý vermut, bylinný likér Bénédictine a dve kvapky Angostura bitters.
- Bourbon Whiskey2 oz / 60 mlDobrá kvalita, bourbon s vyšším obsahom alkoholu (okolo 100 proof / 50% ABV) dobre funguje, aby odolal ostatným ingredienciám.
- Suchý Vermut0,75 oz / 22,5 mlPoužite čerstvú fľašu kvalitného francúzskeho suchého vermutu pre najlepšiu chuť.
- Bénédictine D.O.M.0,25 oz / 7,5 mlEsenciálny bylinný likér, ktorý poskytuje sladkosť a komplexnosť.
- Angostura Aromatic Bitters2 kvapkySpojí ingrediencie a dodá vrstvu korenia.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové vybavenie pre miešaný kokteil: miešaciu nádobu, odmerku na meranie, barovú lyžicu na miešanie a sitko.
- Miešacia nádoba na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj na presné nalievanie.
- Barová lyžica na miešanie kokteilu.
- Sitko Hawthorne alebo Julep na zadržiavanie ľadu pri nalievaní.
Postup
Tento nápoj sa pripravuje miešaním všetkých ingrediencií s ľadom v miešacej nádobe, aby sa dosiahlo správne ochladenie a zriedenie. Potom sa scedí do ochladeného pohára coupe a ozdobí sa citrónovou kôrou.
1. Pohár coupe alebo koktailový pohár vložte do mrazničky na ochladenie aspoň na 10 minút pred prípravou nápoja.
2. Pridajte bourbon, suchý vermut, Bénédictine a Angostura bitters do miešacej nádoby.
3. Miešaciu nádobu naplňte asi do dvoch tretín čerstvými, studenými kockami ľadu.
4. Zmes miešajte barovou lyžicou hladko a konzistentne asi 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana pohára nebude mrazivá.
5. Pomocou sitka Hawthorne alebo Julep sceďte kokteil do predchladeného pohára coupe.
6. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad povrchom nápoja a skrúťte ju, aby ste uvoľnili citrusové oleje. Okraj pohára ňou potrite a potom ju vhoďte do nápoja.
Zdobenie
Jednoduchá citrónová kôra je klasická ozdoba, ktorá poskytuje jasné citrusové oleje na povrchu nápoja, ktoré dopĺňajú jeho aromatický profil.
- Citrónová kôra, vyjadrená nad nápojom a potom vložená doň.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegánsky, bez mlieka a vajec. Nepovažuje sa za bezlepkový kvôli bourbonovej báze, ktorá môže ovplyvniť osoby s vysokou citlivosťou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je stredne kalorický kokteil, pričom väčšina kalórií pochádza z alkoholu a malé množstvo cukru z Bénédictine. Obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky na kokteil.
Kalórie
Priemerne 190-210 kcal / 795-880 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 6-8 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 6-8 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Je to vynikajúca voľba pre sofistikovanú koktailovú hodinu, ako aperitív pred večerou na stimuláciu chuti do jedla, alebo ako kontemplatívny večerný nápoj. Jeho klasický a silný profil sa hodí na intímne stretnutia a špeciálne príležitosti, kde je žiaduci rafinovaný nápoj.
- Koktailová párty
- Nápoj pred večerou
- Sofistikované posedenie
- Večerný nápoj
Odporúčania na párovanie
Pollyanna sa dobre hodí k slaným a mierne bohatým predjedlám, ktoré dokážu odolať jeho výraznému alkoholovému charakteru. Myslite na osolené orechy, uzeniny alebo pevné, orechové syry. Ako digestívny pairing môže byť kúsok tmavej čokolády krásne doplniť jeho bylinné a whiskey tóny.
- Osolené orechy, napríklad mandle alebo pekanové orechy.
- Uzeninová doska s mäsovými výrobkami.
- Mierne syry, ako napríklad Gruyère alebo Comté.
- Malý kúsok kvalitnej tmavej čokolády.
Znovuzískanie Pollyanna Cocktail: Zabudnutá klasika
Pollyanna Cocktail je skrytý klenot zo zlatej éry koktejlov, ideálny pre znalcov, ktorí hľadajú chuť histórie. Je to kokteil s výrazným obsahom alkoholu, ktorý krásne prezentuje bourbon, vylepšený bylinnou komplexnosťou Bénédictine a chrumkavosťou suchého vermutu. Pre milovníkov klasických miešaných koktejlov, ako je Manhattan alebo Vieux Carré, ponúka Pollyanna jedinečný a uspokojivý chuťový profil, ktorý je hrejivý a sofistikovaný. Jeho oživenie je potešením pre každého, kto chce rozšíriť svoj repertoár klasických koktejlov.
Podobné koktaily
Manhattan
Typicky používa ražný whiskey a sladký vermut, čo má za následok pikantnejší, sladší a menej bylinný profil.
Vieux Carré
Zložitejší, s rozdelenou základňou z ražného whiskey a Cognacu, sladkým vermutom a Angostura a Peychaud's bitters.
Bobby Burns
Používa škótsku whiskey ako základ spolu so sladkým vermutom a Bénédictine, čo mu dodáva dymovú a sladovú chuť.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Champagne Cocktail
Elegantný a slávnostný klasický koktail s šampanským, kockou cukru a aromatickými bittermi, vytvárajúci spektakulárny prúd bubliniek.
Perfektný Martini
Vyvážená a sofistikovaná verzia klasického Martini, s rovnakým dielom sladkého a suchého vermutu pre komplexný, polosladký chuťový profil.
Oaxacanite
Dymivý, ostrý a osviežujúci koktail "sour", ktorý majstrovsky vyvažuje zemitú chuť mezcalu s jasnosťou čerstvej limetky a jemnou sladkosťou agávového nektáru.
Tamarindová Margarita
Sladká, kyslá a pikantná verzia klasickej Margarity s jedinečnou a zemitou chuťou tamarindu.
Už ste vyskúšali tieto?
Shaddock Kokteil
Žiarivý a osviežujúci gin sour krásne vyvážený s kyslým grapefruitom, kvetnatou bezinkou a štipkou horkého aperitívu.
Zadná Noha Mula
Komplexný a silný klasický kokteil na báze ginu s bylinnými tónmi z Bénédictine a ovocnou sladkosťou z marhuľového likéru.
Zentini
Osviežujúca, moderná variácia na martini, ktorá ponúka pokojnú rovnováhu vodky, bylinného zeleného čajového likéru a čerstvej citrónovej šťavy.
Pád misionára
Osviežujúci, mätový a ovocný miešaný tiki kokteil s bielym rumom, broskyňou a ananásom.