波莉安娜鸡尾酒
波莉安娜鸡尾酒是一款被遗忘的1930年代经典之作，提供复杂而顺滑的品饮体验。它以波本威士忌为基酒，辅以廊酒利口酒的甜美草本香气和法式干味美思的植物性特征。几滴安高天娜苦精将各种风味融合在一起，为那些欣赏精心调制的烈性鸡尾酒的人带来一款浓郁、芳香且完美平衡的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒被归类为经典鸡尾酒。它属于禁酒令前时代的烈酒型饮品，通常作为开胃酒或餐后酒享用。
享用
波莉安娜鸡尾酒以“up”方式（不加冰）盛放在预先冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。它是一款酒精度高、适合冰饮慢品的烈酒型鸡尾酒。
份量
约 3.5 盎司 / 100 毫升
酒精含量
预估酒精度 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
以1930年代著名冠军美国纯种赛马“波莉安娜”命名。在那个时代，以著名赛马命名的鸡尾酒很常见，例如“Man O' War”和“Preakness”。这使得波莉安娜鸡尾酒跻身于庆祝体育文化的经典、烈酒型美国饮品的尊贵行列。
产地
美国，约1930年代。确切的创造者不详，但其风格是那个时期鸡尾酒的典型特征。
波莉安娜鸡尾酒
这款酒主要被称为波莉安娜鸡尾酒，没有其他广为人知的别名，但有时可能会被简称为“波莉安娜”。
原始名称
Pollyanna Cocktail
别名
波莉安娜
特点概述
波莉安娜鸡尾酒口感顺滑丝般，带有来自波本威士忌的草本、香料和橡木的复杂香气。其风味是威士忌的温暖、廊酒的微妙甜度和味美思的干爽感的和谐平衡，余味悠长而温暖。
风味
草本、温暖、香料、微甜、橡木、复杂
香气
芳香、草本、柑橘、香料、威士忌
口感平衡
平衡、烈酒风味突出
余味
悠长、温暖、草本、复杂、顺滑
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、金棕色、清澈
质地
顺滑、丝滑、中等酒体
季节性
四季皆宜、暖身、最适合秋冬
风味强度与体验
风味强度中等但平衡，波本威士忌的风味突出，但与草本和香料的香气完美融合。它不会过于甜腻或苦涩，呈现出复杂而顺滑的特性。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键成分：波本威士忌基酒、干味美思、草本利口酒廊酒，以及几滴安高天娜苦精。
- 波本威士忌2 盎司 / 60 毫升一款优质、高酒精度（约100 proof / 50% ABV）的波本威士忌能很好地与其他成分相抗衡。
- 干味美思0.75 盎司 / 22.5 毫升使用一瓶新鲜的优质法式干味美思以获得最佳口感。
- 廊酒 D.O.M.0.25 盎司 / 7.5 毫升一款必不可少的草本利口酒，提供甜度和复杂性。
- 安高天娜芳香苦精2 滴将各种成分融合在一起，并增加一层香料风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要用于搅拌鸡尾酒的标准吧台设备：一个混合杯、一个用于测量的量酒器、一个用于搅拌的吧勺和一个滤冰器。
- 混合杯，用于混合和冰镇原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倾倒。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 霍桑或朱勒普滤冰器，用于在倾倒时滤掉冰块。
制作步骤
这款酒通过在混合杯中将所有成分与冰块一起搅拌，以达到适当的冷却和稀释。然后将其过滤到冰镇的碟形杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 在准备调制前，将碟形杯或鸡尾酒杯放入冰箱冷冻至少10分钟进行冰杯。
2. 将波本威士忌、干味美思、廊酒和安高天娜苦精加入混合杯中。
3. 向混合杯中加入新鲜的冰块，约三分之二满。
4. 用吧勺平稳、持续地搅拌混合物约20-30秒，直到杯壁外侧结霜。
5. 使用霍桑或朱勒普滤冰器，将鸡尾酒过滤到预先冰好的碟形杯中。
6. 取一块新鲜的柠檬皮，在酒的表面上方扭转挤压，使其释放出柑橘油。用柠檬皮擦拭杯口，然后将其放入酒中。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，它能在酒的表面释放出明亮的柑橘油，与其芳香特征相得益彰。
- 柠檬皮卷，在酒杯上方挤压出油后放入酒中。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素、无乳制品和无蛋的。由于基酒是波本威士忌，它不被认为是无麸质的，可能会影响高度敏感的人群。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的鸡尾酒，大部分热量来自酒精，少量来自廊酒中的糖分。对于鸡尾酒来说，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 190-210 千卡 / 795-880 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 6-8 克
碳水化合物水平
糖
平均 6-8 克
糖分水平
适用场合
这款酒是精致鸡尾酒时光的绝佳选择，可作为刺激食欲的餐前开胃酒，或作为一杯引人深思的睡前酒。其经典而强劲的特性适合需要精致饮品的私密聚会和特殊场合。
- 鸡尾酒会
- 餐前酒
- 高端聚会
- 睡前酒
配餐建议
波莉安娜鸡尾酒与能够衬托其烈酒风味的咸味和微浓郁的开胃菜搭配得很好。可以考虑咸味坚果、熟食拼盘或坚实的坚果味奶酪。作为餐后酒的搭配，一块黑巧克力可以完美地补充其草本和威士忌的风味。
- 咸味坚果，如杏仁或山核桃。
- 搭配腌制肉类的熟食拼盘。
- 温和的奶酪，如格鲁耶尔奶酪或孔泰奶酪。
- 一小块高品质黑巧克力。
重新发现波莉安娜鸡尾酒：被遗忘的经典
波莉安娜鸡尾酒是鸡尾酒黄金时代的一颗隐藏瑰宝，非常适合寻求历史风味的鉴赏家。这是一款烈酒风味突出的饮品，完美地展示了波本威士忌，并通过廊酒的草本复杂性和干味美思的清爽感得到提升。对于喜欢曼哈顿或Vieux Carré等经典搅拌鸡尾酒的爱好者来说，波莉安娜提供了独特而令人满意的风味，既温暖又精致。它的复兴对于任何希望扩展其经典鸡尾酒知识库的人来说都是一种享受。