波麗安娜雞尾酒
波麗安娜雞尾酒是一款來自1930年代被遺忘的經典，提供複雜而順口的品飲體驗。它以波本威士忌為基底，輔以廊酒利口酒的甜美草本風味，以及法式不甜香艾酒的植物性特質。幾滴安格式苦精將各種風味融合在一起，為那些欣賞精心調製的烈性雞尾酒的人，帶來一杯濃郁、芬芳且完美平衡的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為經典雞尾酒。它屬於禁酒令時期前以烈酒為基底的飲品類別，通常作為開胃酒或餐後酒享用。
飲用方式
波麗安娜雞尾酒以「up」（不加冰）的方式，盛裝在預先冰鎮的碟型杯或雞尾酒杯中。這是一款以烈酒為主、冰涼慢飲、酒精濃度較高的飲品。
份量
約 3.5 盎司 / 100 毫升
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
以1930年代著名的美國冠軍純種賽馬「波麗安娜」命名。在那個時代，以著名賽馬命名的雞尾酒很常見，例如「Man O' War」和「Preakness」。這使得波麗安娜雞尾酒躋身於慶祝體育文化的經典美式烈酒飲品之列，享有盛譽。
來源地
美國，約1930年代。確切的創作者已不可考，但其風格是那個時期雞尾酒的典型特徵。
波麗安娜雞尾酒
這款酒主要被稱為「波麗安娜雞尾酒」，沒有其他廣為人知的別名，但有時可能會簡稱為「波麗安娜」。
原始名稱
Pollyanna Cocktail
別名
波麗安娜
特色總覽
波麗安娜雞尾酒口感滑順如絲，帶有來自波本威士忌的複雜草本、香料和橡木香氣。其風味是威士忌的溫暖、廊酒的微妙甜味與香艾酒的干型特質的和諧平衡，尾韻悠長而溫暖。
風味
草本、溫暖、辛香、微甜、橡木、複雜
香氣
芬芳、草本、柑橘、香料、威士忌
口感平衡
平衡、烈酒風味為主
餘韻
悠長、溫暖、草本、複雜、順滑
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
四季皆宜、暖身、最適合秋冬
風味強度與體驗
風味強度適中但平衡，波本威士忌的風味突出，但與草本和辛香調完美融合。不會過於甜膩或苦澀，呈現出複雜而順滑的特性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：波本威士忌基酒、不甜香艾酒、草本利口酒廊酒，以及幾滴安格式苦精。
- 波本威士忌2 盎司 / 60 毫升使用品質優良、酒精度數較高（約 100 proof / 50% ABV）的波本威士忌，能更好地與其他材料的風味抗衡。
- 不甜香艾酒0.75 盎司 / 22.5 毫升為獲得最佳風味，請使用一瓶新鮮、品質優良的法式不甜香艾酒。
- 廊酒 (Bénédictine D.O.M.)0.25 盎司 / 7.5 毫升一款必不可少的草本利口酒，提供甜味與複雜度。
- 安格式芳香苦精2 滴將所有材料融合在一起，並增添一層香料風味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的攪拌法雞尾酒調酒設備：一個攪拌杯、一個量酒器、一支吧叉匙和一個濾冰器。
- 攪拌杯，用於混合與冰鎮材料。
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精準倒酒。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 霍桑濾冰器（Hawthorne strainer）或朱莉普濾冰器（Julep strainer），用於在倒酒時過濾冰塊。
作法
這款酒是將所有材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，以達到適當的冰鎮和稀釋。然後將其過濾到冰鎮的碟型杯中，並以檸檬皮捲裝飾。
1. 在準備調製前，將您的碟型杯或雞尾酒杯放入冷凍庫預冰至少10分鐘。
2. 將波本威士忌、不甜香艾酒、廊酒和安格式苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮冰塊至約三分之二滿。
4. 用吧叉匙平穩且持續地攪拌混合物約20-30秒，直到杯外結霜。
5. 使用霍桑或朱莉普濾冰器，將雞尾酒過濾到您預先冰鎮好的碟型杯中。
6. 取一片新鮮檸檬皮，持於飲品表面上方並扭轉以擠出柑橘皮油。用檸檬皮輕擦杯緣，然後將其投入酒中。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物，它能在飲品表面提供明亮的柑橘皮油，與其芬芳的香氣相得益彰。
- 檸檬皮捲，在酒的表面上噴灑皮油後投入杯中。
飲食資訊
此雞尾酒為純素、不含乳製品、不含蛋。由於基酒為波本威士忌，可能對高度敏感者造成影響，因此不被視為無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量中等的雞尾酒，大部分熱量來自酒精，少量來自廊酒的糖分。對雞尾酒而言，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 6-8 克
碳水化合物等級
糖
平均 6-8 克
糖分等級
場合
這款酒是精緻雞尾酒時光的絕佳選擇，可作為刺激食慾的餐前開胃酒，或作為沉思時的睡前酒。其經典而強勁的風格適合需要精緻飲品的私密聚會和特殊場合。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 精緻聚會
- 睡前酒
搭配建議
波麗安娜雞尾酒很適合搭配能與其烈酒風味相稱的鹹味和微豐盛的開胃菜。可以考慮鹹味堅果、冷肉拼盤或質地堅實的堅果味起司。若作為餐後酒搭配，一塊黑巧克力能完美襯托其草本和威士忌的風味。
- 鹹味堅果，如杏仁或胡桃。
- 含有醃製肉品的冷肉拼盤。
- 溫和的起司，如格呂耶爾（Gruyère）或康提（Comté）。
- 一小塊高品質的黑巧克力。
重新發現波麗安娜雞尾酒：一款被遺忘的經典
波麗安娜雞尾酒是雞尾酒黃金時代一顆隱藏的寶石，非常適合尋求歷史風味的鑑賞家。這是一款以烈酒為基底的飲品，完美展現了波本威士忌的特色，並由廊酒的草本複雜性和不甜香艾酒的清爽感加以提升。對於喜愛曼哈頓（Manhattan）或維鈺卡瑞（Vieux Carré）等經典攪拌雞尾酒的人來說，波麗安娜提供了獨特且令人滿意的風味，既溫暖又精緻。它的復興對於任何想擴展其經典雞尾酒酒單的人來說都是一種享受。