Porto Tonico
Porto Tonico yra nuostabiai paprastas ir elegantiškas portugališkas aperityvas. Jame derinamas subtilus baltojo porto saldumas, riešutų kompleksiškumas ir vaisių natos su gaiviu, karčiu toniko putojimu. Dažnai puošiamas citrinos ar apelsino griežinėliu ir šviežios mėtos šakele, jis yra lengva, mažai alkoholio turinti alternatyva Džinui su toniku, idealiai tinkanti gurkšnoti šiltu oru.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Porto Tonico yra klasifikuojamas kaip Highball tipo gėrimas, kurį sudaro stiprusis alkoholis ir didesnė dalis nealkoholinio priedo. Jis dažniausiai mėgstamas kaip lengvas ir gaivus aperityvas, puikiai tinkantis apetitui sužadinti prieš valgį.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su gausiu ledo kiekiu aukštoje Highball taurėje arba didelėje vyno taurėje, tai lengvas ir gaivus mažai alkoholio turintis gėrimas, puikiai tinkantis bet kuriuo paros metu.
Porcijos dydis
Apytiksliai 200–250 ml / 7–8,5 uncijos
Alkoholio kiekis
Mažas ABV, paprastai apie 5–8%
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball (aukšta) arba didelė vyno taurė (Copa de Balon)
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Porto Tonico yra populiari šiuolaikinė klasika Portugalijoje, ypač Porto mieste, portveino gimtinėje. Jis atsirado kaip šiuolaikiškas ir gaivus būdas mėgautis portu, pakeisdamas jo suvokimą iš tradicinio, saldaus po vakarienės geriamo digestyvo į lengvą, universalų aperityvą. Jo paprastumas ir gaivumas paskatino jo populiarumo augimą visame pasaulyje.
Kilmė
Portugalija, ypač Douro slėnis ir Portas. Išpopuliarėjo XX a. pabaigoje kaip populiarus vietinis gėrimas.
Porto Tonico
Originalus pavadinimas "Porto Tónico" portugališkai reiškia "portas su toniku". Anglakalbėse šalyse jis dažniausiai vadinamas "Port and Tonic" arba "White Port and Tonic" – pavadinimais, kurie tiesiogiai apibūdina du pagrindinius ingredientus.
Originalus pavadinimas
Porto Tónico
Alternatyvūs pavadinimai
- Portas su toniku
- Baltasis portas su toniku
Savybių apžvalga
Porto Tonico pasižymi subalansuotu skonio profiliu, derinančiu subtilų porto saldumą su gaiviu toniko kartumu, ir gaiviu citrusinių vaisių aromatu. Jis turi lengvą, putojantį tekstūrą ir švarų poskonį, todėl yra idealus vasaros gėrimas.
Skonis
Subtilus saldumas, riešutų, citrusų, kartumo, žolelių, vaisių natos
Aromatas
Citrusų, botaninis, vynuogių, lengvų žolelių
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir kartumas
Poskonis
Švarus, gaivus, šiek tiek kartus, atgaivinantis
Gazuotumas
Putojantis, gyvas
Spalva ir išvaizda
Šviesiai auksinis, skaidrus, putojantis
Tekstūra
Lengva, gaivi, putojanti
Sezoniškumas
Labai gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai lengvo kūno gėrimas, pasižymintis vidutiniu skonio intensyvumu, subalansuojantis subtilų baltojo porto saldumą ir vaisiškumą su ryškiu toniko kartumu. Dėl didelio angliarūgštės lygio jis yra ypač gaivus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam paprastam Highball gėrimui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: baltojo porto ir toniko. Jis tradiciškai puošiamas šviežia citrinos skiltelė ir pasirinktine mėtos šakele papildomam aromatui.
- Baltasis portas60 ml / 2 ozSubalansuotam gėrimui rekomenduojama sausa arba pusiau sausa (Seco) baltojo porto rūšis.
- Tonikas120 ml / 4 oz, arba iki viršausNaudokite kokybišką, atšaldytą toniką. Geriausiai tinka klasikinis Indian tonikas.
- Citrinos skiltelė1 skiltelėKaip pakaitalas taip pat gali būti naudojamas apelsino griežinėlis arba ilga citrusinių vaisių žievelė.
- Mėtos šakelė1 šakelė(pasirinktinai)Suteikia gaivumo, aromatingumo, kuris puikiai papildo kitus ingredientus.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Nereikia jokios specialios įrangos, išskyrus barmeno šaukštą, skirtą švelniai sumaišyti ingredientus taurėje. Matavimo indelis (jigger) taip pat naudingas tiksliam matavimui.
- Barmeno šaukštas švelniam maišymui
Paruošimas
Porto Tonico yra paprastas gėrimas, paruošiamas tiesiai patiekimo taurėje. Užpildykite taurę ledu, įpilkite baltojo porto, papildykite toniku, švelniai pamaišykite ir papuoškite.
1. Užpildykite highball taurę arba didelę vyno taurę ledo kubeliais iki viršaus.
2. Supilkite 60 ml (2 uncijos) baltojo porto ant ledo.
3. Papildykite maždaug 120 ml (4 uncijomis) atšaldyto toniko.
4. Švelniai pamaišykite barmeno šaukštu, kad ingredientai susimaišytų, neprarandant angliarūgštės.
5. Išspauskite citrinos skiltelę virš gėrimo ir įmeskite ją į taurę.
6. Jei naudojate, švelniai suploti mėtos šakelę tarp rankų ir įdėkite ją į taurę kaip galutinį papuošimą.
Papuošimas
Papuoškite šviežia citrinos skiltelė, kad pridėtumėte ryškią citruso natą. Šviežios mėtos šakelė yra įprastas ir labai rekomenduojamas priedas papildomam aromatui ir gaivumui.
- Citrinos skiltelė, išspausta ir įmesta į taurę
- Šviežia mėtos šakelė, švelniai suploti rankomis, kad išsiskirtų aliejai, prieš įdedant į taurę
Dietinė informacija
Šis gėrimas paprastai neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių, glitimo ir riešutų. Tačiau jis gali netikti veganams, nes kai kurie portveinai gamybos metu naudoja gyvulinės kilmės skaidrinimo priemones; prireikus pasitikrinkite, ar portas yra sertifikuotas kaip veganiškas.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Porto Tonico yra palyginti mažai kaloringas alkoholinis gėrimas, paprastai turintis apie 150 kcal porcijoje. Dauguma jo kalorijų ir angliavandenių gaunama iš cukraus kiekio tiek porte, tiek tonike.
Kalorijos
Vidutiniškai 140–160 kcal / 585–670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15–20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15–20 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas idealiai tinka aperityvo valandai arba kaip kokteilis prieš vakarienę skonio receptoriams sužadinti. Dėl savo gaivaus pobūdžio jis puikiai tinka vasaros vakarėliams, kepsninėms ir laisvam popietiniam gurkšnojimui.
- Gėrimas prieš vakarienę
- Vasaros vakarėlis
- Laisvas gurkšnojimas
- Aperityvo valanda
Rekomenduojami deriniai
Kaip klasikinis aperityvas, Porto Tonico puikiai dera su lengvais, sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Jis puikus su sūdytais riešutais, marinuotomis alyvuogėmis, mėsos ir sūrio lentomis, švelniais sūriais ir lengvais jūros gėrybių užkandžiais, nes jo gaivumas perrėžia maisto riebumą.
- Sūdyti migdolai
- Marinuotos alyvuogės
- Vytinta mėsa (prosciutto, Iberijos kumpis)
- Lengvi sūriai
- Jūros gėrybių užkandžiai (pvz., keptos krevetės)
Porto Tonico: Gaivioji Portugalijos dvasia
Porto Tonico yra tipiškas portugališkas highball gėrimas, siūlantis gaivų ir rafinuotą gėrimo patyrimą. Jo paprasta sudėtis iš baltojo porto ir toniko sukuria puikiai subalansuotą kokteilį, kuris yra subtiliai saldus ir maloniai kartus. Idealus šiltu oru ir progoms prieš vakarienę, šis elegantiškas ir mažai alkoholio turintis gėrimas yra puiki alternatyva įprastesniam Džinui su toniku, savyje talpinantis saulėtą, atsipalaidavusią Portugalijos esmę taurėje.
Jums taip pat gali patikti
Ranch Water
Gaivus Teksaso „highball“ kokteilis, gaminamas su tekila, laimo sultimis ir gazuotu mineraliniu vandeniu.
Kentukio „Buck“
Gaivus burbono „highball“ kokteilis su grūsta braške, šviežiomis citrinų sultimis ir aštriu imbieriniu alumi.
Tia Mia
Dūminis ir atogrąžų posūkis klasikinio Mai Tai kokteilio tema, pasižymintis skaldyta baze iš mezcalio ir Jamaikos romo.
Londono mulas
Gaivus ir aštrus britiškas klasikinio „Moscow Mule“ variantas, kuriame vietoj degtinės naudojamas džinas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.
Viskio Rickey
Traškus, rūgštus ir ypač gaivinantis highball kokteilis, kurio pagrindą sudaro viskis, šviežios laimo sultys ir putojantis gazuotas vanduo.
Klajūno kokteilis
Karti-saldi ir žoliška romo rūgštynė (sour), išsiskirianti unikaliu Cynar amaro ir išraiškingo (funky) Jamaikos romo charakteriu.
Baltasis Sazeracas
Ryški, žolelių ir kartaus saldumo klasikinio Sazeraco variacija, naudojant džiną ir gencijono likerį Suze, kad būtų išskirtinai gaivus profilis.