波特通寧
波特通寧是一款極其簡單而優雅的葡萄牙開胃酒。它將白波特酒的微甜、堅果般複雜風味及果香，與通寧水清脆、帶苦味的氣泡感相結合。通常以一片檸檬或柳橙及一株新鮮薄荷作裝飾，是琴通寧之外的另一種清淡、低酒精選擇，非常適合在溫暖天氣中啜飲。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
波特通寧被歸類為高球杯雞尾酒，這是一種由烈酒基底和較大比例的無酒精調飲組成的飲品風格。它主要作為一種清淡爽口的開胃酒飲用，非常適合在餐前刺激食慾。
飲用方式
以高球杯或大型葡萄酒杯盛裝，加入大量冰塊冰鎮飲用，這是一款清淡爽口的低酒精飲品，適合一天中的任何時刻。
份量
約 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
低酒精濃度，通常約 5-8%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯或大型葡萄酒杯 (Copa de Balon)
酒杯處理
無
背景故事
波特通寧是葡萄牙一款廣受歡迎的現代經典，尤其在其同名城市、波特酒的故鄉——波多。它的出現提供了一種現代且清爽的方式來品味波特酒，將其印象從傳統的餐後甜酒轉變為一種清淡、多用途的開胃酒。其簡潔和清爽的特性使其在全球越來越受歡迎。
來源地
葡萄牙，特別是斗羅河谷和波多地區。它在20世紀末作為一種受歡迎的當地飲品而聲名鵲起。
波特通寧
原名「Porto Tónico」是葡萄牙語中「波特與通寧」的意思。在英語系國家，它通常被稱為 Port and Tonic 或 White Port and Tonic，這些名稱直接描述了其兩種主要成分。
原始名稱
Porto Tónico
別名
- 波特與通寧
- 白波特與通寧
特色總覽
波特通寧提供了平衡的風味，將波特酒的微甜與通寧水的清脆苦味相結合，並帶有清爽的柑橘香氣。它質地輕盈，富含氣泡，尾韻乾淨，是理想的夏日飲品。
風味
微甜、堅果、柑橘、苦、草本、果香
香氣
柑橘、植物、葡萄、淡淡的香草
口感平衡
甜與苦的平衡
餘韻
乾淨、清脆、微苦、爽口
氣泡感
氣泡感、起泡的
色澤外觀
淡金色、清澈、閃亮
質地
輕盈、清脆、氣泡感
季節性
非常清爽、夏日風情
風味強度與體驗
這是一款酒體輕盈、風味強度適中的飲品，平衡了白波特酒的微甜果香與通寧水獨特的苦味。其高氣泡含量使其極為清爽。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡單的高球杯雞尾酒只需要兩種主要成分：白波特酒和通寧水。傳統上會用新鮮檸檬角和可選的薄荷枝作裝飾以增添香氣。
- 白波特酒60 毫升 / 2 盎司建議使用干型或半干型 (Seco) 的白波特酒，以獲得平衡的口感。
- 通寧水120 毫升 / 4 盎司，或加滿使用優質、冰鎮過的通寧水。經典的印度通寧水效果最佳。
- 檸檬角1 角也可使用柳橙片或長條柑橘皮代替。
- 薄荷枝1 枝(可選)增添清新的香氣，與其他成分完美搭配。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
除了用來在杯中輕輕混合成分的吧叉匙外，不需要特殊設備。使用量酒器以精確測量也很有幫助。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
波特通寧是一款直接在杯中調製的簡單飲品。將杯子裝滿冰塊，加入白波特酒，倒滿通寧水，輕輕攪拌，然後裝飾。
1. 將高球杯或大型葡萄酒杯裝滿冰塊。
2. 將 60 毫升 (2 盎司) 的白波特酒倒在冰塊上。
3. 加入約 120 毫升 (4 盎司) 的冰鎮通寧水，將杯子加滿。
4. 用吧叉匙輕輕攪拌，混合材料即可，避免氣泡流失。
5. 將檸檬角在飲品上方擠壓，然後放入杯中。
6. 如果使用薄荷，將薄荷枝在手中輕輕拍打後，放入杯中作為最後的裝飾。
裝飾
以新鮮檸檬角作裝飾，增添明亮的柑橘風味。新鮮薄荷枝是常見且強烈推薦的附加物，可增加額外的香氣和清新感。
- 檸檬角，擠壓後放入杯中
- 新鮮薄荷枝，放入杯中前輕輕拍打以釋放香氣
飲食資訊
此飲品通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、麩質和堅果。然而，它可能不適合純素食者，因為一些波特酒在生產過程中會使用動物來源的澄清劑；如有需要，請確認使用經過純素認證的波特酒。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
對於酒精飲品而言，波特通寧的熱量相對較低，每份通常含有約 150 大卡。其大部分熱量和碳水化合物來自波特酒和通寧水中的糖分。
熱量
平均 140-160 大卡 / 585-670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合在開胃酒時光或作為餐前雞尾酒來喚醒味蕾。其清爽的特性使其成為夏日派對、烤肉聚會和悠閒午後小酌的完美選擇。
- 餐前飲品
- 夏日派對
- 休閒小酌
- 開胃酒時光
搭配建議
作為一款經典的開胃酒，波特通寧與清淡、鹹香的點心完美搭配。它與鹹堅果、醃漬橄欖、冷肉拼盤、溫和的起司及清淡的海鮮塔帕斯都很相配，因為其清脆的口感可以平衡食物的豐腴感。
- 鹹杏仁
- 醃漬橄欖
- 醃製肉品 (如帕爾瑪火腿、伊比利火腿)
- 清淡的起司
- 海鮮塔帕斯 (例如烤蝦)
波特通寧：葡萄牙的清爽靈魂
波特通寧是典型的葡萄牙高球杯雞尾酒，提供清爽而精緻的飲用體驗。它由白波特酒和通寧水簡單構成，創造出一款完美平衡、微甜中帶有宜人苦味的雞尾酒。這款優雅的低酒精飲品非常適合溫暖天氣和餐前場合，是常見的琴通寧之外的絕佳選擇，將葡萄牙陽光明媚、輕鬆的精髓捕捉於杯中。