Pousse-Café

Name: Pousse-Café
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 7.5 ml / 0.25 oz Grenadine; 7.5 ml / 0.25 oz Crème de Cacao (Skur); 7.5 ml / 0.25 oz Maraschino Liqueur; 7.5 ml / 0.25 oz Green Chartreuse; 7.5 ml / 0.25 oz Brandy

Ingredjenti Istruzzjonijiet

Il-Pousse-Café huwa aktar teknika milli riċetta speċifika, iżda din il-verżjoni klassika turi l-arti li tista' tpoġġi likuri differenti f'saffi. Kull ingredjent huwa mferra' bir-reqqa fuq dahar ta' kuċċarina biex jinħolqu strixxi distinti u kkuluriti fil-ħġieġ. Huwa diġestiv ħelu u kumpless li għandu jixrab bil-mod, jew saff wieħed kull darba jew kollha flimkien. Iċ-ċavetta għas-suċċess tiegħu hija l-ordni preċiża tal-fergħa, mill-likwidu l-iktar dens fil-qiegħ sal-iktar ħafif fuq quddiem.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 5 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

Il-Pousse-Café huwa cocktail klassiku, kategorizzat prinċipalment bħala diġestiv wara l-pranzu. Il-karatteristika definittiva tiegħu hija l-preżentazzjoni b'saffi, li tagħmlu eżempju eċċellenti tal-istil "xarba b'saffi" jew "Pousse-Café". Huwa ċċelebrat bħala wirja ta' ħila tal-barman.

Porzjon

Servuta sħiħa f'temperatura tal-kamra f'ħġieġ Pousse-café jew likur żgħir u dejjaq biex juru s-saffi. Hija xarba żgħira iżda qawwija b'kontenut alkoħoliku moderat.

Daqs tal-porzjon

60-90 ml / 2-3 oz

Kontenut ta’ alkoħol

25-30% ABV (stimat)

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Temperatura tal-kamra

Tip ta’ tazza

Ħġieġ Pousse-café

Trattament tat-tazza

Ebda

L-istorja ta’ wara

L-istil tal-xarba Pousse-Café sar popolari fis-seklu 19, partikolarment fi Franza, bħala diġestiv sofistikat. L-isem jittraduci għal "imbutta l-kafè", li jindika r-rwol tiegħu bħala xarba li ssegwi tazza kafè wara ikla. Kien dimostrazzjoni tal-ħila u l-preċiżjoni tal-barman, u ħoloq xogħol artistiku li jista' jingħata lill-klijent li jifhem.

Oriġini

Il-Pousse-Café oriġina fi Franza fis-seklu 19. Sar popolari fl-Istati Uniti, partikolarment f'New Orleans, u jidher f'ktiebijiet bikri ta' cocktails bħal "How to Mix Drinks" ta' Jerry Thomas fl-1862.

Pousse-Café

Pousse-Café huwa terminu Franċiż li jfisser "imbutta l-kafè", oriġinarjament maħsub bħala diġestiv li jittieħed wara kafè. Huwa magħruf aktar bħala metodu biex jinħoloq xarba b'saffi milli bħala riċetta waħda, iżda din il-verżjoni klassika hija eżempju magħruf ħafna. L-isem kultant jikteb mingħajr il-linja, bħala "Pousse Cafe".

Isem oriġinali

Pousse-Café

Ismijiet alternattivi

Pousse Cafe Cocktail
Layered Liqueur Drink

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Il-Pousse-Café huwa xarba b'saffi viżwalment impressjonanti b'tekstura xarba densa u profil ta' togħma kumpless, prinċipalment ħelu li jinbidel ma' kull sip. L-aroma u t-togħma tagħha huma taħlita tal-likuri varji tal-ħwawar u tal-frott użati.

Togħma

Ħelu, Ħwawar, Frott, Kumpless, Xarba densa

Aroma

Varja skont is-saff, Ħwawar, Anis, Larinġ, Brandy, Ċoklat

Bilanċ tat-togħma

Ħelu

Togħma ta’ wara

Ħelu, Li jibqa', Ħwawar, Sħun

Effervexxenza

Sħiħ, Ebda

Dehra tal-kulur

B'Saffi, Multi-kulur, Saffi ċari distinti, Tonalità ta' ġem

Konsistenza

Xarba densa, Ħoxna, Viskuża, Lixxa

Staġjonalità

Kull staġun, Wara l-pranzu, Sħun

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Din hija xarba ħelwa ħafna, mhux karbonatata b'qawwa alkoħolika moderata. It-togħma tagħha hija taħlita kumplessa ta' noti frott u ħwawar mil-likuri tagħha.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Din ix-xarba teħtieġ ġbir ta' likuri b'densitajiet differenti, bħal Grenadine, Crème de Cacao, Maraschino, Green Chartreuse, u Brandy. Is-suċċess jiddependi fuq l-użu tagħhom fl-ordni korretta, mill-iktar dens sal-iktar ħafif.

Grenadine7.5 ml / 0.25 oz
Din tifforma s-saff l-iktar dens u aħmar fil-qiegħ. Ferra l-ewwel.
Crème de Cacao (Skur)7.5 ml / 0.25 oz
Saff bir-reqqa fuq il-Grenadine.
Maraschino Liqueur7.5 ml / 0.25 oz
Saff bir-reqqa fuq il-Crème de Cacao.
Green Chartreuse7.5 ml / 0.25 oz
Saff bir-reqqa fuq il-Maraschino. Dan il-likur huwa ta' prova għolja.
Brandy7.5 ml / 0.25 oz
Is-saff l-iktar ħafif finali. Float bir-reqqa fuq quddiem.

Tip ta’ silġ

Ebda

Tagħmir għat-taħlit

M'hemmx bżonn ta' shakers jew strainers; l-għodda essenzjali hija idejn stabbli u kuċċarina biex tgħin tferra' u tpoġġi l-likwidi bil-mod.

Kuccarina: Għall-fergħa bil-mod tal-likuri biex jinħolqu saffi.
Ħġieġ Pousse-Café: Il-ħġieġ twil u dejjaq użat għall-qdim.

Istruzzjonijiet

Il-metodu jinvolvi l-fergħa bir-reqqa ta' kull ingredjent, mill-iktar tqil sal-iktar ħafif, fuq dahar ta' kuċċarina f'ħġieġ dejjaq. Dan joħloq l-effett distint b'saffi li jeħtieġ paċenzja u idejn stabbli.

1. Ibda b'ħġieġ Pousse-café nadif u niexef.

2. Ferra' bir-reqqa l-ewwel ingredjent u l-iktar tqil, Grenadine, fil-qiegħ tal-ħġieġ.

3. Ħu t-tieni ingredjent, Crème de Cacao. Poġġi kuċċarina ġewwa l-ħġieġ, ftit 'il fuq mis-saff l-ewwel bil-wiċċ ta' quddiem tal-kuċċarina.

4. Ferra' bil-mod u bil-ġentilezza l-Crème de Cacao fuq dahar il-kuċċarina, u ħallih jaqa' fuq il-ġenb tal-ħġieġ u joqgħod fuq il-Grenadine.

5. Kompli din il-proċess għal kull likur sussegwenti fl-ordni korretta tad-densità: Maraschino Liqueur, imbagħad Green Chartreuse.

6. Fl-aħħar, float l-ingredjent l-iktar ħafif, Brandy, fuq quddiem billi tuża l-istess metodu tal-kuċċarina.

7. Servi immedjatament, mingħajr ma tħawwad, biex tippreserva s-saffi distinti.

Dekorazzjoni

Il-Pousse-Café tradizzjonalment iservi mingħajr garnitura fiżika, peress li s-saffi kkuluriti u distinti tiegħu jservu bħala l-appell viżwali ewlieni.

Ebda. Id-dehra b'saffi hija l-garnitura.

Informazzjoni dwar id-dieta

Din hija xarba alkoħolika li tipikament ma fiha l-ebda prodotti tal-ħalib, bajd jew kafè. Ħafna mill-ingredjenti huma vegan u ħielsa mill-gluten, iżda huwa għaqli li tiċċekkja t-tikketta ta' kull likur għall-allerġeni jew additivi speċifiċi.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✓ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✓ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✓ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✓ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Din hija xarba żgħira u ħelwa, bil-kaloriji ġejjin kważi kollha mill-kontenut għoli ta' zokkra u alkoħol tagħha. Fih madwar 150-200 kalorija u 15-20 gramma zokkra kull porzjon.

Kaloriji

Medja 150-200 kcal / 627-837 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Medja 15-20 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Medja 15-20 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Din ix-xarba hija kważi esklussivament diġestiv wara l-pranzu, perfetta għal okkażjoni speċjali jew meta trid timpressa lill-klijenti. Il-preparazzjoni tagħha hija spettaklu, li tagħmilha aktar suġġett ta' konversazzjoni milli xarba każwali.

Wara l-pranzu
Diġestiv
Okkażjoni Speċjali
Wirja ta' Ħila

Suġġerimenti ta’ tqabbil

L-aħjar jixrob waħdu bħala deżert likwidu wara ikla tqila. Jista' wkoll jingħaqad ma' espresso qawwi jew biċċa żgħira ċoklat skur biex jikkomplementa t-togħmiet ħelwin u kumplessi tiegħu.

Kafè
Ċoklat Skur
Biscotti
Bħala deżert innifsu

Pousse-Café: Xogħol Artistiku Li Jista' Jinbiegħ F'Ħġieġ

Il-Pousse-Café huwa relikwja sbieħ mill-età tad-deheb tal-cocktails, apprezzat aktar għas-sbuħija tiegħu u l-ħila meħtieġa biex tagħmlu minn kemm it-togħma tiegħu, li hija intensament ħelwa u kumplessa. Huwa diġestiv wara l-pranzu magħmul minn diversi likuri mpoġġija bir-reqqa f'saffi skont il-gravità speċifika tagħhom, u joħloq qawsalla f'ħġieġ. Filwaqt li mhux ordni komuni llum, l-għalliem tal-Pousse-Café hija test ta' paċenzja u preċiżjoni tal-barman, u toffri esperjenza unika ta' xorb.